Cara memasak jem dari daun, buah rosehip

Jamhip rosehip mempunyai komposisi kimia yang kaya. Bahan bermanfaat dalam pencuci mulut dipelihara sepenuhnya. Penuaian untuk musim sejuk paling kerap dilakukan mengikut resipi klasik, anda boleh menambah buah sitrus atau epal. Sekiranya tidak ada bahan mentah segar, beri kering kultur juga sesuai untuk memasak. Jam boleh disajikan sebagai pencuci mulut atau digunakan untuk tujuan perubatan. Perkara ini berlaku terutamanya semasa jangkitan virus bermusim.

Kelebihan jem rosehip

Komposisi kimia kaya pinggul mawar telah digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Selepas rawatan panas, beri kehilangan sebahagian daripada komposisi vitamin mereka, tetapi unsur mikro dan makro tetap sepenuhnya

Budaya ini dimiliki oleh tanaman multivitamin. Selepas rawatan haba, bahan-bahan bermanfaat berikut disimpan dalam jem rosehip:

1. Vitamin C. Kepekatannya jauh lebih tinggi daripada pada lemon atau kismis hitam. Vitamin C adalah elemen penting untuk menguatkan imuniti dan pembentukan darah.
2. A dan E mempunyai sifat antioksidan. Komponen-komponen ini memperbaiki keadaan kulit, memulihkan struktur rambut dan kuku, menormalkan peredaran darah, dan memperbaiki penglihatan.
3. Phylloquinone adalah bahan langka yang terdapat dalam produk tumbuhan. Vitamin K membantu penyerapan kalsium, yang penting untuk tisu tulang.
4. Setelah diproses, kepekatan vitamin B1, B2, PP menjadi kurang daripada pada buah segar. Tetapi ini cukup untuk mengatasi kekurangan badan pada musim sejuk.

Selain vitamin, jem mengandungi unsur lain:

1. Besi... Makronutrien meningkatkan tahap hemoglobin, yang bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua organ. Zat besi terlibat dalam penghasilan hormon pankreas. Tanpanya, vitamin kumpulan B kurang diserap.
2. Kalium, magnesium, kalsium... Unsur-unsur ini penting untuk menguatkan sistem kardiovaskular.
3. Natrium... Bahan ini membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan sistem genitouriner.
4. Fosforus... Menguatkan enamel gigi, struktur tulang, menormalkan fungsi ginjal.

Rosehip tumbuh di seluruh Rusia, tidak ada masalah dengan mengumpulkan buahnya

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Apa-apa varieti sesuai untuk membuat pencuci mulut. Anda boleh menggunakan buah liar atau penanaman. Bentuk buah beri tidak menjadi masalah. Jam dari pinggul mawar putih (berbunga banyak), yang sering digunakan dalam berkebun hiasan, akan mendapat warna yang lebih kuat kerana warna buah burgundy. Tetapi lebih sukar untuk mendapatkan bahan mentah. Tinggi, semak memanjat sepenuhnya ditutup dengan duri panjang dan buah-buahan kecil.

Lebih baik memberi keutamaan kepada varieti bersaiz sederhana dengan beri besar. Sehubungan dengan itu, kelautan bulat laut atau spesies hutan muda liar sangat sesuai.

Beberapa petua untuk pemilihan dan pemerolehan bahan mentah:

1. Semua jenis masak kira-kira pada bulan September-Oktober. Untuk pencuci mulut, ambil buah-buahan yang keras dan sedikit belum masak.Koleksi bermula pada pertengahan musim panas. Beri lembut akan kehilangan bentuknya semasa pemprosesan.
2. Sekiranya pencuci mulut dibuat dari daun rosehip, ia dituai pada awal musim panas, apabila strukturnya lembut dan berair.
3. Belukar yang terletak di zon ekologi yang buruk tidak sesuai untuk menuai bahan mentah.
4. Buah dituai bersama dengan bekas dan tangkai.

Menyiapkan buah beri untuk diproses menjadi jem tidak sukar, tetapi kerja itu sukar dan memakan masa:

1. Peduncle dipisahkan secara manual dari buah bersama dengan serpihan keras.
2. Peti besi dipotong dengan pisau.
   
3. Bahagikan buah menjadi dua bahagian.
4. Benih dikeluarkan dari masing-masing, bersama dengan serat halus.
   
   

   Anda boleh menggunakan hujung pisau atau sudu teh yang tajam, gunakan hujung pemegangnya untuk melepaskan intinya

Vili kecil boleh merengsakan kulit, lebih baik melindungi tangan anda dengan sarung tangan getah. Kemudian beri dicuci di bawah keran, terutama tempat di mana benihnya.

Cara membuat jem rosehip

Resipi pencuci mulut cukup untuk memilih yang betul. Anda boleh memasak jem rosehip menggunakan bahan tambahan atau dengan cara klasik. Sebilangan resipi tidak mengeluarkan biji. Anda boleh membuat jem dari beri kering atau daun tanaman. Produk siap dituangkan ke dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang dirawat panas.

Resipi klasik

Pencuci mulut memerlukan satu set bahan minimum:

• pinggul mawar - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 0,7 l.

Teknologi memasak:

1. Buah beri diletakkan di dalam bekas memasak.
2. Tuangkan air, masukkan ke atas dapur.
3. Setelah permulaan mendidih, tahan selama 5-7 minit.
4. Buah beri dikeluarkan dengan sudu, dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
5. Gula dituangkan ke dalam air tempat bahan kerja dimasak.
6. Mereka membuat sirap dan memasukkan buah-buahan ke dalamnya.
7. Rebus selama 15 minit, matikan api, biarkan jisim sejuk sepenuhnya. Ia akan mengambil masa 5-6 jam.
8. Prosedur mendidih diulang dua kali.

Jem panas dibentangkan dalam balang dan ditutup.

Untuk membuat jem dengan sirap, tambahkan air semasa memasak

Resipi jem rosehip kering

Buah kering tanaman digunakan untuk membuat minuman atau infus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat jem dari mereka.

Resepi:

1. Buah-buahan dibasuh, dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama sehari.
2. Selama ini, pulpa akan tepu dengan cairan, dan beri akan menjadi elastik.
3. Akan menjadi masalah untuk mengeluarkan biji dari buah-buahan seperti itu, oleh itu, tangkai dan kawasan kering hitam di bahagian atas dikeluarkan.
4. Masukkan benda kerja ke dalam bekas memasak, isi dengan air sehingga berada 1 cm dari paras buah.
5. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
6. Beri dikeluarkan, kuantitinya diukur. Gula diambil dalam dos yang sama.
7. Ia dituangkan ke dalam air di mana buah-buahan direbus, mereka membuat sirap.
8. Beri dituangkan ke dalam cecair panas dan dikeluarkan dari api (jangan mendidih).
9. Selepas 12 jam, rebus selama 15 minit, sisihkan selama 12 jam lagi. Prosedur diulang tiga kali.

Jem panas dibungkus dalam balang

Untuk membuat jisim menjadi homogen, buah beri, setelah dibersihkan dari biji, dapat dihancurkan menggunakan penggiling daging.

Resepi Jam Mawar 5 Minit

Sekiranya tidak ada masa untuk menyediakan persiapan musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi jem selama lima minit. Bahan yang diperlukan:

• pinggul mawar yang diproses - masing-masing 2 tin 0.5 liter;
• gula - 1 kg;
• air - 100 ml.

Cara membuat jem:

1. Tuang gula ke dalam kuali, masukkan air. Sirap disediakan dengan api kecil.
2. Mereka meletakkan benda kerja di dalamnya, biarkan mendidih, masak selama 5 minit lagi. Matikan dapur.
3. Biarkan jem selama 2 jam. Proses mendidih diulang dua kali.

Produk dituangkan ke dalam bekas, ditutup, dilindungi selama sehari.

Menurut resipi ini, bahagian buah tetap utuh, dan rawatan panas yang pendek tidak memusnahkan unsur berguna dalam pencuci mulut.

Resipi jem naik laut

Pengumpulan utama pinggul mawar laut diperhatikan di Primorye, begitu juga di pantai Hitam dan Azov. Ini adalah jenis tanaman terbaik untuk diproses. Belukar rendah, hampir tidak ada duri, dan buahnya bulat dan sangat besar.

Untuk membuat jem rosehip bulat, anda memerlukan komponen berikut:

• beri - 1.5 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 200 ml.

Sekiranya buahnya sangat besar, mereka boleh dicincang dengan penggiling daging. Jisim digabungkan dengan sirap dan direbus selama 15 minit, diketepikan selama 3 jam. Masak lagi sekurang-kurangnya 20 minit.

Teknologi penyediaan pencuci mulut dengan kepingan:

1. Rebus sirap.
2. Tuangkan buah-buahan yang telah diproses.
3. Bahan kerja diselitkan selama kira-kira 12 jam.
4. Cecair itu disalirkan, direbus dan dikembalikan ke beri.
5. Biarkan selama 6 jam lagi. Masak sehingga kepingan telus.
6. Bergulung di bank.

Tempoh mendidih bahan mentah berulang bergantung pada konsistensi pencuci mulut yang diinginkan.

Jem rosehip dengan biji

Untuk resipi ini, bunga ros putih dengan biji kecil sesuai.

Komponen:

• gula - 800 g;
• air - 150 ml;
• buah - 800 g.

Resepi:

1. Peti dan peduncle dikeluarkan dari rosehip. Buah beri dipotong menjadi dua bahagian. Benih tidak disentuh.
2. Rebus sirap. Beri dimasukkan ke dalamnya, rebus selama 5-7 minit.
3. Biarkan sehingga keesokan harinya.
4. Rebus lagi, bersikeras.

Pada hari ketiga setelah mendidih selama lima minit, mereka dicurahkan ke dalam balang.

Beri dalam tin dengan biji mengekalkan semua nutrien

Resepi Jam Rosehip Leaf Jam

Dedaunan mengandungi nutrien, itulah sebabnya ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut. Komponen yang diperlukan:

• daun - 1 kg;
• gula - 600 g;
• air - 80 ml;
• asid sitrik - 5 g;
• raspberi - 300 g.

Teknologi:

1. Daun dibasuh dan dituangkan dengan air mendidih.
2. Raspberi diganggu dengan pengisar.
3. Rebus sirap pekat, masukkan raspberi ke dalamnya, rebus selama 10 minit.
4. Daun dicurahkan dengan banyak, dicampur, dikeras selama 4-6 jam.
5. Letakkan bekas dengan benda kerja di atas dapur. Setelah mendidih, inkubasi selama 10 minit.
6. Dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Raspberi menambah warna pada produk dan menebal sirap

Resipi jem rosehip dalam periuk perlahan

Resipi multicooker tidak memerlukan masa yang lama untuk dimasak. Bahan yang diperlukan:

• gula - 500 g;
• lemon - ½ pc .;
• buah - 700 g.

Urutan memasak:

1. Buah beri, bersama dengan gula, dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Tetapkan peranti ke mod "Pemadaman" (1.5 jam).
3. 10 minit sebelum akhir program, jus lemon ditambahkan ke jisim.

Mereka dibentangkan di bank dan digulung.

Dalam pencuci mulut yang sudah siap, kepingannya tetap utuh, dan sirapnya menjadi pekat

Jem rosehip dengan oren

Jeruk menambah kesegaran yang menyenangkan untuk pencuci mulut manis. Komponen yang diperlukan:

• buah-buahan yang diproses - 1.4 kg;
• oren - 2 biji .;
• gula - 1 kg;
• air - 200 ml.

Algoritma resipi:

1. Jeruk dipotong-potong, bijinya dikeluarkan, dan dihancurkan bersama-sama dengan semangat hingga halus.
2. Sirap disediakan dari gula dan air.
3. Beri dan sitrus ditambahkan ke dalam cecair.
4. Pada mod minimum (jisim hampir tidak boleh mendidih), tahan selama 30 minit. Untuk ketebalan produk, masa dapat ditingkatkan.

Jem dilekatkan dalam balang dan dilindungi sehingga sejuk sepenuhnya.

Jeruk memberikan warna kekuningan dan aroma yang menyenangkan untuk pencuci mulut yang sudah siap

Cara membuat jem rosehip cranberry

Untuk mempelbagaikan jadual musim sejuk, resipi yang tidak biasa digunakan. Untuk memasak, anda memerlukan:

• rosehip - 2 kg;
• cranberry - 1 kg;
• gula - 2.5 kg;
• air - 0,7 l.

Penyediaan:

1. Hanya kranberi masak yang digunakan. Ia dibasuh, digiling dengan pengisar hingga rata.
2. Mawar liar dimasukkan ke dalam bekas, diisi dengan air. Blanch selama 7 minit.
3. Sediakan sirap.
4. Rosehip dicampurkan dengan cranberry, letakkan di atas dapur dan rebus selama 15 minit.
5. Sirap dimasukkan ke dalam jisim, jem disimpan di atas api hingga ketumpatan yang diinginkan.

Pencuci mulut digulung dalam balang kaca.

Jem ternyata maroon, dengan sedikit rasa masam

Cara membuat jem rosehip lemon

Jeruk memberikan pencuci mulut aroma yang menyenangkan. Komponen yang diperlukan:

• lemon - 1 pc .;
• gula - 1 kg;
• pinggul mawar - 1 kg;
• air - 300 ml.

Teknologi memasak:

1. Beri yang diproses dicurahkan dengan air mendidih.
2. Kisar dengan penggiling daging.
3. Tuangkan gula ke atas jisim.
4. Masak hingga ketebalan yang dikehendaki selama 15-25 minit.
5. Masukkan jus lemon.

Dibungkus di bank dan digulung.

Lemon digunakan sebagai pengawet, jadi jemnya direbus sekali

Resipi untuk jem rosehip dengan epal untuk musim sejuk

Rasa menarik diperoleh dengan menambahkan epal ke pencuci mulut. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• rosehip - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• epal - 1 kg.

Cara membuat jem:

1. Epal dikupas dari inti, kupas dan biji. Potong ke dalam kepingan nipis.
2. Bahan kerja diisi dengan gula, dibiarkan selama 6 jam.
3. Masukkan bekas dengan epal di atas api, rebus selama 7 minit. Bersikeras 4-5 jam.
4. Penyediaan epal dihantar semula untuk mendidih. Rosehip ditambah, dibakar selama 15 minit. Biarkan jisim sejuk.
5. Pencuci mulut dimasak selama 10-15 minit, digulung dalam bekas.

Jem ternyata berwarna oren muda, dengan kepingan keseluruhan epal

Terma dan syarat penyimpanan

Bahan kerja diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik simpanan. Keperluan utama untuk tempat penyimpanan adalah kelembapan rendah dan suhu tidak lebih tinggi daripada +10 0C. Setelah menanggalkan penutup logam, pencuci mulut dihantar ke peti sejuk. Jangka hayat produk adalah 1.5-2 tahun, di dalam peti sejuk - 2.5 bulan.

Kesimpulannya

Rosehip jam adalah pencuci mulut yang lazat dengan khasiat perubatan. Teknologi memasak tidak memerlukan kos bahan khas. Kerumitan proses terletak pada pengumpulan dan pemprosesan bahan mentah. Jem disimpan lama di ruang bawah tanah. Ia dihargai kerana kandungan unsur berguna dan perubatannya yang tinggi.

Penyertaan yang disyorkan

Cara menyediakan bunga mawar untuk musim sejuk di rumah dengan betul

Cara membuat jem rosehip di rumah

Cara membancuh dan minum pinggul mawar untuk imuniti

Kapan dan bagaimana mengumpulkan pinggul mawar dengan betul untuk pengeringan pada musim sejuk

Ceri marmalade di rumah: resipi pada agar, dengan gelatin

Kismis putih untuk musim sejuk: persediaan, resipi terbaik

Jem blackcurrant dalam periuk perlahan

Resipi jem blackcurrant

Jem Sunberry: resipi dengan epal dan oren