Kandungan
- 1 Manfaat kismis parut dengan gula
- 2 Cara memasak kismis hitam yang disucikan dengan gula
- 3 Resipi untuk kismis parut dengan gula untuk musim sejuk
- 3.1 Kismis hitam, tumbuk dengan gula, rebus
- 3.2 Kismis hitam, tumbuk dengan gula, tanpa mendidih
- 3.3 Kismis beku, dihaluskan dengan gula
- 3.4 Kismis dengan oren, tumbuk dengan gula
- 3.5 Kismis untuk musim sejuk tanpa memasak untuk penyimpanan di dalam peti sejuk
- 3.6 Kismis hitam parut untuk musim sejuk dengan lemon
- 3.7 Kismis dengan gula dan raspberi tanpa memasak untuk musim sejuk
- 4 Kandungan kalori
- 5 Terma dan syarat penyimpanan
- 6 Kesimpulannya
Blackcurrant adalah beri unik yang kaya dengan asid askorbik, antioksidan, pektin dan flavonoid. Jem, jem, kompot, minuman buah disediakan dari beri hitam kecil. Resipi kismis hitam tumbuk untuk musim sejuk sesuai untuk mereka yang ingin mengekalkan faedah maksimum pada tempat kosong yang disediakan sendiri.
Manfaat kismis parut dengan gula
Resipi klasik untuk kismis hitam, dicampur dan diparut dengan gula, melibatkan penggunaan beri segar tanpa rawatan panas tambahan. Ini bermaksud bahawa buah-buahan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat yang diberikan oleh mereka secara semula jadi.
Kismis hitam adalah tanaman beri yang mempunyai kesan pelbagai arah pada badan:
- Tindakan antioksidan. Oleh kerana kandungan sebatian mudah menguap kompleks, asid organik, flavonoid, minyak pati, buah-buahan mencegah proses pengoksidaan, memberi kesan positif pada keadaan umum sel, melebarkan saluran darah, dan mencegah fenomena genangan darah.
- Tindakan anti-radang. Pektin, mineral, asid organik membantu melegakan keradangan. Contoh kesan positifnya ialah penggunaan bubur kismis hitam tumbuk menggunakan pengisar atau penggiling daging untuk penyakit saluran pernafasan atas. Beri tumbuk mampu melegakan pembengkakan laring, memberikan kesan anti-radang pada membran mukus tekak.
- Kesan antipiretik, diaforetik. Peningkatan kandungan asid askorbik menjadikan campuran tumbuk terutama dalam permintaan untuk selsema. Mengambil vitamin C, serta kompleks vitamin dan mineral yang unik, memudahkan perjalanan jangkitan virus pernafasan akut, membantu menormalkan suhu badan, dan melegakan gejala demam.
- Tindakan meningkatkan pencernaan. Oleh kerana kandungan serat makanan, buah tumbuk mempunyai pengaruh pada sistem pencernaan, mendorong penghapusan racun.
- Harta firma. Campuran blackcurrant tumbuk mendorong pertumbuhan semula sel - kerana pengaruh aktifnya pada proses metabolik. Kualiti produk ini meningkatkan keanjalan lapisan atas epidermis, memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Kismis hitam dipanggil beri anti-penuaan.
- HeBeri ini boleh memberi kesan menenangkan dan menenangkan. Untuk melakukan ini, tuangkan segenggam kismis dengan air mendidih, tekan selama 5 minit.
Cara memasak kismis hitam yang disucikan dengan gula
Kismis tumbuk hitam dituai untuk musim sejuk pada bulan Julai. Pada akhir bulan ini, penuaian sudah selesai. Buah beri dituai pada tahap pematangan penuh, tetapi ia tidak dibenarkan disimpan dalam jangka masa yang lama, kehilangan strukturnya.
Pilihan terbaik adalah pemprosesan kismis hitam untuk musim sejuk mengikut resipi tanpa memasak.Keselamatan kekosongan seperti itu bergantung pada pemenuhan perkadaran, penambahan gula ke kismis yang dibersihkan, dan juga pada pemeliharaan kaedah teknologi semasa penyediaan.
Resipi untuk kismis parut dengan gula untuk musim sejuk
Ramai suri rumah menggunakan resipi dengan kesan termal minimum atau tidak ada pada buah.
Bahan tambahan menambah rasa khas untuk makanan dalam tin tumbuk.
Gosok kismis hitam dengan salah satu cara berikut:
- menggunakan penggiling daging. Buah beri diproses dalam penggiling daging elektrik atau manual, menerima campuran cincang;
- pengisar. Pengisar dengan alat khas diletakkan di dalam mangkuk dengan beri dan kisar pada kelajuan rendah;
- sudu, penolak, spatula kayu. Kaedah ini dianggap paling memakan masa. Ia digunakan sebelum munculnya peralatan rumah tangga yang sesuai untuk dikitar semula. Setelah mengisar, puri mengandungi beri yang dihancurkan dan utuh, banyak yang menyukai struktur ini, jadi kaedahnya tetap diminati hingga sekarang.
Kismis hitam, tumbuk dengan gula, rebus
Campuran tumbuk dengan masakan tambahan dapat disimpan selama beberapa tahun. Kaedah ini dianggap sesuai apabila tanaman kismis hitam sangat banyak. Buah beri disusun, dahan, serpihan dikeluarkan, dibasuh, kemudian dikeringkan di atas tuala kertas. Mengeluarkan kelembapan berlebihan adalah langkah penting, pelaksanaannya mencegah jem parut menjadi berair.
Untuk 1 kg buah tambah 2 kg gula. Campuran tumbuk dibiarkan meresap, kristal dilarutkan sepenuhnya selama 2 hingga 4. Jam Kemudian campuran direbus dan disejukkan. Jem currant tidak digalakkan direbus. Proses ini menyumbang kepada pemusnahan vitamin C yang terkandung dalam buah beri.
Kismis hitam, tumbuk dengan gula, tanpa mendidih
Buah beri dicuci, dikeringkan, dan diproses dengan cara yang dipilih. Gula dimasukkan ke dalam kentang tumbuk. Untuk 1 kg beri menambah 2 kg gula. Tuang gula dibahagikan kepada 2 - 3 dos, setiap kali meninggalkan campuran untuk meresap di bawah tuala bersih. Setelah menambah bahagian terakhir, bekas dengan kismis puri dikeluarkan selama 10 - 20 jam. Semasa campuran disuntikkan, ia selalu dikacau. Kemudian diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup, disimpan untuk disimpan.
Kismis beku, dihaluskan dengan gula
Sebilangan suri rumah lebih suka membekukan beri kismis hitam dan membawanya keluar dari peti sejuk dan memasak pada musim sejuk. Buah beri yang dibekukan dibiarkan mencair, kemudian dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan jusnya.
Cara lain yang tidak biasa adalah dengan membekukan campuran tumbuk yang telah disediakan. Ia digunakan dengan penambahan jumlah pemanis yang lebih kecil, bahan mentahnya dibekukan dalam bahagian.
Untuk 1 kg buah tambah 500 - 600 g gula. Buah beri digiling, ditutup dengan gula, menunggu sehingga kristal larut sepenuhnya. Campuran tumbuk yang disiapkan dicurahkan ke dalam bekas plastik kecil atau cawan dengan penutup, tidak mengisi semula ke pinggiran. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk beku dan dibekukan.
Kismis dengan oren, tumbuk dengan gula
Resipi blackcurrant yang disucikan dengan oren dan gula sangat sesuai untuk simpanan musim sejuk. Jeruk meningkatkan sifat bermanfaat dari campuran beri, meningkatkan kandungan vitamin C. Di samping itu, rasa jem jingga-oren yang disucikan dibezakan oleh warna yang tidak biasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.
- beri - 1 kg;
- oren besar –2 - 3 biji.;
- gula - 2 kg.
Buah-buahan disusun, dibasuh, diproses. Jeruk digulung dengan kulitnya, mengeluarkan biji.Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau pengisar daging manual.
Campuran tumbuk digabungkan, ditutup dengan gula. Biarkan pada suhu bilik selama 2 - 3 jam, kemudian simpan untuk simpanan selanjutnya.
Kismis untuk musim sejuk tanpa memasak untuk penyimpanan di dalam peti sejuk
Cara yang tidak biasa untuk menyediakan kismis hitam tumbuk tanpa memasak adalah membekukan sorbet beri untuk musim sejuk, untuk penyediaan yang anda perlukan:
- 500 g buah;
- 250 g gula;
- 2 sudu besar l. agar-agar.
Kisar beri hitam dengan pengisar, kemudian masukkan produk pukal dan kisar 1 kali lagi. Pure tumbuk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam acuan kecil, disimpan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya anda meletakkan tongkat kayu di tengah benda kerja, maka setelah membeku, anda akan mendapat sorbet berry di atas tongkat.
Kismis hitam parut untuk musim sejuk dengan lemon
Resipi untuk kismis hitam, digiling dengan gula dan lemon tanpa memasak, disebut "bom vitamin", yang disediakan untuk penyimpanan untuk musim sejuk. Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1200 g;
- lemon - 1 pc.
Buah limau dibasuh dengan air mendidih, potong, dan bijinya dikeluarkan. Kisar kismis hitam dengan pengisar bersama baji lemon. Kentang tumbuk ditutup dengan gula, dicampur. Setelah melarutkan kristal, bahan kerja ditutup dengan penutup untuk penyimpanan selanjutnya.
Kismis dengan gula dan raspberi tanpa memasak untuk musim sejuk
Campuran currant-raspberry tumbuk membantu dengan selesema, menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan badan.
Beri diambil dalam bahagian yang berbeza: untuk 1 kg raspberi - 0,5 kg currant hitam. Jumlah campuran tumbuk dituangkan dengan 1.3 kg gula. Buah-buahan dianjurkan untuk disalurkan melalui saringan untuk mencegah benih masuk. Campuran tumbuk dikeluarkan untuk disimpan di dalam peti sejuk.
Kandungan kalori
Indeks kalori 100 g kismis hitam ialah 44 - 46 kcal. Jem tumbuk telah meningkatkan nilai kalori kerana penambahan pemanis. Jem manis, disediakan mengikut resipi klasik, mempunyai penunjuk sama dengan 246 kkal.
Terma dan syarat penyimpanan
Untuk tempat kosong, balang kaca dengan penutup, diproses terlebih dahulu, digunakan. Bekas disterilkan di atas wap, di dalam ketuhar atau dengan mendidih. Tudung mesti dipasang sepenuhnya di leher setiap tin. Mereka direbus selama 3 - 5 minit, kemudian dikeluarkan dari kuali dan disejukkan.
Semasa menutup tin dengan penutup, pastikan tiada kelembapan masuk ke dalam. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik gelap di mana cahaya matahari tidak masuk.
Campuran tumbuk tanpa memasak boleh disimpan pada musim sejuk pada suhu tidak melebihi +2 ° C. Bank dengan tempat kosong tidak digalakkan untuk membeku dan pencairan semula jadi.
Kesimpulannya
Resipi untuk kismis hitam tumbuk untuk musim sejuk adalah cara unik untuk menyediakan beri, yang membantu mengekalkan sifat bermanfaat mereka. Pada musim sejuk, beberapa sudu jem kismis yang dimurnikan akan meningkatkan imuniti, meningkatkan mood, dan menghilangkan gejala sejuk.
