Jem persik untuk musim sejuk: 28 resipi ringkas dengan foto

Sebilangan besar orang mengaitkan buah persik dengan sensasi matahari, laut dan sensasi lembut. Buah-buahan ini sukar didapati sama dari segi gabungan sifat menarik luaran dengan kegunaan dan rasa manis ringan. Jem persik mampu mengekalkan sebahagian besar sifat ini, dan ia pasti dapat membangkitkan kenangan yang paling menyenangkan pada musim panas yang lalu.

Mengapa jem persik berguna?

Sebagai tambahan kepada sensasi rasa yang menyenangkan, jem persik dapat memberikan banyak perkara berguna kepada tubuh:

1. Ia dapat mengurangkan tekanan setelah seharian bekerja, terutamanya dengan penggunaan biasa.
2. Ia dapat menormalkan metabolisme dan menghilangkan gejala anemia.
3. Boleh merangsang otak dan menguatkan dinding saluran darah.
4. Melegakan keadaan yang menyakitkan dengan keasidan perut yang rendah.
5. Boleh membantu pada peringkat awal sirosis hati.
6. Ia dicirikan oleh sifat pencahar.

Kandungan kalori jem persik

Sudah tentu, jem persik tradisional hampir tidak boleh disebut sebagai produk diet. Kandungan kalori adalah 258 kcal per 100 g.

Kandungan komponen utama lain ditunjukkan dalam jadual:

Cara membuat jem peach

Membuat jem persik tidak begitu sukar. Untuk ini, pelbagai teknologi digunakan: memasak dalam satu dan banyak langkah, penyerapan dalam sirap gula dan jusnya sendiri, penambahan gula, fruktosa, madu, pengawet komponen tumbuhan dan yang mengandungi bahan tambahan alkohol. Bahkan ada resipi untuk jem persik, yang mana buahnya tidak perlu dimasak, tetapi anda boleh menggunakannya mentah.

Untuk meningkatkan ketumpatan, komponen pembentuk agar-agar sering ditambahkan ke jem persik: pektin, gelatin, agar-agar.

Untuk jem klasik yang sebenar, penting untuk memilih buah persik dalam bentuk yang paling sesuai, sehingga mereka masak pada masa yang sama, tetapi masih cukup tegas. Walaupun ada resipi untuk membuat jem yang enak dari buah persik yang belum masak.

Buah masak dan lembut sepenuhnya lebih sesuai untuk membuat jem atau selai.

Kulit buah peaches, lembut dan menyenangkan untuk disentuh, tidak selalu enak rasanya. Tetapi mengandungi banyak mineral dan vitamin berguna. Oleh itu, setiap suri rumah mesti memutuskan sendiri sama ada memasak jem persik dengan atau tanpa kulit buah untuknya. Selain itu, kulitnya sering mengekalkan bentuk buah dalam pencuci mulut, mencegahnya berubah menjadi jisim tanpa bentuk.

Mengeluarkan kulit buah persik dengan mudah menggunakan prosedur berikut. Pertama, setiap buah dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat, setelah itu segera disejukkan dalam air ais. Selepas "goncangan" seperti itu, tidak sukar untuk mengeluarkan kulitnya dari buah, ia mengelupas hampir dengan sendirinya. Dan agar pulpa pic tidak menggelap di udara tanpa kulit, ia diletakkan dalam larutan dengan asid sitrik (untuk 1 liter air - 1 sudu teh serbuk lemon).

Tetapi kebanyakan jenis buah persik dibezakan oleh tulang yang hampir tidak dapat dipisahkan dari pulpa. Tidak ada gunanya mencuba memilihnya dengan tangan. Lebih baik menggunakan pisau atau, dalam kes yang melampau, sudu untuk tujuan ini. Dan dengan pisau lebih baik memotong pulpa dari tulang dari semua sisi.

Jem persik boleh dibuat dari buah-buahan utuh, dari bahagian-bahagian dan dari kepingan dengan saiz yang berbeza.

Semasa menggunakan buah persik yang keras atau belum masak, pastikan anda mengisar sebelum membuat jem. Untuk melakukan ini, pertama-tama, dengan menggunakan tusuk gigi atau garpu, tusukan buah di beberapa tempat agar tidak pecah daripada terkena air mendidih. Kemudian air direbus, buah persik direndam di dalamnya selama 5 minit dan segera disejukkan dalam air sejuk.

Berapa banyak gula yang diperlukan untuk jem persik

Semua jenis buah persik mengandungi banyak glukosa dan untuk sebab ini hampir tidak pernah masam. Fakta ini dapat menggembirakan mereka yang mengikut kehendak mereka, kerana jem persik tidak memerlukan gula begitu banyak, dan jika anda mahu, anda boleh melakukannya tanpa sama sekali. Biasanya, jumlah gula digunakan iaitu berat 2 kali lebih sedikit daripada buah-buahan itu sendiri.

Tetapi disebabkan oleh kenyataan bahawa tidak ada asid dalam buah persik, jangka hayat jem persik dapat dikurangkan dengan ketara. Agar preform disimpan selama mungkin, asid sitrik biasanya ditambahkan ke dalamnya sebelum akhir memasak. Atau tambahkan buah-buahan masam-buah ke dalam buah persik untuk menjadikan rasa hidangan siap lebih harmoni.

Tetapi pada masa yang sama, jem yang dihasilkan disimpan, jika boleh, di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, peti sejuk. Dan jangka hayatnya juga dikurangkan secara berkadar.

Berapa banyak untuk memasak jem persik

Waktu memasak untuk jem persik tidak terhad pada jangka masa yang wajib. Semuanya bergantung pada hasil yang anda rancangkan. Dengan peningkatan masa memasak, ketumpatan jem biasanya meningkat. Tetapi ada lebih sedikit nutrien yang tinggal. Bergantung pada resipi tertentu, jem persik boleh dimasak dari 5 minit hingga satu jam.

Apa itu persik dalam jem yang digabungkan?

Peach mempunyai rasa yang agak lembut dan ringan, yang tidak selalu diinginkan untuk diganggu dengan buah atau beri lain. Bagi mereka yang membuat jem persik untuk pertama kalinya, tidak digalakkan untuk terbawa dengan pelbagai bahan tambahan. Lebih baik mencuba resipi mono dengan hanya satu pic.Dan sekiranya terdapat rasa kenyang dengan produk ini, maka anda boleh mencuba dan mempelbagaikan sensasi rasa anda dengan menggunakan pelbagai rempah, kacang dan buah-buahan dan buah beri yang sesuai dengan citarasa anda. Saudara terdekat - aprikot, serta banyak buah sitrus dan buah-buahan lain yang enak digabungkan dengan buah persik. Dalam artikel tersebut, anda boleh mendapatkan resipi terbaik untuk jem persik dengan pelbagai bahan tambahan.

Apa yang perlu dilakukan jika jem persik cair

Apabila mendidih jem persik, rasanya terlalu berair. Pertama, ini tidak perlu ditakuti, kerana dalam proses penyejukan pasti akan menebal. Kedua, dua kaedah utama digunakan untuk menebalkan jem persik:

• meningkatkan tempoh memasak;
• meningkatkan jumlah gula tambahan.

Terdapat cara lain untuk menjadikan jem persik lebih tebal - tambahkan komponen pembentuk agar-agar ke dalamnya. Perkara ini akan dibincangkan secara terperinci dalam salah satu bab.

Resipi klasik untuk jem persik untuk musim sejuk

Dalam versi klasik, hidangan disediakan dalam beberapa pas, meninggalkan bahan kerja di antara rawatan panas. Prosesnya, walaupun memerlukan masa yang lama, tetapi jem persiknya telus, dengan sebilangan besar buah.

Anda perlu:

• 1 kg pic;
• 360 ml air;
• 1.2 kg gula pasir;
• 4 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan pada serbet.
2. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua dengan memotong tulang.
3. Sirap disediakan dari air dan gula yang diperlukan oleh resipi sehingga memperoleh konsistensi yang sepenuhnya homogen.
4. Masukkan pic dalam sirap dan masak selama kira-kira 10 minit, mengeluarkan busa dan kacau isinya.
5. Bekas dengan jem masa depan dikeluarkan dari panas, disejukkan selama 7-8 jam.
6. Kemudian rawatan haba diulang untuk jangka masa yang sama.
7. Selepas penyejukan seterusnya, jem persik dipanaskan hingga mendidih untuk kali ketiga dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
8. Biarkan makanan ringan menjadi sejuk, letakkan di balang kering yang steril, tutup dengan kertas perkamen atau penutup nilon, dan simpan untuk disimpan.

Membuat jem persik dengan adas

Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang sangat luar biasa, kemudian tambahkan 3-4 bintang anise (anise bintang) pada resipi di atas. Mereka ditambahkan pada peringkat terakhir pengeluaran, dan mereka tetap berada di dalamnya untuk menghias hidangan.

Untuk pencuci mulut anak-anak yang manis, lebih baik menggunakan anise bintang, kerana anise tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun. Selain itu, anise bintang tidak begitu manis dan mempunyai khasiat lain yang berharga untuk sebarang jem, ia tidak membenarkannya ditumis.

Jam peach cepat untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi itu mudah, terutamanya kerana kelajuan penyediaannya. Oleh kerana jem persik dalam kes ini disediakan dalam sekali jalan.

Anda perlu:

• 700 g buah pic;
• 700 g gula pasir;
• 2 sudu besar l. air.

Penyediaan:

1. Air dicampurkan dengan gula dan dipanaskan secara beransur-ansur hingga larut sepenuhnya.
2. Secara beransur-ansur masukkan pic dalam sirap gula mendidih dan masak selama 40-45 minit selepas mendidih.
3. Pertama, perlu mengeluarkan buih, kemudian aduk jem secara berkala sudah cukup.
4. Apabila panas, makanan manis diletakkan di dalam balang steril, ditutup rapat.

Jem persik yang lazat dengan vanila (tanpa lemon)

Dengan prinsip yang sama, anda boleh menyiapkan makanan istimewa dengan aroma rasa dan rasa vanila yang sangat menyenangkan.Untuk melakukan ini, tambahkan 1/5 sudu kecil ke jem persik beberapa minit sebelum kesediaan. serbuk vanillin.

Jem persik dengan fruktosa

Dengan menggunakan teknologi yang sama, anda boleh membuat diet peach jam dengan fruktosa. Makanan istimewa ini sangat berguna untuk pesakit kencing manis. Dan mereka yang hanya mengenali hidangan rendah kalori akan menyukai makanan peach ini. Bagaimanapun, kandungan kalori satu sudu teh pencuci mulut seperti itu hanya 18 kcal.

Akan memerlukan:

• 2.2 kg buah persik;
• 900 g fruktosa;
• 600 g air.

Jem persik yang disterilkan

Resipi ini juga boleh dikaitkan dengan klasik, terutamanya kerana banyak suri rumah masih lebih suka menggunakan pensterilan. Bagaimanapun, ia membolehkan anda melindungi benda kerja untuk musim sejuk daripada kerosakan, terutamanya ketika menyimpannya dalam keadaan bilik yang normal.

Akan memerlukan:

• 1 kg pic;
• 500 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Basuh pic, potong pulpa dari biji dan tutup dengan gula.
2. Gaul perlahan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2-3 jam.
3. Buah-buahan harus mengeluarkan banyak jus, selepas itu bekas bersama mereka diletakkan pada pemanasan.
4. Biarkan selai mendidih selama 5-10 minit, sisihkan hingga sejuk sepenuhnya.
5. Masukkan api lagi, masak lebih kurang 10 minit.
6. Sekiranya ketebalan pinggan yang dihasilkan cukup, selai peach dibentangkan dalam balang bersih, yang diletakkan di dalam periuk lebar.
7. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam periuk sehingga parasnya sampai ke penyangkut tin.
8. Tutup balang dengan penutup steril dan hidupkan pemanasan di bawah periuk.
9. Setelah mendidih air dalam periuk, sterilkan: tin 0.5 liter - 10 minit, tin 1 liter - 20 minit.

Cara membuat peach dan pear jem

Kedua buah persik dan pir dicirikan oleh peningkatan rasa manis dan manis. Oleh itu, penambahan air mengikut resipi tidak disediakan, dan akan sukar dilakukan tanpa asid sitrik.

Anda perlu:

• 600 g pic;
• 600 g pir;
• 5 g asid sitrik;
• 900 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh, kulitnya dipotong jika dikehendaki.
2. Bebas dari lubang dan biji, potong kecil.
3. Dalam mangkuk lebar, tutup dengan gula dan tunggu pembentukan jus.
4. Setelah itu, masukkan api kecil, didihkan dan didihkan dengan kacau berterusan selama 30 hingga 50 minit, sehingga piring mencapai ketebalan yang diperlukan.

Jam Peach Hijau

Sangat menarik bahawa jika atas sebab tertentu, persik untuk pemprosesan ternyata bukan hanya sukar, tetapi hampir sepenuhnya belum masak, hijau, maka anda masih boleh mendapatkan hidangan aromatik yang sangat lazat dan paling penting untuk musim sejuk dari mereka. Anda hanya perlu mengetahui dan menggunakan beberapa rahsia.

Agar buah-buahan memperoleh jus yang diperlukan, mereka mesti dikisar sebelum dimasak secara langsung.

Anda perlu:

• 0.4 kg buah persik;
• 4 cawan gula pasir;
• 1 gelas air.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh, dicucuk ke seluruh permukaan dengan garpu atau tusuk gigi dan dihantar ke air mendidih selama 10 minit.
2. Air dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan diletakkan di tempat yang sejuk, dan buah persik dibuang ke dalam saringan dan dibiarkan mengalir dalam bentuk ini selama sehari.
3. Setelah masa yang diperuntukkan, buah persik sekali lagi dipanaskan hingga mendidih di dalam air yang sama dan sekali lagi dikeluarkan dengan sudu berlubang dan ketepikan.
4. Sementara itu, semua gula yang diperlukan dalam resipi larut sepenuhnya di dalam air.
5. Masukkan buah-buahan ke dalam sirap dan biarkan selama 6-7 jam.
   
6. Rebus buah dalam sirap selama kira-kira 20 minit, kemudian gulungkannya, menyebarkannya ke dalam balang steril bersih.

Jam peach tebal untuk musim sejuk dengan gelatin, gelatin, pektin atau agar-agar

Untuk menjadikan peach pekat pekat, sama sekali tidak perlu menambahkan banyak gula ke dalamnya atau menghabiskan banyak masa untuk rawatan haba, sambil kehilangan vitamin berharga dan bahan berguna lain.

Cukup untuk menggunakan bahan khas yang berasal dari semula jadi, yang dapat memainkan peranan sebagai pemekat dengan mudah.

Pektin

Bahan ini paling kerap diperoleh dari epal, pir, sebilangan buah beri dan buah sitrus. Bahan pektin juga terdapat dalam jumlah kecil dalam buah persik dan buah-buahan lain. Sangat jarang terdapat pektin tulen. Ia paling sering dijual sebagai campuran gula dan asid sitrik yang disebut jellix.

Kelebihan utama menggunakan pektin siap pakai (atau zhelfix) boleh dianggap sebagai pengurangan rawatan haba ketika memasak jem hingga beberapa minit. Sama pentingnya, dengan penambahannya, anda boleh menggunakan jumlah gula minimum. Pektin inilah yang menjadi salah satu pengawet utama yang bertanggungjawab terhadap keselamatan penuaian pada musim sejuk. Dan gula digunakan hanya untuk menekankan rasa buah persik. Ciri jem pektin ini sangat penting bagi mereka yang menjaga kesihatan dan keadaan badan mereka.

Lagipun, kandungan kalori makanan istimewa ini juga minimum.

Oleh itu, untuk membuat jem persik semulajadi dan rendah kalori, anda memerlukan:

• 0.7 kg buah persik;
• 0.3 kg gula;
• 0.3 l air;
• 1 sudu kecil serbuk pektin.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh dalam air sejuk, dihiris dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan yang sesuai.
   Penting! Kupas tidak perlu dikupas, kerana dapat memisahkan buah dan merosakkan penampilan benda kerja hanya dengan memasak yang lama.
2. Buah-buahan ditaburkan dengan gula dalam lapisan dan dibiarkan selama beberapa lama sehingga jus terbentuk.
3. Kemudian masukkan pektin dan air sejuk, gaul hingga sebati.
4. Panaskan jisim buah dan rebus selama kira-kira 12-15 minit.
5. Semasa masih panas, jem cecair dituangkan ke dalam balang steril dan dipintal.

Sejurus selepas pembuatan, bahan kerja mungkin kelihatan cair, penebalan berlaku pada keesokan harinya.

Sekiranya gelatin digunakan sebagai pektin, maka nisbah ramuan untuk membuat jem adalah seperti berikut:

• 1 kg buah pic;
• 0,3-0,5 kg gula pasir (bergantung pada rasa buah persik);
• 1 pakej "zhelix 2: 1".

Sekiranya buah persik tidak terlalu berair, anda boleh menambah 30-50 g air, tetapi ini biasanya tidak diperlukan.

Proses pembuatannya sama dengan yang dijelaskan di atas, hanya masa mendidih yang dapat dikurangkan menjadi 5-7 minit.

Gelatin

Ia adalah bahan yang membentuk jeli yang berasal dari haiwan dan sering digunakan untuk membuat pencuci mulut yang lazat dan tebal.

Anda perlu:

• 1000 g pic;
• 700 g gula pasir;
• 200 ml air;
• 30 g gelatin.

Penyediaan:

1. Persik yang dicuci dan dihiris dipotong menjadi kepingan yang sesuai, gula dan 100 ml air ditambahkan.
2. Kacau, rebus selama 15 minit.
3. Sejukkan hingga suhu bilik dan rebus lagi.
4. Pada masa yang sama, agar-agar diencerkan dalam baki 100 ml air dan dibiarkan membengkak.
5. Gelatin bengkak ditambahkan ke dalam jem dan dipanaskan hingga hampir mendidih.
6. Sebarkan campuran buah dengan gelatin pada balang steril, skru dengan ketat.

Agar agar

Bagi mereka yang tidak menerima produk haiwan, disyorkan untuk menggunakan agar-agar sebagai pemekat. Produk gel ini berasal dari rumpai laut.

Penyediaan:

1. Jem persik disediakan mengikut resipi yang anda suka.
2. 5 minit sebelum kesediaan, 1 sudu kecil ditambahkan ke 1 liter jem siap pakai. agar-agar.
3. Campurkan sehingga sebati dan rebus semuanya sehingga tidak lebih dari 2-3 minit.
4. Mereka dimasukkan ke dalam balang steril atau setelah setengah jam mereka menikmati pencuci mulut peach pekat.

Perlu diperhatikan bahawa jem persik, yang disiapkan dengan penambahan pektin atau agar-agar, dapat disimpan di tempat yang sejuk (di ruang bawah tanah, di balkoni, di dalam peti sejuk) walaupun tanpa menggunakan penutup penutup.Cukup dengan menggunakan kertas perkamen yang direndam dalam alkohol 70% (atau ubat "septil", yang terdiri daripada alkohol yang sama dan dijual di farmasi tanpa preskripsi).

Untuk pengetinan, perkamen diresapi dengan alkohol dan segera dililitkan dengan ketat pada leher balang dengan benda kerja, dengan betul memasangnya dengan benang tebal atau tali elastik.

Jem persik dan aprikot

Gabungan saudara terdekat di dunia buah dianggap klasik untuk membuat jem persik. Untuk mendapatkan rasa halus, biji yang diekstrak dari aprikot dan pic sering ditambahkan ke dalamnya. Sudah tentu, dengan syarat mereka tidak merasa pahit.

Anda perlu:

• 1100 g pic;
• 900 g aprikot;
• 1500 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Buahnya dilucutkan biji, dari mana inti intinya diekstrak.
2. Aprikot dipotong dua bahagian.
3. Persik dipotong menjadi kepingan yang sepadan dengan ukuran bahagian aprikot.
4. Buahnya dicampurkan dengan gula dan dibiarkan mengekstrak jus.
5. Sekiranya jus tidak mencukupi, kemudian tambahkan kira-kira 150 ml air.
6. Panaskan campuran buah dengan api kecil hingga mendidih dan, ditutup dengan tuala, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
7. Inti, dipisahkan dari biji, ditambahkan dan bahan kerja dipanaskan lagi setelah mendidih selama kira-kira 20-30 minit, sehingga ia mulai pekat.

Jem persik bebas gula (tanpa gula, madu, fruktosa)

Buah persik adalah buah yang sangat manis dan ada resipi yang boleh anda gunakan untuk membuat jem dari mereka tanpa gula sama sekali dan tanpa pemanis lain. Resipi ini akan sangat berguna untuk pesakit kencing manis dan bagi semua orang yang memantau penampilan mereka.

Ini memerlukan:

• 1000 g pic;
• 400 g pulpa labu manis;
• 100 ml air;
• 5-6 keping aprikot kering.

Penyediaan:

1. Persik dicuci, diadu, dipotong menjadi kiub kecil dan direbus selama 10 minit dalam air mendidih.
2. Bubur labu juga dipotong menjadi kiub, aprikot kering dililit menjadi kepingan kecil dengan pisau tajam.
3. Potongan labu direbus di dalam air yang masih tersisa dari pemutihan buah persik hingga lembut.
4. Masukkan aprikot kering dan pic, rebus dan rebus selama 5-10 minit lagi.
5. Jam peach panas dibungkus dalam balang steril.

Cara membuat jem persik dan tembikai

Kombinasi pic dan jem tembikai memang menarik.

Anda perlu:

• 1 kg buah pic;
• 500 g bubur tembikai tulen;
• 1 batang kayu manis;
• 900 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Persik dipotong menjadi kepingan kecil, dan bubur tembikai dicincang menggunakan pengisar atau pengadun.
2. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, satukan tembikai tembikai, pic dan gula pasir.
3. Masukkan kayu manis.
4. Pada api paling rendah, panaskan campuran hingga mendidih dan biarkan hingga sejuk.
5. Lakukan operasi ini tiga kali, ingat untuk mengacau buah dengan spatula kayu semasa memanaskan.
6. Pada peringkat terakhir, jem persik direbus selama kira-kira 15 minit, kayu manis dikeluarkan dan diletakkan dalam balang steril untuk memutar seterusnya.

Aroma, rasa dan konsistensi makanan yang dihasilkan tidak ada bandingannya.

Selai peach yang menakjubkan untuk musim sejuk

Agar selai dari seluruh buah persik memperoleh rupa dan konsistensi makanan istimewa, perlu memilih buah-buahan kecil yang keras, walaupun sedikit belum matang. Mereka direbus dalam sirap dan mesti disterilkan.

Anda perlu:

• 1 kg pic;
• 900 g gula pasir;
• 250 ml air;
• beberapa daun atau ranting pudina.

Penyediaan:

1. Persik dicuci, dicucuk dengan garpu atau tusuk gigi.
2. Mereka dicelupkan selama 3-4 minit dalam air mendidih dan dikeluarkan dengan sudu berlubang dalam saringan, di mana mereka dicuci di bawah air sejuk yang mengalir.
3. Keringkan.
4. Gula larut sepenuhnya di dalam air dengan mendidih.
5. Apabila sirap memperoleh konsistensi yang seragam, buah persik diletakkan di dalamnya.
6. Gaul perlahan dan reneh selama lebih kurang 5 minit dengan api kecil.
7. Masukkan buah ke dalam balang, tuangkan sirap mendidih.
8. Sebiji tangkai atau beberapa daun pudina diletakkan di dalam setiap balang.
9. Balang disterilkan dalam air mendidih selama 10 hingga 20 minit, bergantung pada isinya.
10. Tutup dengan penutup dan tutup untuk musim sejuk.

Cara membuat jem persik asli dalam kuali

Cukup sederhana dan cepat untuk membuat apa yang disebut "goreng" jem. Sebenarnya, walaupun dimasak menggunakan kuali, tidak ada proses menggoreng sendiri kerana tidak ada produk berlemak yang digunakan semasa memasak.

Anda perlu:

• 500 g pic;
• 250 g gula pasir;
• 3-4 g asid sitrik.

Apabila menggunakan pinggan dengan diameter yang lebih besar atau lebih kecil, perlu menambah atau mengurangkan bahagian produk yang digunakan.

Penyediaan:

1. Sebiji tulang dipotong dari buah yang dibasuh, dan dipotong menjadi 5-6 bahagian.
2. Sebarkan buah-buahan yang telah dihiris ke dalam loyang kering, lebih baik dengan lapisan Teflon, dan taburkannya dengan gula.
3. Setelah kacau lembut dengan spatula kayu, masukkan kuali dengan api sederhana.
4. Setelah mendidih, api akan berkurang.
5. Asid sitrik ditambah.
6. Kacau secara berkala, keluarkan busa dari permukaan jem.
7. Selepas rawatan panas selama 35-40 minit, jem boleh dianggap siap.
8. Sekiranya anda ingin mendapatkan makanan yang lebih pekat, maka tambahkan lebih banyak gula, atau tambah masa mendidih menjadi 50-60 minit.

Resipi yang tidak biasa untuk jem persik kering di dalam ketuhar

Mungkin ada yang memanggil buah jem ini, tetapi tanpa menghiraukan namanya, makanan yang dihasilkan cukup sebanding dengan banyak gula-gula di luar negara. Tetapi jem persik seperti itu mudah dibuat pada keadaan rumah biasa.

Anda perlu:

• 1 kg pic;
• 1.3 kg gula pasir;
• 800-900 ml air.

Penyediaan:

1. Buah yang dicuci dicucuk dengan garpu / tusuk gigi di seluruh permukaan.
2. Sebahagian air dibekukan dan, dengan meletakkan kepingan ais ke dalam air, buah persik diletakkan di tempat yang sama.
3. Ia disimpan dalam bentuk ini selama 2 jam, selepas itu dipanaskan dalam air yang sama hingga suhu + 100 ° C.
4. Kemudian buah itu dibuang ke dalam saringan dan, dibilas dengan air sejuk, dibiarkan di dalamnya selama 1 jam lagi.
5. Sementara itu, air di mana buah persik direbus dicampurkan dengan gula, larut di dalamnya tanpa bekas.
6. Persik dicelup dalam sirap mendidih dan direbus selama 5-7 minit dengan api sederhana.
7. Angkat dari api, sejukkan dan kemudian rebus lagi selama lebih kurang 15-20 minit.
8. Dengan menggunakan sudu berlubang, buah-buahan dikeluarkan dengan teliti dari sirap dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen dalam satu lapisan.
9. Lembaran penaik dengan buah-buahan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 50-60 ° C untuk pengeringan selama beberapa jam.
10. Kemudian buah-buahan tersebut dilumurkan lagi dengan sirap, ditaburkan dengan gula tepung dan dimasukkan semula ke dalam ketuhar untuk pengeringan terakhir.

Simpan jem persik kering di dalam balang kaca kering atau kotak kadbod tebal.

Resipi Jam Peach Diraja

Jem persik yang dibuat mengikut resipi ini dengan foto layak untuk menghias meja kerajaan. Lagipun, ia menggunakan raja semua rempah - safron, di kepala banyak pengikutnya.

Anda perlu:

• 1.2 kg pic;
• 1 kg gula pasir;
• 220 ml air minuman yang disucikan;
• secubit safron cincang;
• 1 batang kayu manis;
• 6 tunas anyaman;
• secubit akar halia cincang;
• ½ sudu kecil buah pelaga segar;
• secubit asid sitrik.

Penyediaan:

1. Peach dikupas dengan teliti dengan meletakkannya terlebih dahulu dalam air mendidih selama 3 minit, dan kemudian di dalam air ais.
2. Untuk mengelakkan buah menjadi gelap, mereka dimasukkan ke dalam air dengan penambahan asid sitrik.
3. Potong lubang dari tengah dan potong pulpa yang tinggal menjadi kepingan yang kemas.
4. Sirap dibuat dari gula dan air dan dituangkan ke dalam kepingan buah.
5. Berkeras sekurang-kurangnya 12 jam.
6. Kemudian sirap gula dikeringkan dan, memanaskan hingga mendidih, masak selama 5 minit.
7. Tuangkan buah persik lagi dan biarkan selama 12 jam.
8. Operasi ini diulang 3 kali.
9. Pada peringkat terakhir, sirap dipanaskan bersama buahnya.
10. Setelah mendidih, masukkan semua rempah dan didihkan selama seperempat jam dengan api yang paling kecil.
11. Panas, jem diletakkan di dalam balang steril, dipintal untuk musim sejuk.

Jem persik dengan kayu manis

Resipi ini menggunakan teknologi yang menarik, apabila buah-buahan dimasak serentak dengan jus mereka sendiri dan dalam sirap gula.

Anda perlu:

• 2 kg pic;
• 1.5 kg gula;
• 200 ml air;
• 2 batang kayu manis.

Penyediaan:

1. Pulpa dipotong dari pic yang dibasuh, membebaskan biji.
2. Tuangkan satu kilogram gula, sisihkan untuk memasukkan selama kira-kira 5-6 jam.
3. Pada masa yang sama, larutkan 500 g gula dalam 200 ml air dengan memanaskan dan, sambil mengaduk, mencapai homogenitas lengkap sirap.
4. Buah, dicampur dengan gula, diletakkan di atas api dan sirap gula panas dituangkan ke dalam yang sama pada saat mendidih.
5. Masukkan kayu manis, teruskan pemanasan selama 10 minit.
6. Keluarkan benda kerja dari panas dan biarkan selama kira-kira 2 jam.
7. Panaskan lagi hingga mendidih, masukkan asid sitrik dan angkat batang kayu manis.
8. Masak selama 10 minit dan, sebarkan di bank, gulung.

Video di bawah menunjukkan dengan jelas proses membuat jem persik dengan kayu manis untuk musim sejuk.

Jam Peach Strawberry

Penambahan strawberi memberikan rasa buah peach yang unik. Kaedah penyediaannya tetap sama seperti dalam resipi di atas, tetapi ramuan berikut digunakan:

• 1 kg pic;
• 500 g strawberi;
• 1 kg gula pasir.

Jem ceri dan pic

Ceri akan memberi jem persik bukan sahaja keasidan yang diperlukan, tetapi juga warna yang menarik.

Teknologi pembuatannya tetap sama, hanya biji yang mesti dikeluarkan dari ceri.

Produk berikut akan sangat berguna:

• 650 g pic;
• 450 g ceri;
• 1200 g gula pasir;
• 200 ml air.

Jem raspberry dan pic lembut

Raspberry akan menambahkan rasa yang menarik pada jem persik. Proses pembuatan mengikut resipi ini tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas, tetapi komposisi ramuannya agak berbeza:

• 800 g bubur persik cincang;
• 300 g raspberi;
• 950 g gula pasir;
• 70 ml air minuman.

Jem pic paling sederhana tanpa memasak

Cara termudah untuk membuat jem persik adalah tanpa mendidih sama sekali. Sudah tentu, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, tetapi keselamatan semua nutrien di dalamnya terjamin.

Anda perlu:

• 1 kg buah masak sepenuhnya;
• 1 kg gula pasir.

Penyediaan:

1. Kupas buah dan pisahkan pulpa dari kulit.
2. Kisar pulpa menggunakan pengisar atau penggiling daging.
3. Masukkan gula dan kacau hingga sebati.
4. Biarkan selama beberapa jam pada keadaan bilik, sehingga gula lebih mudah larut dalam puri.
5. Kemudian mereka menyebarkan selai peach sejuk ke dalam balang yang disterilkan dan bersembunyi di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Peach Jam dengan Gooseberry dan Pisang

Resipi asli ini berjaya menggabungkan buah-buahan dan buah beri yang sangat berbeza, dan gabungan rasa ternyata sangat sesuai: rasa masam dari gooseberry dipicu oleh kelembutan buah persik dan rasa manis pisang.

Anda perlu:

• 1 kg pic;
• kira-kira 3 kg buah gooseberry masak;
• 1 kg pisang;
• 2 kg gula pasir.

Penyediaan:

1. Gooseberry dicincang dengan pengisar atau melalui penggiling daging.
2. Persik diadu dan dipotong kecil-kecil.
3. Pisang dikupas dan juga dipotong menjadi kiub kecil.
4. Satukan semua buah dalam satu bekas, campurkan dengan gula.
5. Rebus selama kira-kira 15 minit, pastikan untuk mengeluarkan busa, dan biarkan untuk meresap semalaman.
6. Keesokan harinya, mereka mendidih untuk jangka masa yang sama dan segera menggulungnya ke dalam balang untuk musim sejuk.

Membuat jem persik dengan madu

Anda perlu:

• 3 kg pic;
• 250 g madu bunga;
• 700 g gula pasir;
• 1 liter air minuman;
• 200 ml rum.

Penyediaan:

1. Persik dikisar dalam air mendidih, kemudian dinginkan dengan air sejuk dan dikupas.
2. Bahagikan buah menjadi dua bahagian dan potong biji daripadanya.
3. Nukleoli diambil dari biji untuk digunakan untuk jem.
4. Bahagian buah-buahan dibentangkan dalam balang liter steril.
5. Air dengan gula dan madu dipanaskan hingga mendidih. Kemudian mereka menyejukkan dan menuangkan buah-buahan ke dalam balang.
6. Beberapa inti diletakkan di dalam setiap balang, serta 40-50 ml rum.
7. Balang ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih selama 15-20 minit.

Jem persik dengan cognac dan kayu manis

Walaupun terdapat resipi eksotisme, kaedah pembuatannya tidak terlalu rumit.

Anda perlu:

• 1 kg pic;
• 100 ml brendi;
• 800 g gula pasir;
• 0.2 sudu kecil serbuk kayu manis.

Lebih baik mengambil buah masak dan berair, tetapi jika buah tahan lasak ditangkap, anda mungkin perlu menambahkan 50-80 ml air.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan ditutup dengan gula, dibiarkan berdiri selama beberapa jam untuk membentuk jus.
2. Masukkan api sederhana dan, setelah mendidih, rebus, angkat busa, selama lebih kurang seperempat jam.
3. Apabila busa berhenti terbentuk, masukkan kayu manis dan kognac.
4. Rebus jumlah yang sama menggunakan api kecil.
5. Letakkan pada pinggan steril, skru dengan ketat.

Resipi untuk jem persik (rata) buah ara yang lazat

Buah ara buah ara sangat bernilai untuk khasiat dan khasiatnya. Dan digabungkan dengan rempah-rempah, makanan istimewa diperolehi.

Anda perlu:

• 1 kg buah ara;
• 1 kg gula pasir;
• 12-15 kacang lada merah jambu;
• ½ batang kayu manis;
• ¼ h. L. serbuk kayu manis;
• 1 tangkai pudina;
• ¼ h. L. asid sitrik.

Penyediaan:

1. Persik, potong, ditutup dengan gula, bersikeras selama beberapa jam.
2. Masukkan rempah, api dan panaskan hingga mendidih.
3. Selepas itu, kurangkan api minimum dan renehkan kelezatan selama kira-kira 40 minit sehingga dimasak sepenuhnya.

Jem persik yang paling sedap dengan balsem lemon

Resipi untuk jem persik dengan balsem lemon digambarkan dengan foto langkah demi langkah untuk menjadikannya lebih mudah diakses. Ini pasti akan menarik banyak penyokong pemakanan sihat. Lagipun, balsem lemon tidak hanya akan membawa aroma yang menenangkan ke makanan istimewa, tetapi juga dapat meringankan keadaan sekiranya berlaku hipertensi, penyakit kardiovaskular, neuralgia dan asma.

Anda perlu:

• 1.5 kg pic;
• 1 kg gula pasir;
• 1 tandan balsem lemon dengan berat kira-kira 300 g.

Resipi jem musim sejuk ini juga unik kerana ia dibuat sebahagian daripada buah persik yang dipintal. Kesannya, konsistensi makanan itu unik.

Penyediaan:

1. Sebagai permulaan, 300 g buah persik dipisahkan dan, bersama dengan balsem lemon, mengisarnya melalui penggiling daging.
   
2. Baki persik, dibebaskan dari biji, dipotong menjadi irisan dan, ditaburkan dengan gula, sisihkan selama satu atau dua jam.
   
3. Kemudian satukan semua buah dengan ramuan cincang bersama dan masak dengan api kecil selama setengah jam hingga satu jam.
   
4. Sebarkan dalam balang dan ketatkan dengan ketat.
   

Resipi menarik untuk jem persik dalam ketuhar gelombang mikro

Perkara yang baik mengenai ketuhar gelombang mikro ialah anda boleh memasak pencuci mulut yang luar biasa di dalamnya dalam masa yang sangat singkat. Benar, anda tidak boleh membuat kekosongan global di dalamnya. Tetapi untuk mencuba pelbagai resipi - inilah yang anda perlukan.

Anda perlu:

• 450 g pic;
• beberapa kepingan kayu manis serbuk;
• secubit asid sitrik;
• 230 g gula pasir.

Dan proses memasak itu sendiri tidak rumit sama sekali:

1. Setelah mencuci buah dan mengeluarkan biji daripadanya, mereka dicincang menjadi 6-8 keping.
2. Persik dengan gula diletakkan di dalam piring tahan panas khas untuk microwave, diaduk perlahan dengan spatula.
3. Letakkan di dalam ketuhar selama 6 minit, hidupkan sepenuhnya.
4. Musim kepingan dengan kayu manis dan masukkan kembali ke dalam ketuhar gelombang mikro dengan kelajuan sedikit lebih rendah selama 4 minit.
5. Setelah pengadukan terakhir, prosesnya selesai dengan menyimpan makanan dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu sederhana selama 6-8 minit.
6. Kemudian ia boleh dibungkus, ditutup dan disimpan.

Peach Jam dalam Pembuat Roti

Membuat jem dalam pembuat roti mempunyai satu kelebihan utama: nyonya rumah tidak perlu risau. Baik proses itu sendiri, atau kemungkinan pembakaran pinggan, atau kesediaannya. Peranti akan mengurus semuanya. Tetapi keluaran produk siap sangat kecil - biasanya ia adalah balang 250-300 ml. Tetapi anda boleh mencuba pelbagai resipi.

Bahan-bahan:

• 400 g buah pic;
• 100 ml air;
• 5 sudu besar l. gula pasir.

Perlu difahami bahawa program membuat jem di pembuat roti dirancang untuk jangka waktu tertentu, biasanya sekitar 1 jam. Oleh itu, jika anda menggunakan buah yang lembut dan matang, bukannya jem, kemungkinan besar anda akan mendapat jem. Tetapi jika buah-buahan yang keras dan sedikit belum matang, maka selai itu akan menjadi nyata, dengan kepingan buah-buahan melayang di dalamnya.

Penyediaan:

1. Buburnya dipotong dari buah dan dipotong menjadi kepingan yang sesuai.
2. Jumlah buah dan gula yang diperlukan diukur dengan tepat pada skala dapur.
3. Letakkannya di dalam bekas untuk pembuat roti.
4. Tutup penutup, atur program jam atau jem dan hidupkan perkakas.
5. Isyarat suara itu sendiri akan memberitahu anda tentang kesediaan hidangan.

Peraturan untuk menyimpan jem persik

Botol jem persik rebus, tertutup rapat, boleh disimpan di dalam bilik yang sejuk, di mana cahaya matahari langsung tidak tersedia. Jangka hayat sekurang-kurangnya setahun. Di bilik bawah tanah yang berventilasi baik, ia boleh meningkat hingga 1.5-2 tahun.

Kesimpulannya

Jem persik adalah makanan istimewa yang unik, tidak kira apa resepnya. Tetapi mana-mana suri rumah berusaha untuk peningkatan berterusan, jadi anda boleh dan harus mencuba resipi baru dan memilih yang terbaik untuk keluarga anda.

Penyertaan yang disyorkan

Cara membuat jem strawberi beku

Jem buckthorn laut: resipi, sifat berguna

Chokeberry hitam dengan oren

Jem Lingonberry untuk musim sejuk: 28 resipi mudah

Jem Chokeberry dengan daun ceri

Jeli Blackberry

Jem Blackberry

Pir pastila di dalam ketuhar dan pengering

Jem ara dengan lemon