Kandungan
- 1 Cara memasak gelombang goreng dengan krim masam
- 2 Cara menggoreng gelombang kecil dengan krim masam dalam kuali
- 3 Cara memasak wain dalam krim masam dengan bawang dan bawang putih
- 4 Cendawan goreng dengan sos krim masam
- 5 Cara memasak krim masam, wortel dan bawang
- 6 Volnushki dalam krim masam dengan herba
- 7 Kesimpulannya
Gelombang goreng dalam krim masam sangat aromatik. Rasa mereka sangat digemari oleh sayur-sayuran dan rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam komposisi. Dengan persiapan yang betul, semua orang akan dapat mengejutkan para tetamu pada hari raya dengan hidangan asli.
Cara memasak gelombang goreng dengan krim masam
Untuk menjadikan cendawan dalam krim masam enak dan lembut, anda mesti terlebih dahulu menghilangkan kepahitan dari buah. Untuk melakukan ini, anda perlu merendam cendawan yang dikupas dalam air sejuk sekurang-kurangnya sehari, dan lebih baik selama dua hari. Tukar air setiap 12 jam. Kemudian masukkan 20 g garam ke 1 liter air dan masak selama satu jam. Dalam proses memasak, keluarkan busa, bersama-sama dengan semua serpihan itu ke permukaan.
Pada cendawan matang, kaki semestinya terputus, kerana setelah memasaknya menjadi terlalu kering dan tidak terasa.
Sebelum menggunakan resipi volvushki dalam krim masam, anda mesti merebus cendawan terlebih dahulu. Kemudian potong buah-buahan besar menjadi kepingan, dan biarkan yang kecil tidak berubah.
Secara tradisinya, bawang ditambah untuk meningkatkan rasa cendawan. Juga, bergantung pada pilihan memasak, komposisi termasuk bawang putih, wortel, paprika, rempah. Anda tidak boleh menambah banyak perasa, kerana mengganggu rasa dan aroma buah-buahan hutan.
Pada musim sejuk, cendawan beku boleh digunakan. Mereka dicairkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk. Anda tidak boleh menggunakan microwave untuk tujuan ini, jika tidak, rasanya akan berubah.
Cara menggoreng gelombang kecil dengan krim masam dalam kuali
Mol krim masam mempunyai rasa yang unik dan terkenal dengan kemudahan penyediaannya. Resipi ini akan dihargai oleh semua peminat hidangan cendawan.
Anda perlu:
- gelombang rebus - 1 kg;
- lada;
- bawang - 130 g;
- garam;
- bawang putih - 3 ulas;
- minyak sayuran - 30 ml;
- tepung - 20 g;
- krim masam - 550 ml.
Bagaimana hendak masak:
- Potong bawang. Paling sedap jika kiubnya kecil. Potong cengkih bawang putih secara rawak.
- Pindahkan ke kuali. Tuangkan minyak dan goreng selama 10 minit dengan api kecil. Dalam prosesnya, anda perlu mencampurkan supaya sayur-sayuran tidak terbakar. Jika tidak, bukan sahaja penampilan hidangan akan merosakkan, tetapi juga rasanya.
- Potong buah-buahan hutan menjadi kepingan besar. Pindahkan ke makanan goreng. Gelapkan selama tujuh minit.
- Garam. Pedaskan. Tuangkan krim masam. Masukkan tepung dan kacau dengan cepat untuk mengelakkan ketulan. Goreng hingga kuah pekat. Jangan tutup penutup. Prosesnya akan memakan masa sekitar lima minit dengan api sederhana.
Cara memasak wain dalam krim masam dengan bawang dan bawang putih
Serigala dalam sos krim masam memperoleh nota piquant khas, dan dari segi khasiatnya mereka bersaing dengan cendawan mentega, chanterelles dan cendawan. Agar rasa dan aroma makanan ringan tidak berubah, perlu mencampurkannya hanya dengan spatula kayu.
Anda perlu:
- gelombang rebus - 1.5 kg;
- pasli - 10 g;
- bawang - 360 g;
- lada hitam;
- lobak merah - 220 g;
- garam;
- bawang putih - 4 ulas;
- krim masam - 350 ml;
- mentega - 60 g.
Bagaimana hendak masak:
- Potong bawang putih dan bawang ke dalam kiub kecil. Pindahkan ke kuali dengan mentega cair. Goreng hingga kekuningan.
- Bilas cendawan yang sudah siap, letakkan di tuala kertas. Biarkan hingga kering. Untuk memotong kiub.
- Pindahkan ke sayur dan reneh selama 10 minit. Api mestilah sederhana.
- Masukkan lobak dadu. Garam. Taburkan dengan lada.Gelapkan selama 10 minit.
- Tuangkan krim masam. Kacau dan reneh pada suhu pembakar minimum selama seperempat jam.
- Taburkan dengan pasli cincang. Kacau dan goreng selama tujuh minit lagi.
Cendawan goreng dengan sos krim masam
Pilihan ini sangat sesuai untuk meja bufet. Pembuka selera kelihatan hebat, dan sosnya menekankan rasa uniknya.
Anda perlu:
- ombak - 10 buah besar;
- minyak sayuran;
- tepung - 160 g;
- lada hitam;
- garam;
- serbuk mustard - 3 g;
- bawang kering - 10 g;
- susu - 80 ml;
- bawang putih kering - 5 g;
- telur - 1 pc .;
- paprika tanah - 5 g.
Sos krim masam:
- krim masam - 400 ml;
- lada hitam - 10 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- dill - 10 g;
- garam - 5 g.
Bagaimana hendak masak:
- Potong setiap buah menjadi dua. Rendam, rebus, kemudian kering sepenuhnya.
- Tepung separuh. Pada bahagian pertama, gulung buah hutan. Tuangkan rempah dan sayur kering ke bahagian kedua.
- Pukul telur dengan pukul. Tuang susu dan kacau.
- Tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan.
- Masukkan buah hutan ke dalam campuran cecair. Gulung tepung pedas.
- Pindahkan ke penggorengan. Goreng hingga kekuningan.
- Letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
- Potong dill, masukkan bawang putih melalui penekan. Kacau dengan bahan sos yang tinggal. Hidangkan dengan makanan ringan.
Cara memasak krim masam, wortel dan bawang
Serigala dengan krim masam dan bawang, dilengkapi dengan wortel cerah, akan menggembirakan seluruh keluarga.
Anda perlu:
- gelombang rebus - 500 g;
- lobak merah - 180 g;
- garam;
- bawang - 130 g;
- minyak sayuran - 40 g;
- krim masam - 200 ml;
- lada;
- tepung - 10 g.
Bagaimana hendak masak:
- Parut wortel. Anda boleh menggunakan besar atau sederhana.
- Potong bawang. Separuh cincin dan kiub sesuai bentuknya.
- Masukkan cendawan ke dalam kuali. Goreng sehingga kelembapan telah tersejat sepenuhnya.
- Masukkan sayur. Tuangkan minyak. Goreng hingga lembut.
- Tuangkan krim masam. Musim dengan garam dan lada. Masukkan tepung. Kacau terus dan masak selama 12 minit. Api mestilah minimum.
Volnushki dalam krim masam dengan herba
Gelombang rebus dalam krim masam dengan penambahan ramuan sangat berguna. Pasli boleh ditambah semasa proses rebusan atau dalam hidangan siap. Dalam kes kedua, rasa hijau akan lebih ketara.
Anda perlu:
- gelombang rebus - 500 g;
- serbuk halia - 3 g;
- dill, pasli - 20 g;
- bawang - 120 g;
- daun selada - 30 g;
- krim masam - 170 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- pala - 3 g.
Bagaimana hendak masak:
- Campurkan buah-buahan hutan dengan dill cincang. Masukkan ke dalam periuk. Tuangkan minyak. Goreng selama 20 minit. Pastikan makanan tidak membakar.
- Tuangkan krim masam. Untuk menjadikan kuah pekat, gunakan lemak 25%. Campurkan. Garam. Masukkan pala dan halia. Goreng selama tiga minit.
- Tutup bahagian bawah pinggan dengan daun selada yang dibasuh dan kering. Letakkan makanan yang digoreng. Taburkan dengan pasli cincang.
Kesimpulannya
Gerabak goreng dalam krim masam adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat yang sesuai untuk makanan harian dan hari raya. Sekiranya anda hanya menggunakan cendawan muda untuk memasak, pembuka selera akan menjadi sangat berkesan.
