Kandungan
- 1 Cara membuat jem ceri dan strawberi
- 2 Resipi mudah untuk jem strawberi dan ceri dengan biji
- 3 Cara membuat jem ceri dan strawberi tanpa biji
- 4 Jem ceri dan strawberi dengan buah beri penuh
- 5 Selai strawberi-ceri "Ruby enjoy"
- 6 Jem ceri dan strawberi yang lazat dengan jus lemon
- 7 Peraturan penyimpanan
- 8 Kesimpulannya
Selai strawberi dan ceri mengandungi gabungan rasa dan aroma yang baik. Ramai suri rumah yang mengamalkan persediaan musim sejuk gemar memasaknya. Membuatnya mudah, seperti jem lain untuk musim sejuk. Anda hanya perlu memilih nisbah ramuan ramuan yang tepat dan mengetahui beberapa kehalusan teknologi.
Cara membuat jem ceri dan strawberi
Sebaiknya masak apa jem di lembangan tembaga. Di sini boleh disimpan lebih lama untuk direndam dalam sirap tanpa mengorbankan rasa dan kualiti. Tuangkan jisim beri yang disediakan ke dalam lembangan dan tutup dengan gula. Anda boleh memasak dalam 2-3 jam apabila jusnya muncul. Terdapat 2 kaedah memasak utama:
- Sekali gus. Setelah mendidih, masak selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan steril dan segera gulung. Aroma semula jadi dan rasa beri dipelihara, tetapi selai, biasanya, berair.
- Dalam beberapa dos, dengan rehat 8-10 jam. Kali pertama beri hanya didihkan, yang kedua - mendidih selama 10 minit, yang ketiga - sehingga dimasak sepenuhnya. Buah-buahan mengekalkan bentuknya, warnanya baik, tepu dengan gula.
Kombinasi rasa yang sempurna - ceri dan strawberi bersama
Anda boleh menggunakan resipi yang mengesyorkan sirap. Untuk ini, lebih baik mengambil gula pasir putih dan berkualiti tinggi. Ia digabungkan dengan air dalam jumlah yang diperlukan. Kacau selalu, didihkan. Dalam kes ini, busa paling kerap terbentuk, yang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang atau hanya sudu. Turunkan buah beri secara perlahan ke dalam sirap yang sudah siap, dan setelah 12 jam infus, panaskan sehingga gelembung didih pertama terbentuk. Kemudian ketepikan dari panas dan sejuk. Anda memerlukan dua atau tiga prosedur sedemikian.
Peraturan memasak asas:
- api mesti sederhana atau rendah; semasa memasak dengan api yang kuat, buah beri berkerut;
- kacau secara berterusan;
- gunakan sudu kayu sahaja;
- jangan lupa membuang buih secara berkala, jika tidak, jem mudah merosot semasa penyimpanan;
- dalam proses mendidih, keluarkan jem dari panas setiap 5-7 minit, sehingga beri lebih baik menyerap sirap dan tidak berkerut;
- agar jem menebal lebih cepat, anda perlu menambahkan sedikit jus lemon, jeli epal ke dalamnya semasa memasak;
- jem siap pakai mesti disejukkan, dan sekiranya tidak ditutup dengan penutup, lebih baik menggunakan kain kasa atau kertas bersih;
- masukkan jisim yang disejukkan ke dalam balang, sebarkan sirap dan buah beri secara merata.
Bagi pesakit kencing manis dan sesiapa sahaja yang tidak dinasihatkan oleh doktor untuk mengambil gula, anda juga boleh membuat jem yang lazat. Daripada gula, anda boleh menambah pengganti. Contohnya, sakarin, yang mudah dikeluarkan dari badan. Ia jauh lebih manis daripada rakannya, jadi jumlahnya mesti diukur dengan teliti. Saccharin harus ditambah pada akhir memasak. Xylitol juga boleh digunakan, tetapi penggunaan pemanis ini terhad. Anda mesti mematuhi cadangan doktor dengan tegas.
Sangat mudah untuk mengeluarkan lubang dari ceri jika terdapat alat khas di dapur.
Resipi mudah untuk jem strawberi dan ceri dengan biji
Bilas buah beri dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan, terutama strawberi. Buang tangkai dan serpihan lain.
Bahan-bahan:
- beri pelbagai - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg.
Tutup dengan gula, dan apabila jisim beri melepaskan jus, panaskan perlahan. Masak tidak lebih dari setengah jam.
Jem ceri dan strawberi boleh dibuat dengan atau tanpa biji
Cara membuat jem ceri dan strawberi tanpa biji
Keluarkan biji dari ceri yang telah dibasuh. Ini adalah proses yang sukar, jadi anda boleh menggunakan pelbagai alat. Setiap suri rumah biasanya mempunyai pelbagai alat masakan di gudang dapurnya untuk membantunya menyelesaikan tugas ini.
Bahan-bahan:
- ceri - 0,5 kg;
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1.2-1.3 kg.
Stroberi sederhana atau besar, setelah kering, potong menjadi dua atau empat bahagian. Campurkan dengan ceri dan gula yang telah disediakan. Biarkan selama 6-7 jam. Kemudian rebus sekurang-kurangnya setengah jam.
Cara terbaik untuk memasak jem adalah dalam mangkuk tembaga atau periuk enamel.
Jem ceri dan strawberi dengan buah beri penuh
Buah beri keseluruhan kelihatan baik dalam apa jem. Mereka mengekalkan rasa, warna dan aroma asal mereka. Pada musim sejuk, sangat menggembirakan untuk menerimanya sebagai pencuci mulut untuk teh atau sebagai pengisian pastri manis. Dalam resipi ini, lebih baik mengambil strawberi bersaiz sederhana atau kecil, mereka mesti masak agak lama, tidak perlu kusut atau terlalu masak.
Bahan-bahan:
- strawberi - 1 kg;
- ceri (diadu) - 1 kg;
- gula - 2.0 kg.
Taburkan beri secara berasingan dengan gula dan biarkan selama satu jam. Masak strawberi di atas api sederhana selama 2-3 minit, dan ceri sedikit lagi - 5 minit. Kemudian satukan kedua-dua bahagian dan biarkan hingga meresap bersama. Letakkan kembali jisim yang telah disejukkan di atas api dan reneh selama beberapa minit.
Buah beri kelihatan sangat menyelerakan dalam jem siap pakai
Selai strawberi-ceri "Ruby enjoy"
Selai ceri dan strawberi selalu menonjol di antara persiapan yang serupa dengan warna yang berair dan kaya, menyenangkan mata dengan peringatan musim panas yang cerah.
Bahan-bahan:
- strawberi - 1 kg;
- ceri - 1 kg;
- gula - 1.2 kg;
- asid (sitrik) - 2 picit.
Campurkan strawberi dan ceri di dalam satu bekas dan potong dengan pengisar. Anda boleh melakukannya dengan ringan, sehingga kepingannya tetap lebih besar, atau giling hingga rata dengan gruel homogen cair.
Untuk menjadikan warna jem cerah, tepu, tambahkan asid sitrik, segelas gula dan rebus selama 7 minit. Kemudian masukkan segelas gula lagi dan bakar pada masa yang sama. Lakukan ini sehingga jumlah gula yang ditetapkan habis.
Jem ceri dan strawberi yang lazat dengan jus lemon
Jus lemon akan menambahkan rasa yang menarik pada jem dan mencegah gula.
Agar persiapan musim sejuk tidak hanya enak, tetapi juga dapat membantu menguatkan badan dengan vitamin, mereka mencuba memasaknya dengan rawatan panas yang paling lembut. Anda boleh menambahkan bahan tambahan untuk membantu meningkatkan rasa jem dan pada masa yang sama tepu dengan bahan berguna.
Jus lemon berfungsi sebagai komponen seperti itu. Sebagai tambahan kepada kelebihan yang disebutkan di atas, produk ini adalah pengawet yang sangat baik yang membantu menjaga rasa dan kualiti jem segar sepanjang musim sejuk. Ini mengganggu proses gula, dan selai dengan bahan tambahan seperti itu akan segar hingga musim panas mendatang.
Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- lemon (jus) - 0.5 pcs.
Tutup buah beri dengan gula dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, didihkan dan masak selama 20-30 minit. Masukkan jus lemon sebelum akhir. Satukan semuanya sehingga mendidih dan matikan, sejukkan dalam balang.
Bekam jem untuk musim sejuk paling sesuai diletakkan di rak yang selesa di suatu tempat di almari atau ruang bawah tanah.
Peraturan penyimpanan
Sebaiknya simpan jem di ruang kering dan sejuk seperti ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Tetapi jika produk itu mengandungi banyak gula dan dimasak mengikut semua piawaian teknologi, sebuah pangsapuri biasa, pantri atau sudut lain yang sesuai boleh menjadi tempat seperti itu.
Sekiranya jem masih di permen semasa penyimpanan, anda boleh mencuba membetulkannya. Tuangkan isi tin ke dalam besen tembaga, periuk enamel. Masukkan tiga sudu air untuk setiap liter jem dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama 5 minit dan boleh dimatikan. Susun dalam balang, sejukkan dan tutup dengan penutup.
Sekiranya acuan telah terbentuk di dalam tin dari masa ke masa, ini mungkin menunjukkan bahawa ruangan yang dipilih untuk penyimpanan terlalu lembap. Oleh itu, jem rebus kemudian disimpan di tempat lain yang lebih kering. Apabila cuaca sejuk masuk, mereka cuba menggunakannya terlebih dahulu.
Jem fermentasi atau berasid mesti dibebaskan dari balang, gula ditambah pada kadar 0.2 kg per 1 kg jem dan dicerna. Dalam kes ini, keseluruhan jisim akan berbuih dengan kuat. Memasak harus dihentikan segera. Keluarkan busa dengan segera.
Kesimpulannya
Jem strawberi dan ceri cukup senang dibuat. Anda boleh membuat sendiri, istimewa, sedikit bereksperimen dengan cadangan resipi.
