Jem ara: resipi

Bagi banyak orang, selai ara yang lazat masih eksotik yang tidak dapat difahami, tetapi buah manis ini mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan bahan berguna lain. Mengapa jem ara sangat berguna, bagaimana mengawetkan buah ara dengan betul, dan bagaimana menyimpan dan memakan makanan istimewa yang tidak biasa ini, harus dipertimbangkan sebelum membuat penuaian.

Kebaikan dan keburukan buah ara

Sukar untuk melebih-lebihkan faedah jem ara pada musim sejuk, kerana ia sangat membantu tubuh untuk melawan virus dan jangkitan yang biasa terjadi pada masa ini tahun - ia menguatkan sistem imun, menurunkan suhu, dan mendorong batuk kahak. Buah ara buatan sendiri adalah kaedah yang baik untuk mencegah jangkitan pernafasan akut, selesema, bronkitis dan asma, jadi anda harus mula menggunakannya jauh sebelum bermulanya wabak bermusim.

Buah ara adalah diuretik yang baik: dalam bentuk rebus, melegakan pembengkakan, membuang lebihan cecair dari badan, dan dengannya garam, toksin dan logam berat berbahaya. Kesan pencahar yang halus menormalkan fungsi usus.

Setiap hari, tubuh manusia terdedah kepada beban fizikal dan emosi yang besar - dalam keadaan tekanan yang berterusan, menjaga keseimbangan mental boleh menjadi sukar, betapa sukarnya. Buah ara yang enak bukan sahaja akan menggembirakan anda, tetapi juga mengembalikan daya hidup, mengisi badan dengan tenaga, dan mengaktifkan otak.

Satu lagi sifat buah ara yang sangat berguna ialah menguatkan otot jantung dan dinding saluran darah. Penggunaannya secara teratur menormalkan tekanan darah, membersihkan darah, memberikan kesihatan dan umur panjang.

Nasib baik, makanan istimewa yang unik ini tidak mempunyai kontraindikasi serius. Buah ara dalam bentuk apa pun harus ditinggalkan untuk orang yang menderita diabetes mellitus, dan setiap orang yang mempunyai buah ini menyebabkan reaksi alergi. Juga, jem ara tidak sesuai untuk mereka yang memantau berat badan mereka, kerana produk ini mengandungi banyak gula dan, dengan itu, tinggi kalori. Secara umum, norma yang dibenarkan ialah 50 g jem setiap hari - ini akan membolehkan anda menikmati pencuci mulut kegemaran anda tanpa merosakkan sosok anda.

Cara membuat jem ara untuk musim sejuk

Sudah tentu, hari ini anda boleh membeli jem siap pakai di pasar raya mana pun, tetapi tidak ada yang menjamin komposisinya, dan rasa pembelian seperti itu mungkin tidak setara. Sebenarnya, kelezatan ini mudah disediakan di rumah - tidak ada kemahiran masakan khas yang diperlukan untuk ini, tetapi hasil yang diperoleh pasti akan menggembirakan semua gigi manis, tanpa kecuali.

Resipi ringkas untuk jem ara untuk musim sejuk

Secara umum, resipi membuat jem buah ara cukup tradisional. Untuk ini, anda memerlukan:

• buah ara - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 2 sudu besar. l .;

Untuk memasak, lebih baik memilih buah-buahan paling ringan yang ditutup dengan kulit nipis. Mereka harus disediakan dengan betul - dicuci dengan baik dan memotong ekornya. Kemudian anda harus memutuskan konsistensi pencuci mulut masa depan: buah-buahan boleh dibiarkan utuh, dipotong separuh atau menjadi beberapa bahagian. Dalam kes terakhir, semasa proses memasak, kepingan akan menjadi padat, mirip dengan marmalade. Sekiranya, setelah mengeluarkan kupas, mengisar pulpa, buah ara akan berubah menjadi jeli lut yang indah, yang dicirikan oleh konsistensi yang lembut dan homogen. Selepas itu, anda boleh terus ke persiapan jem:

1. Buah-buahan yang sudah dikupas dan dicincang harus ditutup dengan gula dan dibiarkan hingga 20 minit pada suhu bilik.
2. Tuangkan air ke dalam jisim beri, masukkan campuran dengan api kecil. Kacau buah dari semasa ke semasa untuk mengelakkannya daripada terbakar.
3. Apabila gula larut sepenuhnya dan jisim buah mendidih, jem mesti direbus selama 5 minit dan kemudian dikeluarkan dari api.
4. Campuran yang disejukkan mesti didihkan sekali lagi dan masak selama 5 minit lagi - prosedur ini mesti diulang 3 kali lagi, pada keempat masa mendidih meningkat menjadi 15 minit.

Semasa memasak, anda perlu mengeluarkan busa yang muncul dari buah. Kelezatan selesai dituangkan ke dalam balang yang disterilkan semasa masih panas.

Cara membuat jem ara dengan cara yang cepat

Terdapat juga cara cepat untuk membuat selai ara yang lazat - resipi ini membolehkan anda menikmati kemanisan dengan segera, tanpa menunggu bermulanya cuaca sejuk.

Senarai Bahan:

• buah ara - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 0.5 pcs.

Keseluruhan proses tidak akan melebihi 10 minit:

1. Buah masak mesti dikupas dan ditutup dengan gula.
2. Bekas dengan buah ara diletakkan di tempat gelap yang sejuk semalaman.
3. Masukkan lemon yang telah dikupas dan dihiris ke pulpa yang telah diselesaikan.
4. Masukkan api kecil, didihkan dan masak, kacau sekali-sekala selama 5 minit.
5. Angkat dari api, sejukkan selama 15 minit.
6. Panaskan jisim buah lagi, didihkan lagi.
7. Gulungkan jem panas ke dalam balang.

Resipi Jam Ara Hijau

Buah ara terdapat dalam dua jenis - hijau hitam dan putih. Yang pertama dirobek setelah kulit memperoleh warna biru tinta, sementara yang kedua matang ketika permukaannya menjadi kekuningan.

Senarai Bahan:

• buah ara hijau - 0,5 kg;
• gula - 0,5 kg;
• air - 125 ml;
• jus lemon - 2 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Keratan dipotong dari buah yang belum masak.
2. Di setiap sisi, kulit buah dicucuk dengan garpu, setelah itu mereka dilemparkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 10 minit.
3. Air mendidih diturunkan, beri dicurahkan dengan air sejuk - prosedur ini mesti diulang 3 kali.
4. Sirap diseduh dari air dan gula dengan api kecil, di mana beri rebus ditambahkan.
5. Seluruh campuran direbus selama 40 minit, semasa proses memasak jus lemon ditambahkan ke dalamnya - ini akan membantu jem menebal.

Resipi jem ara besar

Apabila direbus, buah ara besar menghasilkan buah-buahan seperti jeli yang indah. Untuk jem anda memerlukan:

• buah ara besar - 0,7 kg;
• gula - 0,5 kg.

Kaedah memasak:

1. Buah beri dicuci dengan teliti, hujung tangkainya dipotong - kulit buahnya tetap utuh.
2. Buah ara ditutup dengan gula dan bersikeras selama 3 jam - beri mesti mula dijus.
3. Bekas dengan jem dimasukkan ke atas api - ia mesti didihkan, dari semasa ke semasa mengeluarkan busa.
4. Buah beri direbus selama 5 minit, disejukkan dan dikeras selama 10-12 jam.
5. Buah ara direbus lagi selama 5 minit dan dimasukkan semula selama 10 jam lagi.
6. Kali terakhir jisim direbus selama 10 minit. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan jus lemon atau vanila ke dalam pencuci mulut - ini akan menjadikan rasanya lebih kaya.

Resepi Jam Kering

Pencuci mulut yang sangat lazat dan sihat akan berubah dari buah ara kering dengan buah kering:

• buah ara kering - 1 kg;
• gula - 0,75 kg;
• air - 1,25 l;
• jus satu lemon;
• walnut - 200 g;
• kacang pain - 50 g;
• biji bijan - 150 g;
• anise - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Air dituangkan ke dalam bekas besar, gula dan jus lemon ditambahkan.
2. Rebus sirap hingga mendidih dengan api yang tinggi dan masak selama 10 minit - dari semasa ke semasa, kacau cecair dengan sudu kayu sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Buah kering dibasuh, disapu kering dan dipotong menjadi 4 keping.
4. Hirisan beri dimasukkan ke dalam sirap mendidih, bintang anise ditambah di sini - campuran yang dihasilkan dimasak dengan api kecil selama 30 minit.

Dalam kuali yang telah dipanaskan, bijan dan walnut digoreng selama beberapa minit sehingga coklat keemasan, bersama kacang pinus mentah, dituangkan ke dalam jisim beri, yang direbus selama satu minit lagi.

Resipi untuk membuat jem ara dengan kacang

Makanan pencuci mulut yang sangat enak akan berubah jika anda menambah kacang pada buah ara manis. Buah ara dengan kacang hazel adalah pencuci mulut tradisional Georgia - anda perlu membuatnya:

• buah ara - 1 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air - 0,4 l;
• hazelnut yang dikupas - 1 kg.

Jem disediakan seperti berikut:

1. Dari separuh air dan gula, anda perlu merebus sirap.
2. Dalam buah-buahan utuh, buat tusukan dan letakkan kacang di sana.
3. Masukkan buah ara yang telah diproses ke dalam periuk.
4. Tuangkan sirap suam (tidak panas) ke atas buah.
5. Biarkan buah ara meresap selama 12 jam di tempat gelap yang sejuk.
6. Masukkan jisim kacang beri di atas api, didihkan, toskan cecair yang terbentuk semasa proses memasak.
7. Rebus beri sehingga mendidih lagi dan masak selama 15 minit, kacau selalu.
8. Dari sisa air dan gula, rebus bahagian kedua sirap dan tuangkan ke atas jisim buah, biarkan sejuk kembali selama 12 jam lagi.
9. Rebus jem untuk kali terakhir, mengeluarkan busa dengan sudu berlubang.

Gulungkan buah ara ke dalam balang.

Resepi Jam Putih

Untuk membuat pencuci mulut buah ara putih yang lazat, anda memerlukan:

• buah ara putih - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 300 ml.

Kaedah memasak:

1. Rebus sirap dari air dan gula.
2. Tumbuk setiap buah dengan garpu di beberapa tempat dan celupkan dalam sirap.
3. Masak beri di atas api kecil selama 15 minit, sejukkan dan biarkan mendidih selama satu jam.

Panaskan jisim yang telah disejukkan lagi dan masak selama 20 minit lagi, sejukkan dan rebus lagi.

Jem ara dengan cognac

Senarai Bahan:

• buah ara - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• cognac (boleh diganti dengan vodka atau alkohol).

Kaedah memasak:

1. Buah masak besar (lebih baik menggunakan buah ara putih) dikupas dan dicucuk di beberapa tempat.
2. Dalam bekas yang dalam, buah beri dibentangkan dalam lapisan, setiap lapisan ditutup dengan gula dan dituangkan dengan cognac - dalam bentuk ini mereka mesti dibiarkan semalaman.
3. Jisim manis didihkan dan disejukkan beberapa kali sehingga sirap pekat.

Hidangan sudah siap.

Jem ara untuk musim sejuk dengan anggur

Dalam kes ini, anda harus memilih anggur yang besar:

• buah ara hitam - 0,65 kg;
• anggur - 0.65 kg;
• gula pasir - 250 g.

Kaedah memasak:

1. Buah ara mesti dipotong kecil, anggur mesti dibahagi dua, sambil mengeluarkan bijinya.
2. Buah beri dicampur, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam.
3. Jisim beri dipanaskan, didihkan dan dimasak selama 5 minit.

Selepas itu, anda boleh menggulung.

Resipi jem ara multicooker

Cara termudah dan terpantas untuk membuat hidangan lazat adalah memasak jem buah ara dalam periuk perlahan tanpa air. Untuk ini, anda memerlukan:

• buah ara - 1 kg;
• gula - 500 g;
• lemon - 2 biji .;
• rempah tanah (halia, kayu manis, kapulaga) - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan dipotong kecil, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 1 jam.
2. Jus dua lemon dituangkan ke dalam jisim beri, dan untuk meningkatkan rasa, anda juga boleh memarut semangat di sini.
3. Tuangkan rempah dan masukkan beri ke dalam periuk perlahan di bawah tekanan tinggi dengan injap tertutup.
4. Masukkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang.

Resipi jem ara yang tidak dimasak

Buah-buahan dihancurkan dengan penggiling daging atau pengisar dan dibiarkan selama beberapa jam. Jus yang dikeluarkan mesti dikeringkan dan gula ditambahkan dalam nisbah 1: 1 (atau 1: 2 - maka jem akan menjadi lebih manis). Hidangan lazat sudah siap!

Apa yang perlu dilakukan sekiranya jem ara diperam

Anda boleh menjimatkan jem ara dengan mencernanya lagi. Untuk melakukan ini, masukkan jem ke dalam bekas besar, tambahkan sedikit air, masak sehingga mendidih, sejukkan dan susun dalam balang bersih.

Terma dan syarat penyimpanan

Pada musim sejuk, jem ara disimpan dengan sempurna tanpa pensterilan - anda perlu menyimpannya di tempat gelap yang sejuk. Jem boleh dimasukkan ke dalam balang atau disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang dipintal rapat.

Ulasan jam

Kesimpulannya

Buah ara sangat enak, sihat dan senang disediakan. Resipi mudah dengan gambar terperinci akan membantu membuat jem ara halus di rumah - dalam koleksi yang dipersembahkan, semua orang akan mendapat pilihan sesuai dengan keinginan mereka.

Penyertaan yang disyorkan

Resepi Jam Pum Plum

Jem gooseberry untuk musim sejuk: 11 resipi untuk musim sejuk

Jem blackcurrant untuk musim sejuk: resipi mudah

Jem blackcurrant dalam penggiling daging

Blueberry dihancurkan dengan gula: resipi terbaik

Jem Dandelion: resipi

Jem ara

Jem persik untuk musim sejuk: 28 resipi ringkas dengan foto

Jem Blueberry