Kandungan
Jam adalah produk yang diperoleh dengan memasak puri buah dengan gula tambahan. Pencuci mulut itu kelihatan seperti jisim homogen, tidak mengandungi kepingan buah atau makanan tambahan. Jem aprikot dibezakan oleh warna kuning dan rasanya yang manis. Ia disajikan dengan teh, digunakan untuk membuat sandwic dan isi pai.
Resipi jem aprikot
Untuk membuat jem, buah-buahan diproses menggunakan peralatan dapur atau dipotong dengan tangan. Pencuci mulut memperoleh rasa yang tidak biasa ketika menggunakan pelbagai buah beri dan buah. Untuk diet pemakanan, jem bebas gula yang lazat sesuai.
Dalam multicooker
Dengan menggunakan multicooker, anda boleh mempermudah proses penyediaan pencuci mulut aprikot. Di multicooker, jisim buah tidak terbakar, cukup untuk memilih mod dan menghidupkan peranti untuk jangka masa yang diperlukan.
Resipi jem aprikot multicooker:
- Aprikot segar (1 kg) harus dibasuh dan dipotong kecil. Ia dibenarkan menggunakan buah-buahan yang agak sukar.
- Jisim buah diletakkan di dalam bekas multicooker dan ditambah dengan 100 ml air.
- Perkakas dihidupkan selama 15 minit dalam mod "Baking".
- Aprikot akan menjadi lembut dan mudah dicincang dengan pengisar.
- Buah aprikot dituangkan dengan 0.6 kg gula pasir dan dicampur dengan teliti.
- Jus dari ½ lemon ditambahkan ke aprikot.
- Campuran sekali lagi diletakkan dalam multicooker, beroperasi dalam mod penaik, selama 50 minit.
- Selama 25 minit terakhir, kentang tumbuk direbus dengan penutupnya terbuka.
- Setetes buah puri diperlukan untuk memeriksa kebaikannya. Sekiranya penurunan tidak merebak, matikan multicooker.
- Kentang tumbuk panas diedarkan di dalam balang.
Cara membuat jem parut
Cara tradisional untuk mendapatkan jem aprikot adalah dengan mengisar pulpa buah dengan ayak.
Cara memasak jem aprikot tebal dijelaskan dalam resipi:
- Pertama, 1.5 kg aprikot matang dipilih. Spesimen yang terlalu masak sesuai untuk pencuci mulut.
- Buah-buahan dibahagi dua dan biji dikeluarkan dari mereka.
- Buah dimasukkan ke dalam periuk dan 200 ml air dituangkan.
- Bekas itu dibakar. Apabila jisim mendidih, kompor dimatikan, dan jem dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Jisim aprikot disapu melalui ayak. Serat dan kulit keras tidak akan masuk ke dalam pencuci mulut.
- Tuang 500 g gula pasir ke dalam puri dan masukkan bekas ke atas api lagi.
- Apabila isi periuk mendidih, api dimatikan. Campuran direbus selama 5 minit, kacau secara berkala.
- Kemudian matikan api dan tunggu jisim sejuk.
- Pure didihkan lagi. Apabila jisim mendapat konsistensi yang diperlukan, ia dikeluarkan dari panas. Ulangi prosedur jika perlu.
- Produk siap dibentangkan di bank.
Menggunakan penggiling daging
Pengisar daging biasa akan membantu memproses pulpa aprikot. Sebaiknya gunakan peranti mesh halus untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Untuk mengelakkan kepingan besar dalam pencuci mulut, anda harus memilih buah yang sudah masak.
Prosedur memasak dengan penggiling daging:
- Aprikot (3 kg) dicuci dan dibasahkan.
- Pulpa yang dihasilkan disalurkan melalui penggiling daging.
- Tambahkan 2 kg gula pasir ke jisim, selepas itu dicampur dengan teliti.
- Campuran diletakkan di atas kompor dan api yang rendah dihidupkan. Jisim aprikot direbus sehingga gula larut sepenuhnya.
- Kemudian hidupkan api sederhana dan masak jisim hingga mendidih.
- Semasa proses memasak, busa terbentuk di permukaan puri, yang dikeluarkan dengan sudu. Setelah mendidih, api dikurangkan dan campuran direbus selama 30 minit.
- Jem siap diedarkan dalam bekas untuk disimpan.
Dengan buckthorn laut
Buckthorn laut adalah sumber vitamin dan memberikan rasa masam kepada sediaannya. Resipi untuk pencuci mulut aprikot dengan buckthorn laut tidak memerlukan memasak yang lama. Akibatnya, sifat bermanfaat aprikot dipelihara.
Urutan kerja:
- Buckthorn laut (1.5 kg) mesti dibilas dengan baik dan dibiarkan di saringan untuk disalirkan.
- Kemudian beri dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air mendidih (3 gelas).
- Selepas 5 minit, air disalirkan, dan buckthorn laut dihaluskan menggunakan pengisar.
- Aprikot (1.5 kg) diadu dan juga diproses dengan pengisar.
- Satukan buckthorn laut dan aprikot, tambah 500 g gula. Campuran digaul rata.
- Jisim sentiasa dicampur dan dimasak dalam periuk selama 1 jam.
- Apabila jem menebal, ia dipindahkan ke balang steril. Semasa penyimpanan, jisim akan menjadi lebih tebal, jadi lebih baik menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya sebulan.
Tanpa gula
Jem bebas gula dibuat dari aprikot masak. Pencuci mulut sesuai untuk mereka yang mengikuti diet yang sihat atau ingin mengelakkan gula dalam makanan mereka. Untuk mendapatkan jisim tebal, pektin digunakan - bahan semula jadi yang memberikan konsistensi agar-agar produk.
Resipi jem aprikot tanpa gula tambahan:
- Aprikot (1 kg) mesti dibasuh dengan baik dan dibasahi.
- Buah-buahan dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam periuk.
- Buah dituangkan di atas 2 gelas air dan dimasak dengan api kecil.
- Apabila jisim menjadi pekat, anda perlu menambah pektin. Jumlahnya diukur mengikut arahan pada bungkusan.
- Selai panas diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Sekiranya pencuci mulut tidak cukup manis, anda boleh menggantikan fruktosa dengan gula. Untuk 1 kg aprikot, 0.5 kg pemanis diambil. Jem ini mempunyai rasa manis tetapi tidak bergula.
Dengan cognac
Pencuci mulut aprikot memperoleh rasa yang tidak biasa ketika menggunakan cognac. Proses penyediaan pencuci mulut seperti ini terdiri daripada beberapa peringkat:
- Aprikot masak (2 kg) diadu dan dipotong-potong.
- Masukkan 300 ml brendi ke dalam bekas berisi buah-buahan, 4 sudu besar. l. jus lemon. Pastikan tuangkan 1.5 kg gula.
- Jisim dibiarkan di dalam peti sejuk hingga pagi.
- Pada waktu pagi, aprikot digiling melalui ayakan atau tanah menggunakan gabungan.
- Segelas air ditambahkan ke dalam puri, dan kemudian dibakar.
- Apabila jisim menebal, ia diedarkan di antara balang simpanan.
Dengan gelatin
Apabila gelatin ditambahkan, jem mendapat konsistensi yang lebih tebal. Daripada gelatin, jellix sering digunakan - agen gel yang terdiri daripada bahan semula jadi.
Prosedur untuk menyediakan pencuci mulut dengan penambahan gelatin:
- Aprikot (2 kg) dibasuh, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dikeluarkan dari biji.
- Buah-buahan dihancurkan dengan cara apa pun.
- Masukkan 1.2 kg gula pasir ke dalam aprikot dan letakkan di atas dapur.
- Pertama, campuran dibiarkan mendidih, selepas itu api meredam dan direbus selama 15 minit.
- Kemudian teruskan penyediaan agar-agar. Untuk 100 ml air rebus yang disejukkan tambah 2 sudu besar. l. agar-agar dan biarkan jisim selama setengah jam.
- Jus diperah dari lemon, yang dicurahkan ke dalam jem.
- Gelatin siap ditambahkan ke jisim aprikot, yang dicampur dengan teliti.
- Jisim diletakkan semula di atas api yang teredam.
- Kentang tumbuk dikeluarkan dari kompor sebelum mendidih dan dimasukkan ke dalam balang untuk disimpan.
Dengan epal
Apabila epal ditambahkan, jem menjadi masam dan menjadi kurang tersekat. Sebarang epal bermusim sesuai untuk penyediaan buatan sendiri.
Resipi untuk jem aprikot dengan epal:
- Aprikot (1 kg) diadu dan digiling dengan cara apa pun.
- Epal (1.2 kg) dipotong kecil dan intinya dibuang. Potongan digiling dalam pemproses makanan atau pengisar.
- Pure yang dihasilkan dicampurkan dan 2 kg gula ditambah.
- Bekas dengan jisim diletakkan dengan api kecil dan dimasak selama setengah jam. Kacau jem terus dan pastikan ia tidak terbakar.
- Apabila terkena haba, jem menjadi lebih tebal. Apabila jisim mencapai konsistensi yang diperlukan, ia dikeluarkan dari panas. Sekiranya puri terlalu pekat, tambahkan 50 ml air.
- Bekas dan penutup simpanan disterilkan dengan wap panas atau air.
- Produk siap diedarkan dalam balang kaca.
Petua dan petua memasak
Petua berikut akan membantu anda menyediakan jem aprikot yang lazat:
- sebelum digunakan, buahnya dibasuh dan dibasuh dengan sempurna;
- pulpa diproses dengan pisau, menggunakan pengisar atau penggiling daging;
- buah masak disediakan lebih cepat daripada yang belum matang;
- balang disterilkan digunakan untuk memanjangkan jangka hayat pencuci mulut;
- untuk mengelakkan kentang tumbuk melekat pada pinggan, lebih baik menggunakan kuali dengan permukaan yang tidak melekat;
- kayu manis, vanila atau cengkih akan membantu pencuci mulut rasa pedas;
- sekiranya tidak ada pengisar atau gabungan, aprikot direbus tanpa kulit, kemudian tumbuk dengan sudu.
Jem aprikot adalah pencuci mulut yang lazat yang membantu mempelbagaikan diet. Periuk biasa sudah cukup untuk penyediaannya. Multicooker, penggiling daging dan perkakas rumah yang lain akan membantu mempermudah proses memasak.
