Kandungan
Viburnum sering berkunjung ke kebun kami. Pokok renek ini menghiasi plot rumah tangga dengan berbunga yang banyak, kehijauan dan rimbun yang subur, walaupun tidak sangat enak, tetapi beri yang sangat berguna. Beri viburnum merah terang telah lama dihargai kerana sifat perubatannya. Mereka digunakan untuk memasak, dan dituai dengan berani untuk musim sejuk, kerana pada musim sejuk viburnum dapat berguna lebih dari sebelumnya. Mengenai faedahnya, kemungkinan kontraindikasi dan bagaimana penuaian viburnum untuk musim sejuk dapat dilakukan, dan kita akan membincangkan secara terperinci kemudian di bahagian ini.
Kalina: faedah dan kontraindikasi
Viburnum merah dimuliakan oleh penyair dalam ciptaan mereka, walaupun aroma istimewa dan rasa yang sangat khusus. Tetapi populariti viburnum dibenarkan bukan oleh rasa atau kualiti estetiknya, tetapi oleh sifatnya. Kalina mengandung komposisi sejumlah besar vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja seluruh tubuh manusia. Dalam perubatan rakyat, sifat berikut dari beri ini sangat diperhatikan:
- Sebilangan besar vitamin C mempunyai kesan imunostimulasi pada tubuh manusia, yang sangat penting untuk mempercepat pemulihan.
- Coumarin dalam kombinasi dengan vitamin K mempunyai kesan hemostatik yang ketara.
- Beri menenangkan sistem saraf dan menormalkan tekanan darah.
- Tannin dan asid fenolcarboxylic dari produk segar menormalkan fungsi saluran pencernaan.
- Penerimaan viburnum berkesan dalam memerangi aterosklerosis, kerana tidak membenarkan pembentukan plak kolesterol.
Berdasarkan petunjuk yang diberikan, adalah mungkin untuk membezakan kes-kes apabila viburnum tidak dapat dimakan:
- kehamilan seorang wanita;
- peningkatan keasidan perut;
- tekanan darah rendah;
- peningkatan pembekuan darah.
Berguna viburnum dituai dari semak dengan bermulanya fros pertama, walaupun pematangannya bermula pada bulan September. Suhu rendah menghilangkan buah beri dan kepahitan, menjadikan rasanya manis dan masam. Setelah mengumpulkan viburnum, perlu menjaga penyimpanan musim sejuknya, kerana sifat imunostimulasi kemungkinan besar sangat diperlukan semasa penyebaran selesema dan selesema.
Kaedah penyimpanan yang mudah
Banyak juadah yang boleh disediakan dari viburnum: jem, jem, jus, tincture, sirap, pengawet dan lain-lain. Persiapan sedemikian memerlukan masa dan pengetahuan tertentu. Sebilangan suri rumah menuai viburnum dengan cara yang sangat mudah menggunakan pembekuan atau pengeringan.
Kaedah pembekuan adalah baik jika isi rumah mempunyai peti sejuk yang luas. Sebaiknya sediakan beri seperti berikut:
- Pisahkan viburnum dari dahan dan bilas;
- taburkan beri pada kain bersih atau tuala kertas untuk mengalirkan air;
- letakkan produk segar pada loyang kecil di lapisan nipis;
- letakkan beri di dalam peti sejuk;
- setelah pembekuan lengkap, tuangkan viburnum ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk beku.
Kaedah ini mungkin paling mudah. Pembekuan viburnum tidak memerlukan banyak masa atau pengetahuan khusus, sedangkan beri mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Anda boleh menggunakan produk untuk membuat buah rebus, minuman buah.
Sekiranya volume pembeku terhad, tetapi anda masih mahu mengekalkan viburnum, maka anda boleh menggunakan kaedah pengeringan. Sebaiknya keringkan beri seperti berikut:
- Tanpa memetik buah dari ranting, buah beri layu dalam keadaan bilik dengan pengudaraan yang baik sepanjang minggu.
- Keringkan tandan di dalam ketuhar pada suhu + 45- + 55.
- Pilih buah dari dahan dan masukkan ke dalam beg kain.
- Simpan benda kerja di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik.
Beri viburnum kering boleh digunakan untuk membuat teh, kompot, rebusan, infusi, tincture. Sebagai contoh, ada resipi infusi yang baik yang akan membantu menghilangkan batuk dan selsema. Untuk menyediakan infusi, anda hanya perlu menyeduh 10 g beri kering dalam segelas air mendidih. Selepas beberapa minit, produk tersebut boleh diminum sebagai ubat. Elaun harian untuk orang dewasa ialah 1 sudu besar. alat ini.
Resipi untuk persediaan musim sejuk yang lazat
Sekiranya rumah ini mempunyai bilik bawah tanah atau pantri yang luas, maka anda boleh mengurus penyediaan pelbagai makanan dalam tin dari viburnum. Jadi, resipi di bawah akan membolehkan anda menyediakan produk yang sihat untuk setiap selera.
Viburnum segar dalam gula
Gula secara semula jadi merupakan pengawet semula jadi yang dapat mengawetkan sebarang produk untuk jangka masa panjang. Kalina juga boleh di dalam tin dengan gula tambahan. Ini memerlukan 700-800 g pasir manis per 1 kg beri segar.
Keunikan resipi terletak pada kenyataan bahawa anda tidak perlu memasak buah beri. Keseluruhan proses memasak terdiri daripada beberapa langkah mudah:
- Pilih buah beri merah dari ranting dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir.
- Mensterilkan balang kecil.
- Tuang sedikit gula di bahagian bawah bekas.
- Letakkan lapisan beri di atas gula dan taburkan gula lagi.
- Harus ada lapisan gula tebal di bawah penutup itu sendiri.
- Tutup balang dengan penutup logam dan simpan di bilik bawah tanah.
Proses memasak yang begitu sederhana akan membolehkan seorang suri rumah pemula menuai buah beri yang sihat sepanjang musim sejuk. Anda boleh menggunakan viburnum dalam gula untuk memasak kompot, membuat tambalan pai atau sebagai hiasan untuk pelbagai pencuci mulut.
Beri Viburnum dalam sirap
Resipi yang dicadangkan di bawah ini membolehkan anda menyediakan dua produk lazat dari viburnum sekaligus: buah tin dalam tin dan sirap manis dari jusnya. Sirap ini selanjutnya dijadikan asas untuk minuman buah, dan beri ditambahkan pada pai dan pencuci mulut.
Cukup mudah untuk membuat penuaian musim sejuk dari viburnum. Ini memerlukan buah beri dan gula itu sendiri. Untuk 1 kg produk segar, diperlukan 400-500 g gula pasir. Sirap dengan kandungan gula ini akan pekat dan mesti dicairkan dengan air sebelum digunakan.
Untuk memahami cara menyediakan viburnum untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan, anda perlu membiasakan perkara berikut:
- Urutkan beri dan basuh. Keringkan sedikit dengan menyebarkannya pada tuala kertas yang bersih.
- Putar 1/4 buah beri melalui penggiling daging dan peras jus dari gruel yang dihasilkan.
- Masukkan keseluruhan beri ke dalam periuk dan tuangkan ke atas jus yang dihasilkan.
- Masukkan gula ke dalam bekas dan didihkan produk, kacau viburnum secara berkala untuk melarutkan bahan manis sepenuhnya.
- Tuangkan produk panas yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan.
- Tutup balang yang diisi dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 minit, kemudian gulung.
- Balut jahitan yang sudah siap dalam selimut hangat dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kalina yang disediakan mengikut resipi ini harus disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk. Anda boleh menggunakan produk untuk penyediaan minuman buah dan kompot. Untuk penyakit saluran gastrousus, sirap manis cair disarankan untuk dimakan setiap hari pada waktu pagi dengan perut kosong dalam jumlah 3-4 sudu kecil.
Sirap viburnum merah yang lazat
Sirap Viburnum digunakan untuk tujuan perubatan dan untuk penyediaan karya masakan. Minuman buah dari persiapan musim sejuk ternyata sangat enak. Ketiadaan kek dan beri keseluruhan memudahkan penyediaan minuman sihat ini.
Untuk menyediakan sirap, anda memerlukan 1 liter jus viburnum merah, 2 kg gula pasir dan 10 g lemon. Anda boleh mendapatkan jus dengan mengisar beri melalui ayak. Dalam kes ini, biji dan kek tidak akan masuk ke dalam produk siap.
Anda perlu menyediakan sirap seperti berikut:
- Tuangkan jus ke dalam periuk dan campurkan dengan gula.
- Panaskan sirap dengan api kecil dan masukkan lemon.
- Keluarkan busa dari cecair yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
- Rebus sirap selama 10 minit, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan simpan.
Kerana kandungan gula dan asid yang tinggi, sirap viburnum merah disimpan dengan baik walaupun dalam keadaan bilik. Pada musim sejuk, minuman buah dari sirap yang disiapkan akan membantu mengelakkan penyakit virus, dan sekiranya sakit, ia akan menyumbang kepada pemulihan yang cepat.
Sirap Viburnum dengan madu
Resipi yang dicadangkan di bawah ini membolehkan anda menyediakan musim sejuk sebuah gudang vitamin berdasarkan viburnum merah dan madu. Kedua-dua produk terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi apabila digabungkan, mereka menunjukkan kualiti penyembuhannya dengan lebih jelas.
Anda boleh menyediakan sirap dari jus dan madu viburnum, mengambil ramuan dalam jumlah yang sama. Jus dari beri boleh diperoleh dengan mengisar melalui ayak. Lebih baik menggunakan madu asli dan cair. Sekiranya produk digula selama penyimpanan jangka panjang, maka ia boleh dipanaskan di tempat mandi air. Campurkan bahan dan pindahkan ke balang kaca bersih. Dalam seminggu, produk mesti disimpan di dalam peti sejuk, dan kemudian digunakan untuk makanan.
Botol dengan sirap madu-viburnum boleh dipanggil "emas" dengan selamat, kerana warna produk yang sesuai digabungkan dengan faedahnya yang luar biasa. Jadi, sirap boleh diminum untuk pencegahan dan rawatan penyakit virus dan untuk penyembuhan ulser dalaman, gastritis.
Jem lazat dari viburnum
Proses membuat jem dari viburnum akan memakan banyak masa, namun, sebagai hasil daripada semua usaha, produk yang sangat enak dan lama disimpan akan diperoleh. Untuk membuat jem dari viburnum untuk musim sejuk, anda memerlukan buah beri dan gula itu sendiri. Proses memasak terdiri daripada melakukan manipulasi berikut:
- Urutkan buah beri dan masukkan ke dalam bekas dengan air mendidih.
- Apabila beri menjadi lembut, mereka perlu diparut melalui ayak.
- Campurkan buah beri yang dihasilkan dengan gula dalam nisbah 1: 1.
- Rebus asas agar-agar dengan api kecil selama 60 minit.
- Masukkan jeli panas ke dalam balang dan simpan.
Resipi yang dicadangkan untuk menyiapkan musim sejuk dari viburnum merah tidak mengekalkan semua vitamin dari buah beri, tetapi, walaupun ini, ia masih mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Jeli seperti itu dimakan dengan gembira oleh anak-anak, yang penting untuk ibu bapa yang prihatin.
Jus Viburnum
Jus Viburnum boleh menjadi "bom vitamin" sebenar. Untuk membuatnya, anda memerlukan:
- Perah jus keluar dari beri.
- Tuangkan baki kek dengan air dan rebus selama 5 minit.
- Terikan kuah yang dihasilkan.
- Masukkan jus dan gula yang telah diperah ke dalam kuahnya.
- Didihkan campuran dan didihkan ke dalam balang bersih, gulungkannya.
Bahagian ramuan bahan kosong viburnum ini boleh dipilih secara bebas, tetapi gabungan berikut adalah universal: tambahkan 1 sudu besar jus dari 1 kg buah beri. air dan jumlah gula yang sama. Pada kepekatan ini, kompot akan berjaya disimpan sepanjang musim sejuk.
Kesimpulannya
Sebagai tambahan kepada kekosongan yang dicadangkan dari viburnum, anda boleh menyediakan tincture dan mengawet.
Resipi jem yang baik dicadangkan dalam video:
Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat menggunakannya, kerana pakar masakan menjelaskan secara terperinci semua peringkat penyediaan penuaian musim sejuk.
Nenek moyang kita percaya bahawa semak viburnum di halaman adalah tanda kesejahteraan keluarga. Kita tahu bahawa tanaman ini bukan sahaja dapat memberi ketenangan jiwa kepada keluarga, tetapi juga dapat menguatkan kesihatan semua anggotanya.Beri Viburnum cukup mudah dikumpulkan dan dimasak. Dengan menggunakan resipi yang dicadangkan di atas untuk menuai viburnum untuk musim sejuk, anda boleh membuat makanan istimewa yang sangat baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak, sambil mengekalkan sifat penyembuhan buah beri.
