Kandungan
Lecho adalah hidangan masakan tradisional Hungary. Telah lama berjaya berjalan di seluruh Eropah. Nyonya rumah Rusia juga jatuh cinta dengan hidangan itu. Sudah tentu, resipi lecho telah berubah, ramuan baru telah ditambah. Selain tomato dan lada manis, beberapa resipi mengandungi zucchini, terung, wortel, dan bawang.
Cara yang baik untuk mengekalkan hasil panen untuk musim sejuk adalah dengan melakukan penuaian. Terdapat banyak resipi, tetapi mereka disatukan dengan kemudahan penyediaan dan produk yang berpatutan. Lecho boleh dimakan sebagai hidangan mandiri, dan juga dapat digunakan sebagai tambahan untuk lauk dan hidangan utama.
Resipi 1 (ringkas)
Komposisi:
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Tomato - 2 kg;
- Gula pasir - 2 sudu besar. l .;
- Garam - 1 sudu besar l .;
- Lada hitam - secukup rasa;
- Allspice - secukup rasa;
- Daun bay - 2 biji .;
- Asid asetik 9% - 3 sudu besar l .;
- Minyak bunga matahari - 150 g
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran disusun, busuk dan lembut dikeluarkan, dibasuh.
- Tomato mesti dicincang: parut atau menggunakan peralatan dapur.
- Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin.
- Lada manis dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan lebar.
- Semua bahagian dihubungkan, dibumbui dengan garam, gula, rempah, masukkan gas.
- Setelah mendidih, campuran tersebut direbus dengan api kecil selama 40-60 minit.
- Setelah siap, asid asetik ditambahkan, diletakkan di dalam balang, ditutup dan ditutup dengan selimut sehingga sejuk.
Resipi hampir dengan versi klasik. Boleh dilakukan lecho untuk musim sejukuntuk menyimpan sepotong musim panas di dalam balang.
Resipi 2 (dengan lobak merah)
Komponen:
- Lobak - 1 kg;
- Lada manis - 3 kg;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar .;
- Pes tomato - 1 l;
- Garam - 1 sudu besar l .;
- Gula pasir - 4 sudu besar. l .;
- Asid asetik 9% - 100 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Lobak dibasuh dengan sempurna, dikupas dan dicincang pada parutan halus.
- Benih dikeluarkan dari lada manis. Potong menjadi kiub besar.
- Dalam bekas besar, masukkan pes tomato, minyak bunga matahari, garam, gula hingga mendidih.
- Setelah mendidih, letakkan sayur dan rebus jisim selama 30-40 minit.
- Pada akhir memasak, tambahkan bahan pengawet - asid asetik dan segera dibungkus dalam balang steril.
Resipi termudah untuk lecho untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, rasa akan menggembirakan anda. Warna terang yang kuat akan mengingatkan anda pada musim panas dan meningkatkan selera makan anda.
Resipi 3 (dengan terung dan zucchini)
Komposisi:
- Terung - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- Lobak - 1 kg;
- Tomato - 3 kg;
- Bawang putih - 0.1 kg;
- Garam - 50 g;
- Gula pasir - 1.5 sudu besar .;
- Hijau: dill, pasli - secukup rasa;
- Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar .;
- Biji lada - 5-6 biji .;
- Allspice - 5-6 pcs .;
- Daun bay - 2 biji .;
- Asid asetik 9% - 100 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Terung dibasuh, dipotong menjadi bulatan atau bahagian, jika buahnya besar.
- Zucchini dibasuh, dibebaskan dari biji dan kulit dan dipotong menjadi cincin separuh jika buahnya sudah tua. Buah-buahan muda dipotong menjadi bulatan, meninggalkan kulit.
- Lada dibasuh, biji dikeluarkan dan dipotong cukup kasar.
- Lobak dibasuh, dikupas dan diparut.
- Bawang putih dikupas dan dicincang.
- Hijau dicincang halus.
- Tomat dihaluskan dengan penggiling daging atau pengisar.
- Minyak bunga matahari, rempah, herba, garam, gula, bawang putih ditambahkan ke jisim tomato.
- Sayuran yang telah siap diletakkan di dalam peralatan memasak, dituangkan dengan pes tomato.
- Tetapkan masak selama 40-60 minit.
- Pada akhir memasak, masukkan cuka dan masukkan ke dalam balang steril.
- Tutup dengan selimut untuk penyejukan secara beransur-ansur.
Penuaian baik kerana sayur-sayuran tetap utuh dan berbeza, direndam dalam sos tomato.
Resipi 4 (dengan jus tomato)
Komposisi:
- Lada manis - 1 kg;
- Jus tomato - 1 l;
- Garam - 2 sudu besar. l .;
- Gula pasir - 1 sudu besar.4
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar
Langkah memasak:
- Daripada jus tomato, garam, gula pasir dan cuka menyiapkan pengasam. Semua komponen dicampurkan dan didihkan.
- Semasa jisim mendidih, mereka terlibat dalam lada. Mereka membasuhnya, mengeluarkan biji dan tangkai, dipotong menjadi kiub.
- Celupkan perapan dan masak sehingga lada masak selama 20-30 minit.
- Jisim siap dibentangkan dalam balang steril.
Resipi mudah untuk lecho dengan jumlah bahan minimum. Persediaan positif yang sangat cerah hanya untuk makanan keluarga musim sejuk.
Tonton resipi video:
Resipi 5 (lecho tomato)
Produk untuk memasak:
- Lobak - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- Tomato (berdaging) - 2 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Capsicum - 1-3 pcs .;
- Bawang putih - 6 ulas;
- Garam - 1.5 sudu besar l .;
- Gula pasir - 1 sudu besar .;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar .;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar
Kaedah memasak:
- Potong tomato dalam kentang tumbuk dengan cara apa pun.
- Letakkan di atas dapur dan rebus selama kira-kira 20 minit.
- Garam, gula, bawang putih, cincang halus, lada panas tanpa biji dan dicincang menjadi kepingan kecil ditambah dengan minyak sayuran.
- Jisim didihkan dan dimasak selama 10-15 minit.
- Sementara itu, mereka sedang menyiapkan sayur-sayuran, yang harus dicuci terlebih dahulu.
- Parut wortel.
- Lada dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan atau kiub.
- Bawang dikupas dan juga dipotong. Cuba simpan kepingan dengan ukuran yang sama.
- Sayur-sayuran digabungkan dengan jisim tomato yang dididihkan di atas api dan direbus selama 30-40 minit.
- Cuka dicurahkan dalam 5-10 minit sebelum akhir memasak. Didihkan dan letakkan musim sejuk di atas balang steril.
Resipi 6 (dengan terung)
Komposisi:
- Terung - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 3 kg;
- Tomato - 3 kg;
- Bawang - 1 kg;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Lobak - 2 biji .;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar .;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar .;
- Garam - 100 g;
- Gula pasir - 100 g;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- Capsicum secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran disusun, dibasuh, dikeringkan.
- Tomato dicincang dalam kentang tumbuk dengan cara apa pun.
- Terung dipotong menjadi cincin atau bahagian.
- Parut wortel.
- Benih dikeluarkan dari lada, potong secara rawak.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Potong bawang putih.
- Gabungkan semua komponen: terung, lada, tomato parut, bawang, bawang putih, minyak bunga matahari, gula, garam.
- Tetapkan masak selama 40-50 minit.
- Pada akhir memasak, seperti biasa, masukkan lada tanah dan cuka. Mereka diletakkan dalam balang steril dan ditutup.
Salad sayur yang lazat, di mana kepingan lada belanda dilengkapi dengan potongan terung, mudah dilakukan.
Resipi 7 (dalam bahasa Itali)
Apa yang awak perlukan:
- lada manis - 1 kg;
- tomato dalam tin dalam kepingan dalam jus mereka sendiri - 1 tin;
- Minyak zaitun dara tambahan - 2 sudu besar;
- Bawang mentol - 1 pc. saiz sederhana;
- Garam secukup rasa;
- Lada tanah - secukup rasa;
- Gula - 1 sudu kecil
Apa nak buat:
- Benih dikeluarkan dari lada, potong menjadi kotak.
- Hiris bawang cincang dalam mangkuk berdinding tebal hingga telus. Jangan goreng.
- Lada cincang dan tomato dimasukkan ke dalam bawang bersama dengan cecair.
- Semua gaul rata dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Sekiranya lecho kelihatan nipis, maka masa memasak dinaikkan, penutupnya dikeluarkan.
- Pada akhir memasak, masukkan garam, gula, lada. Sekiranya rasa benda kerja terasa masam, maka ratakan dengan menambahkan gula pasir untuk 1-2 sudu kecil lagi.
- Didihkan semuanya dan masukkan ke dalam balang. Simpan benda kerja di dalam peti sejuk.
Sedap dan sihat! Lecho dengan rasa Itali akan menarik minat semua orang.
Resipi 8 (dengan zucchini)
Komposisi:
- Zucchini - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- Tomato - 1.5 kg;
- Bawang - 1.5 kg;
- Pes tomato siap pakai - 300 g;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar .;
- Garam - 1 sudu besar l .;
- Gula pasir - 1 sudu besar .;
- Asid asetik 9% - 1/2 sudu besar
Prosedur:
- Zucchini dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan, dipotong menjadi kiub.Zucchini muda tidak perlu dikupas.
- Lada dibasuh, biji dan tangkai dikeluarkan, dipotong menjadi kotak atau helai.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Anda boleh membersihkannya dari kulit dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Komponen cair disediakan: 1 liter air, minyak dituangkan ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, pes tomato, garam, gula ditambah.
- Didihkan, masukkan zucchini dan masak selama 10 minit.
- Kemudian mulakan tomato dan lada. Masak selama 10 minit lagi.
- Pada akhir memasak, asam dengan cuka. Dan jisim panas dibentangkan dalam bekas steril.
Kesimpulannya
Persiapan yang indah untuk musim sejuk - lada loceng. Gunakan kaedah memasak, ramuan, dan ramuan aromatik yang berbeza. Ini sesuai dengan sayur-sayuran dalam penyediaan marjoram, saderi, pasli, dill. Lecho mengambil nota rasa yang berbeza.
Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri. Dan bagi mereka yang belum mencuba mengosongkan, kami menasihatkan anda untuk melakukan ini. Lecho adalah sepotong musim panas dalam balang, pembuka selera perayaan yang elegan sesuai dengan kentang, pasta, lauk bijirin, anda boleh memakannya dengan roti hitam. Boleh digunakan untuk membuat pizza, menambah rasa pada sup. Perasa dan pembuka selera universal akan membantu walaupun tetamu yang tidak dijangka berada di depan pintu.
