Kandungan
Lecho adalah hidangan yang berasal dari Hungary, yang telah lama dipilih oleh suri rumah. Untuk penyediaannya, pelbagai resipi digunakan, termasuk yang tradisional, dengan paprika dan tomato, dan yang dimodenkan, yang bukan satu set produk standard. Jadi, bagi banyak suri rumah, resipi tanpa tomato lebih disukai. Mereka hanya berdasarkan lada dan pelbagai komponen untuk pengasam. Resipi untuk memasak lecho untuk musim sejuk tanpa tomato boleh didapati di bawah dalam artikel ini. Menggunakannya, anda boleh menyiapkan lada dalam jumlah besar, walaupun tomato tidak dilahirkan di kebun, dan anda sama sekali tidak mahu menggunakan pes tomato.
Resipi terbaik tanpa tomato
Dalam resipi lecho tanpa tomato, perbezaan utama adalah penyediaan pengasam. Ia boleh berminyak, madu dan juga oren. Pengasam boleh mengandungi cuka dan pelbagai bumbu untuk membuatnya terasa istimewa. Beberapa resipi memasak mengandungi rahsia tanpa lada kalengan tidak akan menjadi enak seperti yang diharapkan. Adalah mungkin untuk mengambil kira semua ciri memasak jika anda memilih bahan dalam jumlah tertentu dan melakukan semua manipulasi yang diperlukan dengan tepat.
Gaul dengan minyak dan cuka
Selalunya, pes tomato, jus atau tomato parut dalam lecho diganti dengan minyak sayuran. Resipi sedemikian mempunyai rasa yang agak hambar, tetapi cuka dan sebilangan rempah tertentu membantu memperbaiki keadaan.
Salah satu resipi terbaik untuk lecho dengan minyak dan cuka mengesyorkan menggunakan set ramuan berikut: untuk 5 kg lada, 200 ml minyak sayuran, setengah gelas gula dan jumlah cuka yang sama 9%, 40 g garam dan sedozen kacang lada hitam.
Memasak seperti itu cukup mudah dengan mengikuti cadangan berikut:
- Lada Bulgaria, lebih disukai merah, potong separuh memanjang dan keluarkan biji-bijian dan partisi dari rongga. Kemudian potong sayur menjadi cincin separuh, tebal 5-10 mm.
- Taburkan garam, gula pada lada cincang, masukkan cuka. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan tangan anda dan biarkan di dapur pada suhu bilik selama 50-60 minit.
- Bahan seterusnya adalah minyak. Ia mesti ditambahkan ke dalam keseluruhan campuran bahan dan dicampurkan lagi.
- Sediakan balang dengan mensterilkan di dalam ketuhar atau mengukus.
- Masukkan sebilangan biji lada di bahagian bawah balang. Sebaiknya gunakan 15 kacang polong per liter produk.
- Masukkan lecho dalam sos minyak di dalam balang bersih dengan biji lada. Semasa mengisi bekas, lada loceng mesti diletakkan sekerap mungkin, tanpa meninggalkan ruang udara.
- Tuangkan baki mentega ke atas balang di atas lada.
- Tutup bekas yang telah diisi dan sterilkan. Sekiranya lecho dibungkus dalam balang satu liter, maka perlu untuk mensterilkannya selama 15 minit, kerana bekas setengah liter kali ini dapat dikurangkan menjadi 10 minit.
- Gulung lecho selepas pensterilan. Balikkan tin yang terbalik menjadi selimut hangat selama sehari.
Resipi ini membolehkan anda mengekalkan lecho yang sangat lazat sepanjang musim sejuk. Semasa proses pensterilan, lada akan memberikan jusnya, yang akan melengkapkan rasa sisa bahan pengasam dengan aroma yang unik. Anda boleh makan lecho dengan minyak sayuran dan cuka dalam kombinasi dengan produk daging, kentang atau roti.
Lecho dalam perapan madu
Resipi yang sangat baik ini membolehkan anda menyediakan lada bel yang lazat sepanjang musim sejuk. Perbezaan utamanya dan pada masa yang sama kelebihan rasa adalah penggunaan madu asli dalam penyediaan pengasam. Sayangnya, madu tiruan atau gula tidak dapat menggantikan bahan semula jadi, jadi anda harus memastikan kualiti produk sebelum memasak.
Untuk melaksanakan resipi ini, anda mesti menggunakan 4 kg lada bel dan 250 g madu asli. Untuk menyiapkan pengasam, anda juga memerlukan 500 ml minyak dan jumlah cuka yang sama 9%, satu liter air, 4 sudu besar. l. garam. Pada pandangan pertama, nampaknya semua produk yang disenaraikan tidak serasi, tetapi untuk menghargai cita rasa bersama mereka, anda hanya perlu mencuba lecho yang sangat baik sekali.
Anda perlu memasak lecho tanpa pes tomato dan tomato seperti berikut:
- Lada untuk menghilangkan biji-bijian dan tangkai. Potong sayur-sayuran kecil separuh, besar seperempat.
- Blan potongan lada dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Semasa sayur-sayuran mengering, anda boleh mula memasak pengasam. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan madu dalam air suam dan menambahkan semua bahan yang tinggal ke larutan yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, selain garam, cuka dan minyak, pelbagai rempah dan ramuan boleh dimasukkan ke dalam perasa secukupnya. Rebus perapan selama 3 minit.
- Susun kepingan lada dalam balang yang telah disediakan dan tuangkan ke atas perapan panas.
- Memelihara produk siap.
Dalam penyediaan lecho mengikut resipi yang dicadangkan, sangat penting untuk menyediakan pengasam yang lazat, oleh itu, semasa proses memasak, disarankan untuk mencicipnya dan, jika perlu, tambahkan beberapa bahan. Secara umum, resipi ini membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan rasa semula jadi paprika dan madu asli.
Lintah oren
Resipi ini adalah salah satu yang paling asli. Ia menggabungkan makanan yang benar-benar tidak serasi: bawang putih dan oren. Lebih sukar untuk membayangkan palet rasa yang boleh diperoleh menggunakan produk ini. Tetapi pendapat para koki berpengalaman dalam hal ini tidak jelas: "Perlu dicuba!" Orange lecho adalah penyediaan musim sejuk yang sangat baik tanpa tomato untuk musim sejuk, yang dapat mengejutkan setiap rasa.
Untuk membuat lecho oren, anda memerlukan paprika. Untuk satu resipi, anda perlu mengambil 12-14 sayur-sayuran, bergantung pada ukurannya. Jumlah bawang putih yang diperlukan adalah 10 ulas, anda juga perlu menggunakan 3 biji oren, 50 g halia, 150 ml minyak, 70 g setiap gula dan cuka 9%, 2 sudu besar. l. garam. Semua ramuan di kompleks ini dapat dinikmati dengan rasa musim panas mereka walaupun pada musim sejuk.
Lecho yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan dapat dikekalkan untuk musim sejuk atau dimakan sepanjang musim. Proses memasak, bergantung pada tujuan produk, tidak banyak berubah:
- Sediakan halia. Kupas, basuh dan kisar. Anda boleh mengisar dengan parutan atau pisau. Sekiranya diputuskan untuk memotong produk, maka anda perlu memastikan bahawa pinggannya nipis, secara telus.
- Potong bawang putih dengan cukup kasar. Setiap cengkih dapat dibahagikan kepada 5-6 bahagian.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali dan goreng halia dan bawang putih. Ini akan mengambil masa 2-3 minit.
- Potong lada yang telah dikupas menjadi kiub atau helai. Tambahkan ke wajan dengan api kecil.
- Perah jus dari oren dan tuangkan ke dalam campuran memasak.
- Masukkan garam dan gula bersama jus dan campurkan lecho dengan teliti, setelah menutupnya dengan penutup yang ketat.
- Rebus campuran bahan selama 15-20 minit. Selama ini, kepingan lada akan menjadi lembut.
- Sebaik sahaja tanda-tanda kesediaan pertama muncul, anda perlu menambahkan cuka ke dalam lecho. Sekiranya perlu, tambahkan rempah yang hilang ke dalam campuran sayur-sayuran secukup rasa. Selepas 1-2 minit, lecho boleh dimasukkan ke dalam balang dan digulung.
Lintah oren boleh mengejutkan dan menggembirakan setiap rasa dengan rasanya. Setiap suri rumah akan dapat menyediakan tempat kosong seperti itu, yang menunjukkan pengetahuan dan kemahirannya.
Lecho dalam air garam
Resipi memasak ini membolehkan anda mengekalkan lecho aromatik yang lazat untuk musim sejuk tanpa pes tomato dan tomato. Resipi ini dibuat berdasarkan penyediaan air garam, yang akan memberikan rasa lada manis kepada lada bel.
Untuk mengekalkan penuaian musim sejuk seperti itu, anda memerlukan 2.5 kg lada bel yang berdaging, 15 ulas bawang putih (jumlah bawang putih dapat ditingkatkan bergantung pada jumlah kaleng yang akan diawetkan), satu liter air, 4 sudu besar. l. garam, 0.5 sudu besar. mentega, 170 g gula dan 3 sudu besar. l. Cuka 70%.
Lemak memasak dengan air garam terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Kisar lada Bulgaria yang telah dicuci bersih dan dikupas menjadi kepingan.
- Potong bawang menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Sediakan balang yang bersih dan disterilkan. Masukkan lada dan bawang putih di dalamnya. Produk mesti dipadatkan seberapa banyak yang mungkin untuk mengisi semua kekosongan di dalam bekas.
- Sediakan air garam dengan menambahkan semua bahan yang tinggal ke dalam 1 liter air.
- Isi balang lada dengan air garam panas dan sterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Seterusnya, gulung lecho dan hantarkan ke penyimpanan di bilik bawah tanah atau pantri.
Resipi ini sangat mudah dan mudah diakses walaupun oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Hasil daripada penyediaan seperti itu, lada aromatik yang enak dan lembut untuk musim sejuk akan diperoleh, yang akan melengkapi hidangan utama, salad dan lauk.
Lemak pedas dengan jus tomato
Lemak bebas tomato sering disiapkan dengan jus tomato. Salah satu resipi ini membolehkan anda membuat lada panas kalengan yang indah dengan penambahan wortel dan bawang putih.
Untuk menyediakan lecho seperti itu, anda memerlukan 2 kg paprika, 1 kg wortel segar, 3 cabai, sebiji bawang putih, 2 sudu besar. l. cuka dan jumlah garam yang sama, setengah gelas gula. Perapan lada akan disediakan berdasarkan 2 liter jus tomato.
Anda boleh memasak lecho tanpa tomato dengan melakukan perkara berikut:
- Kupas dan potong wortel menjadi jalur nipis (anda boleh parut).
- Lipat wortel ke dalam bekas yang dalam, tuangkan jus, garam dan gula.
- Potong cili sekecil mungkin dan hantar ke kuali bersama sayur-sayuran yang lain.
- Rebus perapan yang dihasilkan selama 15 minit.
- Masukkan lada belang, potong, ke pengasam.
- Masak lecho sehingga lada lembut. Sebagai peraturan, ini tidak lebih dari 15 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih dan cuka yang dihancurkan atau cincang halus ke dalam kuali.
- Simpan lecho siap pakai ke dalam balang yang disterilkan.
Resipi ini sangat sesuai untuk penggemar makanan pedas. Dalam penyediaannya, cabai, bawang putih dan gula digabungkan dengan cara yang istimewa. Sangat mustahak untuk mencuba kombinasi ini, menghargai rasa dan faedah menarik dari produk. Lecho pedas akan menghangatkan anda pada musim sejuk dan "berkongsi" sejumlah vitamin.
Dengan memilih resipi lecho tanpa pes tomato dan tomato, anda harus memperhatikan pilihan memasak lain, yang ditunjukkan dalam video:
Video ini membolehkan anda bukan sahaja berkenalan dengan senarai ramuan yang diperlukan, tetapi juga secara visual menghargai kemudahan dan kesederhanaan menyiapkan pakaian musim sejuk seperti itu.
Kesimpulannya
Resipi yang dicadangkan untuk lecho tanpa pes tomato dan tomato menunjukkan rasa paprika dengan cara terbaik. Pelbagai perasa hanya melengkapkan sayur ini, menjadikan penuaian musim sejuk lebih menarik dan lebih kaya. Anda boleh menggunakan resipi jika rasa tomato tidak diingini atau jika anda alah pada tomato dan pes tomato.Kadang-kadang ketiadaan tomato di kebun juga merupakan alasan untuk memelihara lecho tanpa menambahkannya. Secara amnya, apa pun alasannya, setelah menyiapkan lecho mengikut resipi yang dijelaskan di atas, pasti setiap suri rumah akan berpuas hati dengan hasilnya.
