Kandungan
Repis adalah "nenek moyang" liar dari pelbagai jenis currant hitam yang ditanam moden. Tumbuhan ini berjaya menyesuaikan diri dengan faktor cuaca dan cuaca yang tidak baik, oleh itu ia berjaya bertahan di sebahagian besar wilayah Rusia. Kadang-kadang ia ditanam di plot peribadi. Tukang kebun menghargai menulis semula kerana kesahihannya dan hasil yang tinggi secara konsisten. Beri segar sangat masam, tetapi persiapan untuk musim sejuk dari mereka sangat enak dan sihat. Anda boleh, misalnya, membuat jem, kompot, minuman keras, marmalade. Tetapi pilihan yang paling popular adalah, tentu saja, cape jam.
Cara membuat jem kayu manis
Kismis hitam liar atau hutan sangat dihargai dalam perubatan rakyat kerana kandungan vitamin (terutama C), unsur makro dan mikro yang tinggi. Oleh itu, jem kayu manis bukan sahaja aroma yang menyenangkan dan rasa manis dan masam asli, tetapi juga manfaat dan imuniti kesihatan yang ketara. Juga, beri mengandungi banyak pektin, konsistensi produk siap ternyata tebal, mengingatkan agar-agar.
Repis adalah buah beri yang tidak dikenali oleh semua orang
Jam Lima Minit dari Resipi
Kesalahan dari bancian ini kadang-kadang disebut "live" Berry kismis hitam liar dan gula diambil dalam jumlah yang sama. Anda juga memerlukan air - segelas untuk setiap kilogram banci.
Untuk memasak jem kismis lima minit, anda perlu meneruskan seperti berikut:
- Urutkan, buang kotoran tumbuhan, bilas dengan air mengalir yang sejuk, tuangkan ke dalam saringan dalam bahagian kecil.
- Tuangkan air ke dalam besen, periuk, bekas lain yang sesuai, tambah gula. Didihkan dengan api kecil, masak selama 3-5 minit lagi, sehingga semua kristal gula larut.
- Tuangkan resipi ke dalam sirap gula yang dihasilkan. Kacau perlahan, seolah-olah "menenggelamkan" kismis liar dalam cecair.
- Didihkan dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan hingga sederhana. Kacau terus, keluarkan busa. 5 minit selepas mendidih, keluarkan bekas dengan jem dari dapur.
- Tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan (dibasuh dan disterilkan). Tutup dengan penutup (mereka juga perlu disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit).
- Balikkan bekas terbalik, bungkus. Biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke simpanan. Bukan hanya peti sejuk yang sesuai, tetapi juga pantri, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, loggia berkaca.
Selai beri penuh
Berbanding dengan resipi sebelumnya, separuh daripada air diperlukan di sini - 0,5 cawan setiap 1 kg resipi. Buah beri dan gula itu sendiri diambil dalam bahagian yang sama. Penyediaan awal currant liar sebelum memasak tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas.
Tidak sukar untuk memasak jem currant hutan seperti itu, tetapi prosesnya agak panjang:
- Sediakan sirap gula menggunakan teknologi yang sama seperti jem lima minit.
- Tuangkan segelas tanjung, biarkan sirap dengan beri mendidih. Didihkan dengan api sederhana selama 5 minit, kacau secara berterusan untuk menghilangkan buih.
- Tuang segelas currant liar ke dalam bekas, ulangi langkah yang dinyatakan di atas. Teruskan memasak ini "lima minit". Jumlah "siri" harus sesuai dengan jumlah gelas beri yang masuk ke dalam bekas.
- Setelah merebus bahagian terakhir banci, angkat jem dari api, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutupnya.
Walaupun jemnya dibuat dari buah beri penuh, pada akhir proses, sirap yang sangat tebal diperoleh dengan titik persimpangan kismis liar. Integriti di dalamnya dipelihara hanya dengan 1-2 bahagian bancian yang dihantar ke wadah terakhir. Yang lain dalam proses memasak berubah menjadi bubur.
Jem beri cincang daging
Nisbah kek dan gula dalam resipi ini sama - 1: 1. Tidak memerlukan air sama sekali. Jem yang disediakan mengikut resipi ini menyerupai jem. Ini sangat senang jika anda merancang untuk menggunakannya sebagai pengisian untuk memanggang.
Jem resipi untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi:
- Tatal currant liar yang bersih dan kering melalui penggiling daging, tutup dengan gula, kacau dengan lembut.
- Letakkan bekas pada api kecil. Sebaik sahaja cukup cecair keluar, naikkan menjadi sederhana.
- Didihkan, kurangkan panas hingga rendah lagi. Masak, kacau berterusan, selama 45 minit.
- Keluarkan bekas dari dapur, sejukkan jem dari banci yang betul-betul di dalamnya. Sebaiknya biarkan ia duduk pada suhu bilik semalaman dengan tuala bersih di atasnya.
- Susun dalam balang yang sudah siap, tutup dengan penutup, segera pindahkan ke tempat simpanan tetap.Penting! Tong-tong di mana jem tersebut dari banci diletakkan mesti kering.
Cara memasak tanpa mendidih
Untuk jem seperti itu, hanya gula dan air yang diperlukan dalam perkadaran yang sama. Penyediaannya memerlukan masa minimum:
- Basuh beri, sediakan balang.
- Dalam pemproses makanan atau dengan pengisar, kisar kek ke gruel homogen. Ini mengambil masa 2-3 minit.
- Ambil puri yang dihasilkan dalam bahagian kecil (kira-kira 0,5 l), tambahkan isi gula yang sama (0,5 kg) ke dalamnya. Terus mengisar pada kelajuan paling perlahan sehingga larut sepenuhnya. Masa anggaran adalah 5-7 minit.
- Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang kering, taburkan di atasnya dengan lapisan gula setebal 0,5 cm.
Penting! Jem currant liar "mentah" seperti itu hanya disimpan di dalam peti sejuk. Balang ditutup dengan penutup skru atau plastik.
Kesimpulannya
Jem resipi, tidak seperti beri segar, sangat lazat. Walaupun selepas rawatan haba, currant liar mengekalkan sebahagian besar vitamin dan faedah kesihatannya yang lain. Anda boleh memasak jem mengikut beberapa resipi yang berbeza, tetapi bagaimanapun, teknologinya sangat mudah. Makanan pencuci mulut asli dari kismis liar adalah kekuatan para tukang masak baru.
