Mead on sapu birch: resipi tanpa mendidih

Nenek moyang kita memahami bahawa madu adalah ubat yang sangat baik untuk banyak penyakit. Dan mereka juga tahu bahawa minuman memabukkan yang sihat boleh dibuat dari produk manis ini. Malangnya, sebilangan resipi tidak bertahan hingga ke hari ini. Dan yang terus menggunakannya membolehkan anda mempelbagaikan minuman beralkohol pada setiap hari cuti. Salah satu minuman ini adalah birch sap mead.

Rahsia mead buatan sendiri pada birch sap

Jauh lebih mudah untuk menyiapkan mead dengan birch sap, tetapi disarankan untuk menonton resipi video untuk mengelakkan kesilapan. Perkara utama adalah mengikuti beberapa peraturan dan cadangan penting:

1. Selepas menuai, jus disimpan selama 2-3 hari di dalam bilik yang hangat.
2. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mengambil air paip untuk membuat minuman. Lebih baik mengambil air mata air atau perigi. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, lebih baik membeli air di kedai. Sebelum mencurahkan, cecair itu dipanaskan pada suhu bilik.
3. Jumlah madu dalam resipi berbeza, rasa dan tahap makanan siap bergantung pada ini.
4. Madu boleh segar atau manisan, syarat utamanya adalah keindahannya.
5. Untuk menjadikan minuman itu enak, anda perlu mengekalkan suhu yang sesuai. Kenyataannya adalah bahawa pada kadar rendah, proses fermentasi menjadi perlahan. Suhu yang terlalu tinggi akan mengakibatkan pergolakan ganas.
6. Agar mead memperoleh rasa murni dan mulia, perlu memastikan pembebasan karbon dioksida. Segel air boleh digunakan untuk ini.
7. Fermentasi mengambil masa sehingga 10 hari, bergantung kepada resepinya. Anda dapat memahami bahawa penapaian selesai dengan menghentikan pembebasan gelembung gas dari meterai air.
8. Setelah waktu yang diperuntukkan berlalu, birch sap mead mesti disaring dengan teliti, dituangkan ke dalam botol bersih dan dibuang ke tempat yang sejuk di mana cahaya matahari tidak masuk.
9. Untuk mencampurkan dan merebus jus dan madu, anda perlu menggunakan piring enamel tanpa kerepek atau keluli tahan karat.

Seperti yang telah disebutkan, walaupun pemula tidak menghadapi kesulitan khusus semasa menyiapkan mead pada birch sap. Jauh lebih sukar untuk menyelesaikan satu resipi, kerana masing-masing baik dengan caranya sendiri.

Mead dengan sapu birch mengikut resipi tradisional

Komponen resipi:

• madu asli - 400 g;
• getah birch - 4 l;
• roti hitam - 150-200 g;
• ragi - 100 g

Kaedah memasak:

1. Tuangkan jus ke dalam bekas keluli tahan karat, tambah madu, letakkan di atas dapur. Dari saat mendidih, pindahkan ke api kecil, masak selama 1 jam.
2. Tuangkan cecair manis ke dalam tong kayu.
3. Apabila madu birch menyejuk hingga suhu bilik, anda perlu memasukkan sebilangan besar roti hitam, khas dengan minyak yis, ke dalam cecair.
4. Tutup bekas dengan kain kasa dan letakkan tong di dalam bilik yang hangat.
5. Setelah penapaian selesai, gelembung gas akan hilang sepenuhnya, tuangkan birch mead ke dalam botol dan tutup rapat.
6. Kerana bersikeras, rumput muda dibawa ke tempat yang sejuk. Penduduk bandar boleh menggunakan peti sejuk, sementara penduduk kampung dapat menggunakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Birch sap mead dengan alkohol

Sekiranya anda memerlukan rumput yang kuat, maka alkohol digunakan untuk menyiapkannya. Ia diperkenalkan setelah minuman birch sap siap.

Komposisi minuman madu:

• madu asli - 0,4 kg;
• getah birch - 3 l;
• kerucut hop - 5 keping;
• ragi bir - 1 sudu kecil;
• alkohol dicairkan hingga 50% - 400 ml;
• gunakan kayu manis, pudina, kapulaga, atau pala jika dikehendaki.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan madu ke jus dan letakkan di atas dapur. Rebus selama 40 minit dengan kacau berterusan.
2. Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan.
3. Apabila cecair manis yang dihasilkan telah sejuk hingga 50 darjah, tuangkan ke dalam botol besar, tambahkan hop, ragi dan rempah (tidak lebih dari secubit) secukup rasa.
4. Untuk penapaian, masukkan cahaya matahari. Prosesnya biasanya memakan masa 7 hari. Akhir fermentasi adalah penghentian pembebasan gelembung dan busa.
5. Tapis mead yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam bekas bersih yang sudah siap, tutup rapat dan angkat selama 2 bulan untuk infusi.
6. Tapis semula, tambah alkohol.

Cara memasak mead pada birch sap dan backing

Terdapat banyak resipi untuk membuat mead. Biasanya madu asli berkualiti tinggi ditambahkan ke dalamnya. Tetapi ada satu produk lebah yang juga digunakan untuk membuat birch mead.

Apa yang dipanggil bar belakang

Pertama sekali, anda perlu memahami apa itu tulang belakang. Ini adalah penutup lilin yang lebah menutupi sarang lebah. Produk lebah ini mengandungi propolis, debunga dan enzim khas.

Walaupun sebilangan nutrien hilang semasa memasak, daging dengan bar manik tetap menjadi produk berkualiti. Ia tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga membantu menyembuhkan selesema atau radang paru-paru, tetapi hanya dengan penggunaan yang sederhana.

Untuk rasa, zabrusnaya mead mempunyai rasa masam, sedikit pahit dan menyengat lidah.

Mead tanpa alkohol di bahagian belakang

Mead lembut pada sap birch tanpa ragi sesuai dengan resipi ini, dalam jumlah yang sedikit, tidak akan menyakitkan bahkan pelajar sekolah, kerana rasanya seperti limun.

Produk:

• tulang belakang - 3 kg;
• getah birch (jika produk ini tidak tersedia, anda boleh mengambil air mata air tanpa rebus) - 10 l;
• sebarang beri - 0,5 kg;
• kismis - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Tuangkan kismis dan madu dengan jus dan biarkan hingga fermentasi di dalam bilik yang hangat (suhu ideal ialah +30 darjah). Tutup bekas dengan penutup air.
2. Selepas 10 hari, angkat dari sedimen, tuangkan ke dalam pinggan bersih dan tutup dengan penutup atau penutup.
3. Mereka meletakkan minuman di tempat sejuk yang gelap.
4. Selepas 2 hari, palam dibuka, gas terkumpul dilepaskan daripadanya.

Resipi untuk mead yang dibuat dari getah birch pada manik dan ceri

Produk yang diperlukan:

• tulang belakang - 3 kg;
• jus (air bersih) - 10 l;
• ceri - 400 g.

Peringkat kerja:

1. Ceri beri tidak perlu dicuci, kerana terdapat ragi hidup di permukaannya.
2. Tuangkan birch sap ke atas zabrus, masukkan buah beri.
3. Letakkan bekas di dalam bilik yang hangat. Dari saat permulaan penapaian, sebagai peraturan, sekurang-kurangnya 10 hari berlalu.
4. Tapis cecair melalui beberapa lapisan kain kasa.
5. Tuangkan ke dalam botol kaca gelap, angkat mead hingga masak di tempat yang sejuk.

Resepi mee sapu birch tanpa ragi

Ketika nenek moyang kita mula membuat rumput, mereka tidak tahu mengenai ragi. Itulah sebabnya minuman siap ternyata sihat.

Komposisi Mead:

• madu asli - 400 g;
• getah birch atau air bersih - 2 liter;
• kismis - 500 g.

Ciri-ciri proses:

1. Masukkan madu ke dalam jus dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.
2. Ragi semulajadi terdapat di permukaan kismis, yang tidak boleh dicuci dengan air. Anda hanya perlu mengatasinya, angkat tangkai daun dan masukkan ke dalam cecair.
3. Tutup bekas dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa baris supaya serangga dan gula-gula tidak masuk ke mead.
4. Selepas 48 jam, tapiskan jisim, tuangkan ke dalam botol.

Mead pada getah birch tanpa mendidih

Nenek moyang kita tidak menggunakan rawatan haba untuk menyediakan minuman beralkohol, kerana mereka menuangkan madu dengan air mata air.

Preskripsi (anda boleh mengambil lebih banyak produk) memerlukan:

• getah birch - 1 l;
• madu segar - 60 g;
• ragi kering - 10 g.

Nuansa resipi:

1. Panaskan jus hingga 50 darjah, larutkan komponen manis di dalamnya.
2. Tuangkan ragi, campurkan.
3. Tuangkan ke dalam bekas penapaian, tutup dengan kain kasa.
4. 2 minggu selepas akhir penapaian, keluarkan minuman dari sedimen, tapis, tuangkan ke dalam botol kecil (tidak lebih dari 500 ml), gabus, masukkan ke dalam peti sejuk.

Alkohol buatan sendiri ini dapat disimpan selama beberapa tahun. Itulah sebabnya nenek moyang menyiapkan beberapa lusin botol terlebih dahulu dengan menguburkannya di tanah (untuk majlis perkahwinan anak-anak mereka di masa depan).

Mead pada sapu birch dengan roti lebah

Untuk menyediakan minuman, anda boleh menggunakan bukan sahaja madu, tetapi juga roti lebah. Alkohol buatan sendiri dalam kes ini meningkatkan imuniti, membantu melawan proses keradangan.

Komponen Mead:

• madu soba - 200 g;
• getah birch atau air - 1 liter;
• kismis - 50 g;
• roti lebah - 0,5 sudu besar. l.

Langkah memasak:

1. Satukan cecair dengan madu, tunggu sehingga larut sepenuhnya dan rebus selama 5 minit.
2. Masukkan kismis dan roti lebah yang belum dicuci ke air manis sejuk.
3. Keluarkan cecair di tempat yang gelap (25-30 darjah) selama 7 hari untuk penapaian.
4. Keluarkan cecair alkohol rendah dari sedimen, tuangkan ke dalam botol dengan kot ketat.

Cara memasak mead pada jus birch dengan kerucut hop

Selalunya, resipi ini digunakan apabila madu banyak mengandung gula atau mula diperam, dan tidak boleh dimakan.

Bahan-bahan:

• madu - 3 l;
• ragi - 7-8 g;
• kerucut hop - 20-25 g;
• jus (boleh dicampurkan dengan air) - 20 liter.

Membuat minuman buatan sendiri madu adalah mudah:

1. Rebus cecair.
2. Masukkan madu dalam beberapa peringkat dengan kacau berterusan agar tidak terbakar.
3. Rebus selama 5 minit.
4. Bentuk busa semasa mendidih, mesti dikeluarkan.
5. Apabila busa sudah habis, tambahkan kerucut hop, matikan kompor, dan tutup periuk dengan penutup.
6. Sejukkan cecair hingga 45 darjah (hanya dengan petunjuk seperti itu!), Tuangkan ke dalam tin, tanpa menambahkannya sepertiga, tambah ragi.
7. Setelah penuaan selama 5 hari, angkat busa, tapis alkohol buatan sendiri melalui kain cheesecloth atau kain.
8. Tuangkan ke dalam botol bersih, angkat selama 5 hari di dalam bilik dengan suhu 12-14 darjah.
9. Palam dibuka setiap hari untuk mengeluarkan gas terkumpul.

Cara membuat mead dengan getah birch dan kerak roti

Minuman seperti itu disediakan dari jus segar, dan mula mencuba sebelum permulaan pembuatan rumput kering.

Anda perlu:

• madu - 1 kg;
• jus 2-3 hari selepas pengumpulan - 10 liter;
• roti rai (keropok) - 200 g;
• ragi segar - 50 g.

Cara memasak dengan betul:

1. Rendam keropok ke dalam jus terlebih dahulu.
2. Campurkan madu dan jus dalam periuk, rebus dengan api kecil selama 1 jam.
3. Masukkan ragi ke dalam cecair yang disejukkan, ikat kuali dengan kain.
4. Di tempat yang hangat dan gelap, bekas disimpan sehingga mendidih selesai.
5. Tuangkan minuman ke dalam bekas yang sesuai.
6. Letakkan di tempat yang sejuk selama 3-4 bulan.

Resipi mead sapu birch tanpa alkohol

Produk preskripsi:

• madu asli - 500 g;
• jus - 3 l;
• roti rai - 100 g;
• ragi - 20 g

Ciri teknologi:

1. Rebus jus dan madu selama 1 jam.
2. Cairkan ragi ke keadaan roti gandum bakar dan gris.
3. Apabila cecair madu-birch telah sejuk, tambahkan roti.
4. Selepas satu jam, ketika penapaian bermula, keluarkan roti.
5. Selepas 5-7 hari, apabila penapaian berhenti, tuangkan ke dalam botol.

Cara membuat mead dengan rempah dan rempah menggunakan getah birch

Pencinta minuman pedas boleh menggunakan resipi berikut:

• jus - 4 l;
• madu - 1 kg;
• ragi - 100 g;
• rempah secukup rasa;
• vodka - 100 g.

Proses memasak:

1. Rebus madu dengan cecair di atas api kecil sehingga mula pekat.
2. Terikan ladang sehingga sejuk, tambah ragi dan tuangkan ke dalam botol besar.
3. Pindahkan ke tempat yang hangat di mana sinar matahari tidak meresap selama 5 hari.
4. Keluarkan dari enapan, tambah vodka. Masukkan rempah atau ramuan kegemaran anda (buah pelaga, pudina, cengkeh, violet, halia atau zest) ke dalam beg dan masukkan ke dalam bekas.
5. Selepas 30 hari, tapiskan isi dan botol.
6. Letakkan bekas tertutup di tempat yang sejuk.

Cara menyimpan mead pada getah birch

Jangka hayat minuman bergantung pada ciri resipi. Tetapi tempat itu mesti gelap, tanpa akses ke matahari, dan sejuk. Di kampung, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai untuk ini. Penduduk bandar boleh menggunakan peti sejuk.

Kesimpulannya

Birch sap mead adalah minuman lama. Bergantung pada resipi, ia mungkin rendah alkohol atau diperkaya jika anda menambah vodka, alkohol atau moonshine. Anda hanya perlu memilih pilihan yang tepat dan mengikuti teknologinya.

Penyertaan yang disyorkan

Anggur dari kismis anggur di rumah

Tuangkan pic di rumah

Warna lemon: vodka, alkohol

Braga on sapu birch: resipi, perkadaran untuk cahaya bulan

Resipi ringkas untuk wain elderberry hitam dan merah

Warna ceri pada alkohol

Minuman keras tembikai

Pewarna kulit dan kulit walnut

Resipi brendi plum buatan sendiri