Kandungan
Knyazhenika adalah beri utara yang tumbuh terutamanya di Siberia atau wilayah yang terletak di atas zon tengah Rusia. Diagihkan di Finland, di Semenanjung Skandinavia, di Amerika Utara, Asia. Ramai orang menyediakan jem dari puteri untuk musim sejuk, yang bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Mereka yang menanam buah beri di halaman belakang rumah atau memetiknya di hutan sangat menyedari hal ini.
Mengapa jem puteri berguna?
Buah puteri (padang rumput, raspberi arktik) dihargai kerana rasa dan aroma yang sangat baik, ia dimakan dalam bentuk mentah dan diproses. Tumbuhan ini sangat popular dalam perubatan rakyat di wilayah utara negara kita, di Kamchatka. Buah puteri dianggap sebagai agen antiscorbutik yang berkesan. Mereka harus ditangani dengan berhati-hati semasa pengumpulan kerana strukturnya yang halus, dan pemprosesan harus segera dilakukan.
Jem puteri mempunyai sebilangan besar khasiat buah beri segar. Dengan penggunaan harian, daya hidup meningkat, kemampuan perlindungan tubuh terhadap penyakit dirasakan, lonjakan kekuatan dirasakan, dan perkembangan anemia tidak terancam. Terdapat sebilangan sifat lain, beri mempunyai kesan berikut:
- memperbaiki kerja saluran pencernaan;
- menguatkan sistem imun;
- menghilangkan hipovitaminosis;
- merawat anemia;
- menghilangkan dahaga;
- membantu dengan suhu;
- memudahkan perjalanan penyakit pernafasan;
- berfungsi sebagai tonik;
- memperbaiki mikroflora usus;
- mempamerkan sifat antimikrob;
- merangsang otak;
- menjadikan saluran darah elastik;
- mencegah aterosklerosis;
- mempengaruhi pembekuan darah;
- mempunyai sifat diuretik;
- membersihkan badan toksin;
- menghalang pertumbuhan neoplasma dan mencegah penampilannya;
- mengembalikan peredaran periferal;
- merangsang fungsi otot;
- meningkatkan penglihatan;
- mempercepat pertumbuhan semula tisu.
Tidak ada kontraindikasi untuk mengambil beri. Kanak-kanak terutamanya menyukai jem puteri. Satu-satunya pengecualian adalah kes intoleransi individu terhadap bahan-bahan yang terkandung dalam buah beri, dan juga kecenderungan terhadap alahan makanan. Jem beri liar juga digunakan dalam banyak resipi masakan:
- ditambah sebagai pengisian untuk makanan panggang, penkek;
- berfungsi sebagai ramuan dalam koktel susu dan vitamin;
- termasuk dalam hidangan manis (ais krim, kek keju, penkek, bijirin).
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat jem puteri. Tetapi ini bukan had kemampuan beri utara. Anda boleh membuat resipi jem anda sendiri dengan menambahkan bahan baru. Perlu dipertimbangkan bagaimana jem lazat dan sihat dari puteri disediakan.
Cara membuat jem puteri
Jem wangi, yang mengingatkan pada hari-hari musim panas yang cerah, akan memperkayakan dan mempelbagaikan diet pada malam musim sejuk. Ia akan memberi tenaga, menghilangkan keletihan dan kebiruan - kerana mengandungi banyak nutrien berguna, tanpanya tubuh kita lemah, mood dan daya hidup menurun.
Puteri tumbuh di pinggir, lilitan, kerana tidak sia-sia sebelum ini disebut "padang rumput". Mula berbuah pada separuh kedua musim panas, menjelang akhir bulan Julai - awal bulan Ogos. Sudah tiba masanya untuk pergi ke hutan untuk mendapatkan buah beri wangi untuk musim sejuk.Puteri sangat lembut dan tidak sesuai untuk perhimpunan industri. Oleh itu, tidak mungkin anda dapat membelinya di pasar raya. Kita hanya boleh mengharapkan kekuatan kita.
Setelah sebilangan besar buah beri dihantar dari hutan, mereka mesti segera diproses: dibasuh, dikeringkan dan ditutup dengan gula atau diisi dengan sirap. Pada ketika ini, sesiapa yang mahu dan resipi mana yang lebih sesuai dengan keinginan mereka. Dan kemudian anda perlu bertindak mengikut teknologi yang ditentukan. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak vitamin, cukuplah putar puteri dengan gula dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan. Dan jika anda ingin merasa lebih enak dan bersiap untuk musim sejuk, maka anda perlu merebusnya dan menggulungnya ke dalam balang. Anda akan mendapat rawatan untuk musim sejuk, berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Resipi klasik untuk jem dari puteri
Jem puteri boleh disediakan dengan cara yang berbeza, misalnya, buah beri dalam sirap gula atau dalam bentuk jem, jeli, marmalade. Pertimbangkan jem beri liar klasik.
Bahan-bahan:
- puteri - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- air - 0.5 ml.
Campurkan air dan gula, bawa sehingga larut larut sepenuhnya. Didihkan selama beberapa minit. Tuangkan beri yang telah siap dan segera matikan api di bawah kuali, biarkan selama 12 jam untuk merendam. Gulung ke dalam balang, sterilkan dan tutup secara hermetik.
Resipi terpantas untuk jem puteri
Jem puteri boleh dibuat dengan cepat. Untuk melakukan ini, kisar beri, putar dalam pengisar atau penggiling daging bersama gula. Diamkan untuk membiarkan jusnya keluar. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi, tambahkan sedikit air.
Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula pasir - 0,5 kg.
Didihkan dan didihkan dengan api sederhana selama 5 minit. Pada masa yang sama, jangan berhenti mengacau dengan sudu kayu sehingga jisim beri tidak terbakar dan tidak melekat di bahagian bawah pinggan. Jika tidak, jem puteri mungkin dimanjakan.
Jam dari puteri tanpa memasak
Putar beri dalam pengisar atau penggiling daging, tambah gula secukup rasa. Sekiranya jem akan disimpan di dalam peti sejuk, kepekatan gula harus sedikit lebih tinggi. Berkat ini, beri beri akan bertahan lebih lama.
Sekiranya jem puteri akan dibekukan untuk musim sejuk, gula boleh ditambah minimum atau pemanis lain dapat digunakan. Hasilnya adalah jem rendah kalori yang boleh dimakan oleh mereka yang menurunkan berat badan atau menghidap diabetes.
Jisim beri yang sudah siap harus dibungkus dalam cawan kecil. Pada musim sejuk, sangat senang untuk mencairkan bahagian kecil. Dan jem puteri akan sentiasa segar, harum, dengan rasa alami beri liar.
Cara memasak jem dari puteri dan epal
Komponen tambahan boleh ditambahkan pada jem puteri, memberikan rasa yang lebih kaya, konsistensi tebal, misalnya, epal. Mereka mengandungi banyak pektin, jadi mereka akan memberikan konsistensi seperti jeli, dan juga rasa yang enak pada hidangan.
Bahan-bahan:
- beri - 0,6 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 0.5 l.
Rebus gula dan sirap air. Bilas dan keringkan beri. Kupas dan inti epal. Tuangkan sirap mendidih ke atasnya dan masak dengan api kecil. Sejurus sebelum kesediaan penuh untuk menambah putera raja. Kemudian teruskan mengikut skema biasa: masukkan ke dalam balang kering bersih, sterilkan dan gulung dengan penutup rebus.
Menuai jem dari puteri dengan segera dalam balang
Satu lagi resipi jem yang tidak biasa. Tuangkan beri, sebelumnya dicuci dan dikeringkan, ke dalam balang steril kering.
Bahan-bahan:
- puteri - 2 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- air - 2 l.
Tuangkan isi balang dengan sirap mendidih dan sterilkan pada suhu lebih kurang +85 darjah. Untuk tin setengah liter, diperlukan 10 minit, untuk tin tin - seperempat jam.
Peraturan penyimpanan
Simpan jem di tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya teknologi memasak digunakan tanpa memasak, maka tempat yang paling dipercayai adalah rak bawah peti sejuk atau bahkan peti sejuk beku.
Jar jem tidak boleh berdiri di tempat di mana cahaya matahari langsung jatuh. Jika tidak, jem puteri akan kehilangan beberapa bahan aktifnya dan warnanya yang indah.
Kesimpulannya
Jam dari puteri akan membantu mempelbagaikan diet, memperkayakannya dengan banyak unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Di samping itu, produk ini dapat menguatkan sistem imun, melindungi dari hipovitaminosis dan penyakit musiman, serta mencegah banyak penyakit.
