Kandungan
"Lima minit" dari buah ceri adalah cara terpantas untuk memproses buah beri. Resipi dibezakan dengan kos bahan yang minimum. Jam dibuat dari hanya satu ceri atau dengan penambahan currant, asid sitrik atau vanila. Pencuci mulut yang enak disimpan dengan baik dan tidak kehilangan nilai pemakanan untuk masa yang lama.
Ceri keseluruhan dalam sirap
Cara memasak jem "Pyatiminutka" dari ceri diadu
Makanan pencuci mulut ceri sangat popular dan boleh disediakan mengikut resipi apa pun. Perkara utama adalah bahawa beri dalam produk siap mengekalkan integriti mereka, dan jem tidak berubah menjadi jisim tanpa bentuk. Penuaian untuk musim sejuk hanya dibuat dari bahan mentah berkualiti tinggi dan dengan api kecil.
Selalunya buahnya rosak oleh perosak. Dalam penampilan, permukaannya mungkin tanpa tanda-tanda pelanggaran, dan dagingnya mungkin manja. Sebelum diproses, buah-buahan dimasukkan ke dalam air masin ringan dengan penambahan asid sitrik atau cuka. Biarkan dalam larutan selama 10-15 minit. Prosedur ini tidak akan mempengaruhi rasa pencuci mulut, dan perosak akan meninggalkan buah beri.
Ceri diambil hanya masak, tanpa kerosakan mekanikal, sehingga tidak ada area busuk. Drupe dibasuh dengan baik dan tersebar di lapisan nipis di permukaan kain. Biarkan sehingga kelembapan menguap. Untuk "Pyatiminutka" ceri digunakan tanpa lubang.
Mereka dikeluarkan dengan alat khas atau alat improvisasi: pin, jepit rambut, tabung koktel. Tugas utama adalah untuk meminimumkan kerosakan pada pulpa dan memelihara jus. Sebelum membuang biji, rebus selama 30-40 minit dalam jumlah kecil air. Kaldu yang dihasilkan ditambahkan ke pencuci mulut yang sudah siap untuk menambah rasa.
Untuk membuat jem, gunakan pinggan aluminium, timah atau tembaga. Bekas enamel tidak sesuai, kerana walaupun dengan pencampuran menyeluruh, terdapat risiko bahawa jisim akan terbakar ke bahagian bawah dan rasa produk akan rosak. Hidangan yang luas dengan tepi yang tinggi lebih disukai. Bahan kerja tidak boleh menempati lebih dari separuh isipadu bekas.
Apabila jem mendidih, busa naik di permukaan. Sekiranya periuk tidak cukup dalam, busa boleh masuk ke bahagian luar bekas dan di atas dapur. Semasa proses penyediaan, busa dikeluarkan sepenuhnya semasa ia muncul. Dialah yang menjadi alasan penapaian jam.
Jem ceri klasik "5 minit" tanpa biji
Selalunya mereka menggunakan resipi klasik "Lima Minit", yang merangkumi ceri. Pencuci mulut terdiri daripada bahagian beri dan gula yang sama.
Urutan penyediaan jem:
- Tuangkan ceri dan gula dalam lapisan ke dalam bekas.
- Biarkan selama 4 jam, selama ini campurkan perlahan-lahan beberapa kali sehingga jusnya dicampur rata dengan gula dan kristal larut dengan baik.
- Bekas diletakkan di atas api sederhana, apabila jisim mendidih, jem disimpan selama 10 minit.
- Buih akan sentiasa muncul di permukaan, ia dikeluarkan.
- Pencuci mulut mendidih, bersama dengan sirap, dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Selimut musim sejuk dibalikkan dan dibungkus dengan bahan di tangan: selimut, selimut atau jaket hangat lama.
Selai ceri "Pyatiminutka" dengan "pemeriksaan"
Jam disiapkan dengan "pemeriksaan", iaitu, dalam dua tahap setelah mendidih pertama, produk tersebut dibiarkan diseduh, barulah produk itu siap. Beri dan gula boleh diambil dalam bahagian yang sama atau untuk 700 g gula 1 kg ceri.
Bahan pelindung terbukti mendapat konsistensi yang lebih tebal
Urutan jem "Lima minit":
- Ceri siap, ditutup dengan gula, campurkan dengan lembut sehingga buah-buahan tidak berubah bentuk.
- Biarkan selama 4 jam, kemudian kacau bahan kerja dan letakkan di atas pinggan.
- Didihkan "Pyatiminutka", selama itu kristal akan larut sepenuhnya dalam jus.
- Sebaik sahaja jem mendidih, ia dikeluarkan dari kompor dan bahan kerja dibiarkan selama 8-10 jam. Lebih baik menjalankan prosedur pada waktu petang dan biarkan jem semalaman.
- Kali kedua produk direbus selama 10 minit.
"Lima minit" dibungkus dalam tin, digulung dan ditutup dengan permaidani atau selimut.
Seedless Cherry Jam: Resipi 5 Minit dengan Asid Sitrik
Anda boleh menyediakan jem ceri Pyatiminutka untuk musim sejuk dengan penambahan asid sitrik. Bahan-bahan resipi:
- ceri - 1 kg;
- air - 200 ml;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- gula - 1.2 kg.
Rasa produk siap tidak akan berasid, tetapi penambahan bahan pengawet akan meningkatkan jangka hayat jem menjadi 2-3 bulan.
Teknologi jam Pyatiminutka ":
- Buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan gula pasir.
- Biarkan selama 5 jam.
- Masukkan api, tuangkan air. Apabila jisim mendidih, angkat busa dan kacau hingga sebati.
- Penyediaannya mendidih selama 5 minit. Selama ini, sirap mestilah bebas dari kristal.
- Hidangan dengan jem dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Hidupkan api, tambahkan asid sitrik ke jisim ceri dan rebus selama 7 minit.
Masukkan ceri ke dalam balang, tuangkan di atas sirap dan gulungkannya.
Jam "Pyatiminutka" dari ceri diadu dengan currants dan vanila
Anda boleh mengambil kismis dari pelbagai jenis dan warna, tetapi varieti hitam digabungkan dengan ceri. Ini memberikan pencuci mulut aroma istimewa dan rasa yang menyenangkan.
Komposisi jem:
- ceri - 0,5 kg;
- currants - 0,5 kg;
- gula - 1 kg;
- vanila - 2 batang.
Kaedah memasak:
- Gula dibahagikan kepada bahagian yang sama, currant dituangkan ke dalam satu, ceri yang lain dalam bekas yang berbeza.
- Biarkan bahan kerja selama 5 jam.
- Rebus dan kismis mendidih (masing-masing dalam periuk sendiri).
- Ketepikan selama 8 jam untuk infusi dan penyejukan.
- Satukan komponen, masukkan vanila, rebus selama 10 minit.
Mereka dibentangkan di tebing, digulung dan ditutup dengan selimut.
Peraturan penyimpanan
Jam "Pyatiminutka" tidak bermaksud rawatan haba jangka panjang, jadi jangka hayatnya agak pendek. Simpan benda kerja di ruangan bawah pada suhu tidak lebih tinggi daripada +4 0C, jangka hayat dalam kes ini tidak lebih dari lapan bulan, pilihan dengan penambahan asid adalah sekitar 12 bulan. Setelah menahan sesak, jem disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7-10 hari.
Kesimpulannya
"Lima Minit" dari buah ceri adalah cara memproses buah beri yang cepat dan ekonomik. Jem tidak tebal, dengan warna anggur yang kaya dan aroma ceri. Makanan penutup disajikan untuk teh, kopi. Digunakan untuk roti bakar, roti bakar.
