Kandungan
Blackcurrant Kurd menyerupai kastard yang konsisten dengan rasa yang kaya dan warna yang cerah, yang dapat disiapkan dengan mudah dari makanan segar dan beku. Ia terdiri daripada beri, mentega, telur dan gula pasir. Telur bertanggungjawab untuk konsistensi yang stabil. Kismis hitam kaya akan pektin yang menebal, yang bermaksud anda boleh memasukkan lebih sedikit telur dan mentega ke dalam pencuci mulut, yang memberi kesan positif terhadap kandungan kalori makanan.
Sifat berguna dan penggunaan Kurdis currant
Komposisi vitamin dan faedah buah kismis hitam hampir dijaga sepenuhnya dalam pencuci mulut berkrim yang sudah siap.
Kesan positif pada tubuh diberikan oleh kandungan vitamin dan mineral dalam komposisi:
- kandungan vitamin C yang tinggi - hanya 3-4 sudu besar. l. Kurd currant akan memberi tubuh norma asid askorbik setiap hari, yang meningkatkan fungsi pelindung tubuh;
- vitamin A (beta-karoten) meningkatkan ketajaman penglihatan dan keadaan retina;
- pelbagai jenis vitamin B memastikan penghasilan hormon, aktiviti dan prestasi tinggi;
- vitamin K meningkatkan penyerapan protein dari makanan;
- besi dan magnesium mengoptimumkan fungsi sistem peredaran darah;
- Vitamin D dan E yang terkandung dalam minyak memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Anda boleh menggunakan Kurd currant dalam memasak di hampir semua jenis pencuci mulut. Ia ditambah sebagai sos yang menyelerakan untuk membuat kek keju, penkek dan penkek. Dengan menambahkan lebih banyak minyak, tekstur Kurd menjadi lebih stabil, sehingga dapat diisi dengan pasta. Dari curd curd, pengisian wangi diperoleh untuk pasir atau puff tart atau bakul.
Kurd sangat sesuai untuk merendam roti biskut dan kek. Juga, krim beri digunakan sebagai pengisian untuk croissant dan kue shu. Pada musim panas, ia baik untuk topi ais krim, dan ketika beku, Kurd menyerupai sherbet berry.
Dengan penebalan sederhana dari krim curd blackcurrant, impregnasi wangi diperoleh untuk kek cawan, kek biskut, roti atau pai lain. Gabungan krim masam-segar dengan meringue sejuk manis dan adunan neutral roti pendek dalam pai pai dianggap ideal.
Resipi Kurdish Currant
Sedap, dengan sedikit rasa masam dan tekstur sutera, krim currant merendam kuih-muih, memberikan makanan panggang dengan nota buah cerah dalam rasanya. Berikut adalah resipi terbaik untuk curd curd untuk kek dan pastri.
Resipi Kurcish Blackcurrant
Blackcurrant Kurd menyerupai kastard berisi beri. Teksturnya halus, ringan dan sedikit agar-agar.
Set makanan untuk memasak:
- beri currant hitam besar - 200 g;
- gula - 5 sudu besar. l. dengan slaid;
- mentega - 70 g;
- telur - 2 biji.
Resipi Kurdish Currant:
- Bilas beri hitam besar di bawah air sejuk, bersihkan dahan, daun dan serpihan, buang pada ayak sehingga gelas cair.
- Masukkan kismis hitam ke dalam periuk, taburkan dengan gula pasir.
- Kacau beri sehingga gula merata ke seluruh jisim.
- Letakkan stewpan di atas kompor dan panaskan sehingga gula cair sepenuhnya, gabungkan dengan sirap beri.
- Didihkan, kecilkan api dan renehkan sirap yang tidak ditutup selama kira-kira 5 minit.
- Kisar jisim manis panas melalui ayakan mesh halus.Hanya sirap cair yang diperlukan, dan kompot berguna boleh dimasak dari kek yang tinggal di dalam ayak.
- Tuangkan puri cair ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur, lepaskan telur pertama dan kuning kedua.
- Pukul campuran dengan kuat dengan pukul sehingga sebati dan pekat.
- Panaskan, masukkan minyak sambil dikacau hingga sebati.
- Simpan pada suhu 80 ° C hingga pekat, jangan biarkan mendidih dan membentuk filem di permukaan.
- Kacau dengan spatula selama 3-4 minit sehingga mentega memperkayakan pencuci mulut dengan nota berkrim yang lembut, memberikan tekstur yang lembut dan konsisten.
- Tuangkan kuah currant yang sedikit sejuk ke dalam balang kaca.
Lebih baik menggunakan Kurd kismis hitam siap untuk kek atau pastri dengan segera, dan sejukkan untuk penyimpanan.
Kurd currant merah
Dalam proses memasak, beri currant merah kehilangan kecerahan warnanya, warna pencuci mulut selesai menjadi merah jambu krem, tetapi semua aroma dan faedah beri masam ini dipelihara sepenuhnya.
Set makanan untuk memasak:
- beri currant merah - 200 g;
- ½ cawan gula;
- mentega - 60-70 g;
- telur - 1 t.;
- kuning telur - 1 pc.
Resipi Kurdish Currant:
- Susun kismis segar, bersih dari serpihan dan daun.
- Basuh kismis di bawah air yang mengalir dan buangkan pada ayak untuk membuang sisa air.
- Masukkan buah beri ke dalam periuk dan tutup dengan gula pasir.
- Kacau perlahan isi periuk dengan sudu kayu atau spatula.
- Panaskan untuk melarutkan kristal gula, kemudian didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, kurangkan suhu dan tahan jisim beri di atas dapur selama 5 minit.
- Parut Kurd panas pada ayak halus, angkat kek dan tuangkan sirap dengan pulpa ke dalam periuk.
- Lepaskan telur dengan kuning kedua ke dalam jisim, pukul dengan kuat dengan pukul selama 2-3 minit sehingga telur tidak melengkung, tetapi campurkan dengan bahan-bahan yang tinggal menjadi campuran halus dan berkilat.
- Kembalikan Kurd ke api lagi, tambah minyak dan pekat pada suhu 70-80 ° C.
- Kacau massa dengan gerakan bulat, bancuh krim sehingga tekstur sutera dan homogen.
- Pindahkan Kurd kismis yang disejukkan ke balang kaca, simpan di dalam peti sejuk atau gunakan makanan segera untuk memasak pencuci mulut.
Kurd Blackcurrant beku
Hidangan yang lazat ini boleh disediakan setiap saat sepanjang tahun. Kismis hitam yang dituai dan beku sesuai untuk memasak sepanjang tahun.
Set makanan untuk memasak:
- 200 g kismis hitam beku yang dikupas;
- 6 sudu besar l. gula pasir;
- 70 g mentega;
- telur - 1 pc .;
- kuning telur - 1 pc.
Resipi Kurdish Currant:
- Buah beri beku adalah asas untuk orang Kurdi sepanjang tahun. Cairkan kismis hitam, bilas dan keringkan, buang pada ayak.
- Tuangkan beri hitam dan semua gula ke dalam periuk.
- Rebus beri dengan gula tanpa air di atas api yang rendah sehingga kismis hitam tidak melekat dan gula tidak membakar. Semasa proses pemanasan, banyak jus dibebaskan, dan tidak lama lagi beri akan mendidih dalam sirap manis.
- Rebus berlangsung 7 minit, selepas itu anda harus mengisar isi stew melalui ayak halus, menekan kismis hitam dengan sudu.
- Sejukkan sirap kismis pekat dan masukkan keseluruhan telur dan kuning telur, dipisahkan dari protein, ke dalamnya.
- Pukul jisim dengan pengadun, masukkan mentega lembut ke dalam kepingan dan campurkan.
- Tetapkan periuk pada api kecil dan kacau terus. Krim tidak boleh dipanaskan di atas 80 ° C.
- Tuangkan jisim blackcurrant panas ke dalam balang, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Kandungan kalori Kurd currant
Aroma buah beri yang kuat dan rasa berkrim yang lembut dari Kurdish blackcurrant menjadikannya tambahan yang baik untuk pencuci mulut.Hidangan berkalori tinggi disediakan oleh gula, telur dan mentega. Nilai tenaga pencuci mulut blackcurrant ialah 328 kcal / 100 g, protein - 3,6 g, lemak - 32 g, karbohidrat - 26 g.
Terma dan syarat penyimpanan
Dalam bentuk segar Kurd kismis hitam sangat lembut dan enak. Sekiranya terdapat banyak krim, ia harus disimpan di rak peti sejuk selama 7-11 hari, diletakkan di dalam balang dengan penutup rapat. Mustahil menyimpan makanan yang lebih enak, kerana telur yang mudah rosak terdapat dalam komposisi.
Kesimpulannya
Kurdi Blackcurrant jenuh berkrim kerana penambahan mentega dan telur rebus. Makanan pencuci mulut disediakan dengan baik dari beri masam dan asam, sehingga rasa mereka terungkap sepenuhnya dalam pencuci mulut dan tidak membosankan daripada mentega dan gula.
