Kandungan
Abu gunung hitam mempunyai rasa yang pahit dan pahit. Oleh itu, jem dari itu jarang dibuat. Tetapi jem chokeberry, jika disediakan dengan betul, mempunyai rasa tart yang menarik dan banyak kualiti berguna. Pelbagai pencuci mulut, pastri, minuman beralkohol dan bukan alkohol dibuat daripadanya.
Peraturan untuk penyediaan jem chokeberry
Terdapat beberapa resipi untuk memasak jem chokeberry. Penting untuk memilih kaedah memasak sederhana dengan nisbah ramuan bahan yang betul. Dari masa ke masa, jumlah komponen dapat diubah dan makanan manis dapat disediakan mengikut citarasa anda sendiri.
Untuk menjadikan jem chokeberry hitam enak dan tidak pahit, anda mesti mengikuti beberapa peraturan penyediaannya:
- Untuk hidangan manis, pilih beri hitam yang masak dan rata.
- Untuk menghilangkan kekerasan, beri dicurahkan dengan air mendidih dan disimpan di dalamnya selama beberapa minit.
- Untuk menghilangkan rasa pahit blackberry, sejumlah besar gula ditambahkan ke dalam jem. Nisbah 1.5: 1 adalah minimum.
- Untuk mengekalkan rasa buah-buahan sepanjang musim sejuk, buah-buahan tersebut disumbat dalam balang.
- Untuk meningkatkan rasa jem beri hitam, epal atau buah-buahan lain ditambahkan ke dalamnya.
Blackberry dan sitrus mempunyai rasa pelbagai aspek yang istimewa.
Jem chokeberry klasik untuk musim sejuk
Untuk menyediakan jem blackberry, mengikut resipi, produk paling mudah diambil dalam jumlah kecil. Mereka digabungkan dan direbus.
Bahan-bahan:
- blackberry - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 2 gelas.
Chokeberry disusun sebelum dimasak, dicuci di bawah air yang mengalir, dan dibiarkan mengalir.
Seterusnya, jem berry disediakan seperti berikut:
- Masukkan buah ke dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar hingga rata. Anda boleh mengisar buah dengan menggunakan ayak.
- Air ditambahkan ke jisim buah beri hitam, campuran dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas kompor.
- Masak selama 5-7 minit.
- Gula dimasukkan ke dalam beri rebus, dicampur. Campuran manis direbus di atas api yang tinggi selama 5-7 minit. Kemudian ketepikan, biarkan selama setengah jam dan rebus selama 5 minit lagi dengan api kecil.
Selai Antonovka dengan chokeberry
Makanan istimewa seperti ini ternyata tebal dan enak. Epal tidak akan membiarkan kepahitan abu gunung muncul, tetapi akan ada sedikit rasa dalam rasa.
Untuk menyediakan jem dari epal dan abu gunung hitam, ambil ramuannya:
- epal (Antonovka) - 2 kg;
- blackberry - 0,5-0,7 kg;
- gula pasir - 1 kg.
Untuk menjimatkan persiapan untuk musim sejuk, bank bersedia. Mereka dibasuh dengan baik dan disterilkan di atas wap, sama seperti penutup. Kemudian mereka mula membuat jem.
Antonovka dibasuh, tangkainya dikeluarkan dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dan biji. Mereka mengandungi pektin, yang akan menjadikan jem seperti jeli dan halus. Bahan ini juga terdapat di abu gunung, sehingga jem daripadanya mempunyai konsistensi tebal.
Buah Aronia juga dibersihkan dari serpihan, disusun dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
Seterusnya, jem disediakan seperti berikut:
- Tuangkan 1000 ml air ke dalam periuk dalam dengan bahagian bawah tebal. Epal dan beri hitam dimasukkan ke dalam cecair.
- Campuran buah direbus selama 15 minit sehingga epal dilembutkan.
- Setelah campuran dibiarkan sejuk sedikit dan gosokkannya melalui ayak untuk mendapatkan puri tanpa kek. Bahagian gula yang sama dimasukkan ke dalamnya.
- Segelas air dituangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, rebus, dan jisim beri disebarkan di atas. Api dihidupkan dan campuran manis direbus tidak lebih dari setengah jam, kacau.
Sebaik sahaja alat pemadam menjadi cukup pekat, ia diedarkan di antara balang dan disimpan untuk disimpan: penutup bergulung - di pantri, nilon - di dalam peti sejuk.
Jem rowan hitam: mengisi pai
Untuk resipi ini, ambil chokeberry hitam dan gula dalam nisbah 1: 1. Buah-buahan dibasuh di bawah air mengalir, dibuang dalam saringan dan dibiarkan mengalir.
Hanya jem itu akan cukup pekat untuk dijadikan bahan bakar.
Penyediaan:
- Gula dan blackberry digabungkan dalam nisbah 1: 1. Kuali diketepikan selama beberapa jam - buah beri harus melepaskan jusnya.
- Setelah 5 jam mendidih, campuran beri manis diletakkan di atas dapur dan didihkan setelah didihkan selama 60 minit. Dalam kes ini, jem terus dikacau agar tidak melekat.
- Sebaik sahaja jem mengental, ia dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Setelah beri digiling dengan pengisar.
- Masukkan puri chokeberry hitam kembali ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil sehingga jusnya menguap sepenuhnya, kira-kira 15-20 minit.
Jem siap dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan atau dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Putaran menyejuk di dapur pada suhu bilik, setelah itu mereka dapat dipindahkan ke pantri atau bilik bawah tanah.
Peraturan penyimpanan untuk jem chokeberry
Pencuci mulut manis dengan kandungan gula tinggi mempunyai jangka hayat yang baik dan jangka hayat yang panjang. Jem blackberry untuk musim sejuk, digulung dalam balang dan disterilkan, boleh dimasukkan ke dalam pantri dan disimpan di sana dari satu hingga 2 tahun. Penting agar suhu di tempat di mana jem disimpan tidak meningkat di atas + 12 ° C.
Sekiranya jem blackberry diedarkan dalam balang, tetapi tidak disterilkan, maka produk seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Dari semasa ke semasa, balang mesti dibuka dan memastikan bahawa filem kelabu tidak terbentuk di permukaan jem. Ia mudah dikeluarkan dengan sudu. Sekiranya terdapat cukup gula dalam pencuci mulut, jem chokeberry hitam tidak akan tumbuh berkulat.
Kesimpulannya
Jem Chokeberry adalah pencuci mulut yang agak jarang dan eksotik. Tidak semua orang akan menyukai rasanya, ini adalah untuk gourmet sebenar. Tertakluk kepada semua peraturan penyediaan dan norma produk, tidak akan ada kepahitan dalam pencuci mulut. Jem blackberry boleh dibuat dengan penambahan buah-buahan lain, jadi rasanya hanya akan bertambah baik.
