Kandungan
Confiture adalah pencuci mulut manis dengan konsistensi seperti jeli. Ia disediakan dengan memproses pulpa buah atau beri. Konsistensi pencuci mulut mengandungi kepingan buah kecil. Jem aprikot rasanya hebat dan mempunyai warna oren terang.
Prinsip memasak
Skim penyediaan jeli tetap tidak berubah ketika menggunakan jenis buah apa pun. Pertama, buah-buahan perlu dibasuh dengan baik dan menyingkirkan biji.
Dianjurkan untuk menghilangkan kulit, yang mempunyai ketumpatan tinggi, yang mempengaruhi rasa pencuci mulut. Untuk melakukan ini, buah direndam dalam air mendidih selama 20 saat, kemudian dalam cecair sejuk.
Buah-buahan dipotong kecil, ditutup dengan gula dan dimasak. Untuk memberi pencuci mulut konsistensi yang diperlukan, tambahkan pektin atau gelatin.
Produk siap dibentangkan dalam balang dan ditutup dengan penutup. Untuk memanjangkan jangka hayat benda kerja, bekas disterilkan dengan wap atau di tempat mandi air. Tudung dikenakan rawatan yang serupa.
Resipi jem aprikot
Pektin, gelatin atau gelatin digunakan sebagai pemekat untuk jem. Jisim padat juga diperoleh dengan memasak aprikot yang berpanjangan. Untuk meningkatkan rasa, lavender, oren atau badam ditambahkan ke dalam puri.
Dengan pektin
Pektin adalah bahan tambahan gula-gula yang memberikan konsistensi agar-agar produk. Bahan ini diekstrak dari tanaman beri, buah dan sayur. Pektin boleh didapati secara komersial dalam bentuk cecair atau serbuk.
Kerana asalnya semula jadi, bahan tersebut tidak membahayakan manusia. Dengan bantuannya, metabolisme dipercepat dan badan dibersihkan.
Resipi jem aprikot pektin merangkumi beberapa langkah:
- Aprikot dibasuh, diadu dan dikupas. Untuk penyediaan buatan sendiri, 1 kg bubur aprikot diperlukan.
- Buah-buahan dipotong kecil-kecil dengan pisau.
- 0.5 kg gula dan pektin ditambahkan ke dalam aprikot. Untuk maklumat yang lebih tepat mengenai jumlah pektin yang ditambahkan, lihat bungkusannya.
- Aprikot dibakar dan dikacau selalu. Masukkan 2 sudu besar ke dalam campuran pekat. l. air.
- Apabila kentang tumbuk mendidih, api diredam dan terus masak selama 5 minit lagi.
- Campuran panas dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.
Dengan lavender dan lemon
Pencuci mulut memperoleh rasa yang tidak biasa setelah menambahkan lavender. Menambah jus lemon dapat membantu menjadikannya kurang bergula.
Proses membuat jem seperti ini terdiri daripada beberapa peringkat:
- Aprikot dalam jumlah 1 kg dibahagikan kepada beberapa bahagian, biji dikeluarkan.
- Jus diperah dari lemon, kulitnya diparut.
- Aprikot ditutup dengan gula. Jumlahnya berkisar antara 0,5 hingga 1 kg. Tambahkan 2 sudu kecil ke jisim. serai lemon dan semua jus yang diperah.
- Letakkan bekas dengan jisim di atas dapur dan masak selama 20 minit.
- Kompor dimatikan dan campuran diproses dengan pengisar. Sekiranya dikehendaki, dapatkan konsistensi yang seragam atau tinggalkan potongan buah kecil.
- Campuran direbus hingga lembut, kemudian 1 sudu kecil dituangkan. lavender kering.
- Jem dicampurkan dan diedarkan dalam bekas simpanan.
Jem biasa
Cara termudah untuk membuat jem adalah dengan menggunakan aprikot masak. Konsistensi yang diperlukan diperoleh dari kandungan gula dan buah yang tinggi. Pencuci mulut sangat pekat dan manis.
Cara menyediakan pencuci mulut aprikot sederhana:
- Pertama, sirap disediakan, yang terdiri daripada 300 ml air dan 2 kg gula pasir. Komponen dicampur dan dibakar. Keluarkan sirap dari dapur sebelum mendidih.
- Aprikot (1.5 kg) dibasuh dengan sempurna, dibahagi dua, dikupas dan diadu.
- Buah-buahan dicelupkan ke dalam sirap yang disejukkan.
- Bekas dengan aprikot dan sirap diletakkan dengan api kecil. Semasa mendidih, filem akan terbentuk di permukaan, yang mesti dikeluarkan dengan sudu. Jisim sentiasa bercampur.
- Apabila isi bekas mendidih, kompor dimatikan. Jisim disimpan di tempat yang sejuk selama 12 jam.
- Pure kemudian dipanaskan hingga mula mendidih dan dibiarkan sejuk.
- Pemanasan diulang kali ketiga. Kesediaannya dipantau oleh konsistensi jem, yang seharusnya berukuran satu.
- Selai siap dibentangkan dalam balang untuk disimpan.
Dengan gelatin
Dengan bantuan gelatin, mudah untuk mendapatkan pencuci mulut seperti jeli tanpa rawatan haba yang berpanjangan. Produk sedemikian mengekalkan bahan berguna.
Resipi untuk jem aprikot dengan gelatin:
- Aprikot (1 kg) dicuci, diadu dan dikupas.
- Buah-buahan ditutup dengan 4 cawan gula dan dibiarkan selama 3 jam. Selama ini, jus akan menonjol dari pulpa.
- Kuali dipindahkan ke kompor, jisim didihkan pada api kecil. Kemudian, dengan api kecil, terus memasaknya selama setengah jam.
- Bekas dikeluarkan dari panas dan dibiarkan semalaman dalam keadaan bilik.
- Pada waktu pagi, bekas diletakkan semula di atas kompor, tunggu mendidih dan rebus jisim dengan api kecil selama 20 minit.
- Jisim dikeluarkan dari dapur dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
- Gelatin (3 sudu besar L.) dicairkan dalam 100 ml air sejuk dan dibiarkan selama 30 minit.
- Pure aprikot dimasukkan kembali ke api. Apabila mendidih bermula, api dimatikan dan campuran terus dimasak selama 15 minit.
- Masukkan gelatin ke dalam periuk panas, campurkan dan biarkan pada api kecil tidak lebih dari 3 minit.
- Produk dibentangkan di bank untuk simpanan.
Dengan oren
Jem lazat diperoleh dengan menambahkan oren ke jisim aprikot. Untuk rempah, anda boleh menggunakan pudina kering atau segar.
Resipi untuk jem dengan aprikot dan oren:
- Aprikot (1 kg) dicuci dan dikisar. Kulit dan tulang dikeluarkan.
- Pulpa ditutup dengan 0.5 kg gula.
- Jus diperah dari oren, kulitnya parut. Jus dan 2 sudu besar. l. zest ditambahkan pada aprikot.
- Jisim diletakkan di atas dapur dan direbus selama 25 minit.
- Bekas dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Untuk mendapatkan jisim homogen, aprikot diproses dalam pengisar.
- Masukkan periuk di atas api lagi dan masak campuran sehingga masak.
- Campuran panas dibentangkan dalam bekas kaca.
Dengan badam dan minuman keras
Pencuci mulut yang tidak biasa diperoleh menggunakan daun liqueur dan badam. Selain itu, anda memerlukan jus lemon dan oren untuk jem. Sebagai ejen gel, gelatin digunakan, yang terdiri daripada pektin, dekstrosa dan asid sitrik. Zhelix terdiri daripada bahan semula jadi dan tidak berbahaya bagi manusia.
Prosedur penyediaan jem:
- Aprikot (0,5 kg) dikupas dan diadu, pulpa dipotong kecil-kecil.
- Sebungkus zhelix dicampurkan dengan gula, kemudian ditambahkan ke pulpa aprikot.
- Masukkan 1 gelas jus oren dan 2 sudu besar ke dalam aprikot. l. pomace dari lemon segar.
- Masukkan jisim ke atas api hingga mendidih.
- Masukkan 3 sudu besar. l. kelopak badam, campurkan jisim dan masak selama 5 minit.
- Jubin dimatikan, dan 3 sudu besar ditambahkan ke dalam bekas. l. minuman keras. Pure dicampur dengan baik.
- Pencuci mulut disajikan ke meja atau diedarkan ke bank untuk musim sejuk.
Jem aprikot dalam periuk perlahan
Sekiranya anda mempunyai multicooker, anda boleh mempermudah proses membuat jem. Ia cukup untuk menyediakan buah dan bahan lain dan menghidupkan mod yang diperlukan.
Resipi untuk jem aprikot dalam periuk perlahan:
- Aprikot masak (0,8 kg) hendaklah dicuci dan dibelah dua. Tulang dikeluarkan.
- Buah-buahan dimasukkan ke dalam bekas multicooker dan ditambah dengan 100 ml air.
- Peranti dihidupkan selama 15 minit dalam mod "Baking".
- Multicooker dimatikan, dan pulpa dicincang dengan pengisar.
- Pure yang dihasilkan sekali lagi dimasukkan ke dalam multicooker, jus dari ½ lemon dan 0,5 kg gula ditambahkan.
- Peranti dibiarkan berfungsi dalam mod "Pemadaman" selama 45 minit.
- Buka penutup multicooker 20 minit sebelum memasak.
- Selai siap dibentangkan dalam balang untuk disimpan.
Petua dan petua memasak
Petua berikut akan membantu anda menyediakan jem aprikot yang lazat:
- tidak perlu membersihkan aprikot matang dengan kulit nipis tanpa rambut;
- pulpa buah dipotong dengan tangan atau digunakan untuk perkakas rumah ini;
- dari buah yang terlalu masak, jisim homogen diperoleh tanpa pemprosesan tambahan;
- semakin kecil kepingan aprikot, semakin cepat pencuci mulut akan dimasak;
- semasa menggunakan gelatin dan komponen gel yang lain, dosnya ditentukan mengikut arahan pada bungkusan;
- kesediaan pencuci mulut ditentukan oleh penurunan yang tidak tersebar di permukaan pinggan.
Jem aprikot adalah kaedah terbaik untuk memproses aprikot menjadi pencuci mulut yang lazat. Konsistensi pencuci mulut yang padat dipastikan dengan memasak aprikot yang berpanjangan atau penggunaan pemekat. Pencuci mulut disajikan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian pai.
