Kandungan
Ara adalah gudang unsur berguna. Telah lama digunakan dalam makanan sebagai ubat dan makanan istimewa yang unik. Dan setelah berabad-abad lamanya, buah ara tidak kehilangan popularitinya. Hari ini, pelbagai karya masakan disediakan dari mereka: marshmallow, jam, tincture dan juga jem biasa. Hanya ada banyak cara untuk memasak rasa manis dengan penambahan buah dan kacang yang berbeza. Dan resipi termudah dan paling biasa untuk membuat jem ara dengan lemon dipertimbangkan.
Ciri memasak jem ara dengan lemon
Peraturan utama untuk membuat selai buah ara yang enak dan sihat adalah mengumpulkan hasil panen berkualiti tinggi. Terdapat dua jenis tanaman seperti itu - buah hitam dan hijau. Buah ara jenis pertama sesuai untuk dimakan dan dimasak hanya apabila mereka memperoleh warna ungu gelap. Pokok ara hijau pada masa pematangan mempunyai buah-buahan putih dengan warna kuning.
Buah ara yang dituai tidak dapat disimpan segar untuk waktu yang lama, oleh itu disarankan untuk memulakan penyediaannya segera setelah penuaian untuk mengekalkan sebanyak mungkin bahan berguna.
Agar buah tidak retak semasa memasak, mereka harus dicelupkan ke dalam sirap mendidih ketika dikeringkan (setelah mencuci, mereka perlu diletakkan di atas tuala kertas dan ditutup dengan baik)
Untuk mempercepat proses merendam beri dengan sirap dan mengurangkan masa memasak, masukkan buah di kedua-dua belah dengan tusuk gigi.
Untuk meningkatkan rasa jem ara, anda boleh menambahkan bukan sahaja lemon pada resipi klasik, tetapi juga rempah dan perasa lain. Sejumput vanila, kayu manis, cengkih dan juga rempah ratus dapat memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan.
Kadang-kadang kapur atau oren ditambahkan sebagai ganti lemon, dan kulit sitrus juga boleh menjadi tambahan yang baik.
Resipi Jam Ara dan Lemon
Buah ara secara praktikal tidak mempunyai aroma tersendiri, oleh itu, pelbagai aditif dalam bentuk rempah atau buah-buahan lain sering digunakan untuk membuat jem dari buah beri ini. Buah ara sesuai dengan lemon, kerana ia tidak mengandungi asid. Dengan bantuan lemon, anda boleh mengganti jumlah asid yang betul dengan mudah agar jem tidak menjadi gula.
Terdapat beberapa resipi untuk membuat jem seperti itu dengan penambahan lemon atau hanya jusnya. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan beberapa resipi ringkas dengan gambar selai buah ara dengan lemon.
Resipi untuk jem ara segar dengan lemon
Bahan-bahan:
- 1 kg buah ara yang dikupas;
- 800 g gula pasir;
- setengah lemon sederhana;
- 2 gelas air.
Resipi langkah demi langkah:
Buah ara dituai (tersedia untuk pembelian), dibersihkan dari ranting, daun dan dibasuh dengan baik.
Buah yang dibasuh dikeringkan dan dikupas.
Buah-buahan yang dikupas dimasukkan ke dalam kuali enamel atau keluli tahan karat, dan 400 g gula ditambahkan. Biarkan hingga mengeluarkan jus.
Sirap disediakan dari baki gula (400 g).
Tuangkan gula pasir ke dalam bekas di mana ia dirancang untuk menyiapkan jem, tuangkan dengan dua gelas air dan letakkan di atas api.
Sebaik sahaja gula pasir larut, buah ara yang dikupas ditambahkan ke dalam sirap.
Semasa buah ara mendidih dalam sirap, mereka memotong lemon.Ia dibahagi dua, tulang dikeluarkan dan satu lagi dipotong menjadi kepingan.
Sebelum mendidih, hirisan lemon dimasukkan ke dalam jem. Biarkan mendidih selama 3-4 minit. Keluarkan busa yang terbentuk semasa mendidih.
Sejukkan makanan istimewa yang sudah siap.
Jem ara dengan jus lemon
Bahan-bahan:
- 1 kg buah ara;
- 3 cawan gula (600 g);
- 1.5 cawan air;
- jus dari setengah lemon.
Resipi langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan hidangan tanpa kesilapan.
3 cawan gula dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan 1.5 cawan air.
Kacau gula dengan air. Periuk akan diletakkan di atas api.
Semasa sirap mendidih, potong lemon dan perah jusnya dari satu setengah.
Jus lemon diperah dimasukkan ke dalam sirap gula rebus, dicampur.
Buah ara yang telah dibasuh dicelupkan ke dalam sirap mendidih. Semua dicampurkan dengan lembut dengan spatula kayu dan dibiarkan reneh selama 90 minit.
Jem sudah siap.
Jem ara dengan lemon dan kacang
Bahan-bahan:
- buah ara 1 kg;
- gula 1 kg;
- kacang hazel 0.4 kg;
- setengah lemon sederhana;
- air 250 ml.
Kaedah memasak.
Buah ara dibersihkan dari daun dan batangnya dikeluarkan, dibasuh dengan baik. Buah-buahan siap ditutup dengan gula 1 kg per 1 kg, biarkan ia membancuh (semakin lama gula, semakin lembut buahnya akan jem).
Buah ara yang telah tersusun gula dimasukkan ke dalam api. Kacau sehingga gula larut. Kemudian didihkan, kecilkan api dan reneh selama 15 minit. Angkat dari dapur, biarkan sejuk.
Setelah sejuk sepenuhnya, jem dimasukkan kembali ke api dan kacang hazel yang telah dikupas ditambah. Didihkan dan masak selama 15 minit lagi. Angkat dari api dan biarkan sejuk semula.
Untuk ketiga kalinya, jem ara yang disejukkan dengan kacang hazel dimasukkan ke atas api dan irisan lemon ditambahkan ke dalamnya. Didihkan, kurangkan panas dan reneh hingga sirap kelihatan seperti madu.
Jem siap dalam bentuk hangat dituangkan ke dalam balang disterilkan, ditutup rapat dengan penutup, dibalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Jem siap boleh dikeluarkan untuk musim sejuk.
Jem ara yang tidak dimasak dengan resipi lemon
Bahan-bahan:
- 0.5 kg buah ara;
- 0.5 kg gula;
- beberapa titisan jus lemon.
Kaedah memasak:
Buahnya dikupas dan dibasuh dengan baik. Potong separuh (jika buahnya besar) dan masukkan penggiling daging. Biarkan campuran hancur sehingga jusnya dilepaskan. Tutup dengan gula dan tambahkan beberapa tetes jus lemon. Jumlah gula dan jus lemon dapat ditingkatkan atau dikurangkan secukup rasa.
Campuran digaul rata dan dihidangkan. Jem ini tidak disimpan lama, jadi mesti dimasak sedikit.
Terma dan syarat penyimpanan
Jem ara, disediakan mengikut resipi dengan rawatan haba, disimpan dalam keadaan yang sama seperti persediaan untuk musim sejuk. Keadaan yang sesuai untuk mengekalkan semua kualiti yang berguna adalah tempat yang sejuk dan gelap. Tetapi jangka hayat secara langsung bergantung pada jumlah gula dan kehadiran asid sitrik. Sekiranya nisbah gula dan beri sama, maka jangka hayat jem seperti itu boleh kira-kira satu tahun. Kehadiran lemon atau jus lemon menghalang sirap menjadi bergula.
Jam yang disediakan mengikut resipi tanpa mendidih tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Ia mesti dimakan dalam masa 1-2 bulan.
Kesimpulannya
Resipi untuk membuat jem ara dengan lemon pada pandangan pertama dan kelihatan rumit, tetapi sebenarnya, semuanya cukup mudah. Prosesnya praktikalnya tidak berbeza dengan jem yang lain. Ia boleh dimasak untuk musim sejuk tanpa banyak usaha, yang utama adalah mengikuti semua peraturan penyediaan. Dan kosong seperti itu akan menjadi makanan kegemaran dan berguna untuk sepanjang musim sejuk.
