Kandungan
Jem kelopak rosehip kaya dengan minyak pati. Produk ini mengandungi asid askorbik, jadi pencuci mulut yang lazat ini dapat digunakan untuk tujuan perubatan.
Kelebihan jem kelopak rosehip
Bunga mawar adalah bahagian tanaman yang tepu dengan unsur-unsur berguna. Jem siap mengandungi:
- minyak lemak dan pati;
- antosianin;
- flavonoid;
- tanin;
- glikosida;
- asid organik;
- unsur makro dan mikro (besi, fosforus, kalsium, natrium);
- vitamin C.
Jam kelopak mawar mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- bakteria;
- astringen;
- anti-radang;
- antipiretik;
- pengukuhan;
- menenangkan.
Pencuci mulut mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:
- meningkatkan imuniti;
- membantu mengatasi neurasthenia dan selsema;
- meningkatkan fungsi usus dan pankreas;
- menghilangkan kolesterol berbahaya;
- menurunkan tekanan darah.
Jem bunga rosehip berguna untuk iskemia, selepas strok
Pencuci mulut digunakan dengan berhati-hati sekiranya intoleransi individu dan diabetes mellitus.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Anda boleh membuat jem dari kelopak dari sebarang jenis pinggul mawar. Varieti yang ditanam dan liar sesuai untuk tujuan ini. Mereka mempunyai set elemen berguna yang sama. Warna produk siap bergantung pada warna kelopak. Sirap dari varieti merah jambu akan menjadi burgundy kaya, dan dari jenis putih - kuning gelap.
Cadangan untuk memetik bunga:
- Bahan mentah dituai semasa berbunga.
- Ini paling baik dilakukan pada waktu pagi setelah embun menguap. Pada masa ini, aroma paling ketara.
- Bunga diambil dari semak yang tumbuh di kawasan yang bersih dari segi ekologi.
- Semasa pengumpulan, kelopak dikoyak dengan hati-hati, tanpa menyentuh bahagian tengahnya.
Untuk menjadikan jem aromatik, mereka mengambil bahan mentah berkualiti tanpa kawasan kering, sehingga tidak ada tanda-tanda acuan atau reput
Setelah pengangkutan dari hutan, bunga dituangkan ke dalam mangkuk, kelopak disusun, yang berkualiti rendah dibuang, ranting dan serpihan hijau dikeluarkan dari wadah.
Sebelum mencuci kelopak, ukur isipadu. Bunga diletakkan di dalam gelas pengukur, dirapatkan dengan ketat, dan isipadu diukur. Parameter ini penting agar jem selesai tidak terlalu cair.
Setelah mengukur, bunga mawar dicuci dengan teliti, tidak diperah, tidak dikeringkan, tetapi segera diproses menjadi jem
Cara memasak jem kelopak rosehip di rumah
Teknologi memasak mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Anda boleh membuat jem dari kelopak rosehip tanpa rawatan panas. Ini akan mengekalkan nutrien.
Jam mengikut resipi klasik
Bahan-bahan (isipadu ditunjukkan oleh cawan pengukur):
- bunga - 600 ml;
- air - 550 ml;
- gula - 650 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil
Teknologi memasak:
- Campurkan air dan gula, letakkan di atas dapur, buat sirap.
- Bahan mentah yang diproses diletakkan di dalam mangkuk. Tuangkan dalam sirap mendidih. Bahan kerja akan berkurang dalam kelantangan dan kehilangan warna.
- Biarkan jisim selama 10 minit. Kemudian asid sitrik ditambahkan.
- Tuang ke dalam periuk. Anda perlu memasak jem kelopak rosehip dengan api minimum selama 30 minit.
Komposisi dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup.
Sekiranya pencuci mulut terlalu berair, tambahkan agen perasa, seperti agar-agar, pada akhir memasak.
Jem Turki
Resipi ini memerlukan beberapa ramuan:
- bunga - 100 g;
- asid sitrik - ½ sudu kecil;
- gula - 1.5-2 cawan;
- air - 250 ml.
Teknologi:
- Bahan mentah yang diproses diletakkan di dalam mangkuk, tambahkan ¼ sdt. asid sitrik dan 4 sudu kecil. Sahara. Sapukan dengan tangan sehingga kristal larut.
- Letakkan jisim di dalam bekas tertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari.
- Air dituangkan ke dalam periuk kecil, pinggul mawar diletakkan, direbus selama 10 minit.
- Bunga dikeluarkan dengan sudu, dan gula dituangkan ke dalam cairan. Rebus sirap selama 15 minit.
- Pinggul mawar dikembalikan ke periuk. Masak selama 15 minit. sebelum akhir, baki asid sitrik diperkenalkan.
Apabila jisim telah benar-benar sejuk, mereka dibaringkan di tebing.
Jem ternyata aromatik, pekat, dengan sedikit rasa masam.
Jem rosehip cincang dengan lemon
Untuk membuat rawatan yang sihat, anda memerlukan ramuan berikut:
- bunga - 300 g;
- gula - 650 g;
- lemon - 1/2 pc .;
- air - 200 ml.
Resepi:
- Zaitun dikeluarkan dari lemon, dihancurkan, diperah jusnya.
- Dalam pengisar, kisar kelopak hingga rata. Tambah semangat.
- Masukkan air dan gula ke dalam periuk memasak, masak selama 10 minit.
- Jisim bunga dan jus lemon yang homogen dimasukkan ke dalam sirap.
- Masak pada suhu minimum selama 20 minit.
Dibungkus dalam balang dan digulung.
Pencuci mulut diperoleh dengan aroma bunga-sitrus, warna merah jambu gelap, konsistensi seragam
Tanpa memasak
Untuk mengekalkan semua nutrien, anda boleh menyediakan pencuci mulut tanpa rawatan haba. Menurut resipi, jem bunga rosehip terdiri daripada ramuan berikut:
- kelopak - 100 g;
- gula - 2 cawan;
- asid sitrik - ½ sudu kecil.
Teknologi:
- Bahan mentah dimasukkan ke dalam mangkuk. Asid sitrik dilarutkan dalam 1 sudu besar. l. air dituangkan ke bunga.
- Masukkan gula. Campurkan jisim, biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam, kacau sekali-sekala dengan sudu untuk melarutkan gula.
- Sebarkan bahan kerja ke dalam pengadun dan ganggu sehingga rata.
Mengikut resipi, 0.5 liter pencuci mulut diperoleh.
Jem itu dibungkus dalam balang disterilkan, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat produk siap bergantung pada teknologi pemprosesan. Selepas rawatan haba, jem dapat diminum sepanjang tahun. Dibuat tanpa mendidih - tidak lebih dari dua bulan, dalam kes ini, pencuci mulut disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya penyediaan selepas memasak ditutup secara hermetik dalam bekas yang disterilkan, maka ia boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri. Keperluan penyimpanan: kelembapan rendah, kekurangan cahaya matahari, suhu dari +4 hingga +8 0C.
Kesimpulannya
Jem kelopak rosehip disediakan mengikut resipi yang berbeza: dengan dan tanpa rawatan haba, dengan penambahan lemon atau asid sitrik. Produk siap mempunyai aroma bunga yang menyenangkan. Untuk menjadikan jem tebal, anda perlu mendidihnya dalam jangka masa yang lama. Masa memasak dapat dipendekkan dengan menambahkan pemekat semula jadi semasa memasak.
Ulasan jem kelopak rosehip
