Kandungan
Seberapa kerap kerja rumah menyelamatkan kita pada musim sejuk. Apabila tidak ada masa untuk memasak, anda hanya boleh membuka sebotol salad yang lazat dan memuaskan, yang akan berfungsi sebagai lauk untuk sebarang hidangan. Sebagai tempat kosong, anda boleh membuat salad lecho kegemaran semua orang. Ia terdiri terutamanya dari tomato dan paprika. Dalam artikel ini, kita akan melihat pilihan untuk menyediakan tempat kosong dengan penambahan wortel. Dan juga kita akan bereksperimen dan bukannya tomato, kita akan mencuba menambahkan jus tomato ke salah satu resipi. Mari lihat apa kosong yang kita dapat.
Pilihan produk untuk lecho dengan wortel untuk musim sejuk
Untuk menyediakan penyediaan yang lazat dan wangi, anda perlu mendengar tuan-tuan yang berpengalaman dari kraf mereka. Mari mulakan dengan memilih ramuan. Rasa dan penampilan lecho bergantung pada pilihan sayur-sayuran. Tomato untuk penuaian mestilah berdaging dan berair. Sayuran ini tidak mempunyai kerosakan atau noda. Ia dibenarkan menggunakan pes tomato dan bukannya tomato segar. Produk sedemikian mestilah berkualiti tinggi dan segar, jika tidak anda boleh merosakkan pinggan mangkuk.
Paprika manis boleh menjadi warna apa pun. Tetapi selalunya ia adalah buah-buahan merah yang digunakan. Mereka tidak boleh terlalu lembut atau terlalu masak. Hanya lada yang padat dan kasar sahaja. Pencinta herba boleh menambah ramuan segar atau kering untuk lecho. Parsley, ketumbar, marjoram, basil, dan thyme biasanya digunakan.
Proses membuat lecho klasik
Saya sangat gembira kerana memasak lecho tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Versi klasik lecho disediakan seperti berikut:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Paprika manis dibasuh dan semua biji dan hati dikeluarkan. Kemudian sayur-sayuran dipotong dengan cara yang mudah (separuh cincin, kepingan besar atau helai).
- Keluarkan tangkai dari tomato, dan kemudian keluarkan kulitnya. Untuk melakukan ini, tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu segera diletakkan di bawah air sejuk. Kulit sekarang akan terkelupas dengan mudah. Kemudian tomato tumbuk dibuat menggunakan pengisar atau penggiling daging. Ada yang tidak mengisar tomato, tetapi hanya memotongnya. Dalam kes ini, lecho akan kelihatan seperti pembuka selera atau salad yang tebal, dan dengan kentang tumbuk akan kelihatan seperti sos.
- Kemudian minyak bunga matahari dan tomato parut dituangkan ke dalam bekas besar. Campuran direbus selama 15 minit. Setelah itu, masukkan lada belang yang telah dicincang ke dalam loyang dan didihkan sehingga mendidih.
- Setelah hidangan mendidih, anda boleh menambahkan garam, rempah dan gula pasir ke dalam lecho. Selepas itu, bahan kerja dipadamkan selama setengah jam dengan api kecil. Kacau salad dari semasa ke semasa.
- Lima minit sebelum kesediaan lengkap, ramuan dan cuka ditambahkan ke dalam lecho.
- Selepas 5 minit, matikan api dan mula menuangkan salad ke dalam balang.
Oleh itu, versi klasik lecho sedang disiapkan. Tetapi kebanyakan suri rumah terbiasa menambahkan ramuan lain ke dalamnya. Sebagai contoh, lecho sering disiapkan dengan bawang, wortel, bawang putih, terung, lada panas, zucchini dan saderi. Di samping itu, terdapat resipi untuk menuai dengan madu, lobak, cengkih dan kayu manis.
Pemeliharaan yang betul
Pada prinsipnya, pengalengan pengalengan tidak berbeza dengan pengetinan persediaan lain untuk musim sejuk.Untuk menjaga salad dengan baik, anda perlu mencuci balang dengan baik dengan baking soda. Kemudian bekas, bersama penutupnya, disterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda dan dikeringkan dengan tuala. Salad panas dituangkan ke dalam balang disterilkan kering dan kosong segera digulung dengan penutup.
Kaleng yang digulung dibalik dengan penutup dan dibungkus dengan baik. Dalam bentuk ini, lecho harus bertahan sekurang-kurangnya 24 jam sehingga benda kerja benar-benar sejuk. Sekiranya tin tidak membengkak dan bocor, prosesnya berjalan dengan betul dan pemeliharaan akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
Resipi lecho dengan lobak merah
Anda boleh membuat lecho yang enak dari bahan berikut:
- Lada Bulgaria (lebih disukai merah) - 2 kg;
- wortel - setengah kilogram;
- tomato berdaging lembut - 1 kg;
- bawang bersaiz sederhana - 4 keping;
- bawang putih - 8 ulas sederhana;
- satu tandan ketumbar dan satu tandan dill;
- gula pasir - segelas;
- paprika tanah dan lada hitam - satu sudu teh setiap satu;
- minyak bunga matahari - segelas;
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar;
- garam meja secukup rasa.
Proses memasak:
- Tomat dibasuh dengan sempurna di bawah air mengalir dan dikupas. Cara ini dapat dilakukan dijelaskan di atas. Kemudian setiap tomato dipotong menjadi 4 keping.
- Paprika manis juga dibasuh dan tangkainya dipotong. Kemudian semua biji dikeluarkan dari lada dan potong menjadi 4 keping, seperti tomato.
- Kupas bawang, basuh di bawah air yang mengalir dan potong menjadi cincin separuh nipis.
- Lobak dikupas, dibasuh dan dipotong kecil dengan pisau.
- Untuk menyediakan lecho, anda perlu menyediakan kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya dan bawang digoreng di atasnya. Apabila kehilangan warna, wortel cincang ditambahkan ke dalamnya.
- Seterusnya, tomato cincang dibuang ke dalam kuali. Pada peringkat ini, garam hidangan.
- Dalam bentuk ini, lecho direbus selama kira-kira 15 minit dengan api sederhana. Sekiranya tomato sangat pekat atau tidak masak, maka masa harus dilanjutkan dengan 5 minit lagi.
- Selepas itu, paprika cincang dimasukkan ke dalam salad dan jumlah yang sama rebus di bawah penutup.
- Kemudian penutupnya dikeluarkan, api dikurangkan hingga minimum dan pinggan mendidih selama 10 minit lagi. Lecho dapat melekat di bahagian bawah, jadi jangan lupa mengaduk salad secara berkala.
- Sementara itu, bersihkan dan potong bawang putih hingga halus. Ia juga boleh disampaikan melalui akhbar. Bawang putih dimasukkan ke dalam periuk bersama dengan cuka dan gula.
- Lecho direbus selama 20 minit lagi, selepas itu hijau yang dibasuh dan dicincang halus, paprika tanah dan lada ditambah. Dalam bentuk ini, salad hampir habis selama 10 minit terakhir.
- Sekarang anda boleh mematikan dapur dan mula menggulung tin.
Lecho dengan lobak merah dan jus tomato
Untuk menyediakan salad, kami memerlukan:
- jus tomato berkualiti tinggi - tiga liter;
- Lada Bulgaria (lebih disukai merah) - 2.5 kilogram;
- bawang putih - satu kepala;
- lobak merah - tiga keping;
- hijau pasli - sekumpulan;
- dill segar - sekumpulan;
- lada merah panas - satu polong;
- cuka meja - 4 sudu besar;
- gula pasir - 100 gram;
- minyak bunga matahari - 200 mililiter;
- garam meja - 2.5 sudu besar.
Lemak memasak dari wortel, jus tomato dan lada:
- Lada Bulgaria dicuci, dikupas dari biji dan tangkainya dikeluarkan. Kemudian dipotong menjadi jalur bersaiz sederhana.
- Lobak dikupas, dibasuh dan diparut pada parut kasar.
- Pasli dengan dill dicuci di bawah air mengalir dan dicincang halus dengan pisau.
- Lada pedas dibersihkan dari biji. Bawang putih dikupas dan disalurkan melalui penggiling daging bersama lada panas.
- Kemudian semua bahan yang disediakan dipindahkan ke periuk besar dan dituangkan jus tomato... Hanya cuka yang tinggal (kami akan menambahkannya pada akhir).
- Masukkan periuk di atas api kecil dan masak di bawah penutup selama setengah jam. Dari semasa ke semasa, salad diaduk sehingga tidak melekat pada dinding dan bawah.
- 5 minit sehingga dimasak sepenuhnya, cuka harus dituangkan ke dalam lecho dan salad harus didihkan semula. Kemudian kuali dikeluarkan dari api dan segera mula menuangkan benda kerja ke dalam balang.
Pilihan ini lada loceng dan jusnya disediakan lebih cepat, kerana anda tidak perlu menyusun dan mengupas setiap tomato. Sebilangan orang biasanya menggunakan pes tomato yang dicairkan dan bukannya jus. Tetapi, lebih baik menyiapkan salad dengan tomato atau, dalam kes yang melampau, dengan jus tomato.
Kesimpulannya
Pada musim sejuk, tidak ada yang lebih baik daripada tomato buatan sendiri dan lada loceng. Anda sudah tahu cara memasak lecho. Seperti yang anda lihat, anda boleh menambahkan bukan sahaja bahan biasa di dalamnya, tetapi juga wortel dan bawang, bawang putih dan pelbagai ramuan, paprika tanah dan bahkan cengkih. Oleh itu, salad menjadi lebih beraroma dan enak. Pastikan untuk menggembirakan keluarga anda dengan lecho buatan sendiri dengan bawang dan wortel.
