Kandungan
Kelezatan sebenar bagi banyak orang ialah jem kismis kering Kiev. Anda boleh memasaknya dari beri dan buah-buahan yang berbeza, tetapi ternyata sangat enak dengan kismis. Persiapan seperti ini telah lama disajikan ke istana kekaisaran Romanov: makanan kering adalah salah satu kegemaran keluarga.
Ciri-ciri penyediaan jem currant kering
Semua orang boleh membuat jem currant kering, proses ini tidak sukar, tetapi anda perlu meluangkan sedikit masa. Ini akan memakan masa sekitar 2 - 3 hari untuk menyediakan makanan kering, terutamanya untuk mengeringkan buah beri.
Antara ciri lain dari bahan kerja kering, perlu diketengahkan:
- masa memasak minimum untuk jem;
- pemeliharaan kebanyakan nutrien;
- penggunaan universal hidangan siap;
- penampilan jem yang sangat baik.
Bahan kerja yang disiapkan kelihatan seperti buah gula kering, setiap beri hitam akan terpisah dari yang lain, oleh itu buah-buahan yang lebih besar dipilih untuk makanan istimewa. Hancur, hancur - mereka tidak mengambil: mereka akan memberikan kelembapan berlebihan, yang tidak diperlukan, dan penampilan kismis hitam tidak akan menarik.
Bahan jem
Anda mesti menyediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk jem terlebih dahulu. Mereka menggunakan kismis hitam besar yang baru dipanen, gula, air - tidak ada keperluan lain.
Bahan-bahan diambil dalam bahagian tertentu:
- 1 bahagian kismis hitam;
- 1 bahagian gula pasir;
- 0.5 bahagian air.
Di samping itu, sebilangan kecil gula tepung digunakan untuk menuangkan sebelum dihantar untuk penyimpanan, anda akan memerlukan sedikit dari itu.
Resipi jem kismis hitam kering Kiev
Membuat jem blackcurrant tidak memakan masa, anda harus menunggu lebih banyak daripada berusaha. Hasilnya akan menjadi hasil yang sangat baik: jika semuanya dilakukan mengikut resipi yang dicadangkan, jem kering akan menjadi salah satu jahitan kegemaran.
Prosedur memasak boleh dibahagikan kepada beberapa langkah tertentu:
- Anda perlu memilih buah beri yang ada, menyusun buah beri yang dihancurkan, kusut, kecil dan kehijauan.
- Kemudian basuh dengan bersih di beberapa perairan, sambil mengeluarkan ekornya.
- Biarkan air mengalir dengan baik.
- Setelah menyiapkan beri mentah, tambahkan jumlah gula yang diperlukan dan tuangkan air ke dalam bekas untuk memasak.
- Rebus sirap selama 2 - 3 minit.
- Masukkan kismis hitam ke dalam sirap panas yang masih mendidih.
- Matikan api dengan segera, biarkan sirap sejuk sepenuhnya.
- Selepas kismis hitam dengan sirap, penting untuk memanaskannya sehingga busa pertama terbentuk dan segera matikan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Oleh itu, ia mesti dikimpal dalam 2 - 3 hantaran, setiap kali mendidih tidak lebih dari 3 minit.
Setelah mendidih terakhir, biarkan sirap sejuk kembali, dan kemudian toskan sepenuhnya. Hanya kismis hitam yang harus tinggal di dalam colander, tidak ada lagi gula gula yang diperlukan untuk membuat jem kering.
Apabila sirap dikeringkan, perlu mengeringkan bahan kerja: buah-buahan manisan diletakkan di atas kertas pembakar, dikirim ke draf, jauh dari sinar matahari langsung. Jadi kismis hitam disimpan sehingga kering.
Kesediaannya diperiksa secara bertahap: komponen jem yang kering tidak boleh melekat pada jari. Seterusnya, taburkan produk kering yang sudah siap dengan sedikit gula tepung, ia akan menjadi pengawet utama.
Terma dan syarat penyimpanan
Pada masa lalu, jem currant seperti itu disimpan di dalam kotak kayu yang terbuat dari alder, menaburkan setiap lapisan dengan gula. Kini bekas yang berbeza dan lebih moden digunakan untuk ini. Pada masa kini, setelah menyediakan tempat kosong, buah beri dituangkan ke dalam balang kaca yang sudah siap, diikat dengan perkamen, menembusi beberapa lubang untuk pengudaraan dan dihantar ke tempat yang kering dan sejuk, tanpa akses kepada cahaya matahari.
Pada masa yang sama, secara berkala perlu menggoncang dan memeriksa produk. Pada kelembapan tinggi, jem blackcurrant kering dikeringkan di dalam ketuhar, penunjuk suhu hendaklah 100 mengenaiC, prosedur itu sendiri tidak lebih dari 10 minit. Kemudian semuanya mesti dicurahkan ke dalam balang bersih, ditutup dengan perkamen dan dihantar untuk disimpan.
Memerhatikan semua keadaan, jem disimpan sehingga dua tahun, tetapi makanan yang enak tidak mungkin tahan banyak: biasanya dimakan dengan cepat.
Kesimpulannya
Jem blackcurrant kering yang disediakan dengan cara ini sangat diminati: ia digunakan sebagai hiasan untuk kek dan pai, ia hanya dimakan sebagai buah manisan, dan diberikan kepada anak-anak. Sekiranya anda tidak terlalu malas, maka anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang luar biasa, yang sangat disukai oleh keluarga kerajaan Romanov.
