Kandungan
Ziziphus adalah salah satu tanaman yang paling bermanfaat di bumi. Perubatan Timur menganggap buah-buahan sebagai ubat mujarab bagi banyak penyakit. Penyembuh Cina menggelarnya sebagai "pohon kehidupan." Sayangnya, ini adalah tanaman buah yang jarang berlaku di negara kita, hanya sedikit orang yang tahu mengenainya. Beri boleh dimakan bukan sahaja mentah, tetapi juga dimasak dengan enak. Jem Ziziphus mengekalkan hampir semua sifat bermanfaat dari produk asli dan merupakan ubat rumah yang sangat baik untuk selesema bermusim dan penyakit lain.
Mengapa jem zizyphus berguna?
Buah mempunyai beberapa nama. Unabi, atau kurma Cina, terkenal dengan khasiat perubatan dan makanannya. Ziziphus tidak takut kekeringan dan fros hingga -30 darjah. Kandungan vitamin C dalam buah lebih tinggi daripada lemon. Buahnya juga kaya dengan magnesium dan kalium. Mereka yang menderita penyakit kardiovaskular boleh memakannya dalam jumlah yang tidak terhad. Ziziphus menormalkan tekanan darah, mengembalikan irama jantung. Perubatan tradisional mengetahui banyak sifat perubatan tumbuhan:
- hipotensi;
- hipoglikemik;
- julap;
- diuretik;
- menenangkan;
- koleretik;
- merangsang penyusuan;
- pembersihan.
Buah ziziphus membersihkan saluran darah dan darah dari kolesterol, membuang semua perkara yang tidak perlu dari badan. Dengan bantuan mereka, anda dapat menyingkirkan toksin, racun, garam logam berat, cecair berlebihan, hempedu dan kolesterol. Kelebihan jem ziziphus dapat dibincangkan tanpa henti.
Cara membuat jem unabi
Beri Zizizphus dituai pada bulan September. Untuk rasa, mereka samar-samar menyerupai epal, sedikit ceri. Mereka boleh menjadi manis dan masam, manis atau sangat manis. Rasa selai unabi (lihat resipi dengan foto) akan banyak bergantung pada varieti buah yang dipilih. Di China, di mana buah ini ditanam paling banyak, terdapat kira-kira 700 jenis yang berbeza.
Buah beri yang dikumpulkan atau dibawa dari pasar terlebih dahulu harus diasingkan, ranting, daun, dan serpihan lain mesti dibuang, dan anda juga perlu menyingkirkan beri busuk. Kemudian timbang jumlah beri yang ditunjukkan dalam resipi. Potong setiap buah dengan garpu, anda boleh mula membuat jem.
Skimnya sangat mudah:
- Rebus gula dan sirap air.
- Dalam bentuk mendidih, tuangkan jisim beri ke dalamnya.
- Rebus selama beberapa minit dengan api kecil.
- Biarkan hingga 7-8 jam.
- Rebus jisim beri lagi.
- Tuangkan ke dalam balang.
Simpan di tempat yang sejuk sejauh mungkin dari cahaya matahari langsung.
Resipi jem unabi klasik
Kumpulkan buah ziziphus, tutup dengan jumlah gula yang sama. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah kuali sehingga buah-buahan tidak terbakar dari bawah dan jangan melekat di dinding sehingga beri melepaskan jus mereka sendiri. Anda perlu memasak ziziphus sehingga mula meregang seperti madu atau lebih pekat.
Bahan-bahan:
- ziziphus - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 50 ml.
Jadi, tutup buah dengan gula dan masak seperti jem biasa dengan api kecil selama kira-kira 1.5 jam. Buah beri diperoleh dalam sirap pekat, seolah-olah dalam madu. Keluarannya hendaklah sekitar 3 liter jem. Tuangkan jisim panas ke dalam balang yang bersih dan steril, gulung.
Jem zizizfus yang lazat dengan kayu manis
Terdapat pelbagai pilihan untuk membuat jem ziziphus. Salah satunya dengan penambahan kayu manis.Tongkat kemenyan ini bukan hanya akan menambahkan sentuhan indah pada rasa hidangan siap, tetapi juga membantu glukosa diserap dengan lebih berkesan, mencegah kenaikan kadar gula darah yang tajam, dan juga mengurangkan kemungkinan simpanan lemak baru dalam bentuk lipatan tambahan pada badan.
Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula pasir - 0,8 kg;
- asid sitrik - 10 g;
- air -0.5 l;
- kayu manis tanah - di hujung pisau.
Keluarkan tangkai dari beri, bilas dan keringkan. Blankan lebih kurang 5 minit. Rebus sirap gula dan tuangkan ke atas buah-buahan sambil mendidih. Berkeras 5 jam, tidak kurang. Kemudian didihkan selama 20 minit, masukkan kayu manis, asid sitrik, tahan di atas dapur selama 5 minit lagi.
Jem unabi gula-gula dengan madu
Untuk memberikan aroma, rasa dan khasiat perubatan, khasiat yang unik, jem zizizphus boleh disediakan dalam madu. Untuk melakukan ini, basuh buah beri, potong dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, supaya tidak retak ketika masuk ke dalam sirap mendidih.
Bahan-bahan:
- buah - 0,75 kg;
- gula - 0,33 kg;
- madu - 0.17 kg;
- air - 0,4 l.
Biarkan beri dalam sirap rendaman semalaman. Pada waktu pagi, biarkan jisim mendidih selama 5 minit, selepas itu hendaklah dimasukkan semula selama 8 jam. Kemudian rebus jem lagi selama beberapa minit, tambahkan madu dan rebus dengan konsisten yang diperlukan.
Jam Ziziphus tanpa biji
Untuk membuat jem dari ziziphus, lebih baik mengambil buah yang sedikit belum masak.
Bahan-bahan:
- beri - 1 kg;
- gula - 0,8 kg;
- air - 1 l.
Tuangkan buah cincang dengan sirap gula panas, reneh di atas api selama beberapa minit lagi. Tegaskan selama 7 jam, kemudian angkat biji dan potong pulpa dalam pengisar. Didihkan jisim beri dan teruskan api selama 5 minit.
Cara membuat jem unabi dalam periuk perlahan
Tuangkan beri ke dalam periuk tekanan tinggi. Tuang gula ke atas dan gaulkan semuanya dengan sudu silikon. Tutup penutup, tetapkan masa pada pemasa - 15 minit.
Bahan-bahan:
- ziziphus - 2 kg;
- gula - 1.2 kg.
Selepas isyarat bunyi mengenai akhir memasak, tunggu 10 minit sehingga tekanan menurun sedikit. Jem boleh dikeluarkan dan dituangkan panas ke dalam balang yang telah disediakan. Keluarannya hendaklah 3 tin masing-masing 3 liter.
Cara menyimpan jem ziziphus
Zizyphus boleh dituai untuk musim sejuk dalam pelbagai bentuk, contohnya, kering, beku, acar, kompot yang disiapkan, jem. Agar kelainan disimpan sepanjang musim sejuk, beberapa cadangan mesti diikuti:
- balang pengawet mesti disterilkan dan dikeringkan; jem tidak boleh dicurahkan ke dalam piring basah;
- isipadu bekas yang paling sesuai untuk menyimpan jem untuk musim sejuk ialah 0.5 liter tin;
- supaya jem tidak menjadi berkulat, tambahkan jus lemon atau asam ke dalamnya;
- semakin padat, semakin tebal konsistensi jem, semakin lama ia akan disimpan.
Jem yang dimasak dengan betul dan dalam tin boleh disimpan untuk waktu yang sangat lama pada suhu bilik. Sebuah pantri, ruang bawah tanah, kabinet di balkoni bertebat dapat berfungsi sebagai tempat yang sesuai.
Kesimpulannya
Jem Ziziphus adalah makanan teh yang enak dan sihat. Penggunaannya akan berfungsi sebagai pencegahan berkesan dari banyak penyakit, memperkuat kekebalan tubuh, dan menjadi sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk.
