Kandungan
Membuat persiapan untuk musim sejuk, banyak suri rumah lebih suka jem, kompot dan pembekuan. Buah currant hitam manisan adalah makanan istimewa yang mengekalkan vitamin dan rasa yang sangat baik. Anda harus memikirkan cara membuat pencuci mulut buatan sendiri sendiri, sehingga anda dapat menambahkannya ke makanan panggang, menghias kek, dan menggunakannya sebagai makanan ringan untuk teh.
Kerana kandungan gula yang tinggi, pencuci mulut harus dimakan secara sederhana.
Kismis hitam gula-gula
Tidak sukar untuk memasak buah-buahan currant manisan di rumah, kerana ini anda memerlukan ramuan berikut:
- kismis hitam - 2 kg;
- air - 400 ml;
- gula - 2.5 kg.
Anda perlu melakukan sejumlah tindakan berurutan:
- Susun beri segar, buang serpihan, koyak batangnya.
- Basuh kismis hitam dan keringkan sedikit, hancurkan lapisan nipis di atas kain.
- Rebus air, masukkan gula.
- Tunggu sehingga larut sepenuhnya dan cecair jernih.
- Masukkan kismis hitam ke dalam periuk dan tuangkan ke atas sirap.
- Didihkan, matikan api dan biarkan selama 12 jam.
- Sediakan loyang besar dengan lapisan gula pasir yang nipis.
- Angkat dengan perlahan dengan sudu dan masukkan beri currant hitam di atasnya dalam satu lapisan.
- Secara beransur-ansur, lebih dari enam hari, keringkan di dalam ketuhar tanpa menutup pintu dan hidupkan selama 2-3 jam sehari.
- Pada tahap kesediaan penuh, tuangkan ke dalam bekas kaca yang tertutup rapat.
Untuk menambahkan rasa asli, rasa lemon atau oren ditambahkan ke dalam sirap.
Resipi memasak boleh sedikit berubah:
- Beri bersih segera dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang.
- Taburkannya dengan gula (200 g setiap 1 kg kismis hitam).
- Panaskan oven hingga 200 ⁰С dan masukkan buah-buahan masa depan di sana.
- Tahan selama kira-kira 20 minit, pastikan ia tidak terbakar, tetapi panaskan dengan sekata.
- Setelah siap, tuangkan ke dalam kerajang dan keringkan.
- Masukkan kacang.
- Simpan di dalam bekas kaca bersih dengan penutup yang ketat.
Kismis merah gula-gula
Untuk penyediaan kismis merah gula-gula, perlu memilih varieti dengan kandungan bahan kering yang tinggi dan jumlah biji minimum.
Sirap gula direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan satu gelas air ke dalam periuk, larutkan 1.5 kg gula, rebus hingga telus sepenuhnya (kira-kira 10 minit).
Prosedur penyediaan buah gula-gula adalah seperti berikut:
- Beri segar dibasuh dalam air sejuk, dibuang dalam saringan.
- Tuangkan ke dalam periuk dengan sirap, rebus selama 5 minit.
- Biarkan selama 10 jam.
- Masukkan ke atas dapur lagi dan masak selama 20 minit.
- Jisim didih dikeluarkan dari panas dan ditapis.
- Biarkan selama dua jam untuk mengalirkan sirap sepenuhnya dan menyejukkan beri currant.
- Taburkan gula aising ke atas dulang atau pinggan.
- Sebarkan buah gula-gula yang sejuk di atasnya dalam slaid, 10-15 pcs.
- Kekalkan dalam keadaan ini pada suhu bilik selama seminggu atau di dalam ketuhar - 3 jam pada suhu 45 ⁰С.
- Gulung bebola dari buah kering, gulungkannya dalam gula dan keringkan lagi di dalam ketuhar pada suhu 45 ° C selama 3 jam.
Untuk menentukan kesediaan, anda perlu menekan bola dengan jari. Ia harus tegas dan tidak getah. Agar produk yang disediakan tidak kering, ia dibungkus dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, di mana ia disimpan.
Buah beri mencapai tahap kesediaan pada suhu sirap -108 ⁰С
Kismis gula dalam pengering
Menggunakan pengering untuk penyediaan buah manisan membolehkan anda mempermudah proses dan mencegah pembakaran.
Untuk mendapatkan produk yang enak dan sihat, anda perlu mengikuti arahan langkah demi langkah:
- Kupas buah beri dan basuh di dalam air sejuk.
- Tutup kismis hitam dengan gula pasir, ambil bahan dalam nisbah 1: 1.
- Biarkan semalaman atau selama 8 jam untuk membiarkan jusnya menonjol.
- Masak selama 5 minit. dan biarkan lagi selama 8 jam.
- Buangkan colander dan toskan semua jusnya.
- Letakkan di pengering selama 10-12 jam.
- Masukkan produk siap ke dalam balang kaca bersih.
Buah-buahan manisan disediakan bukan sahaja dari kismis, tetapi juga dari buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan lain.
Di dalam peti sejuk, makanan disimpan hingga enam bulan di dalam bekas tertutup rapat. Sirap boleh digunakan untuk merendam kek, ais krim dan membuat minuman, sehingga dicurahkan ke dalam balang steril dan ditutup rapat.
Kesimpulannya
Buah-buahan blackcurrant gula-gula buatan sendiri tidak kalah dengan produk yang boleh anda beli di kedai. Penampilan mereka mungkin tidak terlihat, tetapi keindahan bahan dan kualiti tinggi memainkan peranan yang menentukan dalam pemilihan. Resipi buah manisan mudah dan tersedia untuk suri rumah yang berpengalaman dan baru.
