Kandungan
Jem ceri dan ceri manis adalah penyediaan musim sejuk yang popular. Beri masak pada masa yang sama, ceri manis digabungkan secara harmoni dengan ceri masam. Beri mempunyai masa dan teknologi memasak yang sama. Pencuci mulut disediakan dengan dan tanpa biji.
Dalam pencuci mulut yang sudah siap, buah-buahan mesti tetap utuh.
Cara membuat ceri dan jem ceri manis
Tugas utama dalam membuat jem adalah menjaga agar buah tetap dalam bentuk pencuci mulut yang sudah siap. Agar tidak mendapat jisim tanpa bentuk yang homogen, persediaan untuk musim sejuk dimasak dalam beberapa peringkat dan hanya dengan api kecil.
Bekas aluminium, timah atau tembaga digunakan, jem tidak dimasak dalam kuali enamel, kerana ada risiko ia akan terbakar ke bahagian bawah. Rasa pencuci mulut akan menjadi pahit, dan produknya akan keluar dengan bau yang membakar, bukan tiruan.
Kapasiti tidak diambil terlalu banyak. Perlu diingat bahawa semasa proses mendidih, busa muncul di permukaan, yang akan tumpah di bahagian bawah pinggan ke kompor. Sirap dengan bilet tidak boleh mengambil lebih dari ½ bahagian kuali.
Buah-buahan dipilih segar, tanpa kawasan busuk, dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Untuk mengeluarkan tulang, mereka mengambil alat pemisah khas, jika tidak ada, anda boleh menggunakan cara yang ada: jepit rambut, pin atau tabung koktel. Perlu bekerja dengan berhati-hati agar tidak merosakkan buah dan memelihara jusnya dengan teruk.
Sebelum membuang biji, disarankan untuk merebus selama 30 minit dalam jumlah sedikit air. Kemudian masukkan kuah ke jem mendidih. Ini akan memberi rasa tambahan kepada produk.
Ceri dan ceri untuk penuaian musim sejuk diambil dalam kadar yang sama, perubahan memihak kepada ceri dibenarkan. Ia kurang aromatik, jika jumlah beri ini kurang, ceri dengan rasa dan baunya masam sepenuhnya meneutralkan ceri.
Buahnya sering dimanjakan oleh cacing. Secara luaran, ini tidak selalu dapat dilihat, tetapi pulpa mungkin rosak. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti produk, drupe direndam dalam air dengan penambahan garam dan asid selama 15-20 minit. Ukuran ini tidak akan mempengaruhi rasa, dan perosak akan meninggalkan buah. Kemudian ceri dan ceri dibasuh dan diproses dengan baik.
Dalam proses mendidih, busa muncul secara berkala di permukaan, ia mesti dikeluarkan. Balang dengan penutup disterilkan.
Jem ceri dan ceri yang lazat
Jem yang lazat diperoleh tanpa mengeluarkan biji, mereka yang memberikan aroma ciri buah-buahan yang diproses. Untuk pencuci mulut ambil:
- ceri - 1 kg;
- ceri - 1 kg;
- gula - 1.5 kg.
Ini adalah dos permulaan, jumlah bahan mentah utama mungkin lebih besar, perkara utama adalah mematuhi kepatuhan gula.
Teknik membuat jam:
- Buah-buahan dibasuh, diletakkan di atas kain, dibiarkan kering sehingga kelembapan benar-benar menguap.
- Buah beri dimasukkan ke dalam bekas di mana jem direbus, ditutup dengan gula, dicampur dengan lembut dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga bilet memberikan jus.
- Mereka meletakkannya di atas tungku, setelah jem mendidih, sisihkan.
- Keesokan harinya, mereka sekali lagi mendidih dan angkat dari kompor, di mana waktu itu tiriskan tepu dengan sirap, dan tidak akan hancur semasa memasak lebih lanjut.
- Pada hari ketiga, bawa pencuci mulut untuk kesediaan, reneh, terus buih buih dan kacau.
Memasak akan memakan masa lebih kurang 30 minit.Kemudian mereka dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Penyediaan ceri dan ceri untuk selai
Resipi ringkas untuk jem ceri dan ceri
Anda boleh menyediakan pencuci mulut dengan cepat. Beri diambil dalam jumlah yang sama, 1.5 kg gula diperlukan untuk 2 kg bahan utama.
Teknologi:
- Tulang ditanggalkan, benda kerja diletakkan di dalam bekas memasak dan ditutup dengan gula.
- Campuran dicampur dengan lembut, gula sebahagiannya larut dalam jus.
- Masukkan api, sebaik sahaja massa mendidih, angkat busa, tangkap semua beri dalam bekas yang berasingan dengan sudu berlubang.
- Sirap direbus selama 30 minit dengan api sederhana, jumlah cecair akan berkurang, dan konsistensinya akan menjadi likat.
- Kemudian beri dikembalikan ke kuali, setelah 15 minit mendidih, kompor dimatikan.
Jem mendidih dibungkus dalam balang dan ditutup.
Jem ceri dan cendawan
Sebelum menyediakan pencuci mulut, biji dikeluarkan dari buah-buahan. Timbang jisimnya, 1.5 kg gula akan digunakan untuk 2 kg bahan mentah siap. Drupes diambil dalam jumlah yang sama.
Urutan resipi:
- Seluruh jisim ditutup dengan gula dalam kuali selai, dibiarkan selama 4 jam.
- Campurkan dengan lembut dan bakar.
- Setelah mendidih, angkat buih dan masak selama 10 minit, matikan kompor, dan biarkan bekas hingga keesokan harinya.
- Keesokan harinya, prosesnya diulang, masa sehingga kesediaan adalah sekitar 30 minit.
Dibungkus dalam balang, digulung dan dibungkus dengan selimut.
Resipi untuk ceri dan jem ceri dalam periuk perlahan
Untuk jem dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan berikut:
- ceri - 500 g;
- ceri - 500 g;
- gula - 1 kg.
Resepi:
- Biji tanpa biji dituangkan ke dalam mangkuk.
- Gula ditambahkan di atas, biarkan selama 8 jam.
- Sekiranya gula tidak larut, campurkan jisim dan masukkan mod "sup" selama 10 minit.
- Sebaik sahaja mangkuk memanaskan, gula mula mencair, jisim diaduk hingga kristal larut sepenuhnya.
- Didihkan, matikan peranti, biarkan bahan kerja selama 4 jam.
- Kemudian proses diteruskan dalam mod "penaik" selama 15 minit, multicooker dan mangkuk dimatikan untuk menyejukkan jem, busa dikeluarkan dan dikeluarkan.
- Selepas 3-4 jam, kembalikan benda kerja ke perkakas rumah, tetapkan suhu ke 120 0C, setelah mendidih, masak selama 15 minit.
Sebarkan dalam balang dan tutup dengan penutup.
Peraturan penyimpanan
Mereka meletakkan selai ceri dan ceri manis di pantri atau ruang bawah tanah, setelah membuka balang - di rak peti sejuk. Tertakluk kepada teknologi, bahan kerja disimpan sehingga 3 tahun. Keadaannya diperiksa secara berkala agar jisim tidak fermentasi dan penutup logam tidak berkarat.
Kesimpulannya
Ceri dan jem ceri adalah pencuci mulut yang lazat, sihat dan beraroma. Ia disajikan dengan teh, digunakan untuk memanggang. Ceri dengan rasa masam menghalang proses penapaian, penyediaan ceri-ceri tidak kehilangan persembahan dan nilai pemakanannya selama lebih dari 3 tahun.
