Kandungan
Jem mentah adalah pencuci mulut di mana buahnya tidak dimasak, yang bermaksud bahawa mereka mengekalkan sebahagian besar khasiatnya. Yang popular di kalangan suri rumah ialah jem kismis tanpa memasak, yang mereka simpan untuk musim sejuk sebagai sumber vitamin dan sebagai ubat untuk selesema.
Ciri-ciri membuat jem kismis merah dengan cara yang sejuk
Untuk mengelakkan kemacetan kismis merah mentah semasa penyimpanan, anda mesti memasaknya dengan betul.
Tahap pertama penyediaan, yang juga paling sukar, adalah penyusunan dan penyediaan bahan mentah:
- Urutkan buah beri, buang tangkai, buang serpihan, daun, buah-buahan busuk. Sekiranya ranting atau tangkai masuk ke dalam jem, ia akan cepat masam, walaupun disimpan dengan betul.
- Basuh buah beri dengan air paip. Buah-buahan yang sangat kotor disyorkan untuk diletakkan di dalam air masin selama 1-2 minit.
- Keringkan buah beri yang dibasuh dengan memindahkannya ke tuala dapur yang kering dan bersih.
Selai kismis merah segar yang dimasak tanpa memasak sebaiknya disimpan dalam bekas kecil dengan isipadu tidak lebih daripada 0.5 liter. Sebelum digunakan, bilas balang dengan soda, sterilkan di dalam ketuhar atau di atas wap, rebus penutup selama kira-kira 5 minit.
Resipi jem kismis merah tanpa memasak
Jem kismis merah sejuk adalah beri yang disucikan dengan gula. Dalam bentuk siap, pencuci mulut itu kelihatan seperti puri halus, yang mengingatkan agar-agar. Untuk memasak, anda hanya memerlukan dua bahan: beri dan gula pasir, diambil dalam nisbah 1: 1.2.
Sebagai tambahan kepada bahan yang diperlukan, anda perlu mempunyai:
- pinggan enamel atau bekas keluli tahan karat;
- timbangan dapur;
- spatula kayu;
- satu sudu besar;
- pengisar atau penggiling daging;
- ayak;
- tin kecil dan penutup untuknya;
Jemnya diletakkan di dalam gelas, digulung atau ditutup dengan penutup. Bekas plastik juga sesuai untuk disimpan.
Resipi untuk jem kismis merah sejuk untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 6 cawan gula pasir;
- 5 gelas beri.
Prosedur memasak:
- Sediakan bahan mentah: keluarkan buah dari dahan, buang serpihan, beri yang busuk dan rosak, bilas, keringkan.
- Tuangkan beri ke dalam saringan dan tuangkan ke atas air mendidih, kemudian pindahkan ke bekas di mana ia akan disebat dengan pengisar rendaman.
- Anda boleh memotong buahnya atau menghancurkannya dengan mortar.
- Gosokkan jisim yang dihasilkan melalui ayak untuk memisahkan pulpa dari kek dan biji-bijian.
- Masukkan gula pasir, tunggu sehingga larut (ini akan memakan masa lebih kurang 2 jam). Kacau campuran beberapa kali selama ini. Bahan kerja mesti berada di tempat yang hangat.
- Sediakan bekas untuk jem. Ini boleh menjadi balang kaca atau bekas plastik.
- Pindahkan beri parut ke bekas, gulung atau tutup dengan penutup skru. Selepas beberapa hari, jem akan menebal.
Kaedah memasak lain:
- Masukkan buah yang sudah siap di dalam mangkuk.
- Tuang separuh gula dan kacau, kemudian masukkan separuh lagi gula dan kacau.
- Kacau dengan pengisar selama sepuluh minit pada selang waktu setiap minit untuk mencampurkan.
- Tuangkan air mendidih ke atas mangkuk, tetapkan ayak ke atasnya, tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya dan saring, membantu dengan spatula.
- Isi balang ke bahagian atas dengan jem, tutup penutup berulir atau gulung dengan mesin jahitan.
Jem kismis merah mentah, parut dengan gula
Jem sejuk yang disediakan dengan cara ini tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk; pantri di apartmen sesuai untuk simpanan.
Bahan-bahan:
- 1 kg buah;
- 1.8-2 kg gula pasir;
Prosedur memasak:
- Sediakan buah-buahan: urutkan, basuh, keringkan.
- Masukkannya ke dalam mangkuk enamel kering atau keluli tahan karat atau pinggan seramik. Masukkan 750 g gula dan tumbuk dengan alu kayu. Kisar hingga sebati.
- Tuang dalam 750 g gula, gosokkan lagi sehingga bersih.
- Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama 30 minit.
- Mensterilkan balang kecil.
- Campurkan jisim yang telah disediakan dan masukkan ke dalam balang. Isi bekas ke bahagian paling atas, tinggalkan kira-kira 2 cm.
- Tuangkan gula pasir yang tinggal di atas. Ia akan mengelakkan jem dari masam tanpa mendidih, dan akan bertahan lebih lama.
- Gulung tin yang diisi dan simpan di dalam almari.
Terma dan syarat penyimpanan
Jam merah yang disediakan untuk musim sejuk tanpa memasak hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk atau tempat lain yang sesuai. Semakin panas, semakin banyak gula yang perlu anda masukkan.
Sebaiknya masukkan jem kismis merah mentah yang disiapkan untuk musim sejuk ke dalam balang kaca dan tutup rapat. Dengan cara ini ia dapat disimpan lebih lama daripada di bawah penutup konvensional.
Sekiranya anda meletakkan 1-2 sudu gula di dalam balang di atas, jangka hayat akan meningkat.
Beri parut yang ditutup kedap dalam balang kaca disimpan di dalam peti sejuk selama 1 tahun, jika terdapat sekurang-kurangnya 1.5 kali lebih banyak gula daripada buah. Sekiranya jumlah beri dan gula adalah sama, jangka hayat tidak akan melebihi 6 bulan.
Bekas plastik tidak direka untuk penyimpanan jangka panjang beri parut dengan gula, walaupun di dalam peti sejuk.
Sebaiknya simpan buah-buahan dengan jumlah gula minimum di dalam peti sejuk. Untuk menyediakan pencuci mulut seberat 1 kg buah beri, anda perlu mengambil 250 g gula pasir. Setelah memotong buah-buahan dengan pengisar, tambahkan gula ke dalamnya, kemudian masukkan ke dalam bekas kecil, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kesimpulannya
Jem currant merah tanpa mendidih mempunyai sejumlah kelebihan. Pertama sekali, ia adalah pencuci mulut yang lazat dengan rasa masam yang menyenangkan. Ia disediakan dengan cepat dan mudah dan disimpan untuk waktu yang lama, tertakluk kepada semua peraturan. Dari jem kismis merah tanpa memasak, anda boleh membuat minuman buah atau mengisi pai, menambah kompot, berkhidmat dengan penkek dan penkek, disebar di atas roti.
