Kandungan
Musim panas adalah musim untuk buah-buahan berair dan manis. Beberapa kegemaran adalah tembikai dan tembikai. Mereka telah benar-benar memenangi tempat kehormatan mereka, kerana kandungan cairan yang tinggi di dalamnya memungkinkan mereka untuk menghilangkan dahaga mereka pada hari-hari yang cerah. Di samping itu, rasa yang unik dan tidak dapat ditandingi menjadikan mereka rasa manis kegemaran. Oleh itu, mengapa tidak menyimpan makanan manis musim panas untuk musim sejuk, sebagai contoh, sediakan jem tembikai dan tembikai yang tidak biasa. Ia boleh menjadi pencuci mulut yang paling digemari semasa musim sejuk.
Peraturan untuk memilih produk untuk jem
Untuk menyediakan jem tembikai-tembikai yang enak dan sihat untuk musim sejuk, anda perlu memilih produk yang sesuai untuk penyediaannya. Sayangnya, hari ini di kalangan pembekal tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sangat lazim untuk memperbaiki persembahan mereka dengan bantuan kimia. Agar tidak menjadi salah satu pembeli yang membeli tembikai atau tembikai berkualiti rendah, anda harus mempertimbangkannya dengan teliti. Dengan melihat kulit buah dan pulpa, anda dapat dengan mudah menentukan kematangan dan kualiti buah-buahan tersebut.
Biasanya, dalam semangka yang dipenuhi dengan bahan kimia, urat berwarna kuning dan tebal. Anda juga boleh melakukan ujian kecil: ambil segelas air, letakkan pulpa di sana, dan jika air menjadi keruh, maka ini adalah buah masak berkualiti tinggi, tetapi jika air memperoleh penampilan yang sedikit berwarna, maka semangka itu jelas tidak masak dan dipenuhi dengan pewarna kimia.
Dalam buah semangka yang sudah masak, suaranya harus diredam ketika mengetuknya. Selain itu, semangka yang sudah masak dengan picit kuat di tangan harus sedikit garing.
Semasa memilih tembikai, perkara pertama yang perlu dilihat adalah tangkainya. Dalam buah masak, ia mesti kering. Juga, kulit tembikai yang sudah masak mestilah nipis dan, apabila ditekan, sedikit pegas. Sekiranya kulitnya keras atau terlalu lembut, buahnya jelas tidak matang atau tidak segar.
Tidak semestinya membeli tembikai yang retak atau terlalu masak, kerana bakteria patogen dapat berkumpul di tempat di mana kulitnya retak.
Sekiranya anda mengikuti petua mudah ini, anda boleh mendapatkan buah-buahan yang cukup baik, yang bukan hanya akan menjadi produk berkualiti untuk membuat jem untuk musim sejuk, tetapi juga akan menjadi makanan mentah yang sangat baik.
Resipi selai tembikai dan tembikai untuk musim sejuk
Cukup aneh, tetapi tembikai dan tembikai sangat baik untuk membuat jem. Selain itu, penyediaan manis seperti itu boleh dibuat bukan sahaja dari pulpa, tetapi juga dari keraknya. Jem kerak ternyata sangat enak dan tidak biasa.
Jem tembikai sering dimasak dengan penambahan buah-buahan lain. Epal dan pisang sesuai dengan pulpa buah-buahan ini. Untuk rasa, disyorkan untuk menambahkan madu dan halia. Dan penambahan lemon atau jusnya membolehkan anda mencairkan rasa manis dengan rasa masam. Juga, asid menyumbang kepada penyimpanan jem jangka panjang, kerana hampir tidak ada asid dalam komposisi tembikai dan tembikai, dan ini boleh menyebabkan gula pada benda kerja.
Jam dari pulpa semangka dan tembikai berair
Untuk membuat jem tembikai dari pulpa berair, anda memerlukan bahan berikut:
- pulpa tembikai - 500 g;
- pulpa tembikai - 500 g;
- 1 kg gula;
- 250 ml air;
- lemon - 2 keping.
Untuk membuat selai tembikai dan tembikai, langkah pertama adalah memisahkan pulpa dari kulit dan biji. Untuk melakukan ini, ambil semangka terlebih dahulu, potong menjadi separuh, bahagikannya ke dalam kepingan, pisahkan kerak dan keluarkan biji. Manipulasi yang sama dilakukan dengan tembikai, hanya benih yang dituai sebelum memotong tembikai menjadi kepingan. Kemudian kepingan dipotong kecil-kecil.
Bubur yang disediakan hendaklah sedikit panas untuk memotong kepingan besar. Tuangkan campuran dengan 500 g gula, sejukkan, untuk membentuk jusnya.
Semasa pulpa tembikai berada di dalam peti sejuk, anda perlu menyediakan sirap gula.
Ambil baki 500 g gula, tuangkan ke dalam bekas atau periuk, isi dengan air dan masukkan api. Kacau hingga larut dan biarkan mendidih.
Semasa air gula mendidih, sediakan jus lemon dan semangat.
Ambil dua lemon, basuh dengan bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Dengan menggunakan parutan halus khas, keluarkan semangat dari lemon. Kemudian potong separuh dan perah jusnya.
Jus lemon dituangkan ke dalam sirap gula rebus dan semangatnya ditambah. Mereka diubah dan dikeluarkan dari kompor. Biarkan sejuk.
Pulpa tembikai tembikai dikeluarkan dari ruang penyejukan. Campurkan dengan sirap gula dan bakar. Semasa mengacau, didihkan. Masak selama 40 minit. Keluarkan dari dapur. Selepas 3 jam, proses memasak diulang.
Jem siap dalam bentuk suam dicurahkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup penutup dengan rapat. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Setelah tembikai dan jem tembikai dapat dihantar untuk penyimpanan sehingga musim sejuk.
Jem kulit tembikai dan tembikai
Selain pulpa berair, jem boleh dibuat dari tembikai dan kulit tembikai. Kemanisannya cukup indah walaupun terdapat ramuan yang tidak biasa.
Untuk jem dari tembikai dan kulit tembikai, anda memerlukan:
- kulit tembikai - 0,5 kg;
- kulit tembikai - 0,7 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 650 ml;
- asid sitrik - 0,5 sudu teh;
- vanillin.
Kulit tembikai dan tembikai yang dipisahkan harus dicuci dengan baik, mengeluarkan bahagian kulit yang padat dan dipotong menjadi kiub kecil.
Seterusnya, sirap gula disediakan. 500 g gula dituangkan ke dalam kuali di mana jem akan dimasak dan dituangkan dengan air. Masukkan api, kacau, didihkan.
Masukkan kulit tembikai dan tembikai ke dalam sirap mendidih dan gaul rata. Didihkan, masukkan asid sitrik, keluarkan buih yang dihasilkan. Kemudian kurangkan api dan biarkan mendidih selama 15 minit.
Jem rebus dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk selama kira-kira 2-3 jam. Masukkan api lagi, didihkan, masak selama 15 minit. Keluarkan dari api. Selepas 2 jam, ulangi memasak.
Sebelum waktu memasak keempat, masukkan baki 500 g gula dan vanillin ke dalam jem, kacau rata. Letakkan di atas dapur, kacau, didihkan. Kurangkan panas dan reneh selama 20 minit.
Jem yang disediakan dibiarkan sejuk sedikit, kemudian dicurahkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup rapat, balikkan dan tutup dengan tuala. Setelah penyejukan lengkap, tin dengan tempat kosong dapat dihantar untuk penyimpanan sehingga musim sejuk.
Terma dan syarat penyimpanan
Apabila disiapkan dengan betul, selai tembikai boleh bertahan sekitar 1 tahun. Suhu penyimpanan optimum antara 5 hingga 15 darjah. Sekiranya lebih tinggi, jem dapat memerah, dan jika sangat rendah, ia boleh menjadi gula.
Sebaiknya simpan jem tersebut di tempat yang gelap agar sinar matahari langsung tidak jatuh pada balang, kerana ini mendorong penapaian. Tudung boleh membengkak. Dan jika ini berlaku, adalah tidak diingini memakan jem.
Setelah membuka balang dengan kosong, semangka tembikai dan tembikai harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1-2 bulan.
Kesimpulannya
Jamur tembikai dan tembikai adalah kemanisan yang luar biasa yang di mana-mana musim sejuk dapat mengingatkan anda akan musim panas yang hangat dengan rasa dan aromanya yang menyenangkan. Sungguh mengasyikkan untuk memasukkan jamur dari pulpa dan dari tembikai tembikai dan labu. Ini dapat digunakan dengan teh, atau dapat digunakan sebagai pengisian untuk berbagai barang bakar.
