Kandungan
Semua orang telah mendengar tentang faedah beri viburnum: mereka mempunyai sifat antioksidan, membersihkan badan dari toksin dan toksin, memperbaiki komposisi darah, menurunkan tekanan darah, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, dan berjaya digunakan dalam bidang kosmetologi. Dan juga Viburnum adalah perangsang yang sangat baik untuk sistem kekebalan tubuh, jadi ia mesti dimakan pada musim luruh-musim sejuk, ketika tubuh sangat memerlukan sokongan. Untuk memelihara buah beri sepanjang tahun, pelbagai persediaan dibuat dari mereka.
Anda boleh belajar tentang apa yang hendak dimasak dari viburnum merah, bagaimana membuat kosong dengan beri berharga untuk musim sejuk dari artikel ini.
Cara memilih beri merah dengan betul
Viburnum red, sifat-sifat bermanfaat yang sukar untuk dinilai berlebihan, mengandungi banyak vitamin dan mineral. Untuk mengekalkan semua bahan ini selama mungkin, anda perlu dapat mengumpulkan dan menuai buah merah dengan betul.
Anda dapat menemui semak viburnum di hampir mana-mana wilayah, kerana tanaman ini tidak bersahaja, mampu berkembang di zon iklim yang berbeza. Sangat mudah untuk mengenali viburnum: apabila tidak ada lagi kehijauan di kebun, semua daun telah gugur, dan bunga-bunga telah pudar, satu-satunya hiasan di laman web ini tetap ada - pokok kecil dengan gugusan merah beri kecil.
Walaupun panas di luar, buah beri tidak terlalu sedap: asam dan pahit. Tetapi selepas fros pertama, rasa viburnum berubah sangat, ia menjadi manis dan sangat wangi.
Pelbagai hidangan disediakan bukan sahaja dari beri merah, kulit semak, ranting, daun, bunga viburnum juga sesuai untuk makanan. Di samping itu, semua bahagian tumbuhan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, kerana ia mempunyai sifat penyembuhan.
Anda perlu mengumpulkan viburnum merah dengan betul:
- pilih hari yang baik untuk ini, apabila tidak ada hujan atau salji;
- potong kluster dengan gunting tajam atau gunting pemangkasan, pegang dengan berhati-hati agar beri berharga tidak hancur;
- lipat kelompok viburnum dengan kemas, dalam satu lapisan;
- setelah mengumpul, anda perlu mengeringkan viburnum dengan menggantungkan tandan pada tali di bilik yang gelap dan kering.
Resipi untuk musim sejuk dari viburnum merah
Anda boleh memasak apa sahaja dari viburnum: ia digunakan sebagai pengisian pai atau pai, ditambah ke salad dan makanan ringan, minuman buah aromatik dari buah beri, jeli rebus dan kompot, digunakan dalam pembuatan anggur dan membuat pencuci mulut yang indah.
Anda boleh menjimatkan vitamin berharga dalam viburnum dengan beberapa cara:
- Bekukan buah beri, dikupas dari ranting dan diletakkan di dalam beg plastik.
- Keringkan viburnum di dalam ketuhar pada suhu 60 darjah, selain membuka sedikit pintu.
- Lipat dalam periuk bersih dan sejukkan - sehingga buah beri boleh bertahan hingga enam bulan.
Kekosongan Viburnum popular kerana selepas pemprosesan khas buah beri tidak hanya berguna, tetapi juga sangat lazat.Lagipun, lebih menyenangkan pada musim sejuk untuk makan jem atau minum minuman buah manis daripada mengunyah buah kering.
Kaedah untuk menyediakan jus viburnum
Dalam penyediaan sedemikian, kepekatan vitamin dan unsur mikro yang paling tinggi, adalah biasa untuk merawat selsema dengan jus viburnum dan menguatkan imuniti dengan pertolongannya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah gula, sirap atau mempermanisnya dengan madu ke dalam jusnya. Pencinta masam dapat mengekalkan jus viburnum tulen, tanpa bahan tambahan.
Terdapat banyak resipi untuk jus viburnum merah, tetapi teknologi memasak di dalamnya hampir sama:
- Kalina dibasuh dengan sempurna, beri dibersihkan dari ranting dan puing-puing lain.
- Sekarang anda perlu memerah jusnya. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu beri dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging (anda boleh menggunakan juicer, tetapi ini akan menghasilkan lebih banyak sampah). Kemudian viburnum puri disapu melalui ayak dan jus pekat diperah melalui beberapa lapisan kain kasa.
- Untuk setiap liter jus, tambahkan kira-kira 130 gram gula (anda boleh menggantinya dengan madu). Masukkan jus viburnum di atas tungku dan, kacau, didihkan.
- Jus dan viburnum yang sudah siap dicurahkan ke dalam balang steril dan segera digulung dengan penutup yang ditutup.
Cara membuat jem dari beri merah viburnum
Viburnum memberikan hidangan aroma yang unik dan rasa yang sangat pelik. Ciri-ciri beri ini sangat dihargai oleh peminat jem. Jam boleh disediakan baik dari viburnum tulen, dan dari campuran beri ini dengan buah-buahan atau buah-buahan lain - terdapat banyak resipi.
Jem Viburnum dengan gula
Untuk menyediakan musim sejuk seperti itu, anda memerlukan:
- 1 kg viburnum;
- 1.3 kg gula pasir;
- 250 ml air.
Untuk membuat jem, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
- Basuh viburnum dan keringkan beri.
- Blan buah-buahan dalam air mendidih selama beberapa minit.
- Larutkan gula dalam air suam untuk membuat sirap.
- Tuangkan sirap gula ke atas beri dan kacau.
- Biarkan viburnum gula-gula selama 10-12 jam pada suhu bilik.
- Sekarang jem perlu didihkan, secara berkala membuang buih. Selepas itu, tuangkan benda kerja panas ke dalam balang steril.
Viburnum dengan oren
Jam dengan penambahan sitrus jeruk memperoleh warna yang sangat cerah. Selimut seperti itu akan menjadi hiasan sebenar untuk meja musim sejuk, di samping itu, ia akan sangat berguna dan harum.
Untuk membuat jem dari viburnum dengan jeruk, anda perlu mengambil:
- 1.5 kg beri viburnum merah;
- 2-3 oren besar;
- 2 kg gula pasir.
Keseluruhan proses memasak terdiri daripada beberapa langkah:
- Buah beri dicuci dan dipindahkan.
- Viburnum digiling dengan pengisar atau penggiling daging.
- Gula ditambahkan ke dalam puri yang dihasilkan, semuanya dicampur dengan teliti - setelah beberapa lama, gula akan larut sepenuhnya.
- Jeruk perlu dipotong menjadi kepingan dan juga dicincang dengan pengisar.
- Masih mencampurkan semua bahan dan masukkan jem ke dalam balang.
Jam dengan viburnum dan epal
Seperti yang dinyatakan di atas, tidak semua orang boleh makan viburnum merah dalam bentuknya yang tulen, tetapi ada resipi yang sangat baik di mana beri ini bertindak sebagai bahan tambahan wangi.
Untuk jem epal viburnum, anda memerlukan ramuan berikut:
- 2 kg buah beri;
- 5 kg sebiji epal (lebih baik mengambil buah manis atau manis dan masam);
- 5 kg gula pasir.
Masak jem hanya:
- Keluarkan viburnum yang telah dibasuh dari ranting dan masukkan ke dalam mangkuk atau periuk lebar.
- Dengan tangan atau dengan alu kayu, buah beri ditumbuk hingga halus, haluskan.
- Sekarang puri yang dihasilkan disaring melalui beberapa lapisan kain tipis untuk mendapatkan jus tulen. Selanjutnya, hanya jus viburnum yang akan digunakan, kentang tumbuk dapat dibuang.
- Epal dibasuh, dikerat dan dipotong menjadi kepingan nipis.
- Plat epal diletakkan di bahagian bawah kuali dalam beberapa lapisan, ditutup dengan gula pasir. Sekarang anda perlu memasak epal dengan api yang sangat rendah sehingga gula berubah menjadi sirap.
- Apabila jem epal telah sejuk, jus viburnum dituangkan ke dalamnya dan kacau. Sekarang anda perlu mendidih jem dan tuangkan ke dalam balang bersih.
Jem Viburnum dengan vanila dan lemon
Selai seperti itu tidak berpeluang untuk disedari, kerana ia mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang sangat cerah. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, selain gula pasir, air dan viburnum, anda hanya perlu mengambil satu lemon dan sebungkus gula vanila.
Membuat jem dari viburnum sangat mudah:
- Buah beri disusun dan dicuci dalam larutan masin. Penyelesaiannya disediakan dari satu liter air dan satu sudu garam meja biasa.
- Sekarang anda perlu menyediakan sirap gula: larutkan gula di dalam air dan biarkan jisim mendidih.
- Seluruh beri viburnum dimasukkan ke dalam sirap mendidih, matikan kompor dan biarkan jem sehingga sejuk selama 5-6 jam.
- Keluarkan semangat dari lemon dan perah jusnya.
- Beri diekstrak dari sirap gula dan serai lemon ditambahkan di sana. Komposisi ini mesti didihkan, kemudian saring melalui ayak.
- Sirap direbus lagi dengan viburnum selama lapan minit. Kemudian mereka menyejukkan sekurang-kurangnya empat jam.
- Peringkat terakhir: jem didihkan dan, dengan kacau berterusan, dimasak sehingga dimasak sepenuhnya.
- Masih menambah jus lemon, tuangkan vanillin, campurkan semuanya dan tuangkan ke dalam balang steril.
Jem labu yang tidak biasa
Persiapan seperti ini untuk musim sejuk pasti menarik minat peminat percubaan kuliner, kerana labu dan beri merah viburnum wangi digabungkan di sini. Untuk jem yang luar biasa ini, anda memerlukan:
- 1 kg viburnum;
- Labu 1 kg;
- 1.5 kg gula;
- 1 liter air.
Sediakan hidangan seperti ini:
- Seluruh tandan dibasuh dan dibersihkan dari serpihan dan daun.
- Labu dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil, yang hanya direbus ringan dengan penambahan air.
- Labu dan viburnum, bersama ranting, digiling dengan pengisar atau cincang dengan penggiling daging.
- Gula dituangkan ke dalam puri yang dihasilkan dan tunggu beberapa jam sehingga larut sepenuhnya.
- Masih tinggal memasak jem, mengacau dan mengeluarkan busa. Biasanya 40 minit cukup pada api kecil.
Jem guelder-rose siap pakai diletakkan di dalam balang dan digulung atau ditutup dengan penutup tertutup.
Sirap Viburnum
Sangat baik untuk menambahkan sirap viburnum terang ke dalam ais krim, jeli atau kek. Ia senang dimasak, anda hanya perlu mengambil air, beri dan gula. Dianjurkan untuk memerah buah beri, kemudian potong dan kacau dengan gula.
Jisim direbus dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya, selepas itu anda boleh menambah sedikit jus lemon dan botol sirap.
Viburnum pastila
Anak-anak sangat menyukai makanan istimewa ini, dan jika kita menyediakan marshmallow dengan viburnum, ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna. Untuk marshmallow, anda memerlukan buah beri yang dicuci, gula dan jus lemon atau asid sitrik.
Lebih baik menggunakan juicer untuk mendapatkan jusnya. Buah beri dilaluinya, jusnya dituangkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal atau berganda dan direbus sehingga konsistensi beri beri diperoleh.
Sekarang anda perlu menuangkan gula dan asid sitrik, campurkan dan masak sehingga pekat lebih banyak. Pada loyang yang ditutup dengan perkamen, atau dalam bentuk khas, jisim viburnum dituangkan. Selepas penyejukan, pastil mudah keluar dari acuan, menjadi tebal dan lebat.
Hasil
Terdapat banyak resipi untuk persediaan musim sejuk dari viburnum merah: ini adalah buah beri dengan gula, dan jem, dan pelbagai minuman buah dan sirap.
Sekiranya semak yang indah ini tumbuh di kebun, pastikan untuk mencuba sekurang-kurangnya satu resipi, kerana viburnum sangat enak dan sangat sihat!
