Kandungan
Lecho adalah hidangan Eropah yang popular, yang dimasak hari ini walaupun di Asia Tengah. Setiap suri rumah menyediakannya dengan cara sendiri, mempunyai banyak resipi menarik. Mari bercakap mengenai cara memasak zucchini lecho untuk musim sejuk tanpa pensterilan... Pembuka selera ini dapat menggembirakan isi rumah bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk.
Zucchini lecho bukanlah resipi klasik, tetapi sangat popular. Zucchini dari tempat tidur taman yang terkumpul selama musim dapat diubah menjadi hidangan asli dan enak dalam beberapa jam. Ia adalah produk yang berpatutan dan murah.
Resipi klasik untuk lecho Hungary semestinya merangkumi:
- tunduk;
- lada bel;
- tomato.
Kami membentangkan beberapa resipi asli berdasarkan zucchini.
Resepi
Lecho yang dimasak dengan jiwa boleh digunakan sebagai lauk dan sebagai hiasan untuk hidangan lain. Resipi pengarang untuk hidangan yang ringkas dan lazat itu mesti ada di buku nota setiap suri rumah.
Nombor resipi 1. Lecho dengan kepahitan
Hidangan ini akan menambah rempah lada pahit... Jumlahnya dapat disesuaikan secara bebas mengikut citarasa. Untuk memasak, anda memerlukan:
- zucchini atau zucchini - 2 kg;
- tomato berdaging - 1 kg;
- bawang - 500 gram;
- lada salad manis - 500 gram;
- lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
- lada panas - secukup rasa;
- bawang putih - 3-5 ulas;
- gula pasir - 2/3 cawan;
- cuka meja - 2 sudu besar. sudu;
- saus tomat - 400 gram;
- garam - 1.5 sudu besar;
- minyak sayuran - 2/3 cawan.
Bawang putih dalam resipi ini adalah untuk perasa. Anda perlu memulakan dengan mengeluarkan kulit dari tomato, tetapi jika ia nipis, anda boleh melakukannya tanpa prosedur ini. Semua sayur-sayuran lain dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Zucchini dibersihkan, biji dikeluarkan jika perlu, potong separuh cincin. Kisar tomato dalam pengisar. Kemudian lada loceng dihancurkan. Ternyata gruel tebal berair, yang diletakkan di dalam periuk, diaduk dan didihkan.
Sebaik sahaja campuran mendidih, anda perlu mengeluarkan busa dari itu, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, garam, tambah gula dan saus tomat. Sekarang, kepingan zucchini yang disediakan terlebih dahulu ditambahkan ke pengasam. Semua dimasak selama 15-20 minit. Adalah perlu untuk mengaduk campuran dari semasa ke semasa agar tidak terbakar.
Sekiranya perlu, biji dapat dikeluarkan dengan mudah menggunakan sudu biasa.
Semasa zucchini mendidih, sediakan bawang. Ia juga dipotong menjadi setengah cincin, setelah 15 minit, tambahkan ke pengasam dan masak sekurang-kurangnya 10 minit lagi. Akhir sekali, masukkan cuka 6%, lada hitam tanah, bawang putih, dan juga lada pahit cincang. Semua. Api boleh dimatikan. Lecho sudah siap! Ia dituangkan ke dalam tin bersih ke bahagian atas dan ditutup dengan penutup.
Nombor resipi 2. Lemak zucchini tebal dengan wortel
Resipi pedesaan ini sangat popular hari ini. Lecho ternyata manis, baik orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya. Sebelum memasak, kami mengumpulkan, dan bahan-bahan saya dalam jumlah:
- tomato - 1.5 kg;
- zucchini - 1 kg;
- lada salad - 500 gram;
- lobak merah - 300 gram;
- bawang - 300 gram;
- gula - 1.5 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 70 ml;
- garam - 1 sudu besar. sudu itu;
- cuka 6% - 2.5 sudu besar. sudu.
Basuh dan cincang tomato. Anda boleh melakukan ini dalam pengisar, melalui penggiling daging, atau melewatkan tomato melalui parutan sederhana. Ngomong-ngomong, dengan menggunakan parutan, anda boleh membuang kulit tomato yang tidak menyenangkan.
Tuangkan tomato puri yang sudah siap ke dalam periuk dan didihkan. Pada masa ini, mereka mengusahakan sayur-sayuran lain.Sebaik sahaja kentang tumbuk mendidih, nyalakan api di bawahnya dan biarkan.
Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin, dan juga zucchini. Lada boleh dipotong menjadi kepingan atau kiub. Selepas 15 minit setelah merebus sos tomato, wortel dimasukkan ke dalamnya, dicampur, selepas 10 minit lagi - bawang. Anda tidak perlu tutup dengan penutup. Semua bumbu dan rempah mengonsumsi bawang: minyak, gula, garam dan cuka.
5 minit selepas meletakkan bawang, masukkan lada dan zucchini, campurkan dan masak selama 30 minit lagi. Hidangan panas dituangkan ke dalam balang bersih dan digulung dengan penutup. Bank dicuci terlebih dahulu, dirawat dengan soda, dikeringkan sepenuhnya di tempat yang bersih.
Nombor resipi 3. Zucchini dan pes tomato
Tomato tidak digunakan dalam resipi ini, ia berjaya digantikan dengan pes tomato berkualiti tinggi. Setiap suri rumah akan bersetuju bahawa ini akan menjimatkan masa memasak sekurang-kurangnya 30 minit. Jadi, anda perlu menyediakan:
- zucchini sederhana atau zucchini - 15 keping;
- lada bel - 10 keping;
- pes tomato - 400 gram;
- cuka 9% - 1/2 cawan;
- air pegun - 1.5 liter;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 2.5 sudu besar. sudu.
Jumlah penuh pes tomato dicairkan dengan air secara langsung dalam periuk enamel. Sekarang campuran yang dihasilkan didihkan, garam dan gula ditambahkan. Anda boleh menambah sedikit minyak sayuran, contohnya, 2 gelas.
Zucchini dan lada dipotong menjadi kepingan yang sama. Bawang putih dan lada cincang dimasukkan ke dalam sos pasta mendidih. Selepas 10 minit, zucchini dihantar ke campuran mendidih. Masak selama 30 minit lagi. 10 minit sebelum akhir proses, cuka dituangkan ke dalam kuali dan semuanya dicampurkan. Sebelum mencurahkan lecho ke dalam tin dan menggulungnya untuk musim sejuk, cubalah rasanya. Seseorang menyukainya lebih manis, tetapi seseorang dengan senang hati akan menambahkan lada merah tanah untuk kepedasan hidangan.
Anda perlu menggosoknya dengan sarung tangan, dan memasukkannya ke dalam pinggan dengan berhati-hati, di bahagian, agar tidak berlebihan. Ingat, lada segar juga memerlukan sedikit masa untuk dimasak dan tidak ditambah pada saat terakhir. Walaupun dalam bentuk hancur, ia mencapai sekitar 15-20 minit.
Nombor resipi 4. Lema klasik tanpa pensterilan dengan penambahan zucchini
Anda memerlukan bahan berikut:
- zucchini - 1.5 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada salad - 1 kg;
- bawang - 1 kg.
- minyak sayuran - 2/3 cawan;
- cuka 9% - 1/2 cawan;
- gula - 1/2 cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Mula-mula anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan minyak, cuka, garam dan gula dalam periuk. Kemudian semua sayur-sayuran disediakan. Tomato dicincang, sayur-sayuran selebihnya boleh dicincang mengikut budi bicara anda. Pengasam didihkan, gruel tomato dituangkan ke dalamnya dan direbus selama 10 minit. Selepas itu, masukkan giliran setiap 10 minit memasak: bawang pertama, kemudian lada dan zucchini. Masak setelah memasukkan semua sayur-sayuran selama 15 minit lagi. Lecho dituangkan ke dalam tin bersih, digulung. Kemudian diletakkan di penutup dan dibiarkan sejuk.
Pastikan membilas balang dengan baik. Anda juga boleh merawatnya dengan alkohol gosok.
Apa sahaja resipi yang anda pilih, klasik tanpa pensterilan atau dengan penambahan saus tomat, lecho akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk. Aroma musim panas yang menggembirakan dan rasa halus akan memberikan rasa dan aroma unik pada hidangan daging.
