Kandungan
Musim panas bukan sahaja musim paling panas, tetapi juga musim yang paling lazat. Pada musim panas kebun dan kebun kami dipenuhi dengan sayur-sayuran segar, buah-buahan dan buah beri. Tetapi musim panas berlalu dengan cepat, dan dengan itu kekayaan gastronomi ini hilang. Oleh itu, ramai di antara kita pada musim panas, di tengah-tengah musim beri dan sayur-sayuran, cuba menutup sebiji kaleng sebanyak mungkin untuk musim sejuk. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat makanan kegemaran ramai - jem strawberi.
Kehalusan memasak jem strawberi
Stroberi atau, seperti juga disebut, strawberi taman adalah buah beri yang sangat lazat, tetapi sangat berubah-ubah. Untuk membuat jem strawberi dan tidak kecewa dengan hasil akhirnya, anda perlu memilih buah beri dengan berhati-hati. Jem strawberi yang cantik dan sangat enak akan berfungsi hanya jika buah beri memenuhi kriteria berikut:
- Mereka mesti matang. Buah beri yang belum masak belum mempunyai aroma beri khas, jadi jem dari mereka akan berubah menjadi tidak sedap. Tetapi beri yang terlalu matang akan hancur semasa proses memasak, jadi beri hanya boleh digunakan untuk jem.
- Untuk membuat jem strawberi, anda harus memilih buah beri dengan ukuran yang sama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa beri dengan pelbagai saiz mempunyai masa memasak yang berbeza.
Tetapi tidak cukup hanya untuk membuat jem strawberi, anda masih perlu menyimpan semua faedah beri di dalamnya. Mendidih jam melibatkan rawatan haba, di mana banyak vitamin hilang. Dan kemudian timbul persoalan logik: "Jadi berapa banyak memasak jem strawberi sehingga mengekalkan faedahnya?" Semuanya bergantung pada resipi khusus yang diambil, tetapi semakin lama beri rebus, vitamin yang kurang berguna tetap ada di dalamnya. Untuk mengelakkan kehilangan vitamin bahagian yang tidak perlu ini, mengisi buah beri dengan gula akan membantu. Jus yang diekstrak dari strawberi dalam beberapa jam akan membantu mempercepat memasak jem, yang bermaksud ia akan mengekalkan lebih banyak nutrien.
Sebelum memasak jem strawberi, anda perlu menjaga bekas di mana ia akan ditutup. Untuk ini, hanya balang kaca yang digunakan, yang mesti dicuci terlebih dahulu dan disterilkan. Terdapat banyak kaedah pensterilan dan mana-mana kaedah tersebut dapat digunakan dengan kejayaan yang sama. Tetapi jika masa hampir habis, maka lebih baik menggunakan kaedah pensterilan cepat. Mereka akan memberitahu anda lebih banyak mengenai perkara ini dalam video:
Sekarang bahawa semua kehalusan telah dipertimbangkan, mari kita bincangkan bagaimana membuat jem strawberi.
Resipi jem strawberi klasik
Untuk membuat jem strawberi mengikut resipi ini, kami memerlukan set ramuan minimum:
- satu kilogram beri;
- kilogram gula.
Sesiapa yang lebih menyukai rasa strawberi boleh mengambil strawberi dan bukannya strawberi.
Sebelum merebus jem strawberi, semua beri mesti diasingkan dan dibersihkan dari ekor dan daun. Selepas itu, mereka harus dibilas di bawah aliran air yang lemah dan dikeringkan sedikit.
Sekarang beri yang disediakan mesti ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sehari untuk mengekstrak jus. Semakin banyak jus yang diberikan oleh beri, semakin sedap jemnya. Pada akhir masa yang ditentukan, gula tidak boleh dilihat di bahagian bawah bekas; ia harus larut sepenuhnya dalam jus yang dilepaskan. Sekarang anda boleh mula memasak.
Untuk melakukan ini, tuangkan buah beri bersama jus ke dalam mangkuk enamel dan didihkan dengan api sederhana. Apabila jisim mendidih, haba harus dikurangkan dan pendidihan harus diteruskan selama 5 minit. Selepas itu, api mesti dimatikan, dan jem mesti disejukkan dan dibiarkan menyala selama 24 jam. Selepas waktu ini, prosedur memasak harus diulang. Dalam kes ini, kali kedua adalah perlu untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dari rasa strawberi yang hampir selesai.
Jem rebus mesti dituangkan ke dalam balang semasa masih panas dan ditutup dengan penutup. Setelah balang dengan makanan sejuk, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Strawberry lima minit
Jem strawberi, resipi yang akan kita pertimbangkan di bawah, memasak dengan cepat. Jawapan untuk soalan: "Berapa banyak jem untuk dimasak mengikut resipi ini" tersembunyi dalam namanya. Keseluruhan proses memasak tidak akan berlangsung lebih lama dari 5 minit, yang bermaksud bahawa bahan-bahan bermanfaat dalam makanan istimewa ini akan dipelihara.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- sekilo strawberi;
- sekilo gula;
- satu sudu besar jus lemon.
Berry yang tidak sedap juga sesuai. Apabila makanan enak dimasak, ia tetap tidak kelihatan.
Buah beri, seperti biasa, mesti dikupas dan dibilas. Sekarang mereka perlu dipotong separuh. Ini dilakukan sehingga dalam 5 minit memasak mereka dapat merebus sepenuhnya. Selepas itu, mereka mesti ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus.
Apabila jus dari beri dilepaskan, anda boleh mula menyediakan makanan. Kompor hendaklah diletakkan dengan api kecil dan masak strawberi dengan gula selama 5 minit, kacau selalu. Semasa proses memasak, dapat dilihat bahawa beri akan mengeluarkan lebih banyak jus, sambil membentuk busa. Sebaiknya keluarkannya hanya dengan sudu kayu atau spatula.
Pada akhir memasak, tambahkan jus lemon dan matikan kompor. Sekarang yang tinggal hanyalah mencurahkan makanan istimewa ke dalam balang pra-disterilkan dan menutupnya dengan penutup. Sehingga jem telah sejuk sepenuhnya, ia mesti terbalik.
Jam dengan seluruh strawberi
Seperti yang anda lihat dalam foto di bawah ini, jem yang dibuat mengikut resipi ini dibezakan dengan penampilannya yang tidak hanya baik, tetapi sangat baik. Buah beri nampaknya telah meninggalkan kebun dan berbaring untuk berehat di dalam sirap manis.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 3 kilogram strawberi;
- 2 kilogram gula.
Proses membuat jem seperti itu tidak begitu berbeza dengan resipi lain yang dibincangkan. Tetapi kerana kita mesti mengekalkan struktur integral buah beri, kita mesti mengatasinya dengan berhati-hati semasa memasak.
Buah beri mesti, seperti biasa, dikupas, dibilas dan dikeringkan, sambil berusaha untuk tidak menghancurkan atau merosakkan bentuknya. Selepas itu, beri mesti dimasukkan ke dalam bekas enamel yang dalam dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, mereka harus bertahan selama 6 jam.
Setelah 6 jam berlalu, anda boleh mula memasak. Beri dengan jus harus didihkan dengan api sederhana, secara berkala mengurangkannya.
Memasak berlangsung dalam 3 peringkat:
- Apabila jisim mendidih, anda perlu menambahkan 400 gram gula dan mengurangkan kepanasan. Selepas itu, memasak berterusan selama 10 minit. Kemudian, jem dikeluarkan dari kompor dan dimasukkan selama 10 jam.
- Kali kedua jem juga mesti mendidih, tetapi tambahkan 300 gram gula ke dalamnya. Masa infusi adalah sama - 10 jam.
- Semua baki gula ditambahkan ke dalam masakan akhir, tetapi makanan yang hampir habis harus direbus tidak lebih dari 5 minit.
Ia harus dituangkan ke dalam tin semasa masih panas, dan disimpan setelah disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Resipi ringkas ini sesuai walaupun untuk tukang masak baru. Perkara utama adalah tidak melebihi masa memasak yang disyorkan dan percaya pada diri sendiri.
