Kandungan
Semua suri rumah ingin kedua-duanya menyenangkan keluarga dan mengejutkan para tetamu dengan menghidangkan makanan pembuka asli ke meja perayaan. Penyelesaian yang baik bagi mereka yang ingin mempelbagaikan menu dan mencuba resipi yang tidak biasa - acar plum. Persediaan buatan sendiri bukan sahaja dapat mengekalkan rasa dan faedah buah-buahan, tetapi juga melengkapkan hidangan dari daging, ikan, unggas dengan sempurna.
Cara penyediaan plum sauerkraut dengan betul
Plum acar sangat mudah disediakan. Dengan menggunakan resipi klasik, setiap suri rumah akan menghadapi proses ini. Dan cadangan untuk memasak akan membantu anda membuat makanan istimewa dengan rasa dan nota aromatik yang harmoni:
- Untuk pengawetan, lebih baik memberi keutamaan kepada jenis plum yang lewat (kumpulan varietas plum Hungaria: biasa, Azhansk, Itali, dan juga Musim Sejuk dan lain-lain).
- Anda perlu memilih buah keras, kerana ia menjadi lembut semasa proses penapaian.
- Untuk memasak, anda tidak boleh menggunakan buah-buahan yang rosak, bahkan beberapa buah busuk dapat merosakkan produk, dan membuat hasilnya sia-sia. Oleh itu, diperlukan untuk menyusun buah-buahan, memisahkan terlalu banyak, yang rosak dan dengan kesan aktiviti perosak serangga.
- Lebih baik menggunakan tong kayu oak sebagai hidangan, yang digunakan dalam resipi tradisional. Mereka memberikan produk jadi aroma yang unik, dan menjadikan hidangan ini enak dan sihat. Alternatif untuk tab oak ialah baldi enamel, kuali logam, atau bekas kaca tiga liter biasa.
Teknologi pembuatan buah acar dianggap cukup mudah. Buah-buahan mesti diletakkan dalam pinggan mangkuk yang siap dan diisi dengan air garam.
Resipi plum acar sederhana
Ini adalah resipi lama yang diuji. Hasilnya, aroma yang menyenangkan dan rasa unik dari buah-buahan yang ditapai akan menggembirakan para penggemar makanan yang paling pilih dan menuntut. Penting untuk bersabar dan mengikut resepinya dengan tepat.
Bahan dan perkadaran:
- 10 kg plum;
- 5 liter air;
- 150 g gula;
- 75 g garam.
Resepi:
- Keringkan buah yang dibasuh dengan baik dengan tuala. Kemudian letakkan buah yang telah siap di dalam bekas bersih.
- Untuk menyediakan air garam, cairkan gula dan garam di dalam air dan rebus. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Tuangkan larutan yang telah disejukkan ke atas buah-buahan dan tutup dengan daun kismis.
- Tutup bahagian atas dengan kain kasa bersih atau serbet kapas, masukkan ke dalam ruangan dengan suhu 18-20̊С selama 7 hari untuk penapaian.
- Setelah masa berlalu, periksa buahnya dan tambahkan air jika perlu. Tutup dan angkat ke tempat yang sejuk.
Rawatan plum akan siap dalam sebulan. Anda perlu menyimpan produk sedemikian tidak lebih dari 6 bulan. Air garam juga sesuai untuk dimakan, kerana ia mempunyai warna merah jambu yang halus, rasa masam-manis yang luar biasa, dan gas di dalamnya menjadikannya minuman yang baik yang dapat memuaskan dahaga.
Acar plum untuk musim sejuk dalam air garam madu
Persiapan sedemikian untuk musim sejuk akan menggembirakan anda dengan musim sejuk yang sejuk. Madu mampu memberikan rasa dan aroma yang menarik dan halus kepada buah-buahan. Sebagai tambahan, pencuci mulut seperti ini meningkatkan daya hidup dan melindungi daripada penyakit, yang sangat penting pada musim sejuk. Dan air garamnya dibezakan bukan hanya dengan rasanya yang enak, tetapi juga mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung.
Bahan dan perkadaran:
- 2 kg plum;
- 150 g madu;
- 25 g garam;
- 2 liter air.
Resepi:
- Keringkan buah-buahan yang telah dibasuh dan masukkan ke dalam balang bersih 3 liter.
- Larutkan madu dan garam cair dalam air yang dipanaskan.
- Tuangkan buah-buahan dengan air garam yang sejuk, tutup dengan menggunakan kain kasa bersih.
- Biarkan diperam selama 10 hari di tempat yang sejuk.
- Selepas 10 hari, masukkan makanan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk selama 30 hari.
Setelah sebulan, ketika proses penapaian berhenti, produk dapat disajikan ke meja. Simpan makanan istimewa ini di bilik sejuk selama kira-kira 5 bulan.
Resipi terperinci untuk memasak:
Resipi plum acar dengan mustard
Gabungan plum yang cerah dan tidak dijangka dalam air garam dengan mustard. Buah-buahan seperti itu mampu mengubah hidangan yang paling biasa menjadi makanan istimewa.
Bahan dan perkadaran:
- 10 kg plum;
- 5 liter air;
- 250 g gula;
- 75 g garam;
- 50 g daun bay;
- 25 g mustard.
Resepi:
- Rebus air dalam periuk dan gabungkan dengan gula, garam, daun salam dan mustard. Kacau semuanya, angkat dari kompor dan biarkan sejuk.
- Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam bekas dengan buah dan letakkan di tempat yang sejuk.
- Plum fermentasi siap dimakan selepas 30 hari.
Simpan produk sedemikian di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 bulan.
Resipi ringkas untuk acar plum dengan rempah
Cara termudah untuk membuat acar plum untuk musim sejuk. Mengikut resipi, perlu mengambil buah-buahan yang keras dan belum matang, maka kelezatannya akan menjadi enak dan beraroma dan dapat berfungsi sebagai pembuka selera asli untuk meja perayaan.
Bahan dan perkadaran:
- 2-3 kg plum;
- 2.5 liter air;
- Cuka 0.5 l 9%;
- 700 g gula;
- 2 sudu besar l. garam;
- rempah (cengkih, rempah, kayu manis).
Resepi:
- Tumis buah yang dicuci dengan jarum dan masukkannya ke dalam balang.
- Tuangkan rempah ke dalam masing-masing (untuk 1 liter - 2 cengkeh cengkeh, 1/4 sudu teh kayu manis, 2 lada).
- Tuangkan gula dan garam ke dalam periuk dengan air. Didihkan kandungannya. Matikan api, masukkan cuka dan gaul rata. Biarkan air garam yang dihasilkan sejuk.
- Tuangkan plum dengan air garam dan tutup balang dengan penutup plastik atau logam dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah selama 3-4 minggu.
Kesimpulannya
Plum acar semakin popular. Proses memasaknya mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Dan sekiranya syarat-syarat tertentu dipenuhi, buah-buahan akan memikat setiap gourmet dengan sifat rasanya, keindahan semula jadi dan pastinya akan menjadi makanan kegemaran seluruh keluarga.
