Kandungan
Resipi gulai daging lembu Hungary akan membantu anda menyediakan makanan yang lazat dan tidak biasa. Hidangan ini akan menggembirakan para koki berpengalaman, kerana tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Chef akan dibantu oleh rahsia memasak dan resipi untuk makanan daging yang enak ini.
Cara membuat gulai daging lembu Hungary
Bahan utama makanan Hungary adalah daging lembu. Untuk hidangan yang enak, pilih daging lembu segar. Brisket, pulpa kaki belakang, tenderloin, atau bilah bahu dengan lapisan bacon nipis sangat sesuai.
Selain daging lembu, hidangan Hungary juga merangkumi sayur-sayuran. Mereka tidak boleh mempunyai bahagian atau acuan yang busuk.
Untuk rasa gulai Hungaria yang lebih enak, menggoreng harus dilakukan pada lemak babi. Paprika manis dan jintan juga akan menambahkan kecerahan pada hidangan Hungary.
Penting juga untuk memilih peralatan yang betul sebelum proses memasak. Lebih senang memasak gulai daging lembu Hungaria dalam kuali atau bekas lain dengan bahagian tebal dan tinggi.
Gulai daging lembu Hungary klasik
Untuk hidangan yang enak dan enak untuk seisi keluarga, resipi gulai daging lembu Hungaria klasik sangat sesuai. Untuk membuat hidangan seperti itu, anda perlu menyediakan ramuannya:
- daging lembu - 1.4 kg;
- bawang lobak - 3 biji .;
- tepung - 160 g;
- tomato - 620 g;
- kentang - 6 biji .;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada loceng - 3 biji .;
- lada hitam - 1 - 2 sudu kecil;
- kayu manis - 1 sudu kecil;
- herba kering - 1 - 2 sudu kecil;
- paprika manis - 2 sudu kecil;
- hijau - 1 tandan;
- minyak sayuran - 9 sudu besar. l .;
- sup daging - 2.8 liter.
Kaedah memasak
- Daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil, digulung dengan campuran tepung dan lada tanah, dan kemudian digoreng dalam 6 sudu besar. l. minyak. Selepas 3 minit, daging dimasukkan ke dalam periuk.
- Potong bawang dan bawang putih dan goreng hingga kekuningan dalam kuali yang sama dengan 3 sudu besar. l. minyak zaitun. Kemudian mereka dipindahkan ke periuk.
- Sayuran selebihnya dipotong dan ditambahkan ke dalam campuran bawang dan daging bersama dengan rempah. Kaldu juga ditambahkan ke gulai Hungaria masa depan, dan kemudian dicampur dengan teliti. Rasa lazat dimasak dalam ketuhar pada suhu 180 ºC selama 2 jam. Di tengah proses, gulai Hungaria dikacau.
- Sepertiga jam sebelum akhir hidangan Hungary, lada merah digoreng selama 10 minit, kemudian sayur dipotong menjadi kepingan, dan kemudian dihantar ke oven selama 5 minit lagi.
- Semasa menghidangkan, makanan istimewa klasik Hungaria ditaburkan dengan ramuan cincang.
Kayu manis atau jintan akan menambahkan rasa pedas pada hidangan Hungary
Hidangan Hungaria klasik mudah disediakan mengikut resipi dari koki profesional.
Sup gulai daging lembu Hungary
Sup gulai Hungaria ternyata sangat memuaskan dan kaya. Ia memerlukan:
- daging lembu - 1.4 kg,
- bawang - 1 kg;
- bawang putih - 20 gigi;
- lada cili - 3 biji .;
- kentang - 10 biji .;
- lobak merah - 3 biji .;
- lada bel - 4 biji .;
- tomato - 4 biji .;
- pes tomato - 4 sudu besar. l .;
- paprika manis - 100 g;
- jintan - 100 g;
- ketumbar - 18 g;
- garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bawang dicincang dan digoreng hingga kekuningan. Setelah itu, bawang putih yang dilewati penekan ditambahkan ke dalamnya.Kemudian perasa dituangkan ke dalam campuran bawang-bawang ini dan dicampur dengan teliti.
- Daging dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan rebus dalam campuran bawang-bawang putih selama 1.5 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, tambahkan pes tomato dan tomato dadu, wortel dan kentang ke dalam periuk.
- 2 gelas air panas ditambahkan ke gulai Hungaria, isi kuali diasinkan. Kemudian masukkan potongan cili potong menjadi bahagian dan kiub lada bel.
- Sup gulai Hungaria harus direbus selama kira-kira seperempat jam dan dihiasi dengan ramuan semasa menghidangkan.
Semasa menyediakan gulai dengan penambahan cili, anda perlu memfokus pada citarasa anda.
Gulai daging lembu Hungary dengan kuah
Gulai daging lembu Hungary lebih enak apabila dimasak mengikut resipi dengan kuah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set produk berikut:
- daging sapi muda - 1.4 kg;
- bawang - 3 biji .;
- lobak merah - 3 biji .;
- pes tomato - 3 sudu kecil;
- tepung - 3 sudu besar. l .;
- krim masam - 3 sudu besar. l .;
- minyak zaitun - 6 sudu besar l .;
- daun salam - 4 biji .;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak
- Daging sapi harus dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng hingga garing.
- Selepas itu, wortel parut dan bawang cincang dimasukkan ke dalam daging. Rebus makanan sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
- Pada masa ini, perlu menyediakan kuah: campurkan pasta tomat, krim masam dan tepung dengan 150 ml air suam dan kacau hingga sebati.
- Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam daging sapi panggang dan rebus sehingga gulai daging lembu Hungaria mulai pekat. Garam dan lada hidangan secukup rasa, masukkan daun salam.
Untuk memasak gulai, ada baiknya mengambil daging lembu, kerana masih akan menjadi lembut ketika merebus
Gulai daging lembu Hungary dalam periuk perlahan
Sekiranya tidak ada peluang dan keinginan untuk menghabiskan banyak masa dan tenaga untuk menyiapkan hidangan Hungaria yang enak dan memuaskan, maka ia dapat dilakukan dalam multicooker. Ini memerlukan komponen berikut:
- daging anak lembu - 500 g;
- tomato - 320 g;
- bawang - 190 g;
- Lada Bulgaria - 250 g;
- lobak merah - 190 g;
- bawang putih - 1 - 2 gigi;
- kentang - 810 g;
- paprika manis - 12 g;
- minyak zaitun - untuk menggoreng;
- ketumbar, pasli, lada, garam - pilihan.
Kaedah memasak:
- Sebilangan kecil minyak sayuran dituangkan ke dalam multicooker dan ditetapkan ke mod "Multi-cook", suhu 120 ºC dan masa memasak adalah 60 minit.
- Seterusnya, masukkan bawang lobak cincang ke dalam mangkuk dan goreng hingga lembut. Kemudian masukkan paprika manis dan masak selama 2 minit lagi.
- Daging lembu dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan dimasukkan ke dalam campuran bawang dan paprika. Kemudian masukkan 375 ml air dan masak selama 25 minit.
- Pada masa ini, wortel dan kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana bersama dengan paprika. Bawang putih dicincang menggunakan mesin cetak atau penggiling daging.
- Tomat dikupas dan dipotong kecil. Setelah masa di atas berlalu, sayur-sayuran yang disiapkan ditambahkan ke gulai Hungaria, isi mangkuknya diasinkan dan lada. Kacau makanan Hungary dengan baik dan masak selama sepertiga jam lagi.
- Kentang hendaklah dipotong menjadi kiub dan ditambahkan ke dalam gulai Hungaria selepas 20 minit.
- Selepas 10 minit, daging lembu Hungaria disenyapkan dalam mod "Pemanasan" selama 10 minit lagi.
- Gulai daging lembu Hungary dengan kentang dihiasi dengan herba segar sebelum disajikan.
Paprika manis boleh diganti dengan warna merah jika mahu
Resipi untuk Hungaria Beef Goulash with Chipets
Gulai daging lembu Hungaria sebenar mengikut resipi disajikan dengan cipet - kepingan adonan tidak beragi dengan penambahan rempah. Untuk menyediakan makanan daging seperti yang anda perlukan:
- daging lembu - 450 g;
- kentang - 4 - 5 biji .;
- tomato - 100 - 150 g;
- bawang lobak - 1 - 2 biji .;
- lada Bulgaria - 0,5 - 1 pc .;
- bawang putih - 2 - 3 gigi;
- lemak - 45 g;
- tepung - 2 sudu besar. l .;
- telur ayam - 0,5 pcs .;
- paprika manis - 2 sudu besar. l .;
- paprika panas - 0,5 - 1 sudu besar. l .;
- garam, dill, jintan - pilihan.
Kaedah memasak:
- Lard dipotong menjadi kiub kecil dan dimasak selama satu minit di atas api sederhana.Kemudian masukkan lobak cincang ke dalam loyang dan goreng hingga kekuningan. Kemudian api dikurangkan, bawang putih ditambah dan rebus selama satu minit lagi.
- Daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil dan rebus selama setengah jam dalam 100 - 150 ml air, setelah ditaburkan dengan garam, paprika dan biji jintan.
- Kentang yang dikupas dan paprika, potong kiub kecil dan letakkan di atas daging. Jisim yang dihasilkan dikenakan pelindapkejutan selama 10 minit.
- Selepas masa ini, tambahkan tomato yang dipotong menjadi bulatan, rebus selama seperempat jam lagi.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung, telur, dill, garam dan bawang putih dan uli adunan. Potongan kecil diambil dari jisim yang dihasilkan dengan tangan yang dibasahi dengan air dan dimasukkan ke dalam gulai Hungaria.
- Hidangan Hungary dengan cipet dimasak selama kira-kira 3 hingga 5 minit. Sekiranya dikehendaki, semasa berkhidmat, ia dihiasi dengan baki ramuan.
Sebelum memasak, daging lembu harus dibersihkan dari tulang rawan, tendon, urat dan filem daging.
Kesimpulannya
Resipi gulai daging lembu Hungaria mempunyai beberapa kelebihan: rasa dan aroma yang luar biasa, dan rasa kenyang yang panjang. Koki berpengalaman telah menyusun banyak pilihan untuk hidangan: dari resipi klasik hingga keenakan Hungaria dengan penambahan buah-buahan dan buah-buahan kering, sehingga setiap orang akan mendapat gulai sesuai keinginan mereka.
