Kandungan
Quince jam mempunyai rasa dan manfaat yang cerah untuk badan. Ia menyimpan bahan berguna yang menguatkan sistem imun, melancarkan pencernaan dan mengurangkan tekanan darah.
Apa-apa jenis quince sesuai untuk diproses: dengan rasa tart dan manis, besar dan lebih kecil. Untuk membuat selai quince, anda memerlukan gula dan air. Penambahan kacang, kayu manis, epal dan labu akan membantu mempelbagaikan persediaan buatan sendiri.
Resipi jem quince sederhana
Buah quince sangat keras. Untuk membuatnya lembut, anda perlu mengulangi prosedur memasak beberapa kali atau membiarkannya di dalam sirap. Anda boleh mencampurkan buah-buahan yang terlalu keras, terutamanya jika buah-buahan dan sayur-sayuran lain digunakan semasa memasak.
Jem yang paling sedap
Sekiranya tidak ada masa untuk memasak, anda boleh menggunakan resipi yang tidak memerlukan rawatan panas yang lama. Proses memasak terbahagi kepada dua peringkat, dan masa memasaknya hingga setengah jam.
Prosedur untuk membuat selai quince sederhana merangkumi beberapa peringkat:
- Buah masak dengan berat keseluruhan 1 kg hendaklah dicuci dengan baik dan dipotong menjadi kepingan. Inti buah harus dipotong.
- Bahan mentah yang dihasilkan dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan ke dalam segelas air.
- Rebus quince selama 20 minit. Apabila ia menjadi lembut, teruskan ke peringkat seterusnya.
- Maka penambahan gula diperlukan. Jumlah buah yang digunakan memerlukan 1.2 kg gula pasir. Penambahan ini berlaku dalam beberapa peringkat untuk memastikan gula larut secara beransur-ansur.
- Apabila jisim mendidih, ia direbus selama 5 minit.
- Periuk dikeluarkan dari panas dan dibiarkan selama 7 jam. Anda boleh memulakan proses memasak pada waktu petang dan menyelesaikannya pada waktu pagi.
- Selepas masa yang ditentukan, jisim mesti dicerna semula.
- Pencuci mulut siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan.
Resipi sirap
Proses membuat selai quince boleh dibahagikan kepada memasak buah-buahan itu sendiri dan menyediakan sirap. Resipi langkah demi langkah untuk quince jam adalah seperti berikut:
- Quince (1.5 kg) dipotong menjadi empat kepingan, dikupas dan biji dikeluarkan. Potong pulpa menjadi kepingan.
- Jisim yang dihasilkan dicurahkan dengan air (0,8 l) dan dibakar. Setelah mendidih, anda perlu berdiri selama 20 minit sehingga buahnya menjadi lembut.
- Dengan menggunakan colander, pisahkan kuahnya dari pulpa.
- Tiga cawan cecair memerlukan 0.8 kg gula pasir. Sekiranya kuahnya tidak mencukupi, anda boleh menambah air bersih.
- Sirap dimasak dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Langkah ini memakan masa sehingga 10 minit.
- Apabila cecair mendidih, quince ditambahkan ke dalamnya. Jisim mesti direbus selama 5 minit, kemudian keluarkan bekas dari dapur.
- Quince dibiarkan dalam sirap selama 4 jam untuk menyerap gula.
- Kemudian proses memasak diulang: 0.4 kg gula ditambahkan, jisim didihkan dan dibiarkan untuk meresap selama 4 jam.
- Jem sejuk masih perlu diedarkan di dalam balang.
Jem quince
Atas dasar buah quince, jem yang enak disediakan, yang boleh menjadi pencuci mulut atau pengisian bebas untuk penaik.
Proses memasak dibahagikan kepada peringkat tertentu:
- Satu kilogram quince masak dikupas dari kulit, biji dan inti.
- Bubur yang dihasilkan dicincang dengan pisau, menggunakan parutan, penggiling daging atau pengisar. Zarah-zarah boleh berukuran sewenang-wenang.
- Jisim diletakkan di dalam periuk, segelas gula ditambahkan dan diletakkan di atas dapur.
- Prosedur memasak mengambil masa kira-kira 10 minit dengan api kecil. Kacau selalu untuk mengelakkan jem terbakar.
- Jem itu diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Jem quince dengan kacang
Dengan cara yang cepat, anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat yang menggabungkan kelebihan quince dan kacang. Urutan kerja dalam kes ini adalah seperti berikut:
- Satu kilogram quince dikupas dari inti, dan kemudian dihancurkan dengan cara yang sesuai untuk mendapatkan jisim homogen.
- Bubur ditutup dengan gula (1 kg) dan dibiarkan mengekstrak jus.
- Bekas dengan quince dibakar dan direbus selama 10 minit.
- Walnut atau hazelnut, hazelnut atau campurannya (1 cawan) mesti digoreng dalam kuali tanpa menambah minyak. Pilihan lain untuk memproses kacang adalah menggunakan ketuhar. Kacang dihancurkan hingga rata tepung atau dihancurkan menjadi kepingan kecil.
- Kacang siap dimasukkan ke dalam jem, yang dimasak selama 10 minit.
- Jisim panas diedarkan di antara bank.
Resepi Labu dan Epal
Quince sesuai dengan labu dan epal, jadi mereka juga digunakan untuk membuat selai yang enak untuk musim sejuk. Untuk varian kosong ini, dipilih epal padat dari jenis akhir.
Prosedur membuat jem mengambil bentuk berikut:
- Quince segar (0,6 kg) harus dicuci, dipotong-potong dan dicincang menjadi kepingan atau kiub. Dianjurkan untuk meninggalkan kulitnya, kemudian jem memperoleh rasa yang lebih kaya.
- Epal (0.2 kg) dipotong dengan cara yang sama seperti quince. Biji benih mesti dikeluarkan. Untuk mengelakkan epal mendidih, anda boleh memilih spesimen yang belum masak.
- Labu dipotong menjadi kepingan dan dikupas dari biji dan kulit. Untuk jem, labu 0.2 kg diambil, yang mesti dipotong kecil-kecil.
- Bahan lain untuk resipi ini adalah jus kismis merah (3 cawan). Ia boleh diperoleh dari beri segar, yang memerlukan 0,5 kg. Jus itu diperoleh menggunakan peralatan dapur atau diperah menggunakan kain kasa.
- Masukkan 1.5 kg gula ke jus currant dan masukkan ke api kecil. Apabila gula larut sepenuhnya, cairan tersebut didihkan, setelah itu api berkurang. Apabila sirap berwarna lebih ringan, teruskan ke langkah seterusnya.
- Komponen siap diletakkan dalam sirap panas, dicampurkan dan dibiarkan selama 6 jam.
- Kemudian mereka mula memasak lagi. Tempohnya adalah 7 minit.
- Kemudian jisim dibiarkan selama 12 jam, selepas itu proses memasak diulang sehingga komponen menjadi lembut.
Resipi kayu manis
Jem sederhana dan enak dibuat dari quince dengan penambahan kayu manis. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan urutan tindakan berikut:
- Satu kilogram quince besar perlu dicuci dan dipotong menjadi empat bahagian. Inti dikeluarkan, dan pulpa dipotong menjadi kepingan.
- Komponen dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air. Cecair itu harus bertindih buah dengan beberapa sentimeter.
- Bekas itu dibakar dan direbus sehingga mendidih. Kemudian suhu pemanasan diturunkan.
- Selama 20 minit, anda perlu memasak jisim, kacau sekali-sekala.
- Kemudian masukkan 100 g gula, 15 ml jus lemon dan secubit kayu manis.
- Kecilkan api minimum dan teruskan memasak jem selama setengah jam.
- Produk siap diedarkan di kalangan bank.
Resipi oren
Gabungan quince dan oren membolehkan anda mendapatkan rasa yang tidak biasa. Jem seperti itu disediakan dengan cara berikut:
- Quince (3 kg) dikupas dan inti. Potong pulpa menjadi kiub.
- Biji kupas dan potong dituangkan dengan air dan direbus selama 20 minit.
- Sirap yang dihasilkan mesti ditapis dan ditambahkan ke dalam bekas dengan pulpa quince.
- Komponen dicampur dan dibakar. Setelah mendidih, jisim disimpan di atas dapur selama 10 minit lagi.
- Sirap disalirkan dari quince, 2.5 kg gula ditambahkan dan direbus lagi.
- Tuangkan pulpa dengan sirap panas, yang tinggal selama 12 jam.
- Setelah jangka masa yang ditentukan, potong oren menjadi kiub dan letakkan di dalam jem.
- Bekas itu dibakar dan direbus selama 40 minit lagi.
Resipi pelbagai hidangan
Sekiranya anda mempunyai multicooker, anda boleh mempermudah prosedur membuat jem quince:
- Satu kilogram buah quince segar mesti diproses dengan membuang inti dan kawasan yang rosak.
- Pulpa dipotong menjadi kepingan. Kulit boleh dibiarkan.
- Gula (1 kg) dituangkan ke dalam jisim buah.
- Bekas dengan quince dibiarkan selama dua hari sehingga jusnya menonjol. Goncangkan jisim beberapa kali sehari untuk memastikan pengagihan gula yang sekata.
- Apabila gula larut, quince dipindahkan ke mangkuk multicooker. Mod "Pemadaman" dihidupkan selama 30 minit.
- Setelah akhir memasak, jem disejukkan, kemudian prosedur diulang dua kali lagi. Dalam kes ini, masa memasak adalah 15 minit.
- Setetes sirap diambil untuk sampel. Sekiranya tidak merebak, anda boleh meletakkan jem itu untuk disimpan pada musim sejuk.
Kesimpulannya
Jem quince boleh disediakan dengan cara yang mudah, termasuk memproses buah-buahan dan memasaknya seterusnya. Masa minimum dihabiskan untuk quince jam, yang cepat direbus ke konsistensi yang diperlukan. Semasa memasak, anda boleh menambah sitrus, kayu manis, kacang, labu dan epal.
