Jem buckthorn laut: resipi, sifat berguna

Jem laut buckthorn adalah salah satu cara untuk memproses beri yang luar biasa ini, tetapi jauh dari satu-satunya. Kompot yang sangat baik diperoleh dari buah buckthorn laut, dari mana anda boleh memasak jem atau roti. Akhirnya, beri boleh dibekukan. Semua kaedah ini dijelaskan dalam artikel ini.

Ciri-ciri berguna jem buckthorn laut

Buckthorn laut mungkin adalah beri paling rendah. Sebilangan besar tukang kebun, terutama di Rusia Tengah, menganggap tanaman ini secara eksklusif sebagai bahan mentah untuk pengeluaran minyak buckthorn laut, oleh itu mereka tidak mempertimbangkan untuk menanamnya di laman web mereka. Ini sebahagiannya keinginan untuk penggunaan ruang yang lebih rasional di kebun.

Memang, buckthorn laut adalah tanaman yang agak pelik. Untuk mendapatkan hasil panen, pokok yang berlainan jantina diperlukan, tidak ada yang dapat ditanam di zon akar, dll. Oleh itu, banyak yang menanam tanaman hortikultur yang subur sendiri agar tidak menghadapi masalah dengan penuaian. Sementara itu, faedah beri buckthorn laut jauh lebih besar daripada buah epal atau plum. Buahnya mengandungi:

• provitamin A (karotena);
• vitamin B1, B2 dan B9;
• vitamin C, E dan P;
• kumpulan vitamin K dan P (phylloquinones dan asid lemak tak jenuh).

Sebagai tambahan kepada vitamin, buckthorn laut mengandungi lebih dari 15 unsur mikro yang berbeza: zink, magnesium, boron, aluminium, titanium, dan lain-lain. Semua ini menjadikan buah-buahan dari pokok renek sebagai ubat yang sebenar. Telah terbukti bahawa buckthorn laut membantu dengan pelbagai penyakit saluran gastrointestinal, ia mempunyai sifat bakterisida dan analgesik. Penggunaannya melambatkan perkembangan dan mengurangkan risiko tumor, termasuk yang ganas.

Di samping itu, buckthorn laut adalah agen pemulihan yang hebat yang menguatkan imuniti badan dan menyumbang kepada pemulihan awalnya setelah penyakit.

Kandungan kalori jem buckthorn laut

Kandungan kalori dari buckthorn laut itu sendiri hanya 82 kcal per 100 g. Secara semula jadi, gula yang terdapat dalam jem meningkatkan penunjuk ini dengan ketara. Walau bagaimanapun, peningkatan kandungan kalori rendah. 100 g jem buckthorn laut mengandungi kira-kira 165 kkal.

Kelebihan jem buckthorn laut untuk selsema

Untuk selsema, yang paling berguna adalah jem "hidup", tidak menjalani rawatan haba. Dalam kes ini, ia akan mengekalkan semua vitamin dan sebatian organik yang membantu mengatasi jangkitan virus pernafasan.Pertama sekali, ia adalah vitamin C, dan buah-buahan laut buckthorn boleh mengandungi hingga 316 mg daripadanya. Semasa memasak, sebahagiannya hancur, tetapi walaupun dengan kepekatan yang lebih rendah, selai buckthorn laut akan tetap menjadi ubat yang sangat berkesan terhadap ARVI.

Peraturan untuk mengambil jem buckthorn laut untuk gastritis

Buckthorn laut mempunyai kesan yang baik pada dinding perut, menyumbang kepada pertumbuhan semula selaput lendirnya, yang sangat penting dalam rawatan kesan gastritis. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa ubat berharga ini juga mempunyai kontraindikasi. Mereka boleh jadi:

• pankreatitis;
• intoleransi individu;
• proses keradangan di pundi hempedu.

Dengan gastritis pada fasa akut, penggunaan buckthorn laut dalam bentuk apa pun juga harus dikecualikan. Dan peraturan umum: jika dos tidak dipatuhi, ubat apa pun akan menjadi racun. Oleh itu, walaupun orang yang sihat tidak boleh menyalahgunakan jem buckthorn laut.

Bagaimana jem buckthorn laut dapat mengatasi tekanan

Buckthorn laut tidak mempengaruhi tekanan darah, tetapi membantu mengurangkan turun naiknya. Di samping itu, zat-zat yang terkandung dalam buah beri meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, dan ini mengurangkan risiko strok dan serangan jantung.

Cara memasak jem buckthorn laut dengan betul

Untuk jem, beri dipilih tanpa kerosakan dan reput. Dengan cara yang mudah, anda dapat meningkatkan jangka hayat produk siap dengan ketara. Buah-buahan perlu dibersihkan dari ranting dan daun. Buah beri biasanya dicuci di bawah pancuran dengan saringan, mengacau dengan tangan.

Untuk memasak, peralatan memasak yang luas yang diperbuat daripada tembaga, tembaga atau keluli tahan karat sangat sesuai. Periuk Enamel juga dapat digunakan, bagaimanapun, enamel di permukaan secara beransur-ansur retak akibat pemanasan dan penyejukan berterusan, dan jem mula terbakar di dalamnya.

Resipi tradisional untuk jem buckthorn laut

Anda memerlukan 0.9 kg beri laut buckthorn dan 1.2 kg gula.

1. Bilas beri, biarkan sebentar di dalam saringan sehingga air gelas dan beri kering.
2. Kemudian tuangkan bersama pasir ke dalam bekas memasak, kacau dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Kemudian letakkan di atas dapur dan masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga pekat.

Jem yang telah siap sepenuhnya menjadi telus, dan titisannya tidak tersebar di atas pinggan. Selepas itu, produk siap dituangkan ke dalam balang kecil, setelah disterilkan di dalam ketuhar atau dikukus, dan disimpan di bawah tempat perlindungan yang sejuk untuk disejukkan.

Jem buckthorn laut "Pyatiminutka" untuk musim sejuk

Untuk jem mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• buckthorn laut - 0,95 kg;
• gula - 1,15 kg;
• air - 0.25-0.28 liter.

Prosedur memasak:

1. Rebus air di dalam bekas memasak.
2. Tuangkan beri ke dalamnya, masak selama 5 minit.
3. Buang beri ke dalam saringan, toskan air ke dalam bekas yang terpisah, saring.
4. Kemudian panaskan lagi hingga mendidih, masukkan gula.
5. Kacau hingga larut.
6. Masukkan beri kukus.
7. Masak secara berkala selama 10 minit.

Jem sudah siap, anda boleh mencurahkannya ke dalam balang simpanan kecil.

Cara memasak jem buckthorn laut dengan biji

Untuk kesesakan seperti itu, anda memerlukan gula dan beri laut buckthorn dalam nisbah 1: 1. Setelah mencuci dan mengeringkan buah beri awal, mereka ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama sehari. Kemudian mereka dipindahkan ke bekas memasak, dipanaskan hingga mendidih dan perlahan-lahan direbus sehingga setetes jem berhenti merebak di atas pinggan.

Jem buckthorn laut tanpa biji

Untuk jem mengikut resipi ini, anda perlu memerah jus dari 2 kg buah beri. Ini memerlukan juicer. Selepas itu, jumlah jus diukur, gula ditambahkan kepadanya dalam kadar 150 g per 100 ml. Semua ini dibakar dan dimasak selama beberapa minit, sehingga gula larut sepenuhnya.

Jem siap dituangkan ke dalam balang, dan setelah penyejukan semula jadi dikeluarkan dalam keadaan sejuk.

Membuat jem buckthorn tanpa memasak

Satu-satunya pengawet dalam resipi ini adalah gula, jadi semakin banyak anda memasukkannya, semakin lama jem akan bertahan. Dalam resipi biasa, anda boleh mengambil 1 kg gula untuk 0,8 kg buah beri.Buah beri dihancurkan dengan menghancurkan atau pengisar, ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, anda boleh meninggalkan beri semalaman. Kemudian uli semuanya sekali lagi, gaul dan masukkan ke dalam balang bersih.

Resepi Jam Buckthorn Laut Beku

Buckthorn laut beku menyimpan segalanya ciri-ciri bermanfaat beri segar masak. Banyak orang menggunakan pembekuan dengan sengaja agar tidak membiarkan buah menjadi rawatan haba dan menyimpannya selama mungkin. Sekiranya perlu, buah beri boleh dicairkan dalam kuantiti yang diperlukan dan disediakan dari mereka sebagai "hidup" (tanpa rawatan haba), dan jem biasa.

1. Untuk jem beri sejuk beku, anda memerlukan 1.2 kg. Anda juga perlu mengambil 1 kg gula. Buckthorn laut ditutup dengan gula selama 5-6 jam, dan kemudian dipanaskan dengan api kecil, mendidih secara beransur-ansur hingga telus.
2. Anda juga boleh memasak selai lima minit dari buckthorn laut beku. Masukkan 0,7 kg gula ke 0,5 liter air bersih dan masak di bawah penutup selama kira-kira satu jam. Selama ini, anda perlu mencairkan 1 kg buah beri, membiarkannya mencair dalam colander. Selepas sirap mula karamel, tuangkan beri yang dicairkan ke dalamnya, rebus selama 5 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang bersih.

Jem buckthorn laut yang sihat dengan madu dan kacang

Walnut paling biasa digunakan untuk resipi ini. Jumlahnya boleh diambil secara berbeza, bergantung pada rasanya. Tetapi bilangan komponen utama adalah seperti berikut:

• buckthorn laut - 1 kg;
• madu - 1.5 kg.

Kacang yang dikupas perlu dihancurkan hingga remah. Untuk ini, anda boleh menggunakan, misalnya, penggiling kopi. Masukkan periuk madu di atas api dan panaskan hingga mendidih. Masukkan kacang. Masak, kacau sekali-sekala, selama 5-10 minit. Kemudian masukkan buckthorn laut dan masak selama 15-20 minit lagi. Jem sudah siap.

Resipi mudah untuk jem buckthorn laut dengan halia

Untuk 1 kg gula - 0,75 kg beri laut buckthorn. Anda juga memerlukan serbuk halia (1 sudu teh) atau akar segar itu sendiri, yang mesti diparut pada parutan halus (2.5 sudu besar).

Memasak harus dimulakan dengan penyediaan sirap. Air dituangkan ke dalam periuk, gula dan halia ditambahkan. Masak selama 7-10 minit. Selepas itu, anda boleh mencurahkan buah beri ke dalam sirap. Mereka perlu direbus selama 15-20 minit, dan kemudian dikeluarkan dan disejukkan selama 2-3 jam. Kemudian panaskan hingga mendidih dan masak selama kira-kira satu jam. Setelah siap, jem dituangkan ke dalam balang kecil dan disimpan.

Resipi untuk membuat selai buckthorn laut dengan madu dan kayu manis

Terdapat dua ramuan utama dalam resipi ini, ini adalah madu dan beri laut. Jumlah yang sama akan diperlukan. Masukkan kayu manis dan bunga cengkih secukupnya.

Madu mesti dicairkan perlahan-lahan dengan api kecil. Tidak perlu didihkan. Kemudian masukkan buah beri, dan beberapa minit sebelum mengeluarkan dari rempah panas. Seluruh proses boleh memakan masa 7-10 minit, selepas itu jem dapat dituangkan ke dalam bekas kecil.

Buckthorn laut disapu dengan gula

Tuangkan beri (1 kg) ke atas dengan air mendidih dan gosokkan dengan saringan. Masukkan gula (0,8 kg), kacau dan biarkan selama beberapa jam. Selepas itu, jisim boleh dibungkus dalam bekas kecil dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pinggan buah dan beri, atau apa yang boleh anda gabungkan dengan buckthorn laut

Sebilangan besar jenis buckthorn laut mempunyai rasa manis dan masam. Ini sesuai dengan banyak buah, beri dan juga sayur-sayuran, memberikan sedikit rasa masam dan rasa jem.

Jem labu dan buckthorn laut

Labu masak mesti dikupas dan dipotong kecil-kecil. Perah jus dari beri laut buckthorn. Jus dan gula akan diperlukan sama seperti labu (bahagian ramuannya adalah 1: 1: 1). Masukkan kiub labu ke dalam periuk, masukkan jus buckthorn laut dan tutup dengan gula. Masukkan api.

Masak hingga lembut dengan api kecil. Untuk rasa sitrus, kulit lemon atau oren boleh dimasukkan ke dalam jem beberapa minit sebelum mengeluarkan jem dari api.

Cara memasak jem buckthorn laut dengan epal

Anda memerlukan 1 kg epal dan buckthorn laut, serta 3 gelas gula pasir.

1. Gosokkan buckthorn laut melalui ayak, tutup dengan pasir.
2. Kupas epal, inti dan potong kecil.Tuangkan dalam segelas air dan rebus selama 15-20 minit hingga lembut. Kemudian gosokkannya juga melalui ayak.
3. Campurkan kedua-dua puri, letakkan di atas dapur dan panaskan hingga 70-75 darjah. Ini akan mengelakkan vitamin daripada musnah.
4. Selepas itu, jem yang sudah siap boleh diletakkan di dalam bekas kecil dan disimpan untuk disimpan.

Jam laut buckthorn dengan currants

Lebih tepat menyebutnya bukan jem, tetapi jeli. Mereka mengambil beri buckthorn laut dan kismis merah untuknya (jumlah yang sama). Buah beri dituangkan ke dalam periuk dan masukkan dengan api kecil sehingga memberi jus. Anda tidak boleh mendidih. Kemudian anda perlu memerah jus melalui kain tipis atau nilon.

Untuk satu liter jus, anda perlu mengambil satu paun gula. Jus dipanaskan di atas dapur, secara beransur-ansur menambah gula dan kacau. Setelah pembubaran lengkap, jus panas dituangkan ke dalam bekas kecil. Setelah sejuk, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi selai buckthorn laut dan zucchini

Penambahan zucchini hanya meningkatkan jumlah keseluruhan jem, secara praktikal tanpa mempengaruhi rasanya. Untuk 2 kg zucchini, anda memerlukan jumlah beri laut buckthorn yang sama dan 1.5 kg madu. Buah beri mesti diparut, dan zucchini mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan semua bahan ke dalam bekas memasak dan bakar.

Jem ini diseduh dalam tiga langkah. Kali pertama kandungan dipanaskan hingga mendidih dan dimasak selama 5 minit, selepas itu sejuk selama 2-3 jam. Kemudian kitaran diulang dua kali lebih banyak, tetapi kali ketiga jem direbus selama 10 minit, selepas itu ia boleh dibungkus dalam balang.

Buckthorn laut dan jem oren

Anda memerlukan gula dan buckthorn laut - masing-masing 0.3 kg, serta sebiji oren bersaiz sederhana. Buckthorn laut diletakkan di dalam bekas memasak, ditutup dengan gula dan dibakar. Keluarkan dari api selepas mendidih. Jus oren diperah ke dalam bekas dengan buah beri. Masukkan periuk di atas api lagi dan rebus selama 15-20 minit. Jem sudah siap.

Hawthorn dan buckthorn laut: resipi jem untuk musim sejuk

Satu kilogram beri buckthorn laut memerlukan setengah kilogram hawthorn dan satu setengah kilogram gula. Buah beri perlu dihaluskan dengan pengisar dan gula ditambahkan ke dalamnya. Masukkan api dan panaskan, tidak mendidih, selama 10 minit. Kemudian masukkan jem ke dalam balang, sterilkan dalam tab mandi air selama setengah jam dan gulung penutupnya.

Cara membuat selai buckthorn laut dalam periuk perlahan

Terdapat beberapa resipi untuk memasak buckthorn laut dalam periuk perlahan. Inilah yang paling mudah:

1. Ambil 1 kg beri dan 0.25 kg gula.
2. Tutup lapisan dalam mangkuk multicooker, biarkan semalaman.
3. Pada waktu pagi, masukkan mangkuk ke dalam multicooker, hidupkan mod "rebusan" dan tetapkan pemasa selama 1 jam.
4. Buka multicooker, campurkan kandungannya.
5. Hidupkan mod memasak. Tanpa menutup penutup, kacau jem mendidih secara berkala dan keluarkan busa.
6. Setelah mendidih jem, hidupkan lagi mod "rebusan" dan rebus jem selama 5 minit lagi.
7. Tuangkan panas ke dalam balang kecil dan bersih.

Rahsia membuat selai buckthorn laut di pembuat roti

Dalam pembuat roti moden terdapat fungsi khas - "jem", jadi penyediaan produk ini tidak sukar. Jem paling sederhana dibuat dari satu kilogram beri dan gula, segelas air dan setengah lemon. Larutkan gula ke dalam air dan perahkan setengah lemon ke dalamnya.

Tuangkan beri ke dalam mangkuk mesin roti dan tuangkan sirap ke atasnya. Kemudian anda hanya perlu menghidupkan fungsi "jam" dan tunggu sehingga akhir kitaran. Produk siap dibentangkan dalam balang dan ditutup.

Terma dan syarat penyimpanan jem buckthorn laut

Jem, yang tidak menjalani rawatan haba, disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat optimum mereka adalah dari 3 hingga 6 bulan. Sebagai peraturan, lebih banyak yang tidak diperlukan. Buah beri panas boleh disimpan lebih lama - sehingga 1 tahun. Tempat penyimpanan mestilah sejuk, oleh itu produk seperti itu disimpan di bilik bawah tanah atau subfield.

Kontraindikasi terhadap penggunaan jem buckthorn laut

Pertama sekali, ia adalah intoleransi individu.Kontraindikasi terhadap penggunaan selai buckthorn laut adalah penyakit saluran gastrousus dalam bentuk akut (kolesistitis, pankreatitis), anda tidak perlu memakannya dengan bentuk ulser atau gastritis terbuka. Ia juga perlu dibatasi penggunaannya bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam penggunaan gula.

Kesimpulannya

Jem buckthorn laut boleh menjadi sorotan sebenar meja perayaan, kerana tidak setiap tukang kebun menanam buah beri yang indah ini di lamannya. Ini adalah pencuci mulut yang sangat lazat. Dan pada masa yang sama, ini juga merupakan kaedah yang baik untuk menyediakan bekalan vitamin untuk diri anda pada musim sejuk, untuk menyembuhkan badan dan meningkatkan daya hidupnya.

Penyertaan yang disyorkan

Jem viburnum tanpa biji

Resipi mudah untuk jem quince

16 resipi untuk jem honeysuckle

Resepi Jam Pum Plum

Jem ceri berlubang dan berlubang

Jeli Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gelatin

Jem Chokeberry dengan lemon: 6 resipi

Jem blackberry dalam periuk perlahan

Ranetki jem di rumah