Kandungan
Sup Shiitake mempunyai rasa daging yang kaya. Cendawan digunakan untuk membuat sup, gravies dan pelbagai sos. Dalam memasak, beberapa jenis kosong digunakan: beku, kering, acar. Terdapat banyak resipi untuk membuat sup shiitake.
Menyiapkan cendawan untuk sup
Pertama, anda perlu menyediakan cendawan. Proses ini merangkumi:
- Penghitungan cendawan. Anda harus memilih spesimen yang padat tanpa bintik coklat.
- Mencuci dan mengeringkan (diperlukan). Ini menjadikan produk tetap kukuh.
Shiitake kering direndam selama 2 jam. Air di mana mereka direndam boleh digunakan untuk menyediakan makanan.
Cendawan besar memberi hidangan rasa yang kaya, kecil - halus. Ciri ini penting untuk dipertimbangkan.
Cara membuat sup cendawan shiitake
Shiitake adalah produk protein. Untuk merasakan rasa pedas, anda perlu menyediakan hidangan dengan betul. Pelbagai rempah harus digunakan.
Cara membuat sup cendawan shiitake kering
Mempunyai rasa dan bau yang kaya. Bahan yang diperlukan:
- cendawan kering - 50 g;
- kentang - 2 keping;
- mi - 30 g;
- daun salam - 1 helai;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam - 1 secubit;
- lada tanah - 1 g;
- zaitun (pilihan) - 10 keping.
Sup cendawan Shiitake
Algoritma tindakan:
- Tuangkan air mendidih di atas shiitake selama 1 jam.Nasihat! Teratas produk boleh ditutup dengan piring, ini akan mempercepat proses.
- Potong shiitake menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan air ke dalam periuk, tuangkan kosong cendawan.
- Masak selepas mendidih selama 1 jam.
- Garam pinggan.
- Goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak sayuran.
- Potong kentang, masukkan ke dalam periuk. Tuangkan bawang dan wortel di sana. Masak hingga kentang empuk.
- Letakkan daun salam, mi dan lada dalam periuk. Masak selama seperempat jam lagi dengan api kecil.
Masa infusi adalah 10 minit. Kemudian anda boleh menghiasi hidangan dengan zaitun.
Cara membuat sup shiitake beku
Peringkat awal adalah pencairan. Ia mengambil masa beberapa jam.
Komponen yang termasuk dalam komposisi:
- shiitake - 600 g;
- kentang - 300 g;
- lobak merah - 150 g;
- air - 2.5 l;
- mentega - 30 g;
- daun salam - 2 keping;
- bawang putih - 1 ulas;
- krim - 150 ml;
- garam secukup rasa.
Sup Cendawan Shiitake yang telah dicairkan
Resipi langkah demi langkah:
- Potong lobak merah pada parut sederhana. Goreng sayur dalam kuali (dengan penambahan mentega).
- Masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali. Goreng selama 2 minit.
- Lipat kosong cendawan dalam periuk dan tutup dengan air bersih. Masukkan rempah.
- Masak selepas mendidih selama seperempat jam.
- Dadu kentang dan masukkan ke dalam periuk. Musim hidangan dengan garam dan masak selama 10 minit.
- Masukkan sayur goreng ke dalam periuk, tuangkan krim. Anda tidak perlu mendidih.
Masa memasak maksimum ialah 1.5 jam.
Cara membuat sup shiitake segar
Bahan yang diperlukan:
- shiitake - 200 g;
- kentang - 3 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- daun bawang - 1 tangkai;
- keju tauhu - 4 kiub;
- kicap - 40 ml;
- daun salam - 2 keping;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam secukup rasa.
Sup dengan cendawan shiitake segar dan tauhu
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan air ke atas bahan utama dan masak selama 45 minit.
- Potong bawang, wortel dan goreng dalam kuali (dalam minyak sayuran).
- Masukkan kicap ke sayur dan didihkan selama 2-3 minit.
- Potong kentang dan letakkan di dalam periuk dengan cendawan kosong. Masak hingga lembut.
- Masukkan sayur goreng dan daun salam ke dalam kuali. Didih.
Hiaskan dengan potongan tauhu sebelum dihidangkan.
Resipi sup Shiitake
Resipi sup cendawan Shiitake sangat pelbagai. Malah pakar masakan baru boleh yakin bahawa dia akan menemui pilihan yang sesuai.
Resepi Sup Cendawan Shiitake Ringkas
Hidangan disediakan dengan baik beberapa jam sebelum dihidangkan.
Bahan yang diperlukan:
- cendawan - 500 g;
- lobak merah - 1 keping;
- kentang - 250 g;
- krim (peratusan tinggi lemak) - 150 g;
- air - 2 liter;
- daun salam - 2 keping;
- mentega - 40 g;
- bawang putih - 1 ulas;
- garam, lada - secukup rasa.
Sup klasik dengan cendawan shiitake
Algoritma tindakan langkah demi langkah:
- Kupas wortel dan potong kecil.
- Goreng sayur dalam mentega hingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang putih cincang.Penting! Panaskan bawang putih sedikit, jangan goreng.
- Tuangkan air ke atas cendawan. Masukkan daun salam dan masak selama 12 minit selepas mendidih.
- Kupas kentang, potong menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam sup cendawan. Gunakan garam dan lada secukup rasa.
- Masak sup selama 12 minit.
- Masukkan wortel yang dimasak sebelumnya dengan bawang putih ke dalam cendawan.
- Didihkan pinggan mendidih dan masukkan krim.
Pendidihan berulang tidak diperlukan, jika tidak, produk tenusu akan menggelembung.
Miso sup dengan shiitake
Sup ini boleh dimakan oleh orang yang berusaha menurunkan berat badan. Ini adalah hidangan rendah kalori.
Apa yang diperlukan untuk memasak:
- pes miso - 3 sudu kecil;
- shiitake - 15 keping;
- kaldu sayur - 1 l;
- tauhu keras - 150 g;
- air - 400 ml;
- asparagus - 100 g;
- jus lemon secukup rasa.
Sup miso kalori rendah dengan cendawan shiitake
Ahli teknologi memasak:
- Basuh cendawan dan rendam di dalam air (selama 2 jam).Nasihat! Lebih baik menggunakan penekan untuk merendam sepenuhnya produk di dalam air.
- Potong tauhu dan shiitake menjadi kiub.
- Tuangkan air yang tersisa dari merendam ke dalam periuk dan tambahkan 200 ml cecair lagi.
- Masukkan pes miso, didihkan, dan masak selama 4 minit.
- Tuangkan sediaan cendawan, tauhu dan kuah sayur ke dalam air. Setelah mendidih, masak selama 20 minit.
- Potong asparagus dan masukkan ke sup. Masa memasak terakhir adalah 3 minit.
Tuangkan sedikit jus lemon ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.
Sup mi Shiitake
Kelezatan akan menarik bagi mana-mana ahli keluarga. Anda perlu menyediakan:
- shiitake kering - 70 g;
- mi - 70 g;
- kentang bersaiz sederhana - 3 keping;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- minyak bunga matahari halus - 30 g;
- buah zaitun (diadu) - 15 keping;
- air - 3 l;
- dill - 1 kumpulan;
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Sup mi Shiitake
Teknologi langkah demi langkah:
- Rendam cendawan dalam air mendidih (selama 2-3 jam). Penting agar mereka membengkak.
- Potong kecil-kecil.
- Lipat benda kerja ke dalam periuk dan tutup dengan air. Tunggu sehingga mendidih. Masak selama 90 minit.Penting! Buih harus dikeluarkan terus sehingga pinggan mangkuk tidak berubah menjadi keruh.
- Goreng sayur cincang dalam minyak bunga matahari (10 minit). Tahap kelembutan ditentukan oleh kerak emas.
- Basuh kentang, potong menjadi kotak dan tambahkan ke dalam sup cendawan.
- Masukkan sayur goreng ke dalam sup.
- Masak semua bahan dengan api kecil selama 7 minit.
- Masukkan mee, zaitun, garam dan lada. Masak sup selama 10 minit.
- Taburkan hidangan siap dengan dill cincang.
Hijau memberikan sup aroma pedas dan tidak dapat dilupakan.
Sup puri Shiitake
Resipi akan dihargai oleh para penikmat masakan Jepun.
Bahan yang diperlukan:
- shiitake kering - 150 g;
- bawang - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
- tepung - 1 sudu besar. l .;
- air - 300 ml;
- susu - 200 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam dan lada secukup rasa.
Sup puri Shiitake untuk penggemar makanan Jepun
Algoritma tindakan:
- Rendam cendawan dalam air sejuk (selama 3 jam). Kemudian kisar dengan penggiling daging.
- Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Masa adalah 5-7 minit.Nasihat! Anda perlu sentiasa mengaduk irisan agar tidak terbakar.
- Masukkan mentega dan tepung, goreng selama 5 minit lagi.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan cendawan dan bawang goreng dengan tepung. Masak selama 12 minit.
- Tuang susu, didihkan.
- Masak sup selama 3 minit.
- Sejukkan pinggan hingga suhu bilik.
Masukkan jus lemon, garam dan lada sebelum dihidangkan. Anda boleh menggunakan ramuan cincang untuk hiasan.
Sup tomato Shiitake
Berbeza dengan resipi lain dengan adanya tomato.
Komponen yang diperlukan:
- tomato - 500 g;
- tauhu - 400 g;
- cendawan - 350 g;
- bawang - 6 kepala;
- lobak - 200 g;
- halia - 50 g;
- sup ayam - 2 l;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang hijau - 50 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- lada tanah dan garam - secukup rasa.
Sup tomato dan shiitake
Resipi langkah demi langkah:
- Potong bawang putih, bawang merah dan halia hingga halus. Goreng bahan kerja dalam minyak sayuran. Masa - 30 saat.
- Masukkan tomato cincang ke dalam periuk, reneh dengan api yang tinggi selama 5-7 minit.
- Tuangkan lobak, potong, goreng selama 10 minit lagi.
- Masukkan kuah ayam ke dalam periuk dan letakkan semua kepingan. Masukkan cendawan yang dihiris. Masak selama 5 minit.
- Masukkan tauhu dan masak selama 2 minit lagi, kemudian angkat dari api.
Taburkan bawang hijau cincang di atas pinggan. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
Sup Shiitake Asia
Hidangan yang tidak biasa, ia menggabungkan kicap dan jus limau. Tambahan, hanya memerlukan setengah jam untuk memasak.
Bahan yang diperlukan:
- daun bawang - 3 keping;
- cendawan - 100 g;
- lada bel merah - 250 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- akar halia - 10 g;
- kaldu sayur - 1200 ml;
- jus limau nipis - 2 sudu besar. l .;
- kicap - 4 sudu besar l .;
- Mi telur cina - 150 g;
- ketumbar - 6 batang;
- garam laut secukup rasa.
Sup Shiitake dengan kicap
Resipi langkah demi langkah:
- Potong bawang dan lada menjadi kepingan nipis, cendawan menjadi kepingan, bawang putih dan halia menjadi kepingan besar.
- Masukkan bawang putih dan halia ke dalam kuahnya. Didihkan dan masak selama 5 minit.
- Musim dengan jus limau dan kicap.
- Masukkan lada, bawang dan mee yang telah dimasak. Masak bahan selama 4 minit.
Tuangkan pinggan ke dalam pinggan, hiaskan dengan ketumbar dan garam laut.
Sup kelapa Thailand dengan shiitake
Idea utama adalah menikmati campuran rempah yang berbeza. Komponen yang diperlukan:
- dada ayam - 450 g;
- lada merah - 1 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang hijau - 1 tandan;
- sekeping kecil halia;
- lobak merah - 1 keping;
- shiitake - 250 g;
- sup ayam - 1 l;
- santan - 400 g;
- limau atau lemon - 1 baji;
- minyak sayuran - 30 ml;
- sos ikan - 15 ml;
- ketumbar atau kemangi - 1 tandan.
Sup Shiitake dengan santan
Algoritma langkah demi langkah:
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan panaskan.
- Masukkan bawang putih, halia, bawang. Masak selama 5 minit.Penting! Sayuran mesti lembut.
- Potong lobak merah, lada dan cendawan.
- Masukkan kepingan ke dalam sup ayam. Juga, masukkan dada daging ke dalam periuk.
- Masukkan santan dan sos ikan.
- Didihkan, kemudian didihkan selama seperempat jam.
Hiaskan hidangan dengan limau nipis (lemon) dan herba sebelum dihidangkan.
Sup itik dengan shiitake dan kubis Cina
Resipi tidak memerlukan masa yang lama. Perkara utama adalah kehadiran tulang itik.
Komponen yang membentuk:
- tulang itik - 1 kg;
- halia - 40 g;
- cendawan - 100 g;
- bawang hijau - 60 g;
- Kubis Beijing - 0,5 kg;
- air - 2 l;
- garam, lada tanah - secukup rasa.
Sup Shiitake dengan tulang itik dan kubis Cina
Algoritma langkah demi langkah:
- Tuang air ke atas tulang, masukkan halia. Didihkan, kemudian masak selama setengah jam. Perlu mengeluarkan buih secara berterusan.
- Potong cendawan dan celupkan kepingan ke dalam kuahnya.
- Potong kubis Cina (anda mesti membuat mi nipis). Tuangkan ke dalam sup cendawan.
- Masak selama 120 saat selepas mendidih.
Hidangan mesti masin dan lada di hujungnya. Langkah terakhir adalah menghias dengan bawang hijau cincang.
Sup telur Shiitake
Resipi dapat menjimatkan banyak masa. Memerlukan seperempat jam untuk memasak.
Komponen masuk:
- cendawan - 5 keping;
- kicap - 1 sudu besar l .;
- rumput laut - 40 g;
- tuna bonito - 1 sudu besar. l .;
- hijau - 1 tandan;
- sake - 1 sudu besar. l .;
- telur ayam - 2 keping;
- garam secukup rasa.
Sup Shiitake dengan telur ayam
Algoritma tindakan:
- Tuangkan rumput laut kering dengan air sejuk, kemudian didihkan.
- Masukkan tuna dan garam (secukup rasa). Masa memasak adalah 60 saat.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil. Masak selama 1 minit.
- Masukkan kicap dan sake. Terus dengan api kecil selama 60 saat lagi.
- Pukul telur. Tuangkan ke dalam sup. Kaedah penambahan adalah sedikit, perlu protein melengkung.
Setelah sejuk, taburkan dengan ramuan cincang.
Sup Kalori Shiitake
Kandungan kalori produk segar ialah 35 kkal per 100 g, digoreng - 50 kkal per 100 g, direbus - 55 kkal per 100 g, kering - 290 kkal per 100 g.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk ditunjukkan dalam jadual.
Protein | 2.1 g |
Lemak | 2.9 g |
Karbohidrat | 4.4 g |
Serat makanan | 0.7 g |
Air | 89 g |
Sup dianggap rendah kalori.
Kesimpulannya
Sup Shiitake bukan hanya enak, tetapi juga hidangan yang sihat. Mengandungi vitamin dan mineral: kalsium, fosforus, zat besi dan magnesium. Berfungsi sebagai agen profilaksis untuk melawan barah dan diabetes mellitus. Apabila disiapkan dengan betul, ia akan menghiasi meja apa pun.
