Kandungan
Silt adalah selai tradisional Sweden, yang dibuat dari sebarang buah beri dengan kulit nipis. Semua jenis kismis, strawberi, raspberi, blueberry, ceri, lingonberry, buckthorn laut sesuai untuknya. Konsistensi pencuci mulut siap menyerupai jem atau marmalade buatan sendiri. "Cip" resipi dalam rawatan panas pendek. Oleh itu, buah beri mengekalkan faedah maksimum dan tidak mendidih ke dalam bubur. Resipi yang telah mengakar di Rusia adalah lumpur kismis hitam; ada juga "variasi pada tema" dari persiapan ini untuk musim sejuk.
Jem lumpur currant hitam
Menurut resipi klasik lumpur blackcurrant untuk musim sejuk, ramuannya diambil dalam nisbah 0.7 kg gula per 1 kg buah beri.
Sediakan jem seperti ini:
- Urutkan buah beri, menyingkirkan ranting, daun, tumbuhan lain dan serpihan lain.
- Bilas kismis hitam di bawah air sejuk yang mengalir, tuangkan ke dalam saringan dalam bahagian kecil. Atau hanya tuangkan air dalam satu bekas besar selama beberapa minit. Tidak lama lagi, zarah-zarah kecil serpihan yang tidak dapat dikeluarkan dengan tangan akan melayang ke permukaan.
- Tuangkan beri dalam lapisan nipis di atas kertas atau serbet linen, tuala. Biarkan mereka kering sepenuhnya.
- Pindahkan mereka ke bekas yang akan dimasak lumpur, tumbuk sedikit dengan menghancurkan, sehingga jus muncul. Bubur kentang tumbuk cukup sesuai.
- Didihkan isi bekas sehingga mendidih dengan api yang tinggi. Kurangkan menjadi sederhana, setelah kira-kira seperempat jam, matikan kompor.
- Keluarkan bekas dari dapur, tambah gula, kacau dengan kuat sehingga larut sepenuhnya (2-3 minit sudah cukup).
- Susun jem di dalam balang yang telah disediakan (dibasuh dan disterilkan), tutup dengan penutup yang bersih.
- Biarkan sejuk sepenuhnya, dibungkus selimut, simpan untuk disimpan. Anda boleh menyimpan jem bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di dalam pantri, bilik bawah tanah, di loggia yang berkaca.
Penting! Tidak perlu membalikkan tong kelodak panas. Sejuk, konsistensi jem berubah menjadi komposisi yang serupa dengan jem atau marmalade, ia hanya melekat pada penutupnya.
Kelopak kismis merah dengan pulpa oren
Bahan yang diperlukan:
- currant merah - 0,8 kg;
- pulpa oren - 0.2 kg;
- gula - 0,7 kg.
Cara membuat jem:
- Urutkan, bilas dan keringkan beri.
- Keluarkan kulit dari oren, bahagikan menjadi baji. Kupas setiap filem putih, potong halus.
- Masukkan kismis merah ke dalam bekas untuk memasak kelodak, masukkan pulpa oren. Panaskan sedikit.
- Didihkan dengan api yang tinggi, kecilkan hingga sederhana. Keluarkan dari dapur selepas 15-20 minit.
- Tuangkan gula, kacau hingga semua kristal larut. Tuangkan ke dalam balang.
Penting! Tidak seperti resipi blackcurrant, yang ini tidak klasik, jadi anda boleh bereksperimen dengan mengganti oren dengan sitrus lain.
Kelodak kismis beku
Sekiranya anda mempunyai kismis hitam atau merah beku di dalam peti sejuk, anda boleh menyediakan pencuci mulut pada bila-bila masa. Gula diambil dalam perkadaran yang sama seperti untuk "bahan mentah" segar.
Pra-pembekuan buah beri sama sekali tidak mempengaruhi rasa pencuci mulut yang sudah siap.
Teknologi memasak tidak berbeza dengan yang dijelaskan di atas. Tetapi bukannya menyusun dan mencuci buah beri, anda perlu mencairkannya. Untuk melakukan ini, mereka ditinggalkan di dalam bilik yang hangat selama kira-kira setengah jam. Mereka mula memasak kelodak dengan api kecil, menunggu jus dibebaskan. Barulah anda dapat menjadikannya lebih kuat.
Pencuci mulut yang sudah siap, kerana sebilangan besar buah beri tetap utuh, kelihatan sangat menyenangkan secara estetik
Kesimpulannya
Malah pemula dalam memasak boleh membuat lumpur blackcurrant.Ia diseduh dengan sangat cepat, ternyata bukan hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Tidak diperlukan ramuan tambahan selain beri dan gula. Produk siap boleh disimpan bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di tempat yang sejuk.
