Kandungan
Terdapat sedikit pencinta quince segar. Buah tart dan masam yang menyakitkan. Tetapi rawatan haba adalah penukar permainan. Aroma terpendam muncul dan rasa melembutkan, ia menjadi cerah dan ekspresif, dan yang paling penting, sangat menyenangkan. Tetapi membuat kekosongan dari quince bernilai bukan hanya kerana ini. Buah ini boleh disebut tidak hanya berguna, tetapi juga benar-benar penyembuhan.
Sifat quince yang berguna
Dia mempunyai komposisi vitamin yang cukup kaya, banyak mineral, serat makanan dan antioksidan, asid organik, tanin dan astringen. Hampir semua nutrien yang kaya dengan quince segar diawetkan semasa diproses. Dengan bantuan buah selatan ini, anda dapat menolong badan dalam kes berikut.
- Dalam memerangi virus.
- Melawan kolesterol berlebihan.
- Menghilangkan muntah.
- Untuk mengatasi tekanan.
- Meredakan serangan asma. Dalam kes ini, daun quince sangat berharga.
- Meningkatkan proses pencernaan makanan.
- Ini akan membantu mengatasi genangan hempedu, membuang lebihan cecair.
- Memerangi kekurangan vitamin.
- Membantu dengan gejala catarrhal.
Tetapi dalam bentuk yang diproses, quince akan membawa faedah yang tidak dapat disangkal.
Biasanya jem dan pengawet dibuat daripadanya. Anda boleh membuat jem campuran dua atau lebih jenis buah. Sekiranya epal ditambahkan ke quince, faedah penuaian akan meningkat dengan ketara. Masak jem quince dengan epal.
Jem quince dengan epal
Perkadarannya mudah: 2 bahagian masing-masing quince dan gula dan satu bahagian epal.
Teknologi memasak makanan istimewa ini sangat berbeza baik pada peringkat penyediaan produk dan dalam proses memasak jem.
Kuih selai dengan epal tanpa menambah air
Epal musim panas ini adalah jus yang paling mudah, melarutkan gula dan membentuk sirap. Cukup untuk memasak, agar tidak menambah air. Memasak makanan.
Potong buah yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil atau kepingan dengan bentuk yang berbeza, pindahkannya ke bekas untuk memasak jem, tuangkan gula ke atas lapisan buah.
Selepas kira-kira 12 jam, buah akan memberikan jus dan gula akan mula larut. Sekarang adalah masa untuk meletakkan periuk atau mangkuk jem di atas dapur. Jem boleh dimasak dengan dua cara: sekali dan terus. Dalam kes terakhir, ia akan memerlukan lebih banyak masa, tetapi vitamin akan lebih terjaga, dan buah-buahan tidak akan berubah menjadi puri, tetapi akan tetap utuh. Sirap akan menjadi kuning, menyelerakan dan wangi.
Dengan kaedah memasak apa pun, api harus rendah pada mulanya sehingga gula mempunyai masa untuk benar-benar larut.
Biarkan jem mendidih, dan kemudian anda boleh melakukannya dengan dua cara.
Dengan sekali memasak, kami segera mengemas selai.
Kesediaan jem dapat ditentukan dengan mudah dengan menjatuhkan setetes ke pinggan rata atau piring. Dalam jem selesai, ia tidak akan merebak, tetapi akan mengekalkan bentuknya. Sekiranya titisan merebak, memasak harus diteruskan.
Semasa memasak dengan pendirian setelah mendidih 5-10 minit, matikan api dan biarkan jem berhenti sekurang-kurangnya 12 jam.
Selepas 12 jam, memasak diulang seperti dalam kes pertama.Sebagai peraturan, 3 kitaran memasak sudah mencukupi.
Jem quince dengan epal dan sirap gula
Sekiranya quince sangat kering, mungkin tidak ada cukup jus dari epal untuk membuat jem, anda perlu menambahkan sirap gula.
Bahan-bahan:
- quince - 0,5 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 gelas;
- jus sebiji lemon.
Kupas quince dan epal yang dibasuh, potong baji.
Taburkan buah-buahan dengan jus lemon, tambah 800 g gula sehingga ditutup sepenuhnya. Sementara mereka memasukkan jus, tuangkan inti dan kupas dari epal dan quince dengan segelas air, masak selama 10-15 minit. Tapis kuahnya, larutkan gula di dalamnya dan sediakan sirap gula, selalu mengeluarkan buih.
Masukkan sirap ke buah yang telah dimakan jusnya, campurkan dengan lembut, biarkan hingga lebih kurang 6 jam dan biarkan mendidih dengan api kecil. Seterusnya, masak jem dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya.
Sekiranya anda mahu kepingan quince mempunyai konsistensi yang lebih halus, sebelum mengisinya dengan gula, anda perlu mengisarnya dalam air mendidih dengan penambahan satu sudu teh asid sitrik. Buah-buahan dikisar dan kemudian dicampurkan dengan kepingan epal dan ditutup dengan gula.
Jem quince dengan kismis
Menambah buah kering ketika memasak jem epal dan quince tidak hanya menjadikannya lebih enak, tetapi juga meningkatkan nilai pemakanan penyediaannya.
Bahan-bahan:
- 680 g epal manis dan quince;
- 115 g gula putih dan coklat;
- 2 g kayu manis tanah;
- 120 g kismis dan air.
Kami membasuh buah, membebaskan quince dari meriam. Kupas epal, potong buah menjadi kepingan.
Kismis saya sedap. Masukkan quince ke dalam mangkuk memasak, isi dengan air dan las selama kira-kira 7 minit. Isi dengan gula putih, epal dan kismis.
Didihkan dengan api kecil hingga pekat. Anda perlu kerap kacau. Setelah 45 minit dari awal memasak, masukkan gula merah. Masak jem selama 10 minit lagi. Kami membungkusnya ke dalam balang steril kering dan menyimpannya tanpa penutup di dalam ketuhar pada suhu 120 darjah.
Sejukkan selai yang digulung di bawah selimut, putar penutup.
Jem quince dengan aprikot kering
Anda boleh, bukannya kismis, menambahkan aprikot kering ke dalam jem.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg quince dan epal;
- 1 kg gula;
- 250 g aprikot kering.
Potong buah yang telah dibasuh menjadi kepingan dan tutup dengan gula. Gaul rata dan biarkan jusnya muncul.
Masukkan aprikot kering yang telah dibasuh dan biarkan sisa jus menonjol, tutup bekas dengan penutup. Pertama, masak jem dengan api kecil. Setelah larut gula, angkat api hingga sederhana dan masak lebih kurang 20 minit. Selalunya perlu campur tangan. Kami berbaring di dalam balang kering.
Hasil
Jem quince dengan epal tidak hanya enak untuk teh, anda juga boleh membuat pelbagai pastri, tuangkan bubur, keju kotej atau penkek.
