Kandungan
Sebilangan besar makanan lazat sebenarnya cukup mudah untuk disediakan. Resipi klasik untuk potongan ikan trout akan menjadi penemuan sebenar bagi peminat ikan dan makanan laut. Pelbagai kaedah memasak membolehkan semua orang memilih gabungan bahan yang sesuai dengan citarasa mereka.
Cara memasak cutout trout
Asas hidangan yang berkualiti adalah ikan segar. Trout komersial disediakan untuk dijual, kemudian dibekukan dan dihantar ke pusat membeli-belah, di mana mereka dibawa kembali ke pasar dan dijual. Dengan pengulangan kitaran pembekuan berulang, daging menjadi longgar dan kehilangan juisnya.
Fillet cincang dan ikan cincang boleh dijadikan bahan utama.
Untuk memilih ikan segar yang mungkin, anda perlu memperhatikan beberapa parameter. Mata harus jelas dan insang mestilah sedikit berwarna merah jambu. Semasa menekan bahagian belakang bangkai, ubah bentuk dari jari akan hilang dalam 1-2 saat. Sekiranya stik trout dibeli untuk potongan daging, anda perlu melihat warna daging - ia mestilah warna merah terang.
Untuk mendapatkan fillet, bangkai dipotong, menghilangkan tulang dan kulit. Jisim yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan kecil. Sebagai asas untuk potongan daging, anda tidak hanya dapat menggunakan fillet, tetapi juga ikan cincang. Potongan seperti itu tidak jauh lebih rendah daripada resipi tradisional.
Perlu juga diperhatikan briket dengan ikan merah cincang yang disajikan di pasar raya. Banyak pengeluar membuatnya dengan segera semasa memproses trout. Untuk mengelakkan membeli produk berkualiti rendah, anda harus memperhatikan tarikh pembuatan dan memberi keutamaan kepada syarikat yang dipercayai.
Pengikat tradisional - telur, tepung, bawang, garam dan lada tanah - bertindak sebagai tambahan kepada ramuan utama. Bergantung pada resipi, anda boleh menggunakan susu, roti, mayonis, krim masam, bawang putih, atau serbuk roti. Thyme, jus lemon dan biji bijan ditambah untuk rasa ikan yang lebih cerah.
Resepi Kek Ikan Trout Klasik
Cara tradisional menyediakan hidangan fillet ikan sesuai untuk hampir semua ikan. Trout Karelian atau Timur Jauh menjadikan potongan-potongan kecil itu menjadi karya seni kuliner yang sebenar. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 300 g isi ikan;
- 100 g bubur roti;
- 100 ml susu lemak;
- ½ bawang;
- garam secukup rasa;
- serbuk roti.
Serbuk roti menjamin kerak coklat keemasan
Trout dipotong menjadi kiub kecil dengan pisau. Cincang bawang dan tumis dengan api kecil hingga lumat. Roti itu direndam dalam susu selama beberapa minit, kemudian diperah. Buburnya dipecah dan dicampurkan dengan trout, bawang dan sedikit garam.
Bola kecil terbentuk dari jisim yang dihasilkan. Mereka digulung dalam serbuk roti, dan kemudian digoreng di setiap sisi dalam sejumlah besar minyak sayuran. Nasi rebus atau kentang panggang disajikan dengan baik sebagai lauk.
Potongan ikan trout yang dicincang
Membuat makanan istimewa sangat mudah. Agar resipi kek ikan dari ikan trout ternyata sangat enak, anda perlu mengikuti beberapa syarat mudah. Fillout segar dipotong menjadi 0,5-0,7 cm kiub.Untuk 300 g bahan utama yang anda perlukan:
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- 50 g bawang cincang;
- garam dan perasa secukupnya.
Potongan daging cincang lebih enak
Semua bahan dicampurkan dalam periuk kecil, garam dan lada. Konsistensi jisim cutlet harus menyerupai krim masam tebal. Dengan menggunakan satu sendok makan atau sendok kecil, potongan-potongan itu diletakkan di dalam kuali yang panas, seperti pancake, dan digoreng di setiap sisi hingga coklat keemasan.
Potongan trout cincang
Sekiranya bangkai terlalu beku, anda boleh menggiling fillet yang dikumpulkan daripadanya dengan menggunakan penggiling daging. Kuih-muih ikan yang terbuat dari ikan trout cincang pasti menggembirakan peminat makanan laut. Resipi memerlukan:
- 400 g daging cincang;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar l. tepung;
- garam secukup rasa.
Untuk memasak, anda boleh menggunakan daging cincang yang dibeli dalam briket
Trout cincang buatan sendiri atau pencairan dicampurkan dengan bawang cincang halus, tepung gandum dan telur. Untuk mengelakkan bawang mentah dalam produk siap, disarankan menggorengnya secara berasingan hingga lutsinar. Pada masa yang sama, tidak digalakkan menambahkan minyak, agar tidak menjadikan hidangan siap terlalu berminyak.
Jisimnya diasinkan dan dibumbui dengan lada hitam tanah. Potongan kecil terbentuk dari daging cincang. Mereka digulung dalam serbuk roti untuk mendapatkan kerak coklat keemasan setelah rawatan panas selanjutnya. Hidangan dimasak dalam kuali, goreng di setiap sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.
Potongan trout di dalam ketuhar
Anda boleh memasak hidangan lazat bukan sahaja di dalam kuali. Kek ikan trout ketuhar lebih enak. Kehadiran fungsi perolakan dalam alat ini menjamin kerak coklat keemasan dan pemeliharaan jus di dalam pinggan. Untuk menyediakan makanan istimewa, anda memerlukan:
- Fillet trout 1 kg;
- 2 biji bawang;
- 200 g roti putih;
- 100 ml susu;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ sudu kecil buah pala;
- garam secukup rasa.
Fungsi "Konveksi" akan membolehkan anda mendapatkan kerak coklat keemasan
Fillet ikan disalurkan melalui penggiling daging, kemudian dicampurkan dengan bawang cincang, roti yang direndam dalam susu dan mayonis. Mereka menambah telur, bawang putih hancur, garam dan perasa. Jisim diaduk hingga rata, maka potongan kecil dengan ketebalan sekitar 3 cm terbentuk daripadanya.
Produk separuh siap dibentangkan di atas loyang yang disapu mentega atau ditutup dengan kertas pembakar. Potongan bakar selama 40-45 minit pada suhu 150-160 darjah dengan mod perolakan dihidupkan. Kira-kira 20 minit selepas mula menggoreng, disyorkan untuk membalikkannya. Hidangan siap dihidangkan dengan nasi atau kentang rebus.
Kesimpulannya
Resipi klasik untuk trout cutlets adalah penemuan sebenar bagi penggemar ikan dan makanan laut. Bergantung pada pilihan masakan anda, anda boleh membuat hidangan cincang atau hidangan daging cincang tradisional. Mengikuti beberapa peraturan mudah, anda benar-benar dapat memasak karya sebenar yang akan mengejutkan walaupun gourmet berpengalaman.
