Kandungan
Pada bila-bila masa sepanjang tahun, jem kismis merah akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Tidak sukar untuk mengumpulkan atau membeli beberapa kilogram buah beri ini untuk mendapatkan rawatan sihat daripadanya. Sebagai tambahan kepada kismis merah dan gula, anda boleh menambah buah beri dan buah secukupnya.
Kelebihan jem currant merah
Kismis merah dianggap sebagai beri kesihatan. Khasiatnya bermanfaat pelbagai aspek dan banyak digunakan dalam perubatan tradisional:
- Sejak zaman kuno, produk dari beri ini telah digunakan sebagai tonik umum untuk selesema dan demam. Vitamin yang dikandungnya menguatkan sistem imun, membantu melawan penyakit dan pulih lebih cepat.
- Unsur surih yang membentuknya mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan saluran darah.
- Mereka yang menderita kolesterol tinggi harus memasukkan jem dalam makanan harian mereka.
- Kandungan zat besi yang tinggi mendorong pembentukan darah, dan yodium mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid.
Sekiranya tidak ada kontraindikasi, seperti ulser perut, gastritis dengan keasidan atau diabetes yang tinggi, jem kismis merah boleh dimakan setiap hari.
Resipi jem currant merah
Untuk menyediakan buah beri untuk memasak, mereka perlu disusun. Keluarkan daun, ranting, beri yang berjamur dan berpenyakit. Sekiranya resipi menyediakan sapu beri melalui ayak, maka tidak perlu memotong ekor hijau. Sekiranya buah beri digunakan sepenuhnya, semua ekor mesti dikeluarkan. Bilas buah-buahan yang telah disusun di bawah air sejuk. Biarkan saringan di atas periuk selama 20-30 minit untuk mengalirkan air.
Balang dan penutup mesti disediakan. Bilas bekas dengan soda tanpa menggunakan bahan pencuci. Masukkan disterilkan di dalam ketuhar selama 20 minit, atau dalam mandian wap. Rebus penutup logam.
Nasihat! Bank perlu diambil dengan ukuran sedemikian sehingga jem terbuka segera dimakan.
Resipi mudah untuk jem currant merah
Kaedah memasak asas yang tidak memerlukan kemahiran khas. Buahnya mengandung banyak pektin, sehingga konsistensi seperti jeli tebal diperoleh dengan mendidih minimum. Produk siap boleh digunakan sebagai pengisian pai manis, selapis untuk biskut, biskut.
Akan memerlukan:
- gula pasir - 1.5 kg;
- beri currant - 1.5 kg.
Kaedah memasak:
- Masukkan buah beri ke dalam periuk dan taburkan dengan gula.
- Gaul rata, tekan sedikit sehingga jisim tepu dengan jus.
- Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10 minit.
- Gosokkan jisim melalui saringan logam halus atau ayakan untuk menghilangkan kulitnya, kebanyakan biji dan ekornya.
- Masukkan jisim tumbuk lagi di atas dapur, didihkan.
- Masak, kacau sekali-sekala, selama 30-60 minit. Letakkan sedikit di atas piring. Jem yang sudah siap tidak boleh merebak.
- Tuangkan ke dalam balang. Gulung penutup.
Penting! Kismis merah mengandungi banyak asid, jadi agak asam. Untuk menjadikan jem lebih enak, gula tidak boleh kurang daripada beri.
Jem currant merah dengan gelatin
Sekiranya anda mahu agar-agar tebal, seperti marmalade, anda boleh menyediakan jem untuk musim sejuk dengan penambahan gelatin. Ia boleh disajikan sebagai pencuci mulut yang berasingan.
Akan memerlukan:
- gula pasir - 1.5 kg;
- currants - 1.5 kg;
- agar-agar - 40 g.
Kaedah memasak:
- Tuangkan gelatin dengan 100 ml air dan biarkan hingga membengkak.
- Masukkan buah beri ke dalam periuk tebal atau periuk, taburkan dengan gula, campurkan, tekan ke bawah untuk membiarkan jusnya keluar.
- Didihkan dan masak selama 15 minit, kemudian gosokkan melalui ayak atau saringan halus untuk menghilangkan kulit dan tulang.
- Masukkan api perlahan dan masak selama 30 minit.
- 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan agar-agar pada api kecil dan, kacau, panaskan hingga larut sepenuhnya.
- Periksa kebajikan dengan periuk sejuk.
- Tuangkan gelatin ke dalam jisim beri, campurkan dengan cepat dan tuangkan ke dalam balang siap pakai.
- Gulung penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Jem currant merah dengan pektin
Pektin adalah agen penyembur semula jadi yang berasal dari buah-buahan, bunga matahari dan alga. Dia adalah badan yang teratur secara universal, membersihkannya secara aktif, membantu menormalkan metabolisme. Penambahan bahan ini pada jem currant merah meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat.
Akan memerlukan:
- beri currant - 1.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- pektin - 30 g;
- air - 200 ml.
Kaedah memasak:
- Hancurkan beri atau pukul dengan pengisar.
- Gosokkan melalui penapis logam halus.
- Masukkan jisim ke dalam periuk, tuangkan gula.
- Didihkan dengan api kecil dan masak selama 30 minit, kacau secara berkala.
- Larutkan pektin di dalam air pada suhu bilik.
- Tuangkan agar-agar yang dilarutkan dalam aliran nipis ke dalam jisim, kacau, matikan api.
- Susun dalam balang dan tutup dengan penutup.
Jeli Jeli Sedap sudah siap.
Jem currant merah dengan tembikai
Aroma yang menyegarkan dan rasa asli akan menggembirakan gourmets terkecil.
Akan memerlukan:
- currants - 1.7 kg;
- pulpa tembikai - 1.7 kg;
- gula pasir - 2.5 kg;
- jika konsistensi produk akhir yang lebih padat diperlukan, perlu menambahkan pati jagung - 70 g; air - 170 ml.
Kaedah memasak:
- Kisar beri dan bubur semangka dengan pengisar atau penggiling daging. Sekiranya anda ingin mendapatkan jem dengan kepingan, kemudian potong sepotong tembikai menjadi kiub.
- Gosokkan melalui mesh logam halus.
- Masukkan ke dalam periuk, taburkan dengan gula dan didihkan dengan api kecil.
- Masak, kacau sekali-sekala, selama 30-60 minit. Masukkan tembikai cincang 10 minit sebelum akhir memasak.
- Masukkan kanji, dicairkan dalam air pada suhu bilik, pada akhir memasak. Kacau campuran dengan cepat, tunggu gelembung kecil di permukaan dan matikan. Jangan mendidih.
- Susun dalam balang dan tutup rapat.
Ternyata pencuci mulut yang sangat baik, penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha dan masa.
Kismis merah dan jem ceri
Kismis dan ceri adalah koktel vitamin yang luar biasa.
Akan memerlukan:
- currants - 2 kg;
- ceri masak - 0,7 kg;
- gula - 2.5 kg.
Kaedah memasak:
- Pukul beri dengan berhati-hati dengan pengisar atau tatal dalam penggiling daging.
- Keluarkan biji dari ceri. Potong-potong atau tumbuk sebagai kismis.
- Masukkan jisim beri dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tutup dengan gula.
- Pada suhu paling rendah, didihkan dan masak selama 30-60 minit, periksa kesediaan dengan periuk sejuk.
- Anda boleh menambah kayu manis di hujung pisau.
- Bahagikan jisim didih ke dalam balang yang disediakan.
- Gulung penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Jem currant-ceri sangat sesuai untuk penkek dan penkek, ia boleh disebar di roti bakar dan sandwic manis.
Kandungan kalori
Kismis merah adalah produk rendah kalori dengan nilai pemakanan yang tinggi. Apabila gula ditambah, kandungan kalori meningkat dengan ketara kerana karbohidratnya. Jem kismis merah siap ialah 444 kkal per 100 g dengan nisbah produk 1: 1.
Sekiranya jem dimasak dengan tembikai, kalori akan dikurangkan sebanyak 10 unit per 100 g. Gelatin dan pektin adalah makanan berkalori tinggi, tetapi peratusannya dalam jem kecil, mereka menambah hanya satu unit per 100 g.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem yang dibuat dari kismis merah mempunyai kandungan asid semula jadi dan pektin yang tinggi. Apabila ditambah dengan gula, ia dapat mengatasi suhu bilik dengan baik hingga panen berikutnya. Waktu penyimpanan dalam bekas tertutup rapat:
- pada suhu 18-20mengenai C - 12 bulan;
- pada suhu 8-10mengenai C - 24 bulan.
Simpan balang dengan produk siap di tempat yang gelap, dari cahaya matahari langsung dan cahaya siang.
Kesimpulannya
Jem currant merah telah menjadi sumber zat unik yang bermanfaat untuk tubuh. Sekiranya anda mengikuti resipi yang telah terbukti, senang disediakan, ia tidak memerlukan pencernaan yang lama atau bahan tambahan khas. Pada bila-bila masa sepanjang tahun, produk yang harum dan sangat enak akan sesuai untuk meja teh. Ia dapat disajikan sebagai hidangan yang terpisah, atau digunakan untuk membuat kue keju, kue, puding. Ia tetap baik walaupun tiada ruang bawah tanah atau ruang di dalam peti sejuk.
