Kandungan
- 1 Ciri-ciri berguna jem currant
- 2 Resipi jem currant
- 3 Jem currant dengan gelatin
- 4 Jem currant pada agar
- 5 Jam currant dengan kanji
- 6 Jem blackcurrant untuk musim sejuk dengan gooseberry
- 7 Jeli blackcurrant dengan resipi oren
- 8 Jem currant merah dengan raspberi
- 9 Jem currant hitam dan merah
- 10 Jem currant merah dan putih
- 11 Kismis merah dan jem strawberi
- 12 Jem currant merah dan tembikai
- 13 Terma dan syarat penyimpanan
- 14 Kesimpulannya
Hidangan blackcurrant adalah makanan enak dan sihat. Sangat mudah untuk membuatnya di rumah, mengetahui beberapa resipi menarik. Sebagai tambahan kepada kismis hitam, merah dan putih, gooseberry, raspberi dan strawberi digunakan untuk membuat pencuci mulut yang indah.
Ciri-ciri berguna jem currant
Jam adalah produk seperti jeli dengan potongan buah-buahan atau buah-buahan yang merata di dalamnya, dimasak dengan gula dengan penambahan pektin atau agar-agar. Kismis mengekalkan khasiat buah beri segar, dari mana ia disediakan. Sebilangan besar karbohidrat yang dikombinasikan dengan vitamin dan mineral membantu dengan cepat jenuh badan, mengembalikan kekuatan dan menguatkan sistem imun. Pencuci mulut ini berguna untuk kanak-kanak dan orang yang melakukan kerja fizikal yang sukar.
Rawatan sihat ini mengandungi banyak pektin - serat makanan yang diperlukan tubuh untuk berfungsi dengan baik saluran gastrointestinal. Glukosa dan fruktosa merangsang aktiviti mental.
Resipi jem currant
Kepingan sedikit berbeza daripada jem kerana ia mengandungi agen gel. Ini boleh menjadi gelatin, agar-agar, atau pati. Sekiranya anda menyediakan pencuci mulut dengan betul, anda tidak memerlukan pemekat. Beri mengandungi banyak pektin, yang merupakan agen pembentuk semula jadi.
Beri dari laman web mereka dituai pada cuaca kering dan segera dimasak. Semasa penyimpanan, mereka cepat merosot, runtuh. Ini mengurangkan hasil produk siap dan merosakkan rasanya. Buah beri yang dibeli juga sesuai untuk yang kecil: ia masih digiling sebelum dimasak.
Bahagian gula dalam resipi berbeza - bergantung pada rasa dan keinginan nyonya rumah. Sekiranya jumlah gula adalah dua atau tiga kali lebih kecil daripada jisim beri, bahan kerja yang dihasilkan, dibentangkan dalam balang setengah liter, disarankan untuk disterilkan dalam air mendidih sekurang-kurangnya 10 minit.
Jem currant dengan gelatin
Penambahan gelatin membolehkan konsistensi pencuci mulut lebih tebal dalam masa yang singkat.
Bahan-bahan:
- kismis hitam atau merah - 1 kg;
- gula pasir - 0,75 kg;
- agar-agar - 1 sudu kecil.
Penyediaan:
- Gula ditambahkan ke beri yang telah dibasuh, dan dibiarkan seketika sehingga jus muncul.
- Gelatin dicairkan dalam sedikit air suam.
- Masukkan buah api, setelah kira-kira 5 minit gula akan larut.
- Didihkan, didihkan selama 10 minit, kacau dan perah.
- Masukkan agar-agar dan matikan api.
Jem panas diletakkan di dalam balang steril, ditutup, dan dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem currant pada agar
Agar-agar adalah produk gel yang semula jadi dalam bentuk serbuk ringan, yang diperoleh dari alga. Memasak pencuci mulut dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- currant merah atau hitam - 300 g;
- gula pasir - 150 g;
- agar agar - 1 sudu kecil dengan slaid.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci, dikupas dari tangkainya.
- Kisar dalam pengisar dengan gula.
- Agar-agar dituangkan 2-3 sudu besar. l. air sejuk ditambahkan ke jisim yang dihasilkan.
- Masak dengan api kecil selama 3 minit dari saat mendidih, dengan kacau berterusan.
- Matikan pemanasan.
Jemnya baik sebagai pencuci mulut yang bebas. Ia juga boleh digunakan sebagai pengisian untuk pelbagai kek buatan sendiri. Ia sempurna bentuknya dalam produk gula-gula, tidak merebak.
Jam currant dengan kanji
Untuk memasak, anda memerlukan buah beri masak, gula pasir biasa dan tepung jagung untuk ketebalan. Setelah memasak dengan cepat, semua nutrien dan vitamin dipelihara dalam makanan istimewa.
Bahan-bahan:
- beri - 500 g;
- gula pasir - 300 g;
- air - 100 ml;
- kanji - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Buah beri yang dicuci dicurahkan ke dalam periuk.
- Masukkan gula dan air.
- Masukkan api.
- Pati dicairkan dalam 2-3 sudu besar. l. air, dan dituangkan ke jisim yang dihasilkan sebaik sahaja gula larut.
- Kacau jem dengan sudu, angkat dari api semasa mendidih.
Perabot siap pakai dicurahkan ke dalam balang disteril bersih dan disimpan di dalam almari.
Jem blackcurrant untuk musim sejuk dengan gooseberry
Sukar untuk menentukan jumlah gula yang tepat untuk penyediaan pencuci mulut gooseberry dan blackcurrant. Ia bergantung kepada jisim jus dengan pulpa yang diperoleh setelah mengisar buah melalui ayak. Bahagian yang betul ialah 850 g gula per 1 kg jisim beri.
Bahan-bahan:
- buah gooseberry - 800 g;
- kismis hitam - 250 g;
- gula pasir - 700 g;
- air - 100 g.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci dan disusun, ekornya tidak dipotong.
- Ia dituangkan ke dalam lembangan, dan ditolak atau sedikit hancur dengan tangan.
- Masukkan air, dan panaskan jisim di atas api sehingga beri lembut.
- Apabila kulit gooseberry dan kismis hitam hilang bentuknya dan menjadi lembut, matikan pemanasan.
- Tapiskan jisim beri melalui ayak, peras dengan baik.
- Masukkan gula ke puri yang diadu dan bakar.
- Masak selama 15-20 minit setelah mendidih, buih buihnya.
Semasa panas, produk siap dituangkan ke dalam balang dan segera ditutup dengan penutup steril.
Jeli blackcurrant dengan resipi oren
Dalam kelazatan ini, aroma buah beri digabungkan dengan oren. Jeruk bahkan tidak perlu dikupas, cukup basuh dengan baik dan potong bersama-sama dengan kulitnya.
Bahan-bahan:
- kismis hitam - 1000 g;
- gula pasir - 1000 g;
- oren - 1 pc.
Penyediaan:
- Kismis hitam yang dicuci dan dikupas digiling dengan pengisar.
- Lakukan perkara yang sama dengan oren yang dihiris.
- Campurkan kismis dan oren.
- Masukkan gula.
- Masukkan api.
- Masak selama 5 minit setelah mendidih, angkat buih.
Produk aromatik siap dicurahkan ke dalam bekas kaca disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Jem currant merah dengan raspberi
Untuk menyediakan pencuci mulut seperti itu, hanya beri dan gula yang diperlukan dalam nisbah 1: 1. Konsistensi yang tebal, aroma dan rasa yang sangat baik dari hiasan raspberry-currant akan menjadikannya makanan kegemaran keluarga.
Komponen:
- raspberi - 800 g
- currant merah - 700 g;
- gula pasir - 1250 g.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci, dicincang dengan pengisar atau penggiling daging.
- Jisim yang dihasilkan disalurkan melalui ayak, menghasilkan kira-kira 300 g kek dan 1200 g jus dengan bubur.
- Panaskan periuk dengan puri berry hingga mendidih.
- Apabila beri mendidih, masukkan gula pasir dan rebus selama 10-15 minit.
- Tuangkan pencuci mulut yang dimasak panas ke dalam bekas bersih dan tutup dengan penutup.
Dalam masa 30 minit selepas penyejukan, pencuci mulut menjadi pekat.
Jem currant hitam dan merah
Pelbagai jenis buah dan beri digabungkan dengan sempurna dalam satu pencuci mulut. Rasa masam halus dari kismis merah melengkapkan aroma hitam yang kaya. Warna produk siap cantik, berwarna merah terang.
Bahan-bahan:
- currant merah - 250 g;
- kismis hitam - 250 g;
- gula pasir - 300 g;
- air - 80 ml.
Penyediaan:
- Buah beri dibersihkan dari tangkainya, dibasuh.
- Kukus di atas api di dalam periuk dengan sedikit air.
- Gosokkan jisim rebus melalui penapis.
- Gula ditambahkan ke dalam puri yang dihasilkan, ia mestilah 70% daripada jumlah kismis merah dan hitam parut (untuk 300 g beri - 200 g gula).
- Jus dengan gula direbus dengan api kecil selama 25 minit.
Jem yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang steril, ditutup. Ia cepat mengeras, menjadi pekat dan mengekalkan aroma yang menyenangkan.
Jem currant merah dan putih
Warna pencuci mulut siap berwarna merah jambu muda, tidak biasa. Ia menjadikan lapisan cantik untuk gulungan biskut.
Bahan-bahan:
- beri tanpa petioles - 1 kg;
- air - 1 sudu besar .;
- gula pasir - 300 g.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci, diuli ringan dengan tangan anda, dan dituangkan dengan air.
- Masukkan api sederhana.
- Setelah mendidih, panas dikurangkan, dan beri dipanaskan selama 5-7 minit.
- Beri kukus disebat dengan pengisar sehingga sebati.
- Untuk memisahkan biji, tuangkan jisim beri ke dalam periuk melalui kain tipis.
- Saring jus dari pulpa yang tinggal di tisu dengan tangan anda, putar ke dalam beg yang ketat.
- Gula ditambahkan ke jus dengan bubur dan bakar.
- Dari saat mendidih, masak selama 10-15 minit dengan api kecil, kacau dengan sudu kayu.
Jem yang sudah siap dicurahkan ke dalam balang. Ternyata legap dan berair. Pencuci mulut akan menebal sedikit semasa penyimpanan. Sekiranya anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih tebal, anda boleh menambah gelatin, agar-agar atau pati semasa memasak.
Kismis merah dan jem strawberi
Beberapa suri rumah menambah esen vanila pada kismis merah dan hiasan strawberi. Aroma vanila sesuai dengan aroma strawberi.
Bahan-bahan:
- strawberi - 300 g;
- currant merah - 300 g;
- gula pasir - 600 g.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci, dikupas dari tangkainya.
- Kisar dalam pengisar dengan gula.
- Masak selama 15-20 minit, angkat buih dan kacau dengan spatula kayu.
Selai siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup bersih.
Jem currant merah dan tembikai
Hidangan ini boleh disiapkan dalam 5 minit. Selain buah beri, gula dan kanji, anda memerlukan semangka yang berair dan tidak terlalu banyak. Ia boleh dicincang dalam pengisar bersama bijinya.
Bahan-bahan:
- beri currant merah tanpa tangkai - 300 g;
- gula pasir - 150 g;
- pulpa tembikai - 200 g +100 g;
- pati jagung - 1 sudu besar l .;
- air - 30 ml.
Penyediaan:
- Buah beri dicuci, kemudian ditutup dengan gula dalam periuk.
- Letakkan kuali di atas dapur, masak dengan api kecil.
- Potong pulpa tembikai menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam pengisar.
- Jus tembikai siap ditambahkan pada kismis merah.
- Kacau tepung dengan sedikit air, masukkan jem setelah mendidih.
- Potongan tembikai dicincang halus, ditambahkan ke kuali setelah pati, pemanasan dimatikan.
Tuangkan jem buah tembikai yang sudah siap ke dalam balang yang bersih dan disterilkan.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem boleh disimpan sehingga satu tahun menggunakan bekas kaca steril dan penutup pengetinan. Sebaiknya simpan balang produk manis di tempat yang sejuk dan gelap, seperti di bilik bawah tanah. Apabila disimpan di dalam bufet, balang dengan kepingan pra-disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit, kemudian ditutup.
Kesimpulannya
Blackcurrant confiture adalah produk yang sangat baik yang digunakan untuk membuat kek, pastri dan roti, disebar di atas roti, pancake, biskut dan wafel. Baik untuk ais krim dan yogurt. Ia membolehkan anda menyimpan buah beri dan buah dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Jauh lebih murah untuk menyediakan sendiri penyediaan yang lazat dari beri segar daripada membelinya di kedai. Gooseberry dan buah-buahan musim panas yang lain juga menghasilkan jem yang baik.
