Kandungan
Jem barberry adalah produk yang enak dan sihat yang akan membantu dalam tempoh penyakit dan kekurangan vitamin. Sekiranya anda menyediakan makanan istimewa dengan betul, semua khasiat buah beri dapat dipelihara. Dan dia mempunyai banyak dari mereka. Barberry kaya dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna, tetapi lebih dikenali oleh pengguna domestik kerana rasa karamel dengan nama yang sama.
Ciri-ciri berguna jem barberry
Barberry beri dituai untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: mereka dikeringkan, acar, dan jem dibuat. Cara terakhir untuk mengekalkan vitamin adalah paling sedap. Sekiranya anda membuat jem hidup tanpa mendidih, anda boleh mengekalkan semua khasiat berry oriental.
Dan terdapat banyak bahan di dalamnya:
- Asid epal;
- asid wain;
- asid lemon;
- pektin;
- vitamin C;
- vitamin K;
- garam mineral;
- karotena;
- glukosa;
- fruktosa.
Pektin mengeluarkan semua bahan toksik dan garam logam berat dari badan, menormalkan metabolisme dan pergerakan usus, memelihara mikroflora.
Berberine adalah bahan alkoloid semula jadi yang mempunyai kesan positif pada otot jantung dan sistem hematopoietik, meningkatkan rembesan hempedu, dan mempercepat metabolisme. Bahan ini mendorong penurunan berat badan dengan mengaktifkan proses metabolik.
Komposisi barberry yang kaya adalah kompleks vitamin semula jadi. Adalah baik untuk menggunakan beri ini dalam bentuk jem dalam tempoh kekurangan vitamin.
Buah-buahan dengan kesan anti-radang mempunyai ciri rasa masam. Dengan bantuan barberry, penyakit saluran gastrousus dapat dirawat. Manfaat jem barberry jelas.
Untuk mengekalkan vitamin C, jem disediakan tanpa mendidih.
Cara membuat jem barberry
Untuk membuat jem tanpa mendidih, buah-buahan musim gugur yang matang dan besar dipilih. Untuk rawatan haba yang berpanjangan, buah beri yang sedikit belum masak dipilih. Mereka tidak akan hancur ketika dimasak. Mereka dibasuh dengan bersih dan dibiarkan kering. Sekiranya resipi memerlukannya, benih dikeluarkan dari buahnya.
Pada masa ini, sisa bahan dan hidangan disediakan. Sekiranya jem disiapkan dengan penambahan buah-buahan lain, misalnya epal, ia juga dibasuh, dikupas, dipotong kecil-kecil.
Untuk kelainan untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan tin. Mereka dibasuh dengan sempurna dengan soda, dibilas, dibalikkan dan dibiarkan mengalir. Anda perlu mensterilkan bekas sebaik sahaja melancarkan jem.
Barberry kering ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan dibancuh selama beberapa jam sehingga beri bermula jus. Selepas kuali dimasukkan ke atas api dan selai barberry dimulakan. Terdapat beberapa resipi untuk penyediaannya, jadi perlu dibincangkan secara terperinci.
Resipi jem barberry
Dalam setiap resipi, ramuan utama adalah barberry dan gula. Mereka hanya mengubah nisbahnya dengan menambahkan bahan tambahan lain.
Jem barberry klasik dengan biji
Dalam resipi ini, hanya penyediaannya yang panjang. Dan makanan istimewa itu disiapkan dengan cepat dan mudah. Tetapi ia pasti menyusahkan, rasa produk siap sangat baik.
Untuk membuat jem mengikut resipi ini, ambil 1.5 kg gula dan barberry.
Penyediaan:
- Buah beri ditutup dengan 2 gelas gula dan dibiarkan di dapur selama sehari sehingga memberi jus.
- Sebaik sahaja sejumlah cecair dikeluarkan, ia akan dikeringkan.
- Sirap disediakan: 1 kg gula dilarutkan dalam jus buah yang dihasilkan, rebus dengan api sederhana hingga mendidih. Beri dituangkan dalam jisim panas dan dibiarkan merendam selama 3 jam.
- Campuran manis diletakkan di atas api yang tinggi dan didihkan. Periuk hendaklah ditutup dengan penutup supaya cecair tidak menguap dan jisim beri tidak terbakar.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tambahkan 2 cawan gula lagi dan masak campuran selama 15 minit. Dalam proses memasak, perlu mengeluarkan busa dan kacau campuran.
- Selepas itu, produk siap dibentangkan dalam balang yang sudah siap dan disterilkan dan digulung dengan penutup.
Menurut resipi klasik, jem barberry ternyata seperti jeli dan pekat. Ia mempunyai warna yang indah dan aroma yang menyenangkan. Ini adalah yang paling mudah dibuat, jadi anda boleh menyediakan makanan lazat berry yang sihat untuk musim sejuk.
Jem epal dengan barberry
Untuk penyediaan jem ini, epal jenis masam atau manis dan masam dipilih. Mereka digabungkan lebih baik dengan rasa beri barberry.
Untuk jem ini, anda perlu mengambil ramuannya:
- epal dan barberry - 2 cawan setiap satu;
- gula dan air - masing-masing 1.5 cawan.
Penyediaan akan memakan banyak masa, kerana biji dari buah barberry mesti dikeluarkan. Kupas dan biji epal, potong menjadi kepingan nipis.
Dan membuat jem seperti itu mudah:
- Campurkan epal dengan barberry dalam periuk.
- Larutkan gula ke dalam air dan tuangkan sirap ke atas campuran buah dan beri.
- Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan.
Anda perlu mengambil sedikit dengan sudu dan meneteskannya ke piring. Sekiranya titisan manis tidak mengalir, produk sudah siap.
Jem barberry tanpa memasak
Makanan istimewa seperti ini hanya boleh disediakan dari gula dengan barberry, atau anda boleh menambah lemon. Jem vitamin tanpa memasak mengekalkan nutrien maksimum. Adalah mustahak bahawa vitamin C tidak akan menguap dan melembapkan jem barberry dengan khasiatnya yang bermanfaat.
Untuk resipi, ambil barberry dan gula dalam nisbah 1: 2.
Penyediaan:
- Bilas buah-buahan sehingga bersih, angkat bijinya.
- Masukkan mereka melalui penggiling daging bersama gula.
- Kacau sebati. Gula mesti larut sepenuhnya.
Jem dituangkan ke dalam balang bersih dan ditutup dengan penutup nilon biasa. Simpan hanya di dalam peti sejuk.
Mereka juga menyediakan jem barberry dengan lemon mengikut resipi tanpa memasak.
Untuk melakukan ini, ambil bahan yang diperlukan:
- buah barberry - 0,5 kg;
- lemon - 2 biji .;
- gula - 1.5 kg.
Buah beri dicuci, dikeringkan, dan dihiris. Kupas lemon, potong ekor, potong. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh mengeluarkan kulit supaya jem tidak terasa pahit. Tetapi dengan semangat, kelezatan akan menjadi lebih aromatik.
Seterusnya, jem disediakan seperti ini:
- Beri dan lemon disalurkan melalui penggiling daging.
- Semua gula dimasukkan ke dalam campuran ini.
- Semua bahan dicampurkan hingga gula larut.
Produk siap diletakkan di dalam balang dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.
Jem barberry tebal
Makanan istimewa seperti ini disediakan selama 2 hari, tetapi ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama walaupun tanpa peti sejuk.
Untuk membuat jem tebal mengikut resipi ini, ambil bahan berikut:
- buah barberry - 500 g;
- gula pasir - 750 g;
- air yang disucikan - 250 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Barberry yang telah dibasuh siap dimasukkan ke dalam periuk, air ditambahkan dan campuran didihkan.
- Setelah menambah norma gula, masak dengan api kecil selama 2 minit lagi.
- Sebaik sahaja campuran mendidih, ia diketepikan dan dibiarkan pekat selama sehari.
- Keesokan harinya, produk tersebut direbus lagi hingga mendidih, dan ketepikan. Biarkan sejuk sedikit dan kemudian masak selama 2 minit lagi.
Kelezatan berry tebal siap pakai diletakkan di dalam balang dan digulung.
Resepi Jam Vanilla Barberry
Kelezatan semacam itu dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang enak, tetapi juga dengan aromanya.
Untuk menyediakan jem barberry vanila, ambil bahan berikut:
- beri barberry - 250 g;
- air yang disucikan - 150 g;
- gula pasir - 375 g;
- vanillin adalah sudu teh yang tidak lengkap.
Sirap disediakan dari air dan gula. Tuangkan dengan barberry dan masukkan campuran selama sehari pada suhu bilik.
Keesokan harinya, jem disediakan seperti ini:
- Campuran di atas api kecil, didihkan dan didihkan selama setengah jam.
- Jem diketepikan, dibiarkan sejuk, kemudian direbus lagi selama setengah jam dengan penambahan vanila.
- Produk siap dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Sekiranya perlu, semua bahan dinaikkan secara berkadar.
Terma dan syarat penyimpanan
Untuk mengekalkan faedah jem barberry mengikut resipi ini dan tidak membahayakan kesihatan anda, anda mesti menyimpan produk dengan betul. Balang dengan kelainan disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Kelezatan seperti itu mengekalkan kualitinya untuk jangka masa panjang - dari 1 hingga 2 tahun. Sekiranya tin dan penutupnya disterilkan mengikut semua peraturan, maka tidak perlu bimbang keselamatan kandungannya.
Jem barberry parut hanya disimpan di dalam peti sejuk. Sebaiknya memakannya semasa musim sejuk, kerana produk seperti itu tidak boleh disimpan lebih dari 3 bulan. Kerak kelabu boleh terbentuk di permukaan jem. Ia dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu, selepas itu jem dapat dimakan dengan selamat. Jem juga boleh dilapisi gula dan keras. Ini tidak berbahaya. Produknya masih sihat dan boleh dimakan.
Kesimpulannya
Jem barberry adalah produk semula jadi yang sihat dan akan menjadi alternatif yang baik untuk kompleks vitamin yang mahal. Satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi terhadap buah barberry. Bagi orang yang tidak mengalami alahan, rawatan vitamin hanya akan memberi manfaat. Adalah baik untuk memasukkan makanan dengan beri merah ke dalam diet pada musim sejuk dan musim semi, ketika tubuh sangat memerlukan pemakanan dan perlindungan tambahan.
