Jem tembikai yang lazat

Biasanya, ketika makan tembikai berair dan manis pada musim panas, tidak ada persoalan sama ada mungkin untuk melanjutkan musim kesenangan ini dan menikmati madu dan buah aromatik pada musim sejuk. Ternyata itu mungkin, dan resipi paling mudah untuk selai tembikai untuk musim sejuk tidak memerlukan apa-apa selain "beri" dan gula.

Kelebihan jem tembikai

Terdapat beberapa keraguan bahawa tembikai mempunyai banyak manfaat kesihatan. Tetapi bagaimanapun, jem daripadanya menyimpan sebahagian besar vitamin, mineral dan bahan berguna lain, walaupun sebahagiannya hilang secara tidak lama semasa rawatan panas.

Makan jem tembikai boleh:

• mendapat manfaat daripada kekurangan vitamin;
• mengurangkan keadaan dengan aterosklerosis, anemia dan penyakit kardiovaskular;
• menormalkan fungsi pencernaan dan hati;
• berfungsi sebagai ubat penenang;
• menguatkan imuniti;
• mempunyai kesan yang baik pada wanita semasa kehamilan dan menopaus;
• memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan proses metabolik dalam badan;
• membantu melawan insomnia, mudah marah, keletihan.

Cara membuat selai tembikai untuk musim sejuk

Tidak ada yang rumit dalam proses penyediaan pencuci mulut eksotik. Seperti buah-buahan dan buah beri yang lain, terdapat dua cara utama untuk membuat selai tembikai:

1. Tertidur dengan gula dan memasak jusnya sendiri.
2. Menggunakan sirap gula yang dimasak, di mana kepingan tembikai akan direbus.

Kaedah pertama lebih sesuai untuk jenis tembikai masak dan berair. Yang kedua paling baik digunakan dalam kes tembikai atau varieti yang belum masak dengan pulpa padat.

Sebenarnya, anda boleh mencuba memasak jem dari mana-mana tembikai. Buah-buahan yang lebih manis dan masak boleh direbus semasa proses pembuatan dan dicincang dengan baik pada tahap tertentu dengan pengisar. Tambahan, mereka memerlukan lebih sedikit gula. Sebaliknya, jem boleh dibuat walaupun dari tembikai yang belum masak atau dari pulpa keras putih berhampiran kulitnya sendiri, yang ternyata tidak terlalu enak untuk satu sebab atau yang lain. Hanya semestinya tembikai itu tetap mempunyai aroma khasnya. Dalam kes ini, pada musim sejuk, pencuci mulut tembikai dapat mengingatkan dengan kehadiran musim panas yang panas dan cerah.

Varieti tembikai dengan daging oren atau merah sangat baik untuk membuat jem. Mereka biasanya paling sukar dan walaupun setelah lama mendidih, kepingannya tetap utuh.

Sebilangan rasa manis dan monoton selai tembikai boleh dan harus diubah dengan bantuan bahan tambahan:

• buah - epal, pir, pisang, pic, jeruk, lemon;
• sayur-sayuran - labu, zucchini;
• rempah - kayu manis, halia, vanila, anise.

Sebelum memasak, tembikai dikupas sepenuhnya dari kulit luar yang keras, dipotong menjadi dua bahagian dan semua biji dikeluarkan dari dalam.Anda boleh memotong tembikai menjadi kepingan dengan saiz dan bentuk apa pun, bergantung pada pilihan tuan rumah.

Jem melon boleh digunakan sebagai pencuci mulut manis untuk teh, dan sebagai kuah yang lazat untuk penkek, penkek, kue keju. Sangat enak untuk menambahkannya ke dalam ais krim dan pelbagai koktel. Ia juga sesuai sebagai bahan tambahan untuk kek buatan sendiri.

Oleh kerana pencuci mulut menjalani rawatan panas yang agak lama, selai tembikai biasanya tidak memerlukan pensterilan tambahan. Di samping itu, penggunaan asid sitrik atau jus lemon semulajadi berfungsi sebagai pengawet tambahan untuk pemeliharaan musim sejuk.

Resipi jem tembikai untuk musim sejuk

Walaupun selai tembikai baru-baru ini masuk ke dalam buku masakan nyonya rumah Rusia, sudah ada beberapa resipi menarik dan berguna untuk membuatnya.

Jem tembikai sederhana untuk musim sejuk

Resipi ini tidak memerlukan komponen tambahan, kecuali asid sitrik, tanpanya jem tidak dapat disimpan dengan baik pada suhu bilik biasa.

Oleh itu, anda memerlukan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1-1.2 kg gula;
• 300 ml air yang disucikan;
• 3 g asid sitrik.

Jumlah gula yang digunakan secara langsung berkaitan dengan manisnya tembikai itu sendiri. Sekiranya benar-benar manis, maka gula pasir harus digunakan dalam jumlah yang lebih kecil.

Pembuatan:

1. Melon dikupas dari kulit dan ruang biji dalaman.
2. Pulpa dipotong menjadi kiub atau kepingan lain.
3. Gula dicairkan di dalam air dan sirap direbus sehingga larut sepenuhnya.
4. Tuangkan kepingan tembikai dengan sirap panas dan biarkan sejuk selama 6-8 jam.
5. Kemudian direbus lagi dengan api sederhana selama 5-10 minit.
6. Sejukkan lagi dengan mengulangi proses ini sekurang-kurangnya tiga kali.
7. Apabila kepingan tembikai menjadi telus, dan sirapnya pekat sedikit, memasaknya boleh dianggap selesai.
8. Jem tembikai diletakkan dalam balang disterilkan dan digulung untuk musim sejuk.

Jem tembikai dan labu

Menambah labu akan menjadikan jem lebih sihat dan memberikan warna oren yang bagus. Sekiranya tidak ada labu, ia boleh diganti dengan zucchini, rasanya akan sedikit berbeza, tetapi konsistensinya akan menjadi lebih lembut.

Anda perlu:

• 500g pulpa tembikai;
• 200 g pulpa labu;
• 200 g aprikot kering;
• 200 g gula.

Pembuatan:

1. Melon dan labu dikupas dari cangkang luar yang sukar.
2. Benih juga dikeluarkan, dan jumlah pulpa yang diperlukan, setelah ditimbang, dipotong kecil-kecil.
3. Tuangkan tembikai dan potongan labu dengan gula, kacau dan biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik untuk membentuk jus.
4. Kemudian rebus dengan api kecil selama 10 minit.
5. Aprikot kering dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil, melekat pada kepingan labu dan tembikai.
6. Rebus selama 10 minit lagi, sejuk selama kira-kira satu jam.
7. Operasi diulang beberapa kali.
8. Pada jangka terakhir, anda boleh merebus minuman selama kira-kira 20 minit hingga pekat.

Jam Peach dan Melon

Kedua buah persik dan tembikai masak pada masa yang sama. Selain itu, buah-buahan ini mempunyai ketumpatan pulpa berair yang hampir sama, sehingga dapat digabungkan dengan baik antara satu sama lain ketika memasak. Untuk menambahkan kontras, adalah kebiasaan menambahkan jus lemon yang baru diperah ke dalam jem.

Anda perlu:

• 500 g pulpa tembikai;
• 1000 g pic;
• 1 biji lemon;
• 1 kg gula pasir;
• sebungkus gula vanila.

Pembuatan:

1. Melon dikupas dan biji dikeluarkan, buburnya dipotong menjadi bentuk sewenang-wenang dan digiling dalam pengisar.
2. Gula pasir ditambahkan ke dalam tembikai tembikai dan dipanaskan hingga mendidih dengan kacau berterusan.
3. Persik diadu, dipotong menjadi kepingan.
4. Tuangkan sirap tembikai di atas bendi persik dan biarkan selama 8 jam (semalaman) untuk merendam.
5. Selepas masa yang ditentukan, jem dipanaskan, direbus selama kira-kira 5 minit, angkat dan sejukkan lagi.
6. Untuk kali ketiga, jem panas dibentangkan dalam balang steril dan digulung dengan ketat untuk musim sejuk.

Jam Melon yang belum masak

Di lorong tengah, tembikai tidak selalu matang ke keadaan yang diinginkan, dan selalunya perlu memerhatikan buah-buahan sebelum musim sejuk, yang tidak mempunyai masa untuk memperoleh kemanisan dan kematangan yang diperlukan. Tetapi dalam jem tembikai hijau, rasa buah lebih penting, dan gula tambahan akan membantu mewujudkan rasa manis.

Anda perlu:

• 500 g bubur tembikai keras;
• 800 g gula;
• 15 g garam;
• 1500 ml air.

Pembuatan:

1. Walau bagaimanapun, anda mesti memotong lapisan nipis kulit luar kasar dengan berhati-hati.
2. Pulpa juga dibersihkan dari biji dan dibasuh dengan bersih di bawah air yang mengalir.
3. Potong menjadi kepingan selebar 1 cm dan panjang 2 cm.
4. Larutkan 15 g garam dalam 0,5 l air sejuk dan rendam batang di dalamnya selama 20 minit. Ini akan membantu menjauhkannya dari merayap semasa rawatan panas.
5. Kemudian tongkat diletakkan di dalam air mendidih selama 8-10 minit.
6. Selepas pemutihan, mereka mesti dibilas sepenuhnya di bawah air sejuk.
7. Pada masa yang sama, sirap disediakan dari satu liter air dan jumlah gula yang diperlukan oleh resipi.
8. Tuangkan batang tembikai dengan sirap yang disejukkan dan biarkan selama 5-6 jam.
9. Masukkan semuanya ke atas api dan masak selama 12-15 minit.
10. Sejukkan lagi selama 5-6 jam.
11. Ulangi proses ini tiga kali sehingga batangnya telus sepenuhnya.
12. Setelah mendidih terakhir, pencuci mulut yang sudah siap dibentangkan dalam bekas steril dan dipintal untuk musim sejuk.

Jem tembikai dengan kayu manis

Jem tembikai dengan penambahan rempah ternyata sangat wangi dan enak.

Anda perlu:

• 1000 g bubur tembikai;
• 600 g gula pasir;
• 1 biji lemon;
• ½ sudu kecil serbuk kayu manis;
• 10-12 bintang buah pelaga;
• 1 beg zhelix (pektin).

Pembuatan:

1. Pulpa tembikai dibahagikan kepada kira-kira dua bahagian yang sama.
2. Satu bahagian dicincang dengan pengisar menjadi puri homogen, yang lain dipotong menjadi kiub kecil.
3. Bintang kapulaga digiling menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi.
4. Buah limau dituangkan dengan air mendidih dan kulitnya disapu dari permukaannya pada parutan halus.
5. Dalam bekas tahan panas, kepingan tembikai dicampurkan dengan kentang tumbuk, jus lemon diperas, zest, gula pasir, kayu manis dan kapulaga ditambah. Campurkan semuanya sehingga sebati.
6. Letakkan bekas pada pemanasan, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan.
7. Satu beg zhelix dicampurkan dengan 1 sudu besar. l. gula pasir dan sedikit demi sedikit ditambahkan ke jem tembikai.
8. Mereka mendidih lebih kurang 5 minit, sementara panas dibakar dalam balang steril dan ditutup untuk musim sejuk.

Cara memasak jem tembikai dalam kepingan

Jem melon dimasak dalam bentuk kepingan mengikut resipi klasik biasa untuk musim sejuk, seperti yang dinyatakan di atas. Hanya mengikut resipi ini, jenis tembikai dengan pulpa padat biasanya digunakan. Tetapi, agar potongan mungkin mengekalkan bentuknya dan tidak merayap ke arah yang berbeza, teknik berikut digunakan. Setelah memotong, baji tembikai dikisar dalam air mendidih selama 5-10 minit, bergantung pada ukurannya. Dan kemudian mereka dipindahkan ke colander dan dibasuh di bawah air sejuk.

Selebihnya teknologi pembuatan tetap sama.

Untuk 1 kg pulpa tembikai, mereka biasanya menggunakan:

• 1.2 kg gula;
• 300 ml air;
• jus satu lemon;
• 5 g vanillin.

Jem tembikai tanpa gula

Gula dalam jem tembikai boleh diganti dengan fruktosa, sirap stevia, atau madu.

Dalam versi terakhir, pencuci mulut akan memperoleh nilai dan rasa tambahan. Untuk 1 kg pulpa melon, 0.5 liter madu biasanya diambil.

Tetapi sekiranya menggunakan buah tembikai yang benar-benar manis dan berair, anda boleh membuat jem tanpa menambahkan pemanis sama sekali.

Untuk pemeliharaan jem yang lebih baik untuk musim sejuk, disarankan hanya menggunakan pektin atau zhelfix.

Anda perlu:

• 500 g bubur tembikai;
• 1 sachet agar-agar.

Pembuatan:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, pulpa tembikai terbahagi kepada dua bahagian. Satu setengahnya dihaluskan menggunakan pengisar, dan yang lain dipotong menjadi 1 x 1 cm kiub.
2. Batu dicampur dengan kentang tumbuk, api dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira seperempat jam.
3. Jellix dituangkan dengan lembut ke dalam jem, didihkan lagi dan dimasak selama 5 minit lagi.
4. Jem tembikai panas diedarkan dalam balang dan digulung untuk musim sejuk.

Jem tembikai dengan gelatin untuk musim sejuk

Pilihan lain untuk penyediaan jem tembikai yang lazat dan tebal.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 500 g gula pasir;
• sebungkus gelatin (40-50 g);
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1/2 sudu kecil vanillin.

Pembuatan:

1. Bubur tembikai dipotong menjadi kepingan dengan ukuran yang sesuai.
2. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam, sehingga sejumlah jus terbentuk di dalamnya.
3. Gelatin dituangkan dengan sedikit air pada suhu bilik dan dibiarkan membengkak selama 40-60 minit.
4. Letakkan periuk dengan kepingan tembikai di atas api, tambahkan asid sitrik, panaskan hingga mendidih, angkat busa.
5. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
6. Masukkan vanillin dan angkat dari api.
7. Segera masukkan gelatin yang bengkak, campurkan dan, sebarkan dalam balang kaca, gulung hingga musim sejuk.

Jem tembikai untuk musim sejuk dengan halia

Halia boleh menjadikan rasa dan aroma selai tembikai unik. Selain itu, rempah ini sendiri sangat sihat.

Anda perlu:

• 2 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula pasir;
• 50 g akar halia segar;
• 2 biji lemon;
• secubit vanillin (pilihan).

Pembuatan:

1. Bubur tembikai dicincang menjadi kepingan 1 x 1 cm.
2. Keluarkan kulit dari akar halia dan gosokkannya pada parut halus.
3. Masukkan kepingan tembikai ke dalam periuk yang sesuai, masukkan halia parut di sana, perah jus lemon, tambahkan vanillin dan taburkan semuanya dengan beberapa sudu gula.
4. Baki gula dilarutkan dalam 500 ml air dan direbus selama kira-kira 5 minit.
5. Tuangkan kepingan tembikai dengan sirap gula dan sisihkan selama satu jam.
6. Kemudian rebus dengan api kecil hingga pekat. Dalam proses memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa.

Jem tembikai dan strawberi yang lazat

Sebelum ini, sebelum munculnya strawberi yang masih ada, mustahil untuk membayangkan makanan istimewa seperti itu. Kecuali anda menggunakan strawberi beku untuk jem. Sekarang strawberi yang sudah masak hampir bersamaan dengan tembikai, jadi tidak sukar untuk menyiapkan pencuci mulut yang menggoda untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 600 g strawberi;
• 200 ml air;
• 500 g gula;
• 5 sudu besar l. sayang.

Pembuatan:

1. Kupas dan biji tembikai dan potong pulpa yang tinggal menjadi kepingan kecil.
2. Stroberi dicuci, tangkai dikeluarkan dan setiap buah beri dipotong separuh.
3. Air dan gula dicampurkan dalam periuk. Panaskan dengan kacau berterusan sehingga semua gula larut sepenuhnya.
4. Madu dimasukkan ke dalam sirap dan dipanaskan lagi hingga + 100 ° C.
5. Masukkan buah-buahan ke dalam sirap mendidih, didihkan lagi dan, mengurangkan suhu minimum, masak selama kira-kira setengah jam. Ingatlah untuk membuat skim dan kacau jem secara berkala.
6. Semasa panas, jem diedarkan dalam balang steril dan ditutup untuk musim sejuk.

Cara memasak jem tembikai untuk musim sejuk dengan epal

Kelezatan ini kelihatan seperti jem, dan kepingan epal dalam bubur tembikai lebih menyerupai sejenis buah eksotik. Resipi langkah demi langkah berikut dengan gambar akan membantu anda membuat selai tembikai dengan epal untuk musim sejuk, bahkan untuk tukang masak baru.

Anda perlu:

• 1.5 kg pulpa tembikai;
• 500 g epal manis dan masam dengan pulpa yang keras dan rangup.
• 1 lemon sederhana;
• 500 g gula.

Pembuatan:

1. Bubur tembikai dipotong menjadi kepingan apa pun.
   
2. Dan segera ubah menjadi puri dengan pengisar. Melon puri diletakkan di dalam periuk, ditutup dengan gula dan dipanaskan hingga suhu + 100 ° C.
   
3. Keluarkan semangat dari lemon dengan parutan halus, dan kemudian perah jusnya.
   
4. Pada masa yang sama kupas epal, angkat biji dan potong menjadi kepingan nipis.
   
5. Masukkan hirisan epal bersama dengan jus lemon dan zest ke dalam puri tembikai mendidih. Rebus selama kira-kira 5 minit dan sisihkan selama 6-8 jam.
   
6. Mereka meletakkannya kembali ke panas, masak selama kira-kira 3 minit dan segera memasukkannya ke dalam bekas kaca dan menutupnya untuk musim sejuk. Hasilnya adalah makanan yang menggoda.
   

Resipi jem tembikai untuk musim sejuk dengan pir

Sekiranya untuk jem ini adalah mungkin untuk mengambil jenis pir yang keras dan renyah, maka anda boleh membuat kosong mengikut resipi di atas.

Sekiranya pir lebih lembut dan lebih enak, lebih baik menggunakan resipi berikut.

Anda perlu:

• 2 kg pir;
• 2 kg pulpa tembikai;
• 1kg gula;
• 1 biji lemon;
• 3-4 perkara anise bintang.

Pembuatan:

1. Lemon dibasuh dengan sempurna, disiram dengan air mendidih dan disapu dengan zest pada parut dengan lubang kecil. Jus diperah ke dalam bekas yang berasingan, cuba mengelakkan biji lemon masuk ke dalamnya.
2. Kedua tembikai dan pir dikupas dan biji, dipotong menjadi kiub kecil, ditaburkan dengan jus lemon, ditaburkan dengan gula dan dibiarkan selama 6-9 jam untuk mengekstrak jus.
3. Letakkan bekas dengan buah-buahan di atas api, panaskan hingga mendidih, angkat kulitnya, masukkan kulit lemon dan bunga lawas, kacau dan angkat dari api lagi sekurang-kurangnya 8-10 jam.
4. Keesokan harinya, sekali lagi panaskan jem hingga mendidih, didihkan selama 10 minit, angkat anise bintang.
5. Kelezatan itu sendiri diletakkan di dalam balang steril, digulung untuk musim sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem tembikai dijaga dengan baik di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi dalam setahun ia boleh disimpan dalam pantri biasa tanpa cahaya pada suhu tidak melebihi + 20 ° C.

Ulasan jem tembikai

Kesimpulannya

Malah resipi paling mudah untuk selai tembikai untuk musim sejuk akan mengejutkan anda dengan keunikan hidangan yang dihasilkan. Tetapi dari segi khasiatnya yang berguna, penyediaan ini agak setanding dengan madu asli. Pelbagai resipi yang dijelaskan dalam artikel akan memberi peluang kepada setiap suri rumah untuk memilih sesuatu yang istimewa sesuai dengan keinginannya.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi jem plum ceri

Permaidani pir

Jem serai: resipi

Jem Physalis dengan oren

Jem, jeli dan jem hawthorn

Physalis jam: resipi langkah demi langkah dengan gambar

Ranetki jem di rumah

Jem rowan merah di rumah

Jem blackberry dalam periuk perlahan