Kandungan
Dari semua buah beri yang tumbuh di kebun kami, strawberi adalah yang paling lama dinantikan dan lazat. Hanya sedikit yang dapat menahan buahnya yang harum. Sayangnya, buahnya tidak begitu lama, dan buahnya sendiri tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, banyak suri rumah berusaha untuk cepat menutup kesesakan daripadanya. Terdapat banyak pilihan memasak, tetapi yang paling wangi dan indah adalah makanan istimewa dengan buah beri.
Kehalusan utama jem buah beri
Dari segi penyediaannya, jem strawberi dengan buah beri berbeza dengan jem biasa. Mari senaraikan ciri utama penyediaannya:
- Untuk makanan istimewa ini, anda hanya perlu memilih buah beri yang sudah masak. Hanya mereka yang dapat mengekalkan bentuknya di semua peringkat persiapan. Selain itu, strawberi lembut dan berkerut akan memberikan banyak jus semasa memasak, dan jemnya akan menjadi sangat cair;
- Saiz buah beri sangat penting. Beri besar pastinya tidak sesuai untuk digunakan: ia akan mendidih lebih lama dan kehilangan nutrien. Lebih baik memilih beri bersaiz sederhana, terutamanya kerana ia adalah buah yang paling manis;
- Agar buah beri dapat mengekalkan bentuknya, perlu membilasnya hanya dengan tekanan air yang sedikit. Paling senang dilakukan dengan menggunakan colander, tetapi anda juga boleh menggunakan mangkuk besar;
- Selai strawberi dengan buah beri tidak hanya enak, tetapi juga sihat. Oleh itu, tidak boleh dimasak lebih lama daripada masa yang disyorkan. Jem yang dimasak berlebihan akan kehilangan semua vitamin dan mineral berguna dan tidak mempunyai rasa;
- Simpan makanan strawberi anda hanya di ruangan sejuk dan gelap, seperti almari, ruang bawah tanah, atau almari.
Mengikuti cadangan mudah ini, anda boleh menyediakan bukan sahaja selai strawberi yang enak dan sihat, tetapi juga buah strawberi yang sangat indah dengan buah beri.
Resipi klasik
Selai stroberi dengan buah beri penuh, disediakan mengikut resipi klasik ini, akan mengingatkan banyak masa kanak-kanak mereka. Ini pada asasnya bagaimana makanan istimewa ini selalu diseduh. Untuknya, anda harus menyediakan:
- sekilo strawberi;
- 1300 gram gula pasir.
Proses membuat makanan strawberi mengikut resipi ini boleh dibahagikan kepada tiga peringkat:
- Penyediaan buah beri... Stroberi segar yang dibeli atau dikumpulkan dari kebun anda mesti dibersihkan dari semua daun dan ekor. Selepas itu, ia harus dibilas dengan baik di bawah tekanan air yang rendah agar tidak merosakkan keseluruhan struktur beri. Apabila semua air mengalir dari beri, ia mesti dipindahkan ke bekas enamel yang dalam dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, beri harus dibiarkan selama 6-7 jam. Oleh itu, lebih baik memulakan penyediaan beri pada waktu petang untuk meninggalkannya dengan gula semalaman. Selama ini, strawberi harus melepaskan jus. Sekiranya, setelah waktu yang ditentukan, strawberi telah mengeluarkan sedikit jus, maka anda boleh menunggu 1-2 jam lagi.
- Memasak buah beri... Setelah 6-7 jam berlalu, bekas dengan buah beri mesti didihkan dengan api sederhana dan masak selama 5-7 minit. Semasa proses memasak, busa akan terbentuk, yang mesti dikeluarkan. Dalam kes ini, sangat penting untuk tidak merosakkan buah beri. Jem rebus mesti disejukkan sepenuhnya. Selepas itu, kitaran memasak dan penyejukan mesti diulang 2 kali lagi, tetapi masa memasak mesti dikurangkan menjadi 3-4 minit.
- Penutupan jem... Setelah penyejukan lengkap, jem rebus tiga kali dapat dicurahkan ke dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan.Tudung tin mesti diikat rapat.
Bekas roti strawberi harus disimpan di tempat yang sejuk, di bawah cahaya matahari langsung.
Jem tebal dengan strawberi
Resipi jem strawberi ini bagus untuk mereka yang menggemari pastri manis. Ia boleh digunakan sebagai pengisian pai dan penkek tanpa rasa takut keluar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- sekilo strawberi;
- satu kilogram gula pasir;
- setengah gelas air.
Stroberi mesti dikupas dan dibilas. Apabila semua air telah mengalir dari beri, mereka mesti dipindahkan ke kuali dalam enamel. Separuh gula pasir yang telah disiapkan dituangkan di atas strawberi. Ini dilakukan supaya beri memberi jus.
Separuh kedua gula pasir yang telah disediakan akan digunakan untuk menyediakan sirap. Untuk melakukan ini, gula mesti dilarutkan sepenuhnya dalam setengah gelas air.
Apabila beri memberi jus, dan ini kira-kira 2-3 jam setelah mencampurkannya dengan gula, jusnya mesti dikeringkan dengan teliti dan dicampurkan dengan sirap yang disediakan. Selepas itu, periuk dengan sirap dan jus boleh diletakkan di atas api sederhana dan didihkan. Dalam kes ini, seseorang mesti ingat perlunya pengadukan berterusan. Apabila sirap dengan jus mendidih selama 3-5 minit, beri mesti ditambahkan dengan teliti ke dalamnya dan didihkan semula.
Masak jem strawberi pekat perlu 2 kali. Dalam kes ini, di antara dua minuman, mesti disejukkan sepenuhnya. Kali kedua adalah perlu memasaknya selama 5-7 minit, sentiasa mengeluarkan busa daripadanya.
Anda dapat menentukan kesediaan makanan istimewa dengan konsistensinya: jem yang sudah siap mestilah tebal dan tidak merebak. Sekiranya ini adalah konsistensi yang anda dapat, maka ia boleh dicurahkan dengan selamat ke dalam balang yang disterilkan. Dalam kes ini, pertama anda perlu mencurahkan sedikit gula pasir ke dalam balang, kemudian tuangkan jem itu sendiri, dan kemudian taburkannya dengan gula pasir lagi.
Resipi Perancis untuk jem beri beri strawberi
Orang Perancis selalu terkenal dengan masakan mereka. Mereka memasak apa sahaja hidangan mengikut pandangan mereka. Nasib ini tidak terlepas dari kelazatan strawberi. Jem yang disediakan mengikut resipi ini ternyata agak pekat dan aromatik, dengan rasa sitrus ringan.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 2 kilogram strawberi;
- 1400 gram gula pasir;
- setengah lemon;
- jingga.
Sebelum anda mula memasak makanan strawberi mengikut resipi ini, anda perlu mengupas strawberi dari daun, bilas dan campurkan dengan gula dalam mangkuk enamel yang dalam. Agar beri memberikan semua jus mereka, mereka mesti dibiarkan gula dalam semalam pada suhu bilik.
Tahap seterusnya dalam penyediaan adalah mendapatkan jus dari lemon dan oren dengan cara yang mudah. Beberapa resipi juga menggunakan rasa lemon, tetapi untuk jem Perancis anda hanya memerlukan jus.
Jus lemon dan oren yang dihasilkan mesti ditambahkan ke dalam beri. Selepas itu, anda boleh meletakkan periuk di atas api sederhana dan tunggu sehingga mendidih. Dalam kes ini, strawberi mesti diangkat dengan hati-hati sehingga gula pasir di bahagian bawah loyang larut lebih cepat. Setelah mendidih bermula, tunggu 5 minit dan matikan api. Tetapi jika jisimnya mendidih dengan kuat, maka api harus dikurangkan.
Sekarang anda perlu menangkap beri panas dengan teliti. Sebaiknya gunakan sudu berlubang untuk ini, tetapi sudu biasa juga akan berfungsi. Apabila semua beri ditentukan dalam bekas lain, sirap mesti direbus lagi. Dalam kes ini, masa memasak akan bergantung pada seberapa tebal konsistensi yang perlu diperoleh pada akhirnya. Sekiranya anda perlu mendapatkan jem yang lebih tebal, maka anda perlu memasaknya lebih lama.
Apabila sirap sudah siap, semua buah beri yang telah diekstrak mesti dikembalikan kepadanya.Agar mereka diedarkan secara merata di atas sirap, anda mesti memiringkan kuali dengan teliti ke arah yang berbeza. Tidak digalakkan menggunakan sudu pencampuran atau spatula. Apabila ia diedarkan, anda boleh mengembalikan kuali ke dalam api dan memasak selama 15 minit lagi.
Makanan panas yang telah siap mesti dituangkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan ditutup rapat.
Selai stroberi, yang disediakan mengikut mana-mana resipi ini, bukan sahaja menjadi makanan lazat, tetapi juga hiasan untuk meja mana pun.
