Kandungan
Selai raspberry dan kismis hitam adalah makanan istimewa buatan sendiri yang sihat, dalam bentuk tulennya, sesuai dengan teh hitam dan susu segar yang hangat. Produk tebal dan manis boleh digunakan sebagai pengisian pai, topping untuk ais krim dan sos untuk donat yang lapang.
Ciri-ciri berguna jem currant-raspberry
Manfaat jem untuk tubuh manusia ditentukan oleh komponen penyusunnya. Buah segar raspberi dan currant yang menyelerakan mengandungi antioksidan, vitamin C, B, A, PP, kalsium, natrium, magnesium, fosforus dan bahan berguna lain. Setelah diproses dengan suhu, bahagian vitamin menguap, tetapi sebahagian besar kekal dalam jem siap.
Kesan jem currant-raspberry:
- penurunan kelikatan sel darah merah dalam darah, yang menghalang pembentukan gumpalan darah;
- peneutralan terhadap kesan merosakkan karsinogen setelah makan makanan goreng;
- menguatkan sistem imun, endokrin dan saraf, yang menyumbang kepada ketenangan dan mood yang baik;
- membantu penyerapan zat besi, yang meningkatkan keanjalan saluran darah dan meningkatkan kualiti darah;
- melegakan kudis, bisul, anemia dan gastritis dengan tahap keasidan yang rendah;
- normalisasi proses perkumuhan sekiranya terdapat masalah dengan najis dan pencernaan;
- pencegahan perkembangan penyakit Alzheimer pada orang tua dengan penggunaan harian sebilangan kecil jem currant-raspberry;
- untuk wanita, memerangi penuaan kedutan pada kulit dan keupayaan untuk dirawat untuk selesema semasa kehamilan;
- menyekat pertumbuhan sel-sel tumor malignan.
Bahan-bahan untuk Blackcurrant Raspberry Jam
Jem currant berkualiti tinggi dengan raspberi tidak boleh terlalu cair, cukup manis, dengan jangka hayat yang panjang dan aroma beri segar yang kaya. Raspberi sangat lembut, dan currant mengandungi sejumlah besar pektin, dari mana jem dari beri hitam akan menjadi tebal, serupa dengan jem. Di samping buah beri, rasa dan kualiti berguna saling melengkapi dan saling menguatkan.
Bahan jem:
- buah beri hitam segar segar - 3 kg;
- raspberi masak dan manis - 3 kg;
- gula pasir - 3 kg.
Gula dapat disesuaikan dengan rasa untuk menghasilkan jisim manis dan masam. Jus lemon akan membantu meningkatkan rasa masam, dan serbuk halia atau vanila parut akan menambah kepedasan pada jem currant-raspberry secukup rasa.
Resipi jem raspberry dan kismis hitam
Proses masakan untuk membuat jem raspberry dan currant agak mudah:
- Koyakkan beri currant dari dahan hijau, bersihkan dari serpihan, basuh di bawah aliran dan tambahkan 1.5 kg gula pasir putih.
- Jangan mencuci raspberi di bawah air yang mengalir, jika tidak, beri yang lembut akan menjadi lemas dan air akan dikumpulkan. Tuangkan raspberi ke dalam saringan atau ayak, rendam dalam semangkuk air sejuk bersih dan tahan selama 3-5 minit. Di dalam air, serpihan dan debu akan menjauh dari beri.
- Angkat saringan hingga gelas air, tutup raspberry yang dikupas dengan gula pasir dan tahan selama 4 jam atau semalaman. Selama ini, buah beri akan mengeluarkan sejumlah besar jus.
- Dalam prosesnya, kacau jem 4-5 kali dengan sudu kayu dengan pegangan panjang sehingga kristal gula larut lebih cepat.
- Lebih banyak masa untuk merebus kismis, kerana lebih padat daripada raspberi. Sekiranya anda mencampurkan ramuan dengan segera, raspberi akan hilang bentuknya dan berubah menjadi puri.
- Rebus kismis dalam bekas tahan karat dengan api kecil, menghilangkan buih manis dan enak. Masak jem aromatik selama 5 minit supaya jisim tidak mendidih dan mendidih. Semasa mendidih, tidak perlu selalu mengacau semuanya.
- Tuangkan raspberi dengan gula dan sirap di atas beri currant mendidih. Tunggu sehingga jem mendidih tanpa kacau. Jangan masak lama-lama sehingga jisim tidak kehilangan aroma buah beri, vitamin dan rasa kesegarannya, dari saat ia mendidih, 5 minit akan mencukupi.
- Ambil balang dengan jumlah 350 ml hingga 500 ml, sterilkan dengan cara yang mudah: dalam ketuhar pada suhu 150 darjah dengan air dituangkan ke 2 jari atau di atas wap cerek mendidih.
- Rebus penutup, tanpa mengira jenis apa yang akan digunakan: dengan twist atau turnkey.
- Lembutkan jem currant dengan raspberry ke bahagian atas dalam bekas steril, tutup dengan sepana atau skru dengan ketat di sepanjang benang.
- Biarkan sejuk dalam keadaan bilik di bawah selimut atau selimut bulu.
- Pindahkan bekas yang disejukkan ke bilik bawah tanah yang sejuk dan kering, di mana anda boleh menyimpan makanan dalam tin sepanjang musim sejuk.
Sekiranya anda memasak jem blackcurrant dan raspberry mengikut rancangannya, rasa pencuci mulut akan menjadi agak manis, pekat, dengan ciri khas buah segar.
Kandungan kalori jem raspberry dan kismis hitam
Nilai pemakanan jem raspberry-currant siap pakai bergantung pada kaedah penyediaan pencuci mulut dan jumlah gula pasir dalam komposisi. Dalam resipi klasik:
- protein - 0,5 g / 100 g;
- lemak - 0.1 / 100 g;
- karbohidrat - 74 g / 100 g.
Kandungan kalori jem buatan sendiri mencapai 285 kkal per 100 g makanan istimewa yang sudah siap. Dengan penambahan gooseberry, pisang atau kismis merah, kandungan kalori meningkat.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat jem currant dan raspberry bergantung kepada kaedah penyediaan dan pemeliharaan.
- Direbus - di dalam almari atau bilik bawah tanah yang kering tanpa cahaya matahari langsung pada suhu +20 +25 darjah.
- Mentah (tanpa memasak) - di bilik bawah tanah sejuk atau di rak sejuk yang lebih rendah. Suhu optimum ialah +4 +6 darjah.
Kesimpulannya
Jem raspberry dan kismis hitam adalah pencuci mulut buatan sendiri yang lazat dan sihat. Ia boleh disajikan dengan penkek keju kotej yang lembut dan penkek halus. Aromatik dan jem raspberry manis boleh digabungkan dengan krim curd, smoothie susu masam atau yogurt buatan sendiri. Buah currant akan tetap lebat, seperti dari belukar, raspberi tidak akan dicerna dan akan mengekalkan bentuk yang menarik.
