Cara membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut
2 Cara memilih buckthorn laut yang betul untuk pembekuan
3 Cara membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk
4 Cara mencairkan buckthorn laut dengan betul sebelum makan
5 Apa yang boleh dimasak dari buckthorn laut beku
6 Hayat simpanan buckthorn laut beku
7 Kesimpulannya

Buckthorn laut beku akan menjadi penemuan vitamin sebenar pada musim sejuk atau awal musim bunga. Pada musim luruh, beri segar dituai, yang mengekalkan sifat penyembuhannya, jika peraturan pembekuan dipatuhi.

Adakah mungkin untuk membekukan buckthorn laut

Beri yang mengandungi banyak mineral dan vitamin, asalkan dibekukan dengan betul, hampir sama dalam komposisi dengan yang segar. Buckthorn laut beku lebih sihat jem dan kompot dalam tin. Sekiranya pembeku luas, kadang-kadang seluruh dahan tanaman dengan beri diletakkan di dalamnya.

Nilai pemakanan buckthorn laut beku

Dalam buah-buahan yang dibekukan dengan betul, komposisi unsur mikro hampir sama dengan buah segar - 90%. Vitamin juga tidak menderita, kecuali vitamin C yang cepat merosot, yang masih kekal dalam jumlah besar, tidak seperti produk yang dirawat dengan panas. Bahan ini sangat tidak stabil. Walaupun disimpan di dalam bilik selama 24 jam, jumlahnya dikurangkan sebanyak sepuluh peratus. Perkara yang sama berlaku dengan produk sejuk beku, tetapi selama 6 bulan. Sekiranya anda membekukannya dengan cepat, ia akan meninggalkan sedikit - sehingga 20% asid askorbik.

Penting! Menurut laporan baru-baru ini, buah-buahan yang disimpan di dalam peti sejuk rumah menyimpan lebih banyak nilai pemakanan daripada buah segar yang telah melalui pengangkutan jangka panjang.

Kandungan kalori buckthorn laut beku

Dalam 100 g buah beri, bergantung pada keadaan pertumbuhannya, terdapat 75-85 kilokalori. Sebagai sebahagian daripada beri segar:

1.2 g protein, atau 5 kcal;
5.7 g karbohidrat, atau 25 kkal;
5.4 g lemak, atau 52 kcal.

Buah beku mengandungi jumlah yang hampir sama.

Manfaat dan keburukan buckthorn laut beku

Kesan penyembuhan selepas makan beri berbeza hanya dalam jumlah vitamin C yang lebih rendah dalam produk beku. Buah mempunyai kesan positif dalam meningkatkan pertahanan tubuh, keadaan saluran darah, merawat avitaminosis, proses keradangan, dan mempromosikan penyembuhan luka kulit. Buckthorn laut kaya dengan antioksidan, dianggap sebagai antibiotik semula jadi yang kuat, dan digunakan sebagai profilaksis untuk melawan barah.

Pada masa yang sama, kehadiran asid menjadikannya tidak diinginkan untuk digunakan dalam kes penyakit saluran gastrointestinal, hati, pankreas, pundi hempedu. Sebagai alergen, ia boleh menyebabkan reaksi yang menyakitkan.

Cara memilih buckthorn laut yang betul untuk pembekuan

Bekukan beri oren masak sahaja. Setelah menuai, buahnya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, maksimum 5-6 jam, sehingga tidak kehilangan vitamin secara semula jadi. Siapkan dengan teliti untuk pembekuan:

buah-buahan dibebaskan dari dahan besar, daun, dituangkan ke dalam mangkuk dalam dengan air beberapa kali;
selepas setiap perubahan air, bilangan ranting, tangkai daun dan buah-buahan yang rosak yang melayang ke permukaan berkurang;
kemudian mereka menyusunnya semula, mengeluarkan beri yang dihancurkan - mereka membuat teh atau kompot dari mereka, mengisar dengan gula;
keseluruhan buah-buahan yang dipilih dibawa keluar dengan sudu berlubang dan diletakkan di lapisan nipis pada tuala dapur hingga kering selama 20-30 minit.

Cara membekukan buckthorn laut untuk musim sejuk

Terdapat beberapa kaedah untuk membekukan buah beri, termasuk penggunaan peralatan rumah tangga moden.Pembeku dengan penyejuk letupan membolehkan anda memelihara struktur tisu dan menyingkirkan kuman. Pembeku dengan fungsi pembekuan cepat memproses makanan pada suhu -22 ºC. Lebih baik membekukan buah-buahan dalam bahagian kecil, agar segera memakan produk yang dicairkan. Anda tidak boleh mendedahkan buah beri semula pada suhu rendah, kerana nutrien hilang. Anda boleh menyediakan bahagian buah siap, digiling dengan gula, di dalam bekas kecil.

Amaran! Dalam usaha memelihara vitamin dan melindungi buah beri dari pecah-pecah, udara dikeluarkan dari beg. Di dalam bekas, terdapat jurang antara buah dan penutup, kerana apabila beku, jumlah buah beri meningkat.

Pembekuan kejutan dari buckthorn laut

Teknologi ini lebih biasa di industri, tetapi ada peralatan rumah tangga yang dapat langsung menurunkan suhu di dalam peti sejuk terpisah hingga -30 ... -50 darjah. Apabila beku di ruang biasa, kristal ais besar terbentuk di ruang antara buah, merobek dinding sel. Buah beri yang dicairkan mengalirkan jus, menjadi lembik. Dalam keadaan pembekuan kejutan, kristal terkecil terbentuk, dinding sel tetap utuh, akibatnya, produk kelihatan segar. Penyejukan letupan memerlukan penurunan suhu yang cepat dari -25 ºC.

Bahagian pembekuan buckthorn laut dalam bekas atau beg plastik

Bekas disediakan terlebih dahulu di mana produk beku akan kekal. Mereka membeli bekas kecil khas untuk penyejuk beku atau menggunakan bekas bersaiz kecil untuk produk tenusu, masakan atau gula-gula. Proses pembekuan buah-buahan "Nanas Siberia" dilakukan dengan dua cara.

Sebilangan besar penyejuk beku mempunyai ruang dengan dulang untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia ditutup dengan kertas perkamen dan buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan. Buah beri yang dibekukan kemudian dibungkus dalam bekas yang dibahagi-bahagikan atau beg kecil yang ditutup.
Buah-buahan segera dimasukkan ke dalam bekas terpilih atau beg biasa dalam bahagian kecil yang telah diedarkan. Jangan isi bekas atau cawan kering dan bersih ke bahagian atas dan jangan tutup segera, tetapi setelah beku.

Nasihat! Lebih baik meletakkan tarikh pembekuan pada setiap bungkusan dan bekas dengan penanda.

Buckthorn laut dibekukan dengan gula

Produk separuh siap yang manis juga disediakan.

Buah beri disapu melalui penapis.
Gula ditambahkan ke dalam puri yang sudah siap secukupnya.
Dikemas dalam bekas yang selesa sehingga anda dapat menggunakan jem manis dalam satu hari.

Cara mencairkan buckthorn laut dengan betul sebelum makan

Anda harus berhati-hati mencairkan pencairan terlebih dahulu sebelum digunakan. Anda perlu merancang bila anda memerlukan produk vitamin.

Lebih baik mencairkan buah beri di dalam peti sejuk dengan meletakkan beg di rak atas. Kelebihan kaedah ini ialah nutrien buckthorn laut dipelihara, dan mikroflora berbahaya tidak berkembang. Prosesnya panjang dan memakan masa sehingga 9 jam.
Pada suhu bilik, buckthorn laut akan mencair lebih cepat, tetapi ada bahaya bakteria membiak pada masa yang sama.
Tidak disarankan untuk cepat mencairkan buckthorn laut dalam gelombang mikro, kerana teknologi itu merosakkan struktur sel produk.

Apa yang boleh dimasak dari buckthorn laut beku

Buah beri beku mengandungi hampir semua ramuannya yang bermanfaat.

Buah dimakan tanpa pemprosesan, dengan bubur atau teh.
Digabungkan dengan gula, anda mendapat pencuci mulut berkalori tinggi, tetapi tinggi vitamin - jem segar.
Buah beku beku atau briket jem digunakan untuk membuat minuman buah, jeli atau kompot.
Sekiranya buckthorn laut diambil untuk tujuan ini, ia tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam air mendidih, tambah gula.
Untuk mengisi pai, buckthorn laut dicairkan dan disimpan dalam ayak selama beberapa lama untuk mengalirkan jusnya.
Jeli dan sos disediakan untuk penkek, dan juga daging.
Buah masam digunakan untuk memasukkan ayam untuk dibakar di dalam ketuhar.

Perhatian! Kelezatan masakan dibuat dari buckthorn laut beku: ais krim vitamin dan mentega sandwic dengan aditif berry.

Hayat simpanan buckthorn laut beku

Bungkusan dan bekas dengan beri beku dibentangkan di bahagian simpanan. Dianjurkan untuk menjauhkannya dari daging dan ikan agar bau tidak terserap. Pastikan bekas tertutup rapat dan kelembapan tidak berkembang: kerana pemeluwapan, ruang harus lebih sering dicairkan. Pada suhu pembeku biasa, -18 ºC, buckthorn laut disimpan sepenuhnya selama 9 bulan. Dalam tempoh ini, produk yang berharga perlu digunakan, jika tidak, ia tidak akan mendatangkan faedah kepada badan kemudian.

Kesimpulannya

Buckthorn laut beku mempelbagaikan set produk dalam cuaca sejuk. Beri vitamin buckthorn laut paling baik disimpan beku untuk musim sejuk. Mereka akan sangat diperlukan pada musim sejuk.