Jem epal dan pic: 7 resipi

Musim panas dan musim luruh adalah masa menuai. Dalam tempoh ini, anda dapat menikmati epal masak dan buah persik lembut untuk isi hati anda. Tetapi dengan kedatangan musim sejuk, kelezatan yang menyenangkan berakhir. Sudah tentu, anda boleh membeli buah segar di kedai, tetapi anda boleh pergi dengan cara yang sama sekali berbeza dan membuat persiapan musim sejuk yang manis. Jem persik dan epal adalah salah satu hidangan lazat.

Peraturan untuk membuat jem epal

Jem epal peach sangat aromatik dan cukup sedap. Tetapi untuk memaksimumkan semua kualiti rasa makanan istimewa ini, anda harus mematuhi beberapa peraturan untuk memasak:

• pilih bahan mentah yang sesuai untuk jem masa depan;
• sediakan semua bahan dengan teliti;
• masak jem dengan ketat mengikut resipi.

Persik manis adalah bahan mentah yang baik untuk jem epal-persik, tetapi epal semestinya masam. Ini akan mewujudkan perbezaan rasa yang tidak biasa.

Sekiranya jem dirancang untuk dimasak dengan irisan, maka lebih baik memilih buah persik yang lebih keras, kerana mereka mempunyai sifat kehilangan bentuknya di bawah pengaruh rawatan panas dan menjadi agak lembut.

Jem epal dan pic disediakan dengan pelbagai bahan tambahan. Terdapat resipi klasik di mana tidak ada lagi yang ditambahkan selain ramuan dan gula ini. Terdapat juga pilihan di mana pelbagai buah dan rempah diperkenalkan, yang membantu menghiasi rasa dan memberi semangat untuk persiapan musim sejuk.

Jem epal dan peach klasik

Jem epal boleh disediakan mengikut pelbagai resipi, salah satu yang paling biasa adalah versi klasik, di mana hanya buah-buahan dan gula ini yang digunakan.

Air tidak digunakan untuk memasak, kerana buah mengeluarkan sejumlah besar jus.

Bahan-bahan:

• 1 kg epal;
• 1 kg pic;
• 1 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.
2. Kupas kulit dari epal, keluarkan intinya. Persik dipotong separuh, biji dikeluarkan.
3. Buah dipotong menjadi kepingan kecil dan disalurkan melalui penggiling daging.
4. Pure yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas untuk memasak jem dan ditutup dengan gula. Gaul hingga sebati dan biarkan selama 30 minit.
5. Sekali lagi semuanya dicampur dengan sempurna dan dibakar. Didihkan, biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama 1 jam. Selama ini, anda mesti mengacau jem secara berkala dan mengeluarkan busa dari permukaan.

Selai siap dalam keadaan suam dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup secara tutup dengan penutup, dibalikkan dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi jem epal dan pic paling mudah

Menurut resipi klasik, buah-buahan dihancurkan sebelum dimasak, tetapi jika tidak ada keinginan untuk melakukan prosedur ini, anda boleh menggunakan versi yang lebih mudah.

Bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• epal - 500 g;
• gula - 1 kg.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dan epal sehingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Potong buah persik separuh, angkat biji dan potong dengan ketebalan 1-2 cm.
3. Kupas epal, potong 4 bahagian dan inti. Potong bahagian menjadi kepingan tidak lebih dari 1 cm.
4. Mula-mula masukkan epal cincang, kemudian buah persik ke dalam bekas. Tutup dengan gula dan biarkan selama 2 jam sehingga jus muncul.
5. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Kurangkan haba dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam, secara berkala mengeluarkan busa. Sekiranya selepas masa ini jem itu cair, anda boleh memasaknya selama setengah jam lagi.
6. Keluarkan jem yang sudah siap dari dapur dan tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup rapat dengan penutup. Balikkan, tutup dengan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi asal untuk jem pisang, pic dan epal

Buah-buahan lain sesuai dengan buah persik dan epal, misalnya, anda boleh membuat jem yang sangat asli dengan penambahan pisang. Kombinasi ini membolehkan anda membuat jem sangat lembut dan enak.

Bahan-bahan:

• pic - 700 g;
• epal - 300 g;
• pisang - 300-400 g;
• plum - 200 g;
• gula - 400 g

Proses memasak:

1. Penyediaan: basuh semua buah dengan baik, keluarkan biji dari persik dan plum, kupas dan inti dari epal, kupas pisang.
2. Potong buah yang sudah siap menjadi kepingan kecil dengan ukuran yang sama.
3. Semua bahan cincang dimasukkan ke dalam bekas untuk membuat jem dan ditutup dengan gula. Kacau perlahan-lahan agar tidak merosakkan pulpa buah yang halus. Biarkan meresap selama 30 minit.
4. Setelah bersikeras dan melepaskan jus, bekas dengan jisim buah itu dibakar, didihkan, panas dikurangkan, dan biarkan mendidih selama 30 minit. Kacau secara berkala dan keluarkan buih.
5. Jem yang disiapkan panas dicurahkan ke dalam balang yang telah siap dan ditutup rapat.

Resipi untuk jem persik dan epal yang lazat dengan anise bintang

Anise bintang adalah rempah-rempah tropika yang sangat menarik yang memberikan rasa pahit manis yang unik kepada sebarang hidangan. Menambahnya ke dalam jem membolehkan anda menetapkan aksen perasa dengan betul, mencairkan rasa manis-manis dari jem epal-pic. Selain itu, anise bintang memberikan aroma yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 1 buah persik besar;
• 1 kg epal;
• 600 g gula;
• asterisk anise bintang;
• 0,5 sudu teh asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Basuh epal dengan baik, anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya. Potong menjadi 4 keping dan inti. Hantarkan semua bahagian melalui penggiling daging.
2. Tuangkan jisim epal yang dihasilkan ke dalam bekas untuk memasak jem, tutup dengan gula dan tambah bintang anise. Masukkan gas, didihkan dan kurangkan panas. Biarkan hingga mendidih selama 40 minit.
3. Semasa jisim epal mendidih, anda harus menyediakan buah persik. Ia perlu dibasuh dengan baik dan kulitnya dibuang. Kemudian potong kiub sederhana.
4. Masukkan kepingan buah persik dan asid sitrik ke jisim epal, rebus buah selama 10 minit lagi.

Jem siap hendaklah dituangkan ke dalam balang semasa panas, supaya penutupnya akan lebih rapat.

Jem epal dengan kapulaga dan halia

Kapulaga dan jahe akan menambah rasa manis dalam penyediaan buah persik dan epal yang manis. Rempah-rempah ini mempunyai rasa sedikit pedas dengan rasa masam. Baunya sangat menyengat, tetapi jika digabungkan dengan buah-buahan seperti itu, rasanya cukup menyenangkan.

Kelezatan yang dihasilkan menggabungkan rasa pedas dengan rasa manis, yang pastinya akan menarik minat ramai peminat dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• epal - 1 kg;
• pic - 1 kg;
• lemon sederhana;
• gula - 1 kg;
• kapulaga tanah - 1 g;
• halia tanah - 1 secubit.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dan epal, kupas, keluarkan biji dan lubang.
2. Basuh lemon, angkat rasa dan perah jusnya dari itu.
3. Potong buah menjadi kiub, pindahkan ke periuk. Tuangkan segalanya dengan jus lemon, tambah semangat, tutup dengan gula. Campurkan semuanya dengan lembut.
4. Letakkan periuk di atas gas. Didihkan kandungannya.Mengurangkan kepanasan, rebus jem masa depan selama 20 minit. Kemudian masukkan buah pelaga dan halia, rebus selama 10 minit lagi.

Pindahkan jem yang sudah siap ke balang.

Jem epal dan peach tebal dengan gelatin atau pektin

Penggunaan pektin atau gelatin dalam penyediaan jem membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang agak tebal.

Bahan-bahan:

• pic - 1 kg;
• epal - 400 g;
• gula pasir - 700 g;
• pektin - 1 sudu teh.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic dengan baik, kupas, potong separuh dan angkat bijinya. Potong ke dalam kepingan 1-1,5 cm.
2. Basuh epal, biarkan kulitnya, potong menjadi 4 keping dan potong intinya. Potong menjadi kepingan yang sama.
3. Potong buah cincang dalam pengisar sehingga sebati. Kemudian tuangkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit jus lemon jika mahu, tutup dengan gula (anda perlu menuangkan 2 sudu gula ke dalam mangkuk yang berasingan terlebih dahulu) dan biarkan selama 20 minit.
4. Selepas 20 minit, masukkan campuran buah dengan gula ke atas gas, tunggu sehingga mendidih. Kurangkan panas dan biarkan selama 30 minit.
5. Keluarkan jem dari dapur dan biarkan sejuk.
6. Setelah sejuk, masukkan periuk jem pada gas lagi dan rebus selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala.
7. 5 minit sehingga lembut, campurkan pektin dengan gula yang telah ditetapkan. Masukkan campuran ke jem, gaul rata.

Tuangkan jem ke dalam balang sebaik sahaja mengeluarkan kuali dari kompor.

Jem persik musim sejuk aromatik dan epal dengan kayu manis dan cengkeh

Kombinasi jem epal dan pic dengan rempah memberikan aroma yang tidak biasa, tetapi agak menyenangkan. Makanan istimewa seperti ini akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• 2 kg pic;
• 500 g epal;
• 2 biji lemon;
• 1 puting anyelir;
• 1 batang kayu manis;
• 1 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Basuh pic, kupas, buang lubang.
2. Basuh epal, kupas, potong dan inti.
3. Potong buah yang dikupas menjadi kiub sekata.
4. Keluarkan semangat dari lemon dan perah jusnya.
5. Masukkan kepingan buah yang dihiris ke dalam periuk, tuangkan jus lemon, tambah gula dan semangat. Biarkan selama 30 minit.
6. Sediakan sebungkus cengkih dan kayu manis (letakkan rempah-rempah di kain cheesecoth dan ikat sehingga tidak tumpah).
7. Letakkan kuali dengan penyediaan buah-gula di atas gas, masukkan beg berisi rempah ke dalamnya. Didih. Kemudian kurangkan panas dan biarkan mendidih selama 20 minit.

Jem siap boleh dicurahkan ke dalam balang.

Peraturan untuk menyimpan jem epal

Jem epal hendaklah disimpan di tempat yang gelap dari cahaya matahari langsung. Suhu optimum untuk mengekalkan semua kualiti perisa berbeza dari -10 hingga +15 С⁰.

Mustahil untuk mendedahkan balang dengan benda kerja ini kepada perubahan suhu secara tiba-tiba, jika tidak, jem boleh menjadi gula atau fermentasi.

Semasa membuka selimut musim sejuk, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya simpan jem di dalam balang terbuka tidak lebih dari 1 bulan.

Kesimpulannya

Jem persik dan epal adalah makanan yang sangat halus dan enak. Resipi klasik dalam penyediaannya sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa, dan bagi pencinta rasa yang luar biasa, anda boleh menggunakan pilihan dengan penambahan rempah dan rempah. Pencuci mulut ini akan menjadi tambahan yang baik untuk teh pada mana-mana petang musim sejuk.

Penyertaan yang disyorkan

Jam Strawberry dengan Seluruh Beri

Jem strawberi liar yang lazat

Jem Quince: resipi

Cara membuat selai quince dalam periuk perlahan

Resipi Jam Persimmon

Irgi jem

Jem buckthorn laut: resipi, sifat berguna

Jeli ceri musim sejuk diadu dan diadu

Jeli Cloudberry tanpa biji