Kandungan
Selai kismis merah yang harum dengan jeruk akan menarik minat para pecinta hiasan tebal yang menyenangkan dengan rasa yang menyegarkan. Hidangan pada musim panas digabungkan dengan es krim vanila, dan pada musim sejuk ia dapat menghilangkan selsema kerana kandungan vitamin C. yang tinggi.
Cara memasak jem kismis merah dengan oren
Rawatan yang sihat dan lazat boleh disediakan dalam dua cara.
- Panas - potong komponen dengan cara apa pun, campurkan dengan gula, biarkan sehingga pulpa mula menjus. Letakkan benda kerja dengan api kecil di dalam lembaran keluli tahan karat atau aluminium dan rebus. Gulungkan jem ke dalam balang steril dengan mesin atau penutup berulir boleh guna. Kaedah panas meningkatkan jangka hayat kerana kesan suhu.
- Sejuk - Beri kismis yang disusun dan dicuci ditutup dengan gula pasir putih dan masukkan ke bawah naungan untuk mengekstrak jus. Campurkan beri dengan bubur oren tanah dan sebarkan dalam balang yang disterilkan. Tutup masing-masing dengan penutup ketat nilon dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi kismis merah dan jem oren
Rasa beri segar dan rasa sitrus yang enak akan membantu mengekalkan resipi selai langkah demi langkah sederhana untuk musim sejuk.
Resipi mudah untuk jem kismis merah dengan oren
Bahan-bahan untuk penyediaan pengawet tebal dan aromatik:
- buah beri merah besar - 1 kg;
- buah oren berair besar - 1 kg;
- gula pasir - 1-1.2 kg (bergantung pada rasa).
Proses masakan:
- Bersihkan beri currant besar dari serpihan dan dahan, bilas dan buang pada ayak atau colander.
- Perahkan buah kering melalui jala halus dalam penggiling daging dalam kentang tumbuk.
- Potong oren yang dibasuh bersama-sama dengan kulitnya ke dalam kepingan kecil dan tatal melalui jejaring pengisar daging.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk dengan gula dan biarkan selama setengah jam untuk mencairkan gula.
- Kisar semula bahan dengan pengisar daging atau pengisar sehingga rata.
- Didihkan campuran hingga mendidih dengan api kecil dan masak selama 5 minit, kacau dan angkat busa putih. Penting untuk memutar jisim tebal di bawahnya dengan spatula kayu untuk mengelakkan hangus.
- Nyalakan balang dengan sedikit air di dalam ketuhar selama 3 minit atau kukus di atas cerek mendidih. Sebarkan jisim tebal ke atas balang steril dan gulung dengan kunci.
- Setelah pengawetan telah sejuk pada suhu bilik, angkat balang ke tempat yang sejuk.
Jam jingga oren akan berubah menjadi warna merah yang kaya dengan tekstur halus dan aroma sitrus ringan.
Jem kismis merah sejuk dengan oren
Bahan-bahan untuk redcurrant mentah dan jem oren:
- beri currant besar - 1 kg;
- gula pasir - 1.2 kg;
- oren manis - 2 biji. lebih besar.
Kaedah memasak langkah:
- Bunuh jeruk yang telah dibasuh dan kering dengan kismis yang disusun dengan pengisar atau tatal dengan penggiling daging pada jala halus.
- Campurkan puri aromatik yang dihasilkan dengan gula dan kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.
- Biarkan jem selama 1-2 jam di tempat yang hangat sehingga konsistensi menjadi lebih padat dan lebih sekata. Selama ini, buah-buahan akan bertukar jus, dan penyediaannya akan memperoleh aroma yang kaya.
- Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang kering steril dan tutup dengan penutup plastik yang bocor.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kepingan pisang yang ditaburkan dengan jus lemon atau secubit vanila ke bahagian bawah tin.
- Keluarkan jem currant yang sejuk di dalam peti sejuk.
Produk akan kelihatan seperti jeli tebal. Jam jingga oren "mentah" dibezakan oleh rasa buah segar, mengekalkan aroma dan sifat berguna bahan mentah.
Kismis merah, jingga dan kismis yang lazat
Jem halus, lazat dan vitamin harus disediakan dari bahan berikut:
- beri currant besar - kira-kira 1 kg;
- segelas kismis kismis penuh;
- gula - mengikut berat puri siap;
- buah oren - 2-3 pcs. (bergantung pada ukuran).
Kaedah penyediaan jem:
- Masukkan buah kismis yang telah dikupas, dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk pengisar dan pindahkan ke bekas keluli tahan karat.
- Rebus kismis yang telah dibasuh dengan air mendidih (jangan kukus), basuh dan campurkan dengan pengisar. Sekiranya menggunakan pelbagai kismis, keluarkan biji dari dalam.
- Potong jeruk bersih menjadi kepingan bersama kupas dan pukul dengan pengisar dalam mangkuk.
- Campurkan semua komponen dalam bekas, timbang jisim dan tambah gula dalam nisbah 1: 1.
- Masukkan campuran dengan api kecil, rebus dan masak, kacau sekali-sekala, selama 5 minit. Dalam prosesnya, pastikan anda mengeluarkan busa manis. Selepas itu, perlahan-lahan sejukkan jem.
- Ulangi proses penyejukan memasak 3 kali. Semasa rehat, tutup bekas dengan kain kasa untuk mengelakkan lalat atau tawon masuk ke jisim melekit manis. Dengan cara ini, anda dapat mencapai kepadatan jem yang diinginkan.
- Sebarkan jisim yang dimasak ke dalam balang setengah liter, gulung dan putar ke penutup. Balut kosong dengan selimut dan sejukkan.
- Keluarkan simpanan di bilik bawah tanah atau almari.
Pengetinan sesuai sebagai pengisian pai, bahan tambahan untuk sandwic dan tartlets.
Terma dan syarat penyimpanan
Suhu penyimpanan jem yang optimum, di mana semua nutrien dan vitamin buah kekal, ialah +5 +20 darjah. Sekiranya suhu dilanggar, syaratnya dipendekkan.
Kaedah penyimpanan:
- Lebih baik menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk di rak bawah pada suhu +4 +6 darjah. Dalam kes ini, jangka hayat adalah dari 24 hingga 36 bulan.
- Adalah mustahil untuk meletakkan pengawetan di dalam peti sejuk, kerana jem akan kehilangan rasa dan kualiti yang berguna, ia akan menjadi gula.
- Di bilik bawah tanah atau pantri yang gelap dan sejuk, jem currant dapat disimpan selama 12-24 bulan. Sekiranya campuran bergula, letakkan di dalam mangkuk air suam dan putar dari sisi ke sisi.
Kesimpulannya
Jem currant merah dengan jeruk mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan, warna delima yang kaya dan rasa yang menyegarkan. Tekstur homogen yang menyenangkan sangat sesuai untuk mengisi pai, sebagai agen perasa untuk minuman dan tambahan berguna untuk secawan teh panas.
