Kandungan
Jem strawberi beku, juga disebut stroberi kebun, adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang belum mengalami musim beri, dan juga bagi mereka yang telah membekukan hasil panen mereka. Tetapi banyak suri rumah takut membuat jem dari buah beku. Nampaknya bagi mereka bahawa rasa makanan istimewa itu akan jauh lebih buruk daripada selai yang dibuat dari buah segar. Selain itu, beri yang dicairkan boleh menjadi masam dan difermentasi. Sebenarnya, membuat jem dari buah beri sama sekali tidak sukar. Perkara utama adalah memilih strawberi dengan teliti dan mengikut resipi dengan teliti.
Cara memilih beri beku
Agar varenytsya berjaya, anda perlu memilih strawberi beku dengan berhati-hati. Sekiranya ini adalah beri buatan sendiri, maka tidak akan ada masalah. Tetapi beri yang dibeli boleh menjadi kejutan yang tidak menyenangkan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memilihnya dengan betul:
- Pembungkusan hendaklah telus. Ini adalah satu-satunya cara untuk melihat bahawa bungkusan itu mengandungi buah beri, bukan sekeping ais. Sekiranya bungkusan ditutup, maka strawberi di dalamnya harus dirasakan sebagai beri berasingan, dan bukan penonjolan ais;
- Semasa menggegarkan bungkusan, beri harus saling mengetuk. Sekiranya ini tidak berlaku, maka mereka akan bersatu akibat pencairan dan pembekuan semula;
- Warna strawberi mestilah berwarna merah atau sedikit burgundy;
Beri beku tidak boleh menjalani rawatan panas yang tajam di dalam air panas atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka harus diberi masa untuk mencairkan. Bergantung pada tahap fros, ini boleh berlangsung dari beberapa jam hingga sehari. Anda boleh mencairkannya di rak di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik biasa.
Resipi klasik
Resipi ini sangat mirip dengan cara biasa memasak hidangan strawberi, tetapi juga mempunyai kehalusan tersendiri. Untuknya, anda harus menyediakan:
- 2 kilogram strawberi sejuk beku;
- satu kilogram gula pasir;
- sachet asid sitrik.
Bagaimanapun, dengan bantuannya, buah strawberi taman yang dicairkan akan dapat mengekalkan bentuknya.
Adalah perlu untuk memulakan memasak hanya setelah beri beku dicairkan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, lebih baik biarkan mereka pada suhu bilik semalaman. Buah yang dicairkan mesti dicuci, dimasukkan ke dalam kuali enamel dan ditutup dengan gula pasir. Dalam bentuk ini, strawberi tahan selama 3 hingga 12 jam. Masa penuaan bergantung pada seberapa cepat beri mula mengeluarkan jusnya.
Apabila jus merangkumi sekurang-kurangnya separuh buah beri, anda boleh mula memasak. Untuk melakukan ini, letakkan kuali di atas api kecil, segera tambahkan asid sitrik ke dalamnya. Selepas permulaan mendidih, anda perlu memasak makanan istimewa strawberi masa depan sehingga busa pertama, kacau sentiasa. Nasihat! Sebaik sahaja busa muncul, kuali dikeluarkan dari panas, dan busa dikeluarkan dengan sudu berlubang. Setelah mengeluarkan busa, jisim strawberi harus dibiarkan sejuk, kemudian rebus sehingga busa pertama sekali lagi.
Produk siap ditutup dalam balang pra-disterilkan dan disimpan di tempat yang gelap sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Stroberi beku lima minit
Membuat jem strawberi mengikut resipi ini tidak akan sukar, dan masa memasak yang singkat akan membolehkan anda mengekalkan keutuhan dan bentuk buah beri. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- sekilo strawberi;
- sekilo gula;
- setengah daripada sebiji lemon.
Buah yang dicairkan dan dicuci ditutup dengan gula selama 4 jam.
Apabila beri beri jus, periuk atau mangkuk dengannya mesti didihkan dengan api kecil. Sebaik sahaja mendidih, api mesti dinaikkan dan dimasak selama 5 minit. Dalam kes ini, seseorang tidak boleh lupa mengacau beri secara berterusan dan berhati-hati dan mengeluarkan busa dari mereka.
Apabila makanan strawberi sudah siap, tambahkan jus setengah lemon ke dalamnya. Setelah jem telah sejuk, ia mesti dicurahkan ke dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Jem strawberi beku dalam periuk perlahan
Anda juga boleh memasak jem dari strawberi taman beku dalam periuk perlahan. Mod Bubur Susu sangat sesuai untuk memasaknya, tetapi jika tidak ada, anda boleh mencubanya pada mod Multipovar, Sup atau Stewing.
Untuk resipi ini, anda memerlukan:
- 300 gram strawberi beku;
- 300 gram gula pasir;
- 40 mililiter air.
Sebelum merebus jem, anda perlu mencairkan dan membilas buah beri. Kemudian mereka mesti dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula. Apabila mereka mula mengeluarkan jus, anda perlu menambahkan air ke dalamnya dan campurkan dengan lembut.
Waktu memasak untuk hidangan strawberi akan bergantung pada mod pilihan pada multicooker:
- dalam mod "Bubur susu", jem dimasak sehingga isyarat bunyi.
- dalam mod "Multipovar", tetapkan suhu hingga 100 darjah dan masak selama 30 minit;
- dalam mod "Sup", masa memasak adalah 2-3 jam;
- dengan mod "Extinguishing" - 1 jam.
Sebelum menutup balang yang telah disterilkan, keluarkan busa dari jem yang sudah siap.
Jem yang terbuat dari buah beku mengikut mana-mana resipi di atas boleh disimpan sehingga 3 bulan dan sama sekali tidak kalah dengan makanan segar strawberi.
