Kandungan
Pada akhir musim panas, suri rumah terlibat dalam penuaian sayur-sayuran untuk musim sejuk. Setiap keluarga mempunyai pilihan masing-masing. Tetapi kadang-kadang anda mahu memasak sesuatu yang baru, dengan rasa yang indah. Terdapat satu hidangan sayur "banyak sisi" untuk musim sejuk yang disebut "lidah ibu mertua". Mengapa “banyak sisi”? Ya, kerana makanan ringan boleh disediakan dari pelbagai jenis sayur-sayuran. Dan mereka memanggilnya ibu mertua kerana dua sebab. Pertama, sayur-sayuran dipotong menjadi lidah. Yang kedua adalah makanan pembuka yang sangat pedas, terik, seperti ibu mertua yang menyengat.
Untuk tomato untuk musim sejuk ibu mertua, lidah tidak memerlukan produk khas. Mereka selalu tersedia pada musim luruh di tong sampah mana-mana pelayan wanita. Dalam satu versi, kita akan menggunakan tomato merah, yang lain - yang berwarna hijau. Cuba resipi, anda mungkin suka kedua-duanya.
Maklumat penting
Sebelum anda mula memasak tomato panas untuk musim sejuk, berkenalan dengan beberapa perkara penting:
- Gunakan sayur-sayuran tanpa kerosakan atau reput untuk menuai musim sejuk.
- Sekiranya anda membuat kosong dari tomato merah, pilihlah spesimen sedemikian sehingga tidak ada bintik putih dan hijau pada pulpa.
- Untuk makanan ringan tomato hijau, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang sedikit berwarna merah jambu di dalamnya.
- Berhati-hati dengan lada panas atau panas. Kenyataannya adalah bahawa lebihan itu dapat menjadikan hidangan tidak dapat dimakan. Hidangannya mesti pedas, tetapi secara sederhana.
- Supaya lada hijau pahit memberikan semua aroma pada bahan kerja masa depan, dan bukan kepahitan, tuangkan air mendidih sebelum dipotong.
- Lidah ibu mertua tomato untuk musim sejuk melibatkan penggunaan cuka mengikut resipi. Dalam beberapa varian, ia adalah esensi 70%, yang lain adalah cuka meja 9 atau 8%. Ambil tepat seperti yang dinyatakan dalam resipi. Pembiakan diri penuh dengan masalah kesihatan.
- Gunakan hanya balang dan penutup kukus yang dicuci dengan baik dan kukus untuk lidah ibu mertua musim sejuk. Beberapa suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengelap permukaan dalaman penutup sebelum meresap dengan alkohol perubatan.
- Salad ibu mertua yang dimasak untuk musim sejuk dibentangkan sebaik sahaja dikeluarkan dari kompor dalam balang kering.
Itu mungkin semua. Sekarang mari kita pergi ke perniagaan!
Pembuka selera tomato merah untuk musim sejuk
Salad pedas dan rendah kalori ini (hanya 76 kalori per 100 gram) mendapat namanya hanya kerana rasa pedas, kerana tidak mengandungi sayur-sayuran dalam bentuk lidah. Jumlah ramuannya terhad, masa memasak adalah sekitar dua jam. Ciri utama adalah cili dan bawang putih.
Jadi, apa yang anda perlukan untuk menyimpan:
- tomato merah berdaging masak - 2 kg;
- bawang dan bawang putih - 100 gram setiap satu;
- lada cili - 1 biji;
- dill dan pasli - masing-masing 30 gram;
- sebarang minyak sayuran halus - 100 ml;
- gula pasir - 3 sudu besar;
- garam 60 gram;
- cuka meja 9% - 50 ml.
Cara memasak dengan betul
Pertama, kita mencuci semua sayur-sayuran dan herba, menukar air beberapa kali, dan keringkan dengan baik.
Potong tomato menjadi 4 keping.
Potong bawang dalam separuh cincin.
Kisar bawang putih menggunakan penekan bawang putih atau parut.
Dalam lada panas, angkat ekor dan biji. Potong menjadi kiub kecil.
Nasihat! Pakai sarung tangan untuk mengelakkan luka bakar.
Potong sayur mengikut resipi menjadi kepingan besar.
Kami memasukkan benda kerja ke dalam periuk, tuangkan minyak, garam, gula. Cuka meja dituangkan terus ke jisim sejuk.
Dalam bentuk mentah, masukkan jisim ke dalam balang steril dan letakkan penutupnya di atas. Tidak perlu berpusing!
Tomato pembuka selera untuk lidah ibu mertua musim sejuk, mengikut resipi, mesti disterilkan. Bagaimana cara melakukannya dengan betul? Di bahagian bawah periuk besar, letakkan sehelai kain, tuangkan air. Sebaik sahaja air mendidih, buat masa. Pensterilan memerlukan sepertiga jam.
Kami mengeluarkan tin dan menggulungnya dengan penutup timah atau skru. Kerana ia senang untuk sesiapa sahaja. Balikkan dan tutup dengan selimut. Dalam kedudukan ini, tomato ibu mertua harus bertahan sekurang-kurangnya sehari sehingga sejuk sepenuhnya. Ini adalah perkara penting, kerana anda membuat persiapan untuk musim sejuk. Kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau peti sejuk untuk simpanan.
Pembuka tomato hijau
Sebagai peraturan, tomato merah digunakan untuk sebarang penyediaan, dan tidak semua orang tahu apa yang harus dilakukan dengan buah-buahan hijau. Penggemar makanan ringan yang nyata lebih suka tomato hijau. Walaupun sebilangan suri rumah menambah potongan terung.
Kami akan memberitahu anda cara memasak tomato hijau panas untuk musim sejuk. Perkara utama adalah bahawa pembuka selera ternyata membakar, kerana bukan apa-apa yang disebut lidah ibu mertua.
Bahan-bahan di bawah bukanlah ubat mujarab. Anda selalu boleh bereksperimen di dapur anda, menambah rasa anda sendiri pada resipi.
Kami memerlukan:
- 1200 g tomato hijau;
- satu wortel sederhana;
- kepala bawang putih yang besar;
- sekumpulan daun pasli hijau;
- satu daun lavrushka;
- satu putik cengkih;
- 5-6 biji ketumbar;
- sebiji cili padi;
- 4 biji lada hitam;
- 3 kacang polong;
- satu sudu cuka 9%;
- satu sudu garam dan gula.
Resipi langkah demi langkah
Langkah pertama - menyediakan daging cincang
Kami membasuh semua sayur-sayuran dan pasli di bawah air yang mengalir atau di lembangan, menukar air beberapa kali, dan keringkan dengan tuala.
Kami mengupas wortel, mengupas bawang putih (bahagian bawah mesti dipotong).
Untuk makanan ringan untuk musim sejuk, kisar wortel dengan pengisar, kemudian masukkan bawang putih. Sayur-sayuran bukan sahaja dihancurkan, tetapi juga dicampur dengan baik. Sekiranya tidak ada alat sedemikian, anda boleh menggunakan penggiling daging atau parut dengan lubang halus.
Keluarkan batang keras dari pasli yang dibasuh dan kering. Hanya daun lembut yang digunakan. Masukkan jisim lobak merah-bawang putih dan pukul lagi. Hasil akhirnya adalah mengisi oren-hijau untuk tomato pedas.
Langkah kedua - masukkan tomato
- Untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk pada tomato hijau, kami membuat potongan berbentuk silang. Kami tidak memotong tomato hingga akhir, jika tidak, pengisiannya tidak akan tahan. Ambil sudu kecil dan isi setiap tomato hijau. Lihat foto bagaimana ia kelihatan lazat.
13 - Masukkan tomato ke dalam balang kaca panas.
- Pengasam disediakan dari satu liter air dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Dari saat mendidih, direbus selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka. Jangan masukkan semua cili padi segera. Pertama, sepotong, setelah mencuba, anda boleh menambah lagi.
- Tuangkan tomato hijau di lidah ibu mertua dengan pengasam yang telah siap untuk musim sejuk dan masukkan ke dalam air sejuk. Apabila air mendidih, tunggu 15 minit dan keluarkan balang. Kami segera menggulungnya, membalikkannya dan di bawah lapisan bulu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Tomato ibu mertua yang sangat lazat untuk musim sejuk, mengikut resipi ini, boleh disimpan walaupun di dalam bilik.
Resipi untuk tomato dengan zucchini:
Pendapat pakar pemakanan
Pendapat pakar pemakanan mengenai makanan ringan ibu mertua secara praktikalnya bertepatan. Mereka menganggap produk ini rendah kalori dan rendah protein, jadi mereka mengesyorkan makanan ringan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
Pada musim sejuk, sebagai peraturan, tubuh memerlukan vitamin dan mineral. Semua ini terdapat dalam pembuka selera tomato ibu mertua. Di samping itu, kehadiran bawang putih mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah, kolesterol, dan risiko trombosis. Tomato mengandungi serat, vitamin, keratin dan sejumlah besar mineral.Makanan ringan sangat membantu jika seseorang mengalami sembelit.
Hidangan ini tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan hati kerana kepedasannya. Kanak-kanak dalam jumlah kecil boleh diberi tomato di lidah ibu mertua hanya dari usia 10 tahun.
