Jem ceri burung

Ceri burung adalah tumbuhan yang unik, sifat penyembuhannya telah diketahui oleh orang sejak zaman kuno. Rasa beri segar tidak biasa, manis, sedikit masam. Tetapi di banyak tempat kosong untuk musim sejuk, kelihatan lebih menarik. Pelbagai resipi ceri burung untuk musim sejuk memungkinkan untuk memilih sesuatu yang paling sesuai dengan citarasa anda. Dan sepanjang tahun untuk menikmati khasiat penyembuhan beri yang lazat dan pada masa yang sama sangat berguna.

Apa yang boleh dimasak dari ceri burung untuk musim sejuk

Mereka yang, sejak kecil, tidak terbiasa menikmati ceri burung dan penyediaannya, kadang-kadang tidak dapat membayangkan betapa enak dan sihatnya buah beri ini.

Cara paling mudah adalah memasak kompot dari buah-buahan. Selain itu, anda boleh melakukan ini hanya dengan satu ceri burung, atau anda boleh menggunakan bahan tambahan dalam bentuk pelbagai buah beri: buckthorn laut, viburnum, currant, raspberry, abu gunung.

Terdapat pelbagai resipi dan teknik untuk membuat selai ceri burung untuk musim sejuk. Bagaimanapun, ia boleh dimasak dengan atau tanpa biji, dengan buah beri sepenuhnya atau tulen. Dan anda juga boleh membuat jem ceri burung tanpa memasak.

Anda juga boleh membuat jem dan jeli yang enak dari buah beri. Resipi menarik untuk mengekalkan ceri burung dalam bentuk jus. Lagipun, pada musim sejuk anda boleh membuat pelbagai minuman daripadanya, gunakannya sebagai kuah.

Manfaat dan keburukan jem ceri burung

Selai ceri burung kemungkinan besar bukan hidangan masakan, tetapi ubat penyembuhan. Paling tidak, persediaan ceri burung yang mengandungi biji tidak boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Oleh kerana mereka mengandungi sejumlah zat yang, apabila disimpan untuk waktu yang lama, mula melepaskan asid hidrokianik. Dan asid ini tidak akan memberi faedah kepada tubuh manusia.

Dan selebihnya dari ceri burung mengandungi terlalu banyak bahan aktif secara biologi, yang menentukan sifat penyembuhannya. Oleh itu, seperti mana-mana ubat, disarankan untuk menggunakan jem ceri burung secara sederhana.

Jadi, faedah jem ceri burung adalah:

• Mengandungi banyak tanin - tanin dan pektin, yang memungkinkan untuk memberikan bantuan yang besar dalam cirit-birit dan jangkitan usus.
• Kerana sejumlah besar antioksidan, ia dapat menormalkan pencernaan dan mewujudkan fungsi sokongan hidup yang lain di dalam tubuh.
• Ia mempunyai kesan diuretik, yang bermaksud dapat meringankan keadaan sekiranya penyakit ginjal atau hati.
• Membantu menguatkan dinding saluran darah melalui kandungan rutinnya.
• Jam akan membantu mengurangkan suhu dan mengurangkan keadaan umum dalam keadaan keradangan dan penyakit berjangkit.
• Ia adalah antidepresan dan afrodisiak kerana kandungan endorfin dalam buah beri.

Tetapi jem dan pencuci mulut lain yang dibuat dari ceri burung juga mempunyai kontraindikasi nyata untuk digunakan. Mereka sama sekali tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak di bawah umur 6 tahun. Juga, memandangkan harta ceri burung untuk memperbaiki kerusi, anda tidak boleh terbawa dengan jem ini untuk sembelit.

Cara membuat jem ceri burung

Buah ceri burung yang paling masak sesuai untuk jem, mereka mempunyai daya tarikan minimum. Mereka boleh dibeli di pasar atau dikumpulkan di alam semula jadi atau di plot rakan anda. Buah ceri burung dari jenis liar tidak begitu besar, tetapi lebih tepu dengan bahan berguna.

Untuk menyediakan ceri burung untuk musim sejuk, biasanya dituai bersama ranting. Oleh itu, pertama sekali, beri mesti disusun dengan berhati-hati, membuang semua daun, keratan dan serpihan tumbuhan lain. Buah yang kusut, rosak, berkerut dan kelihatan menyakitkan juga harus dibuang. Beri yang sihat mestilah berkilat, agak besar, dan berwarna hitam.

Kemudian buahnya dibasuh. Sebaiknya lakukan ini dalam bekas dalam dengan ukuran yang sesuai, menukar air menjadi air bersih beberapa kali. Anda boleh memasukkan ceri burung ke dalam saringan dan membilasnya dengan menjatuhkannya beberapa kali ke dalam baldi air.

Buah yang dicuci mesti dikeringkan dengan sempurna. Ini biasanya dilakukan dengan meletakkannya dalam satu lapisan pada tuala kertas atau kain. Semakin sedikit kelembapan yang tersisa pada mereka, semakin baik jem yang siap disimpan. Pengeringan yang baik sangat relevan untuk resipi jem dari buah ceri burung.

Untuk membuat jem ceri burung untuk musim sejuk, lebih baik menggunakan peralatan memasak keluli tahan karat. Enamelled juga baik, tetapi ceri burung mengandungi pigmen yang sangat berwarna yang dapat meninggalkan tanda gelap di bahagian dalam periuk. Tetapi piring aluminium dan tembaga harus dibuang, kerana logam ini dapat bersentuhan dengan bahan yang terkandung dalam buah beri. Dan hasilnya akan menjadi tidak sihat sepenuhnya.

Jam yang dimasak menggunakan kaedah tradisional biasanya tidak memerlukan pensterilan tambahan. Tetapi balang dan penutupnya mesti direbus sebelum digunakan.

Resipi klasik untuk jem ceri burung untuk musim sejuk

Menurut resipi klasik, jem dibuat dari buah ceri burung utuh, dan pada mulanya mungkin kelihatan cair, tetapi lama kelamaan ia pasti menebal.

Anda perlu:

• 1 kg ceri burung hitam;
• 1.25 kg gula pasir;
• 0.75 l air.

Dari jumlah ramuan yang dijelaskan, diperoleh kira-kira 2.5 liter jem siap pakai.

Pembuatan:

1. Ceri burung dibasuh dan dikeringkan.
2. Air dipanaskan hingga mendidih dan 500 g gula dilarutkan di dalamnya.
3. Buah-buahan dipindahkan ke saringan dan dicelupkan ke dalam sirap mendidih selama 3-5 minit.
4. Kemudian colander dikeluarkan dan dibiarkan sebentar di atas loyang sehingga sirap dapat mengalir sebanyak mungkin dari beri.
5. Ceri burung dipindahkan ke bekas yang terpisah dan diketepikan buat sementara waktu.
6. Dan secara beransur-ansur masukkan semua baki gula ke dalam sirap dan rebus sehingga larut sepenuhnya.
7. Buah dituangkan dengan sirap mendidih dan sisihkan selama beberapa jam untuk merendamnya.
8. Kemudian mereka memindahkan jem masa depan ke api yang sangat rendah.
9. Setelah mendidih, angkat busa dan didihkan selama 20 hingga 30 minit, kacau sekali-sekala dan pastikan jem tidak melekat di bahagian bawah.
10. Letakkan jem ceri burung ke dalam balang steril, tutup dengan penutup logam atau plastik.

Resipi yang sangat mudah untuk jem ceri burung melalui penggiling daging

Resipi termudah untuk membuat jem ceri burung untuk musim sejuk bahkan tidak memerlukan rawatan haba produk. Pada masa yang sama, jem mengekalkan semua sifat bermanfaat buah beri tidak berubah. Hanya penting bahawa ceri burung berada dalam keadaan matang sepenuhnya.

Anda perlu:

• 500 g buah beri yang dipetik dan dicuci;
• 1000 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Buah ceri burung yang disiapkan dipintal melalui penggiling daging dua hingga tiga kali. Setiap kali campuran menjadi lebih homogen.
   
   Perhatian! Tidak digalakkan menggunakan pengisar untuk memotong buah ceri burung - anda boleh merosakkan peranti.
2. Timbang beri beri yang dihasilkan.
3. Tambah secara beransur-ansur 1 kg gula pasir untuk setiap 500 g. Gaul sebati selepas setiap penambahan gula.
4. Mereka menunggu kira-kira setengah jam. Sekiranya kristal gula tidak larut, biarkan bahan kerja berdiri di tempat yang hangat selama 30 minit lagi.
5. Selepas itu, jem dibungkus dalam balang yang disterilkan, dan disimpan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kelezatan yang dihasilkan digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan. Sebagai imunomodulator, anda boleh makan 2 sudu teh pada awal hari. Juga, selai ceri burung, yang disediakan mengikut resipi ini, akan berfungsi sebagai ubat batuk yang baik.

Tetapi disarankan untuk menggunakannya dalam 6 bulan pertama.

Jem ceri burung dengan biji

Jem mengikut resipi berikut disediakan dengan cara yang serupa, tetapi sudah semestinya dirawat dengan panas. Ini membolehkannya disimpan di pantri biasa atau di kabinet dapur tertutup.

Anda perlu:

• 1 kg ceri burung;
• 1 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Ceri burung yang dikumpulkan disusun, dibasuh dengan bersih dan dikeringkan di atas tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Perahkan buah beri beberapa kali melalui penggiling daging.
3. Jisim buah beri yang dihasilkan dipindahkan ke dalam peralatan memasak, gula ditambah, dicampur dan dihantar ke pemanasan sederhana.
4. Setelah mendidih, jem dipanaskan selama 3-5 minit lagi, dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
5. Kemudian mereka dipanaskan semula.
6. Prosedur serupa diulang 2-3 kali.
7. Akhirnya, ceri burung direbus untuk kali terakhir selama kira-kira 10 minit, diedarkan di antara balang dan, dibungkus, dibiarkan sehingga sejuk.

Resipi untuk jem ceri burung merah lembut

Teknologi yang sama boleh digunakan untuk membuat selai ceri burung merah. Hanya sedikit orang yang mengetahui tentang keberadaan ceri burung lain - merah, atau, seperti yang disebut oleh ahli botani, Virginia. Dia datang ke Rusia dari Amerika Utara dan untuk waktu yang lama digunakan secara eksklusif sebagai semak hiasan. Buahnya sedikit lebih besar dan, apabila belum masak, berwarna merah terang. Apabila matang, mereka menjadi gelap, dan warnanya menjadi merah tua, hampir coklat. Mereka sedikit lebih enak rasanya daripada buah ceri burung hitam biasa, kerana ia kurang sedikit. Jem ceri burung merah juga mempunyai khasiat yang bermanfaat, walaupun komposisinya tidak begitu kaya dengan saudari buahnya yang hitam.

Anda perlu:

• 1500 g ceri burung merah;
• 1500 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Ceri merah masak juga dicuci dengan teliti dan keringkan sedikit di atas tuala.
2. Kemudian dipusingkan tiga kali melalui penggiling daging. Sekiranya anda ingin mendapatkan tekstur jem yang sangat halus, anda boleh mengubah jisim beri sebanyak 4 dan 5 kali.
3. Kemudian mereka bertindak mengikut skema yang sama seperti buah hitam, rebus jem selama 4-5 minit dengan jeda antara masa memasak.
4. Cukup untuk melakukan prosedur ini 2-3 kali dan meletakkan jem pada piring steril.

Cara membuat jem ceri burung dengan jus lemon

Kemanisan ceri burung akan memancarkan keasidan jus lemon, dan jem yang dihasilkan akan memukau bukan hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan aroma yang luar biasa.

Anda perlu:

• 1500 g ceri burung;
• 50-60 ml jus lemon yang baru diperah (dari 2 lemon sederhana);
• 1.5 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dicuci dengan teliti agar tidak merosakkan integriti, dikeringkan.
2. Dalam periuk lebar dengan sisi rendah, taburkannya dengan gula, tuangkan jus lemon yang baru diperah.
3. Biarkan ceri burung di tempat yang sejuk selama 10-12 jam (semalaman).
4. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas kecil yang berasingan pada keesokan harinya dan direbus sekurang-kurangnya 5 minit sehingga gula dapat larut sepenuhnya.
5. Buah-buahan sekali lagi dituangkan dengan sirap mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam untuk direndam.
6. Kemudian letakkan jem di atas api kecil dan rebus selama 20 hingga 30 minit, kacau selalu.
7. Jem siap dituangkan ke dalam balang steril, ditutup secara hermetik.

Cara memasak ceri burung dengan kayu manis

Menurut resipi ringkas ini, selai ceri burung ternyata tidak kurang wangi, walaupun baunya lebih pedas, kayu manis.

Anda perlu:

• 1 kg buah ceri;
• 0.75 l air;
• 5 g kayu manis;
• 1 kg gula.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh, kemudian dimasukkan ke dalam saringan selama 5 minit dalam air mendidih.
2. Keluarkan dan keringkan di tuala kertas.
3. Tuang 750 ml air dari yang mana buah ceri burung dikisar.
4. Panaskan air hingga mendidih, tuangkan gula dan kayu manis dan masak selama kira-kira 10 minit sehingga komposisi homogen diperoleh.
5. Kemudian ceri burung dimasukkan ke dalam sirup, dipanaskan hingga mendidih dan, dengan mengurangkan panas, didihkan dengan kacau berkala selama kira-kira setengah jam. Pastikan mengeluarkan buih pada masa yang sama.
6. Jem panas dibungkus dalam balang, ditutup.

Jeli ceri burung diadu

Memasak jem ceri burung tanpa biji lebih sukar, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha. Oleh kerana benda kerja seperti itu dapat disimpan untuk jangka masa yang lebih lama. Tetapi, yang paling penting, menyingkirkan biji benih, anda dapat mengurangkan kemungkinan keracunan makanan yang disebabkan oleh asid hidrosianik, yang mula terbentuk dalam biji selama penyimpanan berpanjangan. Dan lebih menggembirakan untuk menikmati pencuci mulut seperti itu - tidak ada yang menjerit, tidak tersekat pada gigi.

Oleh itu, anda memerlukan:

• kira-kira 1.3 kg ceri burung;
• 1 kg gula pasir.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dari ceri burung diurut seperti biasa, dibasuh dengan sempurna dalam saringan dan kering sedikit.
2. Letakkan ceri burung yang sudah siap di dalam periuk bersaiz yang sesuai dan isi dengan air sehingga buahnya benar-benar tersembunyi di dalamnya.
3. Panaskan semuanya hingga mendidih dan masak selama kira-kira 12-15 minit.
4. Kemudian air disalirkan dari beri menggunakan colander.
5. Bahagian bawah ayakan logam ditutup dengan kain kasa dan buah ceri burung rebus dituangkan ke dalamnya dalam bahagian kecil.
6. Dengan menggunakan penolak kayu, kisar setiap bahagian melalui ayak, akhirnya memerah kek yang terkumpul dengan biji melalui kain cheesecloth.
7. Jisim beri yang agak tebal harus tetap berada di dalam kuali.
8. Gula ditambahkan ke dalamnya, diaduk dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu bilik untuk diresapi.
9. Kemudian bakar dan rebus sekurang-kurangnya 5-10 minit.
10. Anda boleh memindahkan puri yang dihasilkan ke balang steril yang sudah ada dalam bentuk ini dan, dengan memutar rapat, simpan di tempat yang sejuk.
11. Dan anda boleh menambah 50 g gelatin, direndam selama 40 minit dalam sedikit air sejuk. Dalam kes ini, jeli akan memperoleh konsistensi yang sangat tebal dan akan menyerupai marmalade.
12. Walau bagaimanapun, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dengan suhu tidak melebihi + 18 ° C.

Cara membuat jem dari ceri burung

Anda boleh membuat selai ceri burung di rumah menggunakan teknologi yang serupa, hanya air setelah memasak tidak disalirkan.

Anda perlu:

• 500 g ceri burung;
• 500 g gula;
• kira-kira 500 ml air.

Pembuatan:

1. Ceri burung yang disiapkan dituangkan dengan air sehingga menutupi buah beri sepenuhnya 1-2 cm.
2. Rebus selama 10 minit.
3. Colander ditutup dengan kain kasa, letakkan di atas bekas lain dan secara beransur-ansur tuangkan seluruh isi kuali ke dalamnya. Lebih baik melakukan ini dalam bahagian kecil agar ada masa untuk mengisar buah rebus setiap kali dan mengeluarkan kek yang telah ditekan dengan biji.
4. Pure yang dihasilkan ditimbang dan jumlah gula pasir yang sama ditambahkan ke dalamnya.
5. Letakkan jem pada api kecil dan didihkan selama 10-15 minit.
6. Apabila panas, selai ceri burung diletakkan di dalam balang steril, kacau dengan ketat dan, setelah disejukkan, disimpan.

Resipi jus ceri burung untuk musim sejuk

Prinsip membuat jus ceri burung sangat serupa dengan yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Hanya lebih banyak cecair yang digunakan.

Anda perlu:

• 500 g ceri burung yang disediakan;
• 1000 ml air yang disucikan;
• 500 g gula.

Pembuatan:

1. Ceri burung dituangkan dengan air sejuk yang disucikan dan dipanaskan hingga mendidih, sambil menghancurkan buah beri dengan sudu kayu atau menghancurkan.
   Nasihat! Tidak digalakkan menggunakan sudu logam dan plastik.
2. Setelah air dengan beri mendidih, semuanya dituangkan ke dalam saringan, bahagian bawahnya ditutup dengan kain kasa.
3. Buah beri masih digosok sedikit dan jusnya dibiarkan kering dalam bentuk ini selama kira-kira satu jam.
4. Cecair mendung dengan sejumlah besar enapan diperoleh.
5. Ia dipertahankan selama satu jam lagi, setelah itu bahagian yang agak telus dikeringkan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak menyentuh sedimen di bahagian bawah.
6. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan, dipanaskan hingga mendidih dan rebus hanya selama beberapa minit.
7. Jus siap dituangkan ke dalam botol rebus dan ditutup untuk musim sejuk.

Cara menyimpan jem ceri burung

Sebarang jem ceri burung yang disediakan mengikut resipi dengan biji mesti dimakan dalam masa 6 bulan dari tarikh pembuatan. Selanjutnya, pengumpulan asid hidrosianik adalah mungkin di dalamnya.

Jam dan pencuci mulut lain yang dibuat dari ceri burung yang diadu dapat disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama setahun.

Kesimpulannya

Resipi ceri burung untuk musim sejuk sangat berguna bagi mereka yang lebih suka menjaga kesihatan mereka menggunakan ubat semula jadi semula jadi. Bagaimanapun, persediaan dari buah beri ini membantu mengatasi banyak penyakit dan meninggalkan kenangan yang menyenangkan dalam proses rawatan.

Penyertaan yang disyorkan

16 resipi untuk jem honeysuckle

Jem Sunberry: resipi dengan epal dan oren

Madu labu: buatan sendiri

Jem lemon: 11 resipi

Jem Kumquat: 8 resipi

Peach puree untuk musim sejuk

Jam Melon Peel

Jem tembikai dan tembikai

Lingonberry, dihaluskan dengan gula