Kandungan
Semasa menyediakan jem dari kismis hitam dan merah, anda perlu memisahkan tangkainya. Ganjaran untuk kerja keras adalah pencuci mulut manis dan masam yang mengandungi banyak vitamin.
Peraturan pemilihan bahan
Memasak jem kismis hitam dan merah melibatkan penyediaan bahan mentah yang betul. Selepas itu, pencuci mulut memperoleh konsistensi yang diinginkan dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, tanpa mengira teknologi memasak, buah-buahan mesti dipilih masak dan tanpa kerosakan. Beri yang belum masak memberikan rasa masam kepada jem, yang memerlukan lebih banyak gula. Buah yang terlalu masak menyebabkan proses penapaian, mereka tidak digunakan untuk membuat jem.
Dianjurkan untuk memilih beri dalam cuaca kering, ketika tidak ada embun di semak. Semasa musim menuai, integriti buah mesti dijaga. Untuk melakukan ini, mereka harus dipetik dalam sekumpulan, dan sepal harus dikeluarkan semasa menyusun. Untuk pengumpulan, perlu menggunakan bekas yang cetek agar produk tidak meremas dengan beratnya sendiri. Bahan-bahan mentah yang dikumpulkan mesti disusun segera sehingga mengeluarkan jusnya.
Menyusun buah beri, perlu menghilangkan serpihan kecil, dahan yang masih tinggal dan buah yang belum masak. Bilas bahan mentah di bawah air mengalir menggunakan saringan, dan letakkan di tuala sehingga gelas itu air. Produk yang dikumpulkan tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, letakkan di tempat yang sejuk sebelum menggunakannya. Dalam keadaan seperti itu, currant hitam dapat disimpan selama seminggu, dan currants merah - tidak lebih dari 10 hari.
Resipi jem kismis hitam dan merah
Terdapat beberapa resipi untuk membuat gula-gula. Teknologi untuk memeliharanya cukup mudah. Kelezatannya mungkin mengandungi satu atau beberapa jenis beri, yang memberikan rasa yang tidak biasa.
Sebaiknya gunakan alat memasak keluli tahan karat semasa penyediaan pencuci mulut. Ini akan mengelakkan makanan daripada terbakar, yang boleh merosakkan rasa.
Resipi ringkas untuk pelbagai jem kismis merah dan hitam
Resipi jem yang pelbagai merangkumi ramuan berikut:
- currant merah - 1 kg;
- kismis hitam - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 4 kg.
Agar jem tidak terlalu manis, gunakan nisbah gula pasir dan beri beri 1: 1.
Urutan memasak:
- Bilas bahan mentah di bawah air yang mengalir.
- Buang semua sampah.
- Beri masa untuk meminum air dari buah beri.
- Tuangkan produk ke dalam periuk dan kisar dengan pengisar atau penolak untuk membuat puri.
- Masukkan air ke puri dan kacau.
- Masukkan api sederhana, dan setelah mendidih, masak selama kira-kira 10 minit, kacau terus.
- Tuangkan pelbagai ke dalam balang, taburkan dengan gula di atas dan gulung.
Setelah bergolek, tin tidak perlu dibalikkan dan dibalut. Selepas menyejukkan, perlu menyimpannya di bilik yang sejuk.
Jem currant merah dan hitam melalui penggiling daging
Jam dari campuran kismis hitam dan merah boleh disediakan tanpa rawatan haba. Untuk ini, komponen berikut digunakan:
- gula - 1 kg;
- buah hitam - 500 gr;
- buah-buahan merah - 500 gr.
Teknologi memasak:
- Susun buah-buahan, basuh dan keringkan dengan tuala.
- Kisar produk dengan penggiling daging.
- Masukkan gula ke puri.
- Kacau dan biarkan sehingga gula larut.
- Sterilkan dan keringkan penutup dan tin.
- Masukkan kelazatan ke dalam balang, taburkan dengan gula di atasnya, dan gulung.
Semasa mengisar campuran buah-buahan, anda boleh menambah gula dua kali ganda daripada buah beri. Ini melindungi pencuci mulut daripada masam dan memanjangkan jangka hayatnya.
Jem kismis merah, putih dan hitam
Jem yang pelbagai ini ternyata tidak hanya enak, tetapi juga lebih tebal. Ia disajikan dengan teh dan juga digunakan untuk melengkapkan pencuci mulut yang lain.
Bahan-bahan:
- air - 700 ml;
- gula - 3.5 kg;
- beri pelbagai - 3 kg.
Membuat jem dengan sirap gula:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula pasir.
- Masak dengan api kecil hingga rata.
- Tuangkan produk ke dalam sirap gula.
- Kacau campuran secara berkala, setelah mendidih, teruskan api selama 5 minit.
- Susun dalam tin, disterilkan terlebih dahulu, dan gulung.
Jam yang disediakan mengikut resipi ini kelihatan cair pada mulanya, dan setelah menyejukkan, jisim menjadi pekat. Jem lazat yang serupa yang dibuat dari campuran kismis hitam, putih dan merah boleh disediakan mengikut prinsip yang sama, tetapi hanya tanpa menambahkan air. Kemanisan ini menjadi lebih sekata dan menyerupai agar-agar.
Terma dan syarat penyimpanan
Penyimpanan jem bergantung kepada teknologi penyediaannya. Sekiranya jem belum dimasak, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah atau di ruang bawah tanah yang sejuk. Dalam keadaan seperti itu, pencuci mulut disimpan selama enam bulan.
Sekiranya teknologi disertai dengan mendidih, syarat berikut diperlukan untuk menyimpan jem:
- suhu hingga +15 ° С;
- tempat gelap, terlindung dari cahaya matahari;
- bilik kering.
Semasa menyimpan jem, perubahan suhu yang tajam tidak boleh dibenarkan, jika tidak, ia akan menjadi gula dan ditutup dengan acuan. Sekiranya udara di ruang simpanan lembap, penutup logam mula berkarat, yang memberi kesan negatif terhadap rasa.
Jangka hayat pencuci mulut berkaitan dengan penyediaan yang betul. Sekiranya balang disterilkan dengan baik dan tidak kering sepenuhnya, produk tersebut boleh diperam. Produk pemanis yang tidak mencukupi menjadi berkulat. Sekiranya teknologi penuaian telah diikuti, jem disimpan selama dua tahun.
Kesimpulannya
Jem currant hitam dan merah adalah gudang bahan bermanfaat untuk kesihatan. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan makanan tradisional. Semasa menyediakan produk untuk musim sejuk, perlu diperhatikan perkadaran ramuan dan teknologi. Kemanisan seperti jeli adalah pengisian yang sangat baik untuk gula-gula.
